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日本连锁面店最厉害就是这家！
日本人对面的喜爱就不用说了，在日本街头每走几步，
就能看到一家
连锁面店。
前不久，日本朝日电视台还兴师动众地办了一场面
界大赛：
「全民投票！
2016
连锁面
店总选举」
，他们邀请了一万名民
众投票，从
< br>10
家日本著名连锁面店的
220
款面品中，投出
心水之选。为了增强话题性，朝日电视台选择的这
10
家连
锁面店，两两互为竞争对手。他们是：
拉面组：日高屋、
幸乐苑、一兰拉面、花月岚拉
面乌龙面组：花丸乌冬面、丸
龟制面意大利面组：
Jolly
Pasta
、
Capricciosa
另外两家是主
攻荞麦面的高田屋，和以长崎杂烩面见长的
Rin
ger Hut
。
今天就和食帖君一
起来看看，
2016
年日本全国连锁面店最
好吃的
20
款面品，究竟是谁？第
20
名
鸡蛋豚骨叉烧拉面
（味玉とんこつラーメン）
日高屋
1954
票自
2002
年开业
至今，在日本全国拥有
357
家店铺的「日高屋」
，被日本人
看作「国民食堂」
，一碟煎饺
+
啤酒
是不少上班族结束工作后
的放松好选择。
只要
< br>520
日元，
除了能吃到劲道拉面和卤蛋，
还能品尝到三片肉质紧实的叉烧，和浓郁猪骨汤头，性价比
真心很高。入选的
这道鸡蛋豚骨叉烧拉面，在
18
—
30
岁左
右的年轻人尤其有人气。第
19<
/p>
名手制培根鸡蛋面（森のた
まごの手作りカルボナーラ）
Jolly Pasta
1972
票
致力于
做适合日本人口味意大利面的
Jolly Pasta<
/p>
，在日本共有
226
家店面，招牌番茄肉
酱意面，让这家店在年轻人当中树立了
不错的口碑。大多受访者都喜爱这道手制培根鸡蛋
面浓香爽
滑的奶油味，秘制奶油酱汁与煎好的法式培根一同浇在意面
上，碰撞出的滋味想一想就让人流口水。第
18
名猪五花叉
烧拉面（豚バラチャーシューめん）幸楽苑
2097
票
昭和
29
年（
1954
年）创业的幸楽苑，至今已有
528
< br>家店铺，一
直以客人至上为宗旨，实惠的价格和十足的餐品份量，使这
家店在日本拉面界屹立不倒。一碗猪五花叉烧拉面足足添加
了
10
块叉烧，让肉食爱好者欲罢不能。
637
日元就能大快
朵颐，性价比极具吸引力！这个价格就有这么多叉烧吃，
不
受欢迎才怪！第
17
名
鲑鱼卵明太子海鲜冷面（贅沢いく
らと明太子の冷制カッペリーニ）
Jolly Pasta
2102
票
Jolly
pasta
入选的第二道菜品，也是他家的招牌料理。一盘意面
中汇集了明太子、
虾、
乌贼等海货，
再搭配细意面和海苔丝，
为炎炎夏日带来一丝来自海洋的清凉。如此豪华的配料
，
1285
日元也算是良心价。第
16
名
马苏里拉奶酪番茄意大
利面
（イタリアントマトとモッツァレラチーズ）
Jolly Pasta
2135
票
Jolly pasta<
/p>
入选的第三道菜品，是自开业以来深受
好评的另一道招牌菜。辣椒
和大蒜切碎与番茄熬制出酸辣清
爽的酱汁，再与马苏里拉起司同意面一起翻炒，碰撞出高
级
且丰富的意面口感，
853
日元的价
格在连锁意面界也十分具
有竞争力。
第
15
名
白酱培根鸡蛋意大利面
（スパゲッティ
?
カルボナーラ）
Capricciosa
2267
票
Capricciosa
店内的
汉字标示，方便记忆
同样是以意大利面为主打的
< br>Capricciosa
，在日本全国开有
102
家店。
1978
年，
创始人本多征昭从意大利回到日本东京，
在涩谷开了第一家
Ca
pricciosa
意面专门店。
Capricciosa
与
其他意面店不同的是，他家在意大利拥有专门的农场种植小
麦，为其在日本的每家店面提供意面原料，致力于为食客呈
现最正宗的
意大利味道。香浓的白酱是这道白酱培根鸡蛋意
大利面的制胜法宝，另外适宜的面条粗细
度也易让人产生饱
腹感。第
14
名特大
炸虾天妇罗荞麦面（特大海老の天ぷら
せいろ）高田屋
2370
票只在店内制作的黑芝麻荞
麦面
专注做荞麦面的高田屋，于
19
95
年在日本京都北四条开设
第一家店铺，二十年来，他们只用
每天早晨在店内手工揉制
好的黑芝麻荞麦面团，作为荞麦面的原材料。手工制作赋予
了面条良好的嚼劲，再搭配天妇罗大虾以及特制酱油，三种
食材混搭
在一起带来的高级口感令人一试难忘。第
13
名长
崎皿乌冬面（长崎皿うどん）
Ringer Hut
2480
票已有
51
年品牌历史的
Ringer Hut
< br>，开发了店里的金字招牌「长崎杂
烩面（长崎ちゃんぽん）
」并将其发扬光大，成为日本最著
名的快餐品牌之一，在日本全国共有
612
家店铺。而他家的
长崎皿乌冬面也非常受欢迎，
这是一道典型的长崎乡土料理，
但用的并非传统乌冬面，而是一种油炸细面。机器压制的
细
面，经油炸后沥干，再将炒好的什锦馅料浇在面上，咬断面
体
时会发出「咔嚓咔嚓」声，许多食客都爱这犹如干脆面的
爽脆感。在
160℃的热油中炸好沥干，口感嘎嘣脆。第
12
名山药泥
温泉蛋乌冬面（とろ玉うどん）丸亀制麺
< br>2509
票丸龟制面的「自助式乌冬」创意从
2000<
/p>
年创立之初便风
靡日本，与其他乌冬面店不同的是，丸龟制面并没
设立制面
工厂，而是将制面所设在每家店铺内，现食现做。他们使用
北海道产小麦，和面时只添加温盐水，以此将小麦的原始香
味最大程度呈现出来。乌
冬面嚼劲十足，温泉蛋的温润和山
药泥的软糯也相得益彰。第
1
1
名番茄奶油酱螃蟹意大利面
（渡り蟹のトマトクリームソース
スパゲティ）
Capricciosa
2590
票
Capricciosa
入选的第二道面品。
果然
海鲜对日本人的吸引力是巨大的，每一份番茄奶油酱螃蟹意
大利面里，都有一
整只梭子蟹，浓厚的蟹黄与番茄奶油酱汁
连同意面一同翻炒，香气四溢到令人无法抗拒。
第
10
名蔬
菜多多汤面（野菜たっぷり
タンメン）
日高屋
2634
票日
高屋上榜的第二道面品。虽然外表朴实无华，但实则内容丰
富，一碗汤面里就可获取一
天所需的蔬菜摄入量，成为蔬菜
摄入不足人群的福音。
该面选用
国产卷心菜切丝，
与绿豆芽、
胡萝卜丝、韭菜和肉丁一同翻炒，
加高汤混煮，使蔬菜的香
味充分散发开来，再浇在煮好的日高屋特制喜多方卷面上。
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