有关荷花的资料

花大叶丽，清香远溢，出污泥而不染，深为人们所喜爱，是园林中非常重 要的水面绿化植物。

荷花全身皆宝，藕和莲

< br>子能食用；莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药，可治多种疾病。

【产地及分布】原产亚洲热带和温带地区，我国栽培历史久远，早在周朝就有栽培记 载，性喜温暖多湿。荷花原

产于南部亚洲广大地带，从越南到阿富汗都有，一般分布在中 亚，西亚、北美，印度、中国、日本等亚热带和温带地

区。中国早在三千多年即有栽培， 现今在辽宁及浙江均发现过碳化的古莲子，可见其历史之悠久。而台湾地区则是在

１００ 年前才由日本引进，目前在台南白河镇、嘉义一带，培植面积已近３５０公顷，规模之广大，成为台湾最主要

的观光地区之一。亚洲一些偏僻的地方至今还有野莲，但大多数的莲都是人工种植，以作为风 景点缀和食用，例如在

中国荷花被作为经济作物种植。许多人曾误以为荷花产于埃及和地 中海一带。公元前约５００年，荷花传入埃及，可

能是由波斯人带去的。古埃及人装饰庙 宇柱顶的“莲苞”，仿自睡莲，而荷马史诗“奥莲赛”（

Odyssey

）其实是喝了

用落柘枣（与莲没有关系）酿制的饮料而进入逸然忘却烦恼的境地 。希腊作家希罗多托斯描述埃及植物的时候写道：

“河中生长着一些像玫瑰的百合；果实 生长在像黄蜂窝的荚里。有很多像橄榄核大小的果实可以食用，可以吃鲜的，

也可以吃干 的。”他所说的显然是荷花。有野生的荷花。古植物学家徐仁教授，曾于４０年前在柴达木盆地发现荷叶

化石，距今至少有１０００万年。１９７３年在浙江余姚县距今

7000

年前的“河姆渡文化”遗址出土的文物中，发现

有荷花的花粉化 石；同年又在河南郑州市距今５０００系年前的“仰韶文化”遗址中发现两粒炭化莲子。西周初期

(

公

元前１１世纪

)

，古人食用蔬菜约４０余种，藕是其中之一。

《峪经》中有“腮有荷华” 之句，意指祖国大地上凡有沼

泽水

域的地方，都生长着荷花。中国是世界上栽培莲花最多的国家。

【形态特征】多年生水生植物。根茎（藕）肥大多节，横生于水底泥中。叶盾状圆形，表 面深绿色，被蜡质白粉

背面灰绿色，全缘并呈波状。叶柄圆柱形，密生倒刺。花单生于花 梗顶端、高托水面之上，有单瓣、复瓣、重瓣及重

台等花型；花色有白、粉、深红、淡紫 色或间色等变化；雄蕊多数；雌蕊离生，埋藏于倒圆锥状海绵质花托内，花托

表面具多数 散生蜂窝状孔洞，受精后逐渐膨大称为为莲蓬，每一孔洞内生一小坚果（莲子）

。花期６ 月－９月，每日晨

开暮闭。果熟期９月－１０月。

荷花的根茎种植在池塘或河流底部的淤泥上，而荷叶挺出水面。

在伸出水面几厘米

的花茎上长着花朵。荷花一般长到１５０厘米 高，横向扩展到３米。荷叶最大可达直径６０厘米。引人人注目的莲花

最大直径可达２０ 厘米。荷花，属双子叶植物毛茛目睡莲科莲属，它包括两个种，中国莲和美国莲。中国莲分布在亚

洲、大洋洲，多数植株高大，叶椭圆形，绿色，栽培品种中花型有单瓣、复瓣、重瓣、重台、千瓣之分， 花红色至白

色；美国莲分布在北美洲，植株矮小，叶近圆形，深绿色，花仅见单瓣型，黄 色，仍处于半野生状态。据古植物学家

研究化石证实，早在１

.

３５亿年前，在北半球的许多水域地方都有莲属植物的分布。在我国，１９７３年发现的 “河

姆渡文化”遗址中，就有莲的花粉化石，经测定，距今７０００年。这说明，至少在 ７０００年前，莲在我国就已经

分布，甚至已作为食用了。虽然现今的一些资料都注明莲 原产印度，但通过史料来看，中国才是荷花的原产地。荷花

在我国栽培历史悠久，传播范 围极广。西至天山北麓，东接宝岛台湾，北达黑龙江，南抵海南三亚。可以说，中国是

荷 花的世界栽培中心。莲是最古老的双子叶植物之一，同时又具有单子叶植物的某些特征。莲的胚芽被鳞片包裹着，

和单子叶植物相似。从花的结构看，莲具有３、４层花被，外轮萼片状，内轮花瓣状，雄 蕊多数，雌蕊离生，花粉粒

为单沟舟形。莲的茎有明显的分节现象，地下茎节长满须根。 这些都是单子叶植物的特征。荷花的芽为混合芽，人们

肉眼所见的莲芽，是藕的顶芽以及 各节腋芽的位置。根分为种子根和不定根两种，播种所出的由种子的胚根所形成的

主根不 发达，发挥功能作用的是不定根。至于莲的茎就是我们所熟知的藕，它其实是莲的地下根状茎，是莲储藏养份

和供繁殖的器官。荷花的花单生，两性，由花萼、花冠、雄蕊群、雌蕊群、花托、花柄等六部 分组成。品种多样，花

色丰富。叶分三种：以顶芽最初产生的叶，形小柄细，浮于水面， 称为钱叶，或叫荷钱；最早

从藕带上长的叶略大，

状。立叶依生长早晚，其大小、高矮、

顺序表现出明显的上升阶梯和下降阶梯。在新藕形成时抽出的立叶，比前张大

< br>而刚刺较短，叫“后把叶”

，在其前方再出现一张形小、柄短、叶背微红的叶，叫 “终止叶”

。人们只

要辨别出终止叶 ，

就能找到泥中新藕的方位。

荷花的花原基着生于藕带处芽内、

幼叶基部的背面；

花单生、

两性；

萼片４－５，

绿色，

花

开后脱落；营长桃形、桃形或圆桃形，暗紫或灰绿色；花有单瓣、复瓣、重台、千 瓣之分，色有深红、粉红、白、谈

绿及间色等变化；花期６－９月，单朵花期只３－４天 ，多展开午闭，千瓣类能开１０天以上；花径最大可达３０厘

米，小者不足１０厘米；雄 蕊６０－４５０枚或瓣化，花药之附屑物多黄色，花丝白色；校头顶生，子房上位，心皮

多数分离，散生于碗形、喇叭形的绿色花托内。花谢后膨大的花托称莲蓬，上有３－３０个莲室，发育正常时，每 个

心皮形成一个椭圆形小坚果。有时心皮“泡化”或瓣化，不能形成果实。果实俗称莲子 ，青熬时果皮青绿色，老熟时

变为深蓝色。果皮表面有气孔和保卫细胞，表皮下有坚固而 致密的栅栏组织，气孔下有一条气孔道，成熟莲子果皮的

气孔道缩得很小，不让空气和水 分自由出入，甚至能阻止微生物进入。这种特殊的组织结构，就保证了莲子的长寿。

它可 埋在地层中千百年，而不致损坏，甚至还可用来播种发芽。

【品

种】荷花栽培品种很多，

依用途不同可分为藕莲、子莲和花莲三大系统。

根据《中国荷花品种图志》的分

类标准共分为３系、５０群、２３类及２８组 。

即：

中 国莲系：

I.

大中花群：