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四川特产
四川特产是指四川特有的或特别著名的产品，有文化内涵或历史，亦指只有在四川才生产的一种
产品。四川历
史悠久、风光秀丽、物产丰富。自古以来享有天府之国的美誉。悠久的历史
文化繁衍出许多独具四川特色的产品。
从日常生活用品到工艺刺绣产品，从文化到美食，
都有深深的四川烙印。现在我们提到四川特产，一般来讲都是可
以送给亲友的特产礼品。
例如四川特有的蜀绣、蜀锦等。更多的则是四川美食。例如巴蜀印象、蜀道香等等。麻辣
就是四川的饮食特色，除此之外还有，荣县嫦酒、染山竹帘、剪纸等。
四川，号称“天府之国”，川人喜欢自娱自乐，享受生活为乐趣，在“吃”上面尤为讲究，那么，在四川
出名
的特产又有哪些呢？
1
、
郫县豆辨
郫县豆瓣，四川省郫县特产
，中国地理标志产品。是四川三大名瓣之一。它在选材与工艺上独树一帜，与众不同。香味醇厚却未加一点香
料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标
准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香
甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品
，有
“
川菜之魂
”
之称。其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。
2
、
山椒凤爪
山椒凤爪用的辣椒是黄色小米辣椒，而泡椒凤爪的辣椒是红色泡椒，辣椒的不同再加上制
作工艺上的不同，因此，口感也是完全不同的。
价格便宜，既好吃又过瘾，简直辣的不可一世。
3
、
老四川牛肉干
老四川牛肉干
配料独到，精工细作，
风味独特，品质优良，回味绵长，乃居家、旅游、馈赠之佳品。金角牌老四川牛肉干，含
蛋白质高，营
养丰富；而且选料精，无盘头、无脂肪，并用桂皮
等多种名贵中药材，辅以白糖等五香原料，经过名师十余道工序精工制作而成。食后有祛风、
开胃健脾、除湿御寒的功效，长期食用，益于延年益寿。
4
、四川腊肉
在保持腊肉传统腌制的基础上，用最新配方腌制浸泡，并以科学方法配大巴山多种有益植物树叶轮换熏烤减少腌
腊制品中的有害物质，极大地
提高了老腊肉的健康指标。腊肉均是经过
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天左右的熏烤而制成。
在乡村即用松树枝桠进行熏烤，腊肉表面呈深黄色即可。
5
、
宜宾黄粑
宜宾蜀南竹海黄粑色泽晶滢
黄润，香气浓郁，味道清香柔软，它的黄润与香甜，完全依赖于漫长蒸煮发酵，使糯米饭的色泽由白变黄，同时越
发的香，而这也是黄粑的最大特点——本色本味，其独到之处就在于包料选择的是在蜀南
地独特的地理位置和气候下生长的良姜叶，它们都生
长在山林中，纯野生的，叶子很厚，
营养丰富，味道独特，蒸出的黄粑味道简直一绝。
6
、
射洪牛肉
射洪牛肉的嫩、酥、脆适度
，色、香、味、形、质、器调配独具匠心，或厚重醇浓并重，或清淡素雅见长，视之形色可人，闻之香气扑鼻，食
之脍炙人口；
它选用由阿訇沐浴念经后宰杀的健康活黄牛的上乘
精肉为主要原料，
加上射洪特有的回民秘制香料，
根据不同菜品
需要在咸、
甜、
酸、麻、辣、香、鲜七个基本味中选择最佳口味
组合，经过各种工艺精制而成，颇具回民名族特色，肉色红润，醇香化渣、回味悠长，成为佐
酒、馈赠宾朋之佳品。