浅析中西方餐桌礼仪差异

互致问候

,

引入客厅小

坐

,

敬以茶点。

客齐后导客入席

,

以左为上

,

视为首 席

,

相对首座为二座

,

首座之下为三座

,

二座

之下为 四座。客人坐定

,

由主人敬酒让菜

,< /p>

客人以礼相谢。席间斟酒上菜也有一定的讲究

:

< br>应

先敬长者和主宾

,

最后才是主 人。

宴饮结束

,

引导客人入客厅小坐< /p>

,

上茶

,

直到辞 别。

这种传统

宴饮礼仪在我国大部分地区保留至今

,

如山东、

香港及台湾

,< /p>

许多影视作品中多有体现。

清代

受西餐传 入的影响

,

一些西餐礼仪也被引进

,< /p>

中西餐饮文化的交流

,

使得餐饮礼仪更加 科学合

理。

餐桌礼仪在中国的文化传 统中特殊的意义，

在中国，

餐桌不仅仅是满足基本的生理需求< /p>

之地，

还是重要的社会交往乃至提示处事经验的场所，

质。因此遵守好餐桌礼仪在中国就显得 十分重要。

二、西方餐桌礼仪

西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝，

当时因着拜占庭文化启发，

制定了一系列细致

的礼仪。

到了罗马帝 国的查里曼大帝时，

礼仪更为复杂，

甚至专制。

皇帝必须坐最高的椅子，

每当乐声响起，

王公贵族必须 将菜肴传到皇帝手中。

在十七世纪以前，

传统习惯是戴着帽子< /p>

用餐。在帝制时代，餐桌礼仪显得繁琐、严苛，不同民族有不一样的用餐习惯。高卢人坐着

用餐；

罗马人卧着进食；

法国人从小学 习把双手放在桌上；

英国人在不进食时要把双手放在

大腿上。欧 洲的餐桌礼仪由骑士精神演变而来。在十二世纪，

意大利文化流入法国，餐桌礼

仪和菜单用语均变得更为优雅精致，教导礼仪的著作亦纷纷面世。

时至今日，

餐桌礼仪还在欧洲国家继续传留下去。

< br>西方家庭素有把餐桌当成课堂的习俗。

从孩子上餐桌的第一天开始，

家长就对其进行餐桌礼仪的培养。

在西方，

孩子一般 在四岁时

就学会了用餐的所有礼仪。

五岁的孩子都乐于做一些餐 前摆好所有的餐具，

餐后收拾餐具等

力所能及的事情。

另外，

他们还非常注重环保教育，

让孩子知道哪 些是可再生的

“环保餐具”

，

哪些是不 可再生的“永久垃圾”

。教育孩子们尽量少用易拉罐等现成的食品，并注意节约用

水、用电。因为他们懂得“滥用资源，即意味着对环境保护的侵害”

。

三、中西方餐桌礼仪的差异

中国和美国在餐桌上的要求存在很大差异

,

并 各有特色

,

体现了不同的餐桌礼仪。

（一）饮食文化的差异

中国一直以来 就是礼仪之邦，对于饮食也有自己独到的见解。孔子在《礼记》里讲“饮

食男女，人之大 欲存焉。

”孔子对于人生的看法：凡是人的生命，不离两件大事：饮食、男

女。因此中国人对饮食十分重视。在宴请宾客时，

中国主人通常予以非常高的 重视，餐桌上

的菜品一般都是非常精致珍贵的，

而且讲究荤素搭 配，

色彩搭配，

在身份地位或者文化水平

比较高的家庭，

甚至连菜的取名也有特殊的含义。

而西方国家 则更珍惜时间，

做事以效率为

原则，

所 以快餐店大行其道。就算是宴请宾客，主人的准备野与中国有着很大的区别。

主菜

很可能就是几道数量不多但是比较珍贵的蔬菜。

（二）餐桌用语差异

在请客人用餐时 也有很大的差异，在中国，即使餐桌上的菜琳琅满目，

主人也会说

“菜

很少，招待不周，还请大家多担待“；而西方国家的主人则会很随便的说“

help yourself

to some vegetable s

”

，显得很自然随意。同时中国的主人会不时往客人的碗里添 布新菜，

经常客人的碗被主人夹的菜装得满满的，

但是在西方这 是非常不礼貌的行为，

主人的布菜会

让客人觉得自己的意愿没有 受到尊重。

餐桌上的气氛中西方也是完全不同的，

中国人讲究热

闹，

所以经常在餐桌上高声谈话，

其气 氛虽说是其乐融融十分和谐，

但在西方人看来却是十

分没有教养 的表现。

西方的餐桌礼仪讲究礼仪和素养，

整个就餐过程应该是 十分安静的，

举

止也十分优雅。

（三）座位排序不同