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精细化学品化学
复习题
（课程代码
392175
）
一、名词解释
1
、表面活性剂
2
、浊点（表面活性剂）
3
、化妆品
4
、食品添加剂
5
、食品乳化剂
6
、食品增稠剂
7
、香料
8
、分散染料
9
、还原染料
10
、胶黏剂
11
、乳胶漆
12
、水性漆
13
、助留剂
14
、抗氧剂
15
、半数致死量
二．单项选择题
1
< br>、下列表面活性剂属于非离子型表面活性剂的是（
）
。
A
、十二烷基苯磺酸钠
B
、乙醇
C
、月桂醇聚氧乙烯醚
D
、十二烷基硫酸钠
2
、下列表面活性剂为两性离子型的是（
）
A
、
十二烷基硫酸钠
B
、十二烷基二甲基甜菜碱
C
、十二烷基三甲基氯化铵
D
、月桂醇聚氧乙烯醚
3
、下列表面活性剂为阳离子型的是（
）
A
、
十二烷基苯磺酸钠
B
、十二烷基二甲基甜菜碱
C
、十二烷基二甲基苄基氯化铵
D
、十二醇聚氧乙烯醚
4
、下列哪种表面活性剂一般不与十二烷基硫酸钠复配使用（
）
。
A
、椰子油酸二乙醇酰胺
B
、十二烷基三甲基氯化铵
C
、脂肪醇聚氧乙烯醚
D
、烷基磺酸钠
5
、下列哪种表面活性剂可与十二烷基苯磺酸钠复配使用（
）
。
A
、十二烷基二甲基苄基氯化铵
B
、十二烷基三甲基氯化铵
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C
、十六烷基三甲基氯化铵
D
、失水山梨醇单硬脂酸酯
6
、下列哪种表面活性剂可与十二烷基三甲基氯化铵复配使用（
）
。
A
、椰子油酸二乙醇酰胺
B
、十二烷基苯磺酸钠
C
、十二烷基硫酸钠
D
、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠
7
、一双亲分子的结构为
RSO
3
Na
，一般情况下，当碳氢链
R
为（
）时，该分子可作为
表面活性剂使用。
A
、
CH<
/p>
2
(CH
2
)<
/p>
2
CH
3
B
、
CH<
/p>
2
(CH
2
)<
/p>
4
CH
3
C
、
CH
2
(CH
2<
/p>
)
12
CH
3<
/p>
D
、
CH<
/p>
2
(CH
2
)<
/p>
24
CH
3
<
/p>
8
、下列工艺过程不属于造纸主要工艺过程的是（
）
。
A
、制浆
B
、抄纸
C
、涂布
D
、鞣制
9
、造纸过程中加入蒸煮助剂的主要作用是（
A
）
A
、加速脱木素
B
、
增加香味
C
、引入颜色
D
、氧化分解纤维
10
、不属于皮革加工主要工序的是
（
）
A
、鞣制
B
、调香
C
、加脂
D
、涂饰
11
、下列物质不属于加脂剂的是
（
）
。
A
、蓖麻油硫酸酯盐
B
、酚醛类合成鞣剂
C
、菜油硫酸酯盐
D
、亚硫酸化鱼油
< br>12
、下列食品添加剂起抗氧化作用的是（
）
。
A
、安息香酸
B
、尼泊金酯
C
、维生素
E
D
、山梨酸
13
、味精的主要成分是（
）
。
A
、谷氨酸钠
B
、淀粉
C
、赖氨酸钠
D
、甘氨酸钠
14
、下列哪种物质可以作为酸味剂使用（
）
A
、盐酸
B
、硫酸
C
、氢溴酸
D
、磷酸
15
、下列食品添加剂不属于营养强化剂的是（
）
。
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A
、维生素
C
B
、
L-<
/p>
赖氨酸
C
、葡萄糖酸亚铁
D
、三氯蔗糖
16
、下列那种物质可作食品增味剂（
）
。
A
、苹果酸
B
、苯甲酸钠
C
、没食子酸丙酯
D
、谷氨酸钠
17
、能使食品具有酥脆、膨松特性的食品添加剂是（
）
。
A
、碳酸氢钠
B
、阿拉伯胶
C
、糖精钠
D
、过氧化苯甲酰
< br>18
、下列物质可以作为色素添加到食品中的是（
）
A
、焦糖
B
、蔗糖
C
、苏丹红
D
、蒽醌染料
19
、染料分子与纤维中的氨基发生反应生成“染料
-
纤维”
化合物而进行染色的是（
A
、活性染料
B
、酸性染料
C
、分散染料
D
、还原染料
20
、如果某物体吸收波长为
490-500nm
的光波，则其颜色为（
）
A
绿色
B
、黄色
C
、蓝色
D
、红色
21
、重结晶法适用于常温下呈哪种状态的香料的精制？（
）
A
、气态
B
、液态
C
、固态
D
、以上几种都可以
22
、麝香酮的主要结构为（
）
A
、
B
、
C
、
D
、
23
、不属于香精组成的是（
）
A
、主香剂
B
、前味剂
C
、定香剂
D
、加脂剂
24
、丙烯酸酯胶黏剂是指分子结构中含有下列那种官能团
（
）
A
、
B
、
C
、
D
、
25
、聚氨酯胶黏剂是指在分子结构含有（
）
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。
）
A
、
B
、
C
、
D
、
26
、下列黏结理论中，
（
）理论认为粘接是属于两材料间分
子接触和界面力产生所
引起的。
A
、机械理论
B
、吸附理论
C
、扩散理论
D
、静电理论
27
、植物油的主要成分为
（
）
A
、甘油三脂肪酸酯
B
、巴豆酸
C
、丙三醇
D
、高级烷烃
28
、不能用作固化剂加入环氧树脂胶黏剂中的物质有
（
）
A
、乙二胺
B
、三亚乙基四胺
C
、
70<
/p>
酸酐
D
、正十六烷
29
、热塑性丙烯酸树脂不能用于制造
（
）
A
、清漆
B
、底漆
C
、腻子
D
、磁漆
30
、下列黏结理论中，
（
）认为粘接是通过胶黏剂与被粘接物体界面上分子扩散产生<
/p>
的。
A
、机械理论
B
、吸附理论
C
、扩散理论
D
、静电理论
三．简答题：
1
、制浆过程就是将植物分离成纤维的过程，该工序中用到蒸煮助剂，请简述其作用
原理。
2
、从脱墨剂的性能和作用看
，常用的废纸脱墨剂有哪几类，其代表化学品有哪些？
3
、请简述皮革鞣制的主要作用及效果。
4
、什么是营养强化剂，常用的营养强化剂有哪几类并列举其常用物质。
< br>
5
、谈谈你对合成胶黏剂发展趋势的看法。
6
、如果要考察一涂料产品的质量，应从哪些方
面对其进行评价。
7
、
万山麝香具有天然麝香的优点，
又无硝基麝香遇光变色的缺点。请以丙酮和乙
炔为
原料合成万山麝香。
精细化学品化学复习题
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万山麝香的分子结构：
8
、香芹酮是一种具有留兰香气息的香原料，请以柠檬烯为原料的合成香芹酮。
香芹酮的分子结构：
9
、
癸子麝香属于硝基麝香，是良好的定香剂。以
3-
硝基甲苯为原料合成癸子麝香。
癸子麝香的结构：
10
、按性能分类，合成鞣剂可分为哪几种类型，每种类型的合成鞣剂有何特点。
11
、偶氮染料是染料中品种最多的一类染料，其合成方法是由
重氮盐与酚类或芳香胺偶合
反应合成，写出其与酚偶合的反应机理（用反应式表示）
。
12
、涂料由
哪几部分组成，如何区分清漆、色漆和腻子？
13
、
利用废纸制浆的关键工序是脱墨，请简要叙述废纸脱墨的方法及特点。<
/p>
14
、简述聚氨酯胶黏剂的组成，并指
出其主要作用。
15
、皮革加工工艺
中常用到哪些加脂方法。
四．配方设计
1
、含磷洗涤剂有可能导致水域的富营养化问题，一些国家和地区已明令禁止或限制使用
含磷洗涤剂，为此很多公司推出无磷洗衣粉产品。请设计一个茉莉香型荧光增白无磷
洗
衣粉配方，并简要说明配方中主要成分的作用。
2
、浓香型白酒以窖香浓郁而倍受消费者喜爱，请设计一个浓香型酒用香精基础配方，并
注明各成分的主要作用。
3
、日常生活中所用
502
胶水属于丙烯酸酯类胶黏剂。请设计
一个
502
胶黏剂基础配方，
精细化学
品化学复习题
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并简要说明主要成分的作用。
《精细化学品化学》复习题参考答案
一、名词解释
1
、表面活性剂是指在浓度较低时，能显著降低溶剂（水）的表面张力，从而明显改
变体
系的表面性质和状态的物质。
2
、浊点又叫雾点，是非离子表面活性剂的特性。非离子表面活性剂在水中的溶解度随温<
/p>
度升高而降低，当达到一定温度时，溶液开始变浑浊，这一温度
叫浊点。这一物理过程是
可逆的，降温后溶液又会变透明。
3
、化妆品是指以涂擦、喷洒或者其他类似的方法，散布于人体表面任何部位，已达到清<
/p>
洁、消除不良气味、护肤、美容和修饰目的的日用化学工业产品。
4
、食品添加剂：是指为改善食品品质和色、香、味及防腐和加
工工艺的需要而加入到食
品中的化学合成或天然物质。
5
、食品乳化剂：是能改善食品体系中各种构成物相之间的表面张力，使之成为均匀的分
散
体或乳化体，从而改善食品组织结构、口
味、外观，提高食品的保存下的一类可食用的食
品添加剂。
6
、食品增稠剂是能提高食品黏度或形成凝胶的一类添加剂，它改善了食品的物理性质，
增加了食品的黏度给食品以黏滑可口的感觉，又可作为食品乳化辅助稳定剂。
7
、香料：又称香原料，是能被嗅觉嗅出气味或
味觉品出香味的有机物，是调制香料的原
料，可以是单体，也可以是混合物。
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