国以民为本,民以食为天,食以安为先

国以民为本，民以食为天，食以安为先

来源：慧聪清洁网

人类生存、经济腾飞、社会进步、时刻离不开安全、卫生、营

养的食品！

正所谓“民以食为天、食以安为先”

。食品是我们日常生活

中必不可少的一部分，

食品安全问题涉及到人们的生存和身体健

康，是关系到国计民生、建设和谐社会的大事。

近年来，

在国内不断出现食品安全事 件，

如苏丹红、

吊白块、

毒米、毒油、 孔雀石绿、瘦肉精、三聚氰胺等等。这些形形色色

的食品安全问题，就像金融危机一样， 席卷整个大地，给人们的

生命健康带来了严重的影响，

使得我国 乃至对全球食品安全的影

响几乎成了世界人民关注的热点。

前段时间新浪网针对

“你最担忧的安 全问题是什么”

做了一

个调查，调查结果显示，

30.7%

受调查者认为位居第一的是食品

安全。

无怪乎有人对国内食品安全现状做了如下调侃：

中国人在

---

从大米里让 我们认识了石蜡；

从火腿里让我们认识了敌敌畏；

从咸鸭蛋、< /p>

辣椒酱里让我们认识

了苏丹红；从火锅里让我们认识了福尔马林； 从银耳、蜜枣里让

我们认识了硫磺；

从木耳中让我们认识了硫酸 铜；

而三鹿事件又

让同胞知道了三聚 氰胺的化学作用，

外国人喝牛奶结实了，

中国

< br>人喝牛奶结石了。

根据世 界卫生组织的定义：食品安全（

foodsafety

）是“食

物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”

。食品安

全是一门专门探讨在食品加工、

存储、

销售等过程中确保食品卫

生及食用安全，

降低疾病隐患，

防范食物中毒的一个跨学科领域。

那么是什么导致食品安全问题越演越烈呢？究其原因无外

乎是：

原材料污染、

加工过程中违规非法操作、

现 有法规不完善、

标准滞后、食品生产分散集中化程度低、监管严重不到位、质量

检测体系不完善等等。

那么食品安全对人类的健康到底会有什么危害呢？

一、生物性危害

多数食品在生产过程中存在一种或几种生物危害的风险，

它

可能来自原料，也可能由于恶劣的仓储条件或者生产中的污染。< /p>

在食品危害中，

生物危害是最主要的危害，

也是最容易产生危害

的一种。如蔬菜、水果残留农药超标，危害消费者健康。