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中西文化差异比较
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筷子与刀叉
(
第二课时
)
提起筷
子大家再熟悉不过了，每天吃饭的家伙什，一双在手方便实用，除了汤以外，保
您可以席
卷全桌。很多用惯了筷子的国人对老外的刀叉很不以为然，就是吃个饭嘛，还要
刀子、叉
子、勺子一长排，一不小心遇到大块的食物还要双手启动，实在是麻烦。每每想
到此处，
心中便禁不住生发出很多自豪感来。也许你猜不到，其实这简简单单的两根小棍
里，可是
大有学问。
筷子的起源可以追溯到周代，之所以得名与江南民间忌讳有关。
说起为
人类饮食服务的历史，这筷子可以算得上刀叉的老祖宗。远古时期，我们的祖先
“
茹毛饮血
”
，
主要靠
手抓吃食物，
自从
“
人猿相揖别
”
之后，
人们发现把食物做熟了吃更有滋
味。先秦时代，人们吃饭一般不用筷子。根据《礼记》中的记载推测，当时人是用手把饭
送入口内的。后来由于人们在烧烤食物时，不可能直接用手操作，需借助竹枝一类的工具
来放置和翻动食物，在炊具中烧煮肉块和蔬菜的羹汤，也要用它们来取食，久而久之，聪
明的先民逐渐学会用竹条来夹取，这就是筷子最早的雏形。
筷子古
时候单叫箸，箸的起源可追溯到周代，
《礼记》、
《荀子》、《
史记》都提到箸，
在《韩非子》特别提到以荒淫奢侈闻名的纣王，使用
< br>“
象箸
”
进餐。浙江大学游修龄
教授认
为：
东西方出现进食工具筷子和刀叉的不同，
和环境有关系，
筷子要发源于有竹子的地方。
而东
汉、许慎的《说文解字》说：
“
箸从竹声。
”
则恰好验证了这样的结论。
不过《札记》上说：
“
羹之有菜者用祛，其无菜者不用梜。
”
而从造字法来看，
“
梜从木
”
被有些学者认为是木头筷子。回想我国北方多木，南方多竹，祖先就地取材，竹木均
成为
我国最原始的筷箸原料还是可能的。
研究表明大约到了汉代
以后，
才普遍使用筷子。
后来，
“
箸
”
又演变为
“<
/p>
筷
”
，与我国古代江南水乡民俗讳言有关
。民间行船时讳言
“
住
”
，而船家行船
又偏偏在吃饭时离不开箸，二者同音，索性改成
“
快
”
，后来为了和常说的<
/p>
“
快
”
区分开来
，便
加上了竹子头。
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