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中国人一般都很
讲究吃，
同时也很讲究吃相，
随着职场礼仪越来
越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。
以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。
下面是爱汇网为大家收集整理的餐
桌礼仪常识总结，
欢迎大家阅
读。
餐桌礼仪常识总结篇
1
中国餐桌上的礼仪归结为以下几点：
第一
.
入座的礼仪
.
先请客
人入座上席
.
在请长者入座客人旁依次入座，
< br>入座
时要从椅子左边进入
.
入座
后不要动筷子
.
更不要弄出什么响声来
.
也
不要起身走动
.
< br>如果有什么事要向主人打招呼
.
第二
,
进餐时
.
先请客
人
.
长着动筷子
.
夹菜时每次少一些
.
离自己远的菜就少吃一些
.
吃饭
时不要出声音
.
喝汤时也不要出声响
,
喝汤用汤匙
一小口一小口地喝
.
不宜把碗端到嘴边喝
,
汤太热时凉了以后再喝
.
不要一边
吹一边喝
.
有
的人吃饭喜欢用咀嚼食物
.
特别是使劲咀嚼脆食物
,
发出很清晰的声
音来
.
这
种做法是不合礼仪要求的
.
特别是和众人一起进餐时
,
就要尽
量防止出现这种现象
.
第三
:
进餐时不要打嗝
,
也不要出现其他声音
,
如果出现打喷嚏
,
肠鸣等不由自主的声响时
< br>,
就要说一声
真不好意思
对不起
;.
请原凉<
/p>
之内的话
.
以示
歉意
.
第四
;
如果要给客人或长
辈布菜
.
最好用公筷
.
也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前
,
按我们中华民族的习惯
.
菜
是一个一个往上端的
.
如果同桌有领导
,
老
人
,
客人
的话
.
每当上来一个新菜时就请他们先动筷子
< br>.
或着轮流请他
们先动筷子
.<
/p>
以表示对他们的重视
.
第五
:
吃到鱼头
,
鱼刺
,
骨头等物时
,
不要往
外面吐
,
也不要往地上仍
.
要慢慢用手拿到自己的碟子里
,
或放
在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上
.
第六
:
要适时地
抽空和
左右的人聊几句风趣的话
,
以调
和气氛
.
不要光着头吃饭
,
不管别人
,
也不要狼吞虎咽地大吃一顿
,
更不要贪杯
.
第七
:
最好不要在餐桌上剔
牙
< br>.
如果要剔牙时
,
就要用餐巾或
手挡住自己的嘴巴
.
第八
:
要明确此
次进餐的主要任务
.
要明确以谈生意为主
.
还是以联络感情为主
.
或是
以吃饭为主
.
如果是前着
,
在安排座位时就要注意
.
把主要谈判人的座
位相互靠近便于交谈或疏通情
感
.
如果是后着
.
只需要注意一下常识
性的礼节就行了
,
把重点放在欣赏菜肴上
,
第九
:<
/p>
最后离席时
.
必须向
主人表示感谢
.
或者就此时邀请主人以后到自己家做客
,
以示回敬。
餐桌礼仪常识总结篇
2
一、座次总的来讲，座次是“尚左尊东、
“面朝大门为尊。
< br>
若是圆桌，则正对大门的
为主客，主客左右手边的位置，则以离
主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离
则左侧尊于右侧。
若为八仙桌，
如果有正对大门的座位，
则正对大门一
侧的右位为
主客。
如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究
首席居前居中，左边依次
2
、
4
、
6
席
,
右边为
3
、
5
、
7
席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。
如果你是主人
，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来
宾引座。
如果你是被邀请者，那么就应听从东道主安排入座。
一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请
客户最高级别的坐在主座左侧位置。
除非这次招待对象的领导级别非常高。
二、点菜如果时间允许，你应该等
大多数客人到齐之后，将菜单
供客人传阅，并请他们来点菜。
当然，
作
为公务宴请，
你会担心预算的问题，
因此，
要控制预算，
你最重要的是要多做饭前功课，
选择合适档次
的请客地点是比较重要
的，这样客人也能大大领会你的预算。
况且一般来说，如果是你来买单，
客人也不太好意思点菜，都会
让你来作主。
如果你的老板也在酒席上，
千万不要因为尊重他，
或是认为他应
酬经验丰
富，
酒席吃得多，
而让他
/
她来点菜，
除非是他
/
她
主动要求，
否则，他会觉得不够体面。
如果你是赴宴者，你应该知道，不
该在点菜时太过主动，而是要
让主人来点菜。
如果对方盛情要求，
你可以点一个不太贵、
又不是大家忌口的菜。
记得征询一下桌上人的意见，
特别是问一下“有没有哪些是不吃
的
?
或是“比较喜欢吃什么
?
让大家感觉被照顾
到了。
点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味，“要
不要再来点其它的什么等
等。
【点菜三规则】一看人员组成。
一般来说，人均一菜是比较通用的规则。
如果是男士较多的餐会可适当加量。
二看菜肴组合。
一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。
如果桌上男士多，可多点些荤食，
如果女士较多，则可多点几道
清淡的蔬菜。
三看宴请的重要程度。
若是普通的商务宴请，
平均一道菜在
50
元到
80
元左右可以接受。
如果这次宴请的对象是比较关键人物，
那么则要点上几个够份量
的菜，
例如龙虾、
刀鱼、
鲥
鱼，
再要上规格一点，
则是鲍鱼、
翅粉
等。
还
有一点需要注意的是，
点菜时不应该问服务员菜肴的价格，
或<
/p>
是讨价还价，
这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，
而且客
户也会觉得不自在。
【中餐点菜的三优四忌】
一顿标准的中式大餐，
通常，
先上冷盘，
接下来是热炒，
随后是主菜，
然后上点心和汤
，
如果感觉吃得有点腻，
可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。
在点菜中要顾及到各个程序的菜式。
优先考虑的菜肴
(1)
有中餐特色的菜肴。
宴请外宾的时候，这一条更要重视。
像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳
肴
美味，但因为具有鲜明的中国特色，所以受到很多外国人的推崇。
(2)
有本地特色的菜肴。
比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家
红烧肉，上海的红烧狮子头，
北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，恐
怕要比千
篇一律的生猛海鲜更受好评。
(3)
本餐馆的特色菜。
很多餐馆都有自己的特色菜。
上一份本餐馆的特色菜，能说明主人的细心和对被请者的尊重。
三、餐具
1.
筷子筷子是中餐最主要的餐具。
使用筷子，通常必须成双使用。
用筷子取菜、用餐的时候，要注意
下面几个“小问题：一是不论
筷子上是否残留着食物，都不要去舔。
用舔过的筷子去夹菜，是不
是有点倒人胃口
?
二是和人交谈时，
要
暂时放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞着筷子。
三是不要把筷子竖插放在食物上面。
因为这种插法，只在祭奠死者的时候才用。
四是严格筷子的职能。
筷子只是用来夹取食物的。
用来剔牙、挠痒或是用来夹取食物之外的东西都是失礼的。
2.
勺子
它的主要作用是舀取菜肴、食物。
有时，用筷子取食时，也可以用勺子来辅助。
尽量不要单用勺子去取菜。
用勺子取食物时，
不要过满，
免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。
在舀取食物后，可以在原处“暂停片刻，汤汁不会再往下流时
，
再移回来享用。
暂时不用勺子时，
应放在自己的碟子
上，
不要把它直接放在餐桌
上，或是让它在食物中“立正。
用勺子取食物后，
要立即食用或放在
自己碟子里，
不要再把它倒
回原处。
而如果取用的食物太烫，
不可用勺子舀来舀去，
也不要用嘴对着
吹，可以
先放到自己的碗里等凉了再吃。
不要把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸、舔食。
3.
盘子
稍小点的盘子就是碟子，
主要用来盛放食物，
在使用方面
和碗略同。
盘子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。
需要着重介绍的，是一种用途比较特殊的被称为食碟的盘子。
食碟的主要作用，
是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的。
用食碟时，一次不要取放过多的菜肴，看起来既繁乱不堪，又
像
是饿鬼投胎。
不要把多种菜肴堆放在一起，
弄不好
它们会相互“窜味，
不好看，
也不好吃。
不吃的残渣、骨、刺不要吐在
地上、桌上，而应轻轻取放在食碟
前端，
放的时候不能直接从嘴
里吐在食碟上，
要用筷子夹放到碟子旁
边。
如果食碟放满了，可以让服务员换。
4.
水杯主要用来盛放清水、汽水、
果汁、可乐等软饮料时使用。
不要用它来盛酒，也不要倒扣水杯。
另外，喝进嘴里的东西不能再吐回水杯。
5.
中餐用餐前，
比较讲究的话，
会为每位用餐者上一块湿毛巾它
只能用来擦手。
擦手后，应该放回盘子里，由服务员拿走。
有时候，在正式宴会结束前，会再上一块湿毛巾。
和前者不同的是，它只能用来擦嘴，却不能擦脸、抹汗。
6.
牙签尽量不要当众剔牙。
非剔不行时，用另一只手掩住口部
，剔出来的东西，不要当众观
赏或再次入口，也不要随手乱弹，随口乱吐。
剔牙后，不要长时间叼着牙签，更不要用来扎取食物。
【饮食禁忌】
(1)
宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。
例如，穆斯林通常不吃猪肉，并且不喝酒。
国内的佛教徒少吃荤腥食品，它不
仅指的是肉食，而且包括葱、
蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。
一些信奉观音的佛教徒在饮食
中尤其禁吃牛肉，
这点要招待港澳
台及海外华人同胞时尤要注意
。
(2
)
出于健康的原因，对于某些食品，也有所禁忌。
比如，心脏病、脑血管、脉硬化、
高血压和中风后遗症的人，不
适合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎、胃溃汤等
消化系统
疾病的人也不合适吃甲鱼，高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤等。
(3)
不同地区，人们的饮食偏好往往不同。
对于这一点，在安排菜单时要兼顾。
比如，湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食。