关于中西饮食文化的差异---英文论文摘取

专业论文

工种：西餐烹饪技师

题目：论中西方饮食文化差异

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观念与饮食方式

姓名：

身份证号：

等级：技师

准考证号：

培训单位：北京旅游学院培训部

鉴定单位：

鉴定所

2 009

年

06

月

07

日

1

内容提要：

在悠久的历史文化中，< /p>

中西方不同的思维方式和处世哲学造就了中西文化

的差异，从而造 就了中西方饮食文化的差异。餐饮产品由于地域特征、气侯

环境、风俗习惯等因素的影响 ，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯

上的不同程度的差异。正是因为这些差异， 餐饮产品具有了强烈的地域性。

中华饮食以食表意、以物传情，其博大精深不可言喻。西 方饮食精巧专维、

自成体系。中西饮食文化的差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学 。在

中国，烹调是一种艺术；在西方，烹调则是一种劳动。

关键词：

文化，中餐，西餐，饮食方式，思维方式，口味，烹调

2

目

录

一、

两种不同的饮食观念

1.

西方人饮食观念

2.

中国人饮食观念

3.

饮食观念及味道和营养

二、

中西饮食对象的差异

1.

中西菜肴用料的不同

2.

中餐主张素食

3.

西餐注重营养

三、

饮食方式的不同

1.

用餐方式及餐具

2.

用餐礼仪

四、

中西饮食未来前景

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