-
一、
A1
型题
1.
下列属于食物中毒的疾病是
D
A.
痢疾
B.
消化不良
C.
长期摄人低剂量化学物质引起的中毒
D.
有毒蜂蜜中毒
E.
急性酒精中毒
1.1
下列属于食物中毒范畴的是
A
．暴饮暴食引起的急性胃肠炎
B
．肠道传染病和寄生虫病
C
．特异体质引起的过敏性变态反应
D
．食入正常数量可食状态的食品引起的急性胃肠炎
E
．长期少量摄人有毒食物引起的慢性中毒
1.2
下列哪项为食物中毒
A
．饮用水被污染而引起的重金属中毒
B
．服用药物不当而引起的中毒
C
．冒险食用河豚鱼引起的中毒
D
．中毒性细菌性痢疾
E
．毛蚶引起的甲型肝炎暴发
1.3
食物中毒是由于进食了下述哪种食物而引起
A
．有毒食物
B
．腐败变质的食物
C
．正常数量可食状态的有毒食物
D
< br>．动物性食物
E
．植物性食物
2.
从临床表现来看，感染型与中毒型食物中毒最大的区别在于
A.
有无恶心、呕吐
B.
有无腹痛、腹泻
C.
病死率不同
D.
有无体温升高
E.
潜伏期不同
3.
食物中毒与流行性传染病的根本
区别在于
A
．人与人之间有无传染性
B
．较短时间内有大量的病人出现
C
．有一定潜伏期
< br>D
．有相似的临床表现
E
．有无
体温升高
4.
细菌性食物中毒多见于夏秋季，主要是由于
A
．夏季食物易
受污染
B
．进食熟肉类食品多
C
．人口流动性大
D
．气温较高，微生物易于生长繁殖
E
．生熟交叉污染
5.
由食品污染引起的食物中毒是<
/p>
A
．河豚鱼中毒
B
．木薯中毒
C
．毒蕈中毒
D
．肉毒中毒
E
．发芽马铃薯中毒
6
、无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是
A
．细菌性食物中毒
B
．有毒动、植物食物中毒
C
．化学性食
物中毒
D
．霉变食物引起
的食物中毒
E
．真菌毒素引起的食物中毒
7
．下列哪一类细菌性食物中毒是典型的毒素型食物中毒<
/p>
A
．沙门菌食物中毒
< br>B
．变形杆菌食物中毒
C
．葡萄
球菌食物中毒
< br>D
．副溶血性弧菌食物中毒
E
．
致病性大肠杆菌食物中毒
8
、沿海地
区比内陆地区高发的细菌性食物中毒是
A
．沙门菌食物中毒
B
．肉毒杆菌食物中毒
C
．致病性大肠杆菌食物中毒
D
．副溶血性弧菌食物中毒
E
．葡萄球菌食物中毒
9
、引起沙门氏菌食物中毒的主要食物是
A
．蔬菜、水果
B
．豆类及其制品
C
．
谷
类
D
．肉类、奶类及其制品
E
．植物油类
10
、在湿热
100℃时，杀灭肉毒梭菌芽胞所需的时间为
A
．
2h
B
．
3h
C
．
4h
D
．
5h
E
．
6h
<
/p>
11
、在我国，引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是
A
．肉制品
B
．
豆
制
品
C
．罐头食品
D
．自制发酵食品
E
．鱼制品
12
、在我国肉毒梭菌中毒发病率最高的
地区是
A
．
ft
东
B
．湖北
C
．上海
D
．新疆
E
．广西
13
、肉毒梭菌产生的毒素是
A
．肠毒素
B
．内毒素
C
．外毒素
D
．致呕毒素
E
．致泻毒素
14
、肉毒梭
菌毒素主要侵犯
A
．肝脏
B
．感觉神经
C
．
肾
脏
D
．运动
神经
E
．循环系统
< br>15
、发生食物中毒后，恶心、呕吐症状较为明显的是
A
．沙门菌属食物中毒
B
．副溶血性弧菌食物中毒
C
．致病性大肠杆菌食物中毒
D
．肉毒食物中毒
E
．葡萄球菌食物中毒
16
、植物性食物
(
如剩饭
、米粉
)
引起的食物中毒最可能原因是
A
．沙门菌属
B
．副溶血性弧菌
C
．葡萄球菌肠毒素
D
．肉毒梭菌毒素
E
．变形杆菌
17
、引起沙门菌属食物中毒的主要污染
来源是
A
．家畜、家禽
B
．野生动物
C
．海产品<
/p>
D
．苍蝇
E
．带菌者
18
、引起葡萄球菌食物中毒最常见的食物是
< br>A
．奶及奶制品
B
．蛋及蛋制品
< br>C
．家庭自制豆制品
D
．
海
产
品
E
．罐头食品
19
、副溶血性弧菌最适生长的含盐浓度为
A
．
0.5%
B
．
3.5%
C
．
7.5%
D
．
9.5%
E
．
10.5%
20
、肉毒毒素的毒性为
A
．胃脏
毒性
B
．肝肾毒性
C
．心肺毒性
D
．神经毒性
E
．血液毒性
21
、引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是
A
．罐头食品
B
海产品
及盐渍食品
C
．奶及奶制品
<
/p>
D
．家庭自制豆制品
E
< br>．剩米饭、凉糕
22
、对醋较
为敏感的细菌是
A
．副溶血性弧菌
B
．
沙
门
菌
C
．葡萄球菌
D
．变形杆菌
E
．蜡样芽胞杆菌
23
、对肉毒毒素中毒的患者
A
．应尽早使用多价抗毒血清
B
．应尽早使用抗生素
C
．积极治疗腹痛、腹泻
D
．纠正电解质平衡的紊乱
E
< br>．可使用硫代硫酸钠
24
、对
细菌性食物中毒预防措施的描述，以下哪项是错误的
A
．定期对
食品从业人员体检
B
．食用前彻底加热
C
．屠宰过程中严格遵守卫生要求
D<
/p>
．应用抗氧化剂
E
．低温保存食物
< br>25
、河豚鱼中河豚毒素含量最多的器官或组织是
A
．皮肤、腮
D
．
肝脏、心脏
C
．卵巢、肝脏
D
．
腮
、
鳍
E
．鱼卵、肝脏
26
、河豚毒素的毒作用机制是
A
．刺激胃肠粘膜、引起恶心、呕吐
B
．作用于腺苷酸环化酶，产生腹泻
C
．阻断神经兴奋的传导
D
．刺激迷走神经，通过呕吐中枢，引起呕吐
< br>E
．抑制乙酰胆碱脂酶的活性
27
、毒蕈中毒的常见原因
A
．加热不彻底
B
．未加碱破坏有毒成分
C
．误食