浅析海南椰子加工业发展存在的问题与对策概要

年度

面积

/hm

2

产量

/

万个

年度

面积

/hm

2

产量

/

万个

546428767012< /p>

64687245727972851476816083

29

说明

:

数据来源

《

海南统计年鉴

2004

》

。

表

11993~2003

年海南椰子种植面积与产量

浅析海南椰子加工业发展存在的问题与对策

①

黄宇峰

②

赵松林

(

中国热带农业科学院椰子研究所

海南文昌

571339

摘

要

概述了海南椰子生产的现状

,

分析海南椰子加工业存在的问题

,

并提出相关对

策与措施

。

关键词

海南

椰子加工业

问题

对策

分类号

F326.5

Analysis of the Problems and their Countermeasures of Developing

Coconut Industry in Hainan

HUANG Yufeng ZHAO SongLin

(Coconut Research Institute, CATAS, Wenchang, Hainan 571339

Abstract The coconut production in Hainan was described, and the problems in

coconut processing industry discussed and analyzed and their countermeasures were put

forward. Keywords coconut industry problem countermeasure Hainan

①

收稿日期

:2006-04-20

责任编辑

/

曾莉娟

/E-mail:rdnk@

②

联系电话

:Email:

。

热

带

农

业

科

学

CHINESE JOURNAL OF TROPICAL AGRICULTURE

第

26

卷第

5

期

2006

年

10

月

Oct. 2006Vol.26, No.5

椰子用途十分广泛

,

但海南椰子产品品种少

。

海南椰子加工业与国外的相比

,

差距明显

。

随着我

国经济发展和人民生活水平的提高

,

人们对椰子产

品有了更

高

、

更多的需求

。

再

者

椰

子

种

植

业

收

益

低

,

如果不发展加工业

,

椰

子产业将

难

以长足发

展

。

因此

,

更全面

、

有效

、

合理地开发椰子制品

,

提高椰子的附加

值

,

推动海南椰子加工业的发展

,

是海南椰子产业发展的必由之路

。

1

海南椰子生产现状

我国椰子主要分布于海南省及云南

、

广东

、

广

西和台湾等省

(

区

的部分地区

。

受自然等条件的影

响

,

目前仅海南进行商业

化种植

。

近十年来

,

海南

椰

子

的

种

植

面

积

不

断

扩

大

,

特

别

是

1998

年

实

施

“

百万亩椰林工程

”

后

,

但

2002

年开始逐步减少

。

椰子产量逐年增加

,

但增长幅

度不大

,

详见表

1

。

2

椰子加工业存在的问题

海南椰子加工业发展缓慢

,

主要存在以下几个

问题

。

2.1

经营规模过小

、

抗风险能力差

2000

年

,

海南产椰子

1.91

亿个

,

拥有的椰子

加工厂竟多达

300

余家

,

其中仅文昌市东郊镇就有

124

家

,

这

124

家企

业

年

加

工

椰

子

仅

6000

万

个

。

而在巴西

,

有

80

余家椰子加工厂负责加工全国生

产的

15

亿个椰子

,

其中大部

份集中在

3

家大型的

椰子加工厂

[1]

。

海南椰子加工企业只有椰树集团等

几家大

型企业

,

大部份是小规模经营

,

抗风险能力

较弱

。

38--

黄宇峰

等

浅析海南椰子加工业发展存在的问题与对策

2.2

产品加工机械化程度低

、

工作效率低下

海南大部份椰子产品是 采用传统

的手工或半手

工方式加工的

,

加工效率低

。

因此

,

综合

成本偏

高

。

在国外

,

椰子

的去衣

、

脱壳

、

削皮及清洗等工

序由机械连续完成

,

生产效益高

在海南

,

除剥

皮

外

,

其余程序则主要由人工完成

,

生产效率低下

,

也影响了产品成本

。

2.3

科技含量低

,

开发利用层次浅

海南椰子加工产品科技含量远低于国外

。

除了

椰子汁饮料科技含量较高外

,

占比重较大的椰子小

食品和椰衣纤维制品

,

生产仍以手工

或半手工为

主

,

几乎没

有涉及到更深层

次的开发利

用

。

而国

外

,

如菲律宾

,

可从椰油中提炼出的椰子

醇

、

脂肪

酸等科技含量和附加值较高的产品

。

有些国家椰子

油的利用已经深入

到某些特种物质的提纯和生物制

药和精细化工领域

[2]

。

但海南椰油制品除单纯的

用

于洗涤剂制造业外

,

没有充分地挖掘其潜力

。

2.4

成本偏高

,

缺乏市场竞争力

海南椰子加工企业机械化程度低

,

产品质量不

稳定

,

产品成本偏高

。

海南椰

子产品除椰子汁饮料

和少量传统椰子产品外

,

其它产品在数量和质量上

都与国外

差距明显

,

没有比较优势

,

缺乏市场竞争

力

。

2.5

椰子产品的种类少