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APPETIZER / SNACKS
Fish and
Chips
炸鱼薯条
French Fries
法式薯条
Grilled
Chicken sandwich
- Foccacia bread
烤鸡三明治
Club House Sandwich
会所三明治
mango
juice
芒果汁
WATERMELON
juice
西瓜汁
Orange juice
橙汁
papaya juice
木瓜汁
MAIN COURSES
Bebek Bengil Crispy Duck
炸鸭餐
Half a duck
steamed in Indonesian spices and then fried for a
crispy finish.
Your choice of sauteed
potatoes and a side salad or steamed rice and
Indonesian vegetables.
Bebek Bengil Fried Chicken
炸鸡餐
Served with
yellow rice and Balinese vegetables.
Chicken Teriyaki
Sweet say sauce chicken served with
seamed rice and salad.
Barbeque Pork
Ribs
猪排
With a spicy sauce accompanied by pan
fried potatoes and greenbean
vegetables.
Nasi
Campur
拼盘
Steamed rice
with an assortment of Balinese specialities
Nasi Goreng Special
印尼炒饭
Indonesian fried rice with chicken
Served with satay nand fried egg
Sea Food Fried Rice
海鲜炒饭
With prawn, fish and squid. Served with
fish satay and fried egg
Sate platter
炸串盘
Not add chilli sauce
不加辣酱
新鲜果汁
Grapefruit
Juice
葡萄柚汁
Tomato
Juice
蕃茄汁
Orange
Juice
柳橙汁
Pineapple Juice
凤梨汁
Grape Juice
葡萄汁
Apple Juice
苹果汁
Guava Juice
蕃石榴汁
Papaya Juice
木瓜汁
V-8 Juice
罐头综合菜汁
Fresh
Garrot Juice
新鲜胡萝卜汁
Mixed Vegetable Juice
什锦蔬菜汁
罐头果汁
Peaches in
Syrup
蜜汁桃子
Apricots in Syrup
蜜汁杏子
Figs in
Syrup
蜜汁无花果
Pears
in Syrup
蜜汁梨子
Loquats in Syrup
蜜汁枇杷
Chilled
Fruit cup
什锦果盅
炖水果干
Stewed Figs
炖无花果
Stewed
Prunes
炖李子
Stewed
Peaches
炖桃干
Stewed Apricots
炖杏干
2.
谷类
Cereals
玉米、燕麦等制成的谷类食品，如
corn flakes
(
玉米片
), rice crispies
(
脆爆米
), rye crispies
(
脆
麦
), puff rice
(
炮芙
), wheaties
(
小麦干
), cheerios (
保健麦片
)
乖，通常加砂糖及冰牛奶，有时再加香蕉
切片、草莓或葡萄干等。
此外尚备有麦片粥
(oatmeal)
或玉米粥
(cornm
eal),
以供顾客变换口味，吃地加牛奶和糖调味
3.
蛋－早餐的主食
这是早餐的第二道菜，通常为两个蛋，随着烹煮方法之不同，可以分为：
fried eggs
煎蛋（只煎一面的荷包蛋称为
sunny-side
up,
两面煎半熟叫
over
easy,
两面全熟的叫
over
hard
或
over well-
done
）。
boiled egg
s
壳水煮蛋
(
煮三分钟熟的叫
soft
boiled,
煮五分钟熟的叫
hard
boiled)
。
Poached
eggs
去壳水煮蛋
(
将蛋去壳，
滑进锅内特制的铁环中，
在将沸的水中或水
面上煮至所要求的熟度。
)
scrambled eggs
炒蛋
omelet
蛋卷
(
也可以拼成
omele
tte)
煎蛋、
煮蛋、
炒蛋等由客人
选择火腿
(ham)
、
腌肉
(bacon)
、
腊肠
(
sausage)
作为配料，
以盐、
胡
椒
(pepper)
调味。
bacon
有人要脆的，即
crisp
。蛋卷则有
下列各种形式：
Plain Omelet
普通蛋卷
Ham Omelet
火腿蛋卷
Ham & Cheese
Omelet
火腿乳酪蛋卷
Spanish Omelet
西班牙式蛋卷
Souffled
Omelet with Strawberries
草莓蛋卷
Jelly Omelet
果酱蛋卷
Cheese
Omelet
乳酪蛋卷
Mushroom Omelet
香菇蛋卷
蛋卷通常用盐与辣酱
(tabasco)
调味，而不用胡椒，因为胡会使蛋卷硬化，也会留
下黑斑。
4.
吐司和面包
吐司通常烤成焦黄状，要注意
toast with
butter
和
buttered
toast
的不同。
Toast with butter
是指
端给客人时，
吐司和牛油是分开的。<
/p>
Buttered
toast
是指把牛
油涂在吐司上面之后，
再端给客人，
美国的
coffee
shop
大都提供这种
buttered toast
。
此外，还有下各种糕饼，以供客人变换口味。注意吃的时候不可用叉子叉，要用手拿，抹上牛油、草莓酱
(strawberry jam)
或橘皮
(
marmalade)
，咬着吃。
常见的有：
Corn Bread
玉米面包
Plain Muffin
松饼（须趁热吃，从中间横切开，涂上牛油、果酱、蜂蜜或糖汁）
Corn Muffin
玉米松饼
English
Muffin
英国松饼
Biscuit
饼干
Croissant
牛角面包（英国人则称为
crescent
roll
）
Waffles
压花蛋饼（可涂上牛油或枫树蜜汁，用一只叉子连切带叉即可）
Glazed
Doughnut
糖衣没煎圈饼（吃油煎圈饼要用手拿着咬）
Chocolate
Doughnut
巧克力油煎圈饼
Jelly
Doughnut
果酱油煎圈饼
Plain
Doughnut
素油煎圈饼
Powdered Sugar
Doughnut
糖粉油煎圈饼
Buckwheat Pancakes
荞麦煎饼（通常有三片
或四片，吃时将牛油放在热煎饼上使其溶化，然后将枫树蜜
汁涂在上面，用叉子边割边叉
着吃）
Hot Cakes with Maple
Syrup
枫树蜜汁煎饼
French Toast
法式煎蛋衣面包片（这是将吐司沾上
蛋和牛奶调成的汁液，在平底锅中煎成两面发黄的吐
司，吃时可涂果酱或盐及胡椒粉）<
/p>
Cinnamon
Rolls
肉桂卷
Miniature Danish
Rolls
丹麦小花卷
Hot
Danish Rolls
牛油热烘丹麦花卷
5.
饮料
Beverages
指咖啡或茶等不含酒精的饮料。所谓
white coffee
是指加奶精
(cream)
的咖啡，也
就是法语中的
caf
é
au
lait
，较不伤胃。不加奶精的咖啡就称为
black coffee
。
在国外
，
tea
（茶）一般是指红茶而言。如果要绿茶则须指明
green tea
。早餐的咖啡和红茶都是无限制
< br>供应。
Japanese salmon
steaks
日式三文鱼
日式米饭
Japanese
rice
西式早餐菜单
（中英文对照）
（
1
）美国式早餐
Ham Omelets
火腿蛋卷
Porridge
麦片
Corn
Flakes
玉米片
Shredded Wheat
麦丝卷
Poached Eggs
去壳水煮蛋
Scrambled
Eggs
炒蛋
Bacon & Eggs
腌肉蛋
Toast & Butter
烤吐司
Marmalade
橘皮酱
Strawberry Jam
草莓
Orange Juice
柳橙汁
Tea
茶
Coffee
咖啡
（
2
）欧陆式早餐
Croissants
牛角面包
Brioches
奶油蛋卷
Marmalade
橘皮酱
Confiture
果酱
Fruit Juice
果汁
Tea
茶
coffee
咖啡
Cocoa
可可
（
3
）早餐
零点菜单
(
à
la
carte)
1
）
Cereals
谷类
Porridge
麦片粥
All Bran
麦夫条
Corn Flakes
玉米片
Puff Wheat
小麦泡芙
Shredded
Wheat
麦丝卷
Sugar
Corn Pops
糖爆玉米花
2
）
Waffle &
Griddle Cakes
压花蛋饼类
Cinnamon Waffle
玉桂压花蛋饼
American
Waffle
美式压花蛋饼
Chocolate Waffle
巧克力压花蛋饼
Waffle &
Fried Eggs
煎蛋压花蛋饼
Buckwheat Cakes
荞麦饼
Griddle Cakes
煎饼
3
）
Eggs &
Omelettes
蛋类
Ham
& Eggs
火腿蛋
Boiled
Eggs
带壳水煮蛋
Poached Eggs
去壳水煮蛋
Bacon &
Eggs
腌肉蛋
Plain
Omelette
素蛋卷
Scrambled Eggs
炒蛋
Chicken Omelette
鸡肉蛋卷
Cheese
Omelette
干酪蛋卷
Tomato Omelette
蕃茄蛋卷
Minced Ham
Omelette
碎火腿蛋卷
Kidney & Mushroom Omelette
香菇牛腰蛋卷
4
）
Fish
鱼类
Finnan Haddie
& Poached Egg
熏鳕鱼水煮蛋
Kedgeree
印度烩鱼饭
Fish Cakes
炸鱼饼
Kippered Herring
熏鲱鱼
5
）
From The Grill
烧烤类
Breakfast
streak
早餐牛排
Kidney& Bacon
牛腰腌肉
Liver &
Tomatoes
牛肝蕃茄
Pork Sausage & Mashed Potatoes
猪肉香肠薯泥
6
）
Compote Of
Fruits
炖干果类
Apples
炖苹果
Pears
炖梨子
Peaches
炖桃子
Prunes
炖干李
7
）
Fruit Juice
果汁类
Pineapple
Juice
凤梨汁
Apple
Juice
苹果汁
Grape
Juice
葡萄汁
Carrot
Juice
胡萝卜汁
Orange
Juice
柳橙汁
Guava
Juice
蕃石榴汁
1
一
月
二
月
利润
合
计
产品名称
数量
金额
利润
合
计
产品名称
三
月
数量
金额
利润
数量
金额
产品名称
合
计
四
月
产品名称
合
计
数
量
金额
利润
合
计
产品名称
五
月
数
量
金额
利润
合
计
产品名称
六
月
数
量
金额
利
润
下午<
/p>
13
：
00
—<
/p>
17
：
00
B
．实行不定时工作制的员工，在保证完成甲方工作任务情况下，经公司同意
,
可自行安排工作和休息时间。
< br>3
．
1
．
2
打卡制度
3.1.2.1
公司实行上、下班指纹录入打卡制度。全体员工都必须自觉遵守工作时间，实行不定时工作制的
员工不必打卡。
3.1.2.2
打卡
次数：一日两次，即早上上班打卡一次，下午下班打卡一次。
3.1.2.3
打卡时间：打卡时间为上班到岗时间和下班离岗时间；
< br>
3.1.2.4
因公外出不
能打卡：因公外出不能打卡应填写《外勤登记表》
,
注明外出日
期、事由、外勤起止时间。因公外出需事先申请，如因特殊情况不能事先申请，应在事毕到岗当日完成申请、审批
手续，否则按旷工处理。因停电、
卡钟（工卡）故障未打卡的员工，上班前、下班后要及
时到部门考勤员处填写《未打卡补签申请表》
，由直接主管签字证明当日的出勤状况，报
部门经理、人力资源部批准后，月底由部门考勤员据此上报考勤。上述情况考勤由各部
门
或分公司和项目文员协助人力资源部进行管理。
3.1.2.5
手工考勤制度
3.1.2.6
手工考勤制申请：由于工作性质，员工无法正常打卡（
如外围人员、出差）
，可由各部门提出人员名单，经主管副总批准后，报人力资源部审批
备案。
3.1.2.7
参与手工考勤
的员工，需由其主管部门的部门考勤员
(
文员
< br>)
或部门指定人员进行考勤管理，并于每月
26
日前向人力资源部递交考勤报表。
3.1.2
.8
参与手工考勤的员工如有请假情况发生，应遵守相关请、休假制度，如实填报相关表
单。
3.1.2.9
外派员工在外
派工作期间的考勤
,
需在外派公司打卡记录
;
如遇中途出差
,
持出差证明
,
出差期间的考勤在出差地所在公司打卡记录
;
3.2
加班管理
3.2.1
定义
加班是指员工在节假日或公司规定的休息日仍照常工作的情况。
A
．现场管理人员和劳务人员的加班应严格控制，各部门应按月
工时标准，合理安排工作班次。部门经理要严格审批员工排班表，保证员工有效工时达到要求。凡是达到月工时标
准的，应扣减员工本人的存休或工资；对超出月工时
标准的，应说明理由，报主管副总和
人力资源部审批。
B
．因员工月薪工资中的补贴已包括延时工作补贴，所以延时工作在
4
小时（不含）以下的，不再另计加班工资。因工作需要，一般员工延时工作
4
小时至
8
小时可申报加班半天，超
过
8
小时可申报加班
1
天。对主管
(
含
)
以上管理
人员，一般情况下延时工作不计加班，因特殊情况经总经理以上领
导批准的延时工作，可按以上标准计加班。
3.2.2.2<
/p>
员工加班应提前申请，事先填写《加班申请表》
，因无法确定加班
工时的，应在本次加班完成后
3
个工作日内补填《加班申请表》
。
《加班申请表》经部门经理同意，主管副总经理审核报总经理
批准后有效。
《加班申请表》必
须事前当月内上报有效，如遇特
殊情况，也必须在一周内上报至总经理批准。如未履行上述程序，视为乙方自愿加班。
3.2.2.3
员工加班，也应按规定打卡，没有打卡记录的加
班，公司不予承认；有打卡记录但无公司总经理批准的加班，公司不予承认加班。
3.2.2.4
原则上，参加公司组织的各种培训、集体活动不计加
班。
3.2.2.5
加班工资的补偿
：员工在排班休息日的加班，可以以倒休形式安排补休。原则上，员工加班以倒休形式补休的，公司将根据工作需
要统一安排在春节前后补休。加班可按
1
：
1
的比例冲抵病、事假。
3.2
.3
加班的申请、审批、确认流程
3
.2.3.1
《加班申请表》在各部门文员处领取，加班统计周期为上月
26
日至本月
25
日。
3.2.3.2
员工加班也要按规定打卡，
没有打卡记录的加班，公司不予承认。各部门的考勤员
(
文员<
/p>
)
负责《加班申请表》的保管及加班申报。员工加班应提前申请，
事先填写《加班申请表》加班前到部门考勤员
(
文员
)
处领取《加班申请
表》，《加班申请表》经项目
管理中心或部门经理同意，主管副总审核，总经理签字批准后有效。填写并履行完审批手续后交由部门考勤员
(
文员
)
保管。<
/p>
3.2.3.3
部门考勤员（文员）负
责检查、复核确认考勤记录的真实有效性并在每月
27
日汇总交
人力资源部，逾期未交的加班记录公司不予承认。
下午
13
：
00
—
17
：
00
度。全体员工都必须自觉遵守工作时间，实行不定时工作
制的员工不必打卡。
3.1.2.2
打卡次数：一日两次，即早上上班打卡一次，下午下班打卡一次。
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