中餐进餐礼仪和餐桌礼仪

中餐进餐礼仪和餐桌礼仪

中餐进餐礼仪

1

、吃中餐首先要注意筷子的使用。 中式餐饮的主要进餐工具是筷子，标

准的握筷姿势。过高或过低握筷，或者变换指法握筷 都是不规范的。在使用

筷子夹菜时不要在菜肴上乱挥动，不要用筷子穿刺菜肴，不要将筷 子含在口

中，不要让菜汤滴下来，不要用筷子去搅菜，不要把筷子当牙签，不要用筷

子指点别人。需要使用汤匙时，应先将筷子放下。

2

、其次 要注意自己的吃相。进餐要文雅，不要狼吞虎咽，每次进口的食

物不可过大，应小块华< /p>

夏

酒

报中国酒业风向标小口地吃。在品 尝已入口的

食物与饮料时，要细嚼慢品，最好把嘴巴闭起来，以免发出声响。喝汤时，< /p>

不要使劲地嘬，如汤太热，可稍候或用汤勺，切勿用嘴去吹。食物或饮料一

经入口，除非是骨头、鱼刺、菜渣等，一般不宜再吐出来。需要处理骨刺时，

不 要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在自己的餐盘或备用盘里，勿

置桌上。口中有 食物，勿张口说话，如别人问话，适值自己的口中有食物，

要等食物咽下后再回话。整个 进餐过程中，要热情与同桌人员交谈，眼睛不

要老盯着餐桌，显示出一副贪吃相。

3

指甲 剔牙缝中的食物，如果感觉有必要时，可以直接到洗手间去除掉。在餐

桌上必须用牙签时 ，最好用手捂住嘴轻轻剔，而边说话边剔牙或边走跑边剔

牙都不雅观。

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中餐的餐桌礼仪

1

、中餐上菜顺序

标准的中餐，不论何种风味，其上 菜顺序大体相同。通常是首先上冷盘，

接着是热炒，随后是主菜，然后上点心喝汤，最后 上水果拼盘。当冷盘吃剩

三分之一时，开始上第一道菜，一般每桌要安排十个热菜，宴会 上桌数再多，

各桌也要同时上菜。

上菜时如果由服务员给每个人上菜，要按照先主宾侯主人，先 女士后男

士或按顺时针方向依次进行。如果有个人取菜，每道菜应放在主宾面前，有

主宾开始按顺时针方向依次取菜。却不可迫不及待地越位取菜。

2

、用餐时如何使用毛巾和餐巾