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目录
葡萄种植管理技术规程
1.
绪论
1.1
形态特征
< br>葡萄是落叶藤本植物，
褐色枝蔓细长。
近圆形单叶互生，
近全缘至
3
～
7
裂，
叶缘有锯齿。叶腋着生复合的芽。卷须或花序与叶对生。
两性花、雌能花（雄蕊
较短，花粉不孕）和雄花；野生种常为雌雄异株。
5
片花瓣，顶部连生，开花时
自基部与花托分离呈帽状
脱落。浆果多为圆形或椭圆，有青绿色、紫黑色、紫红
色等，具果粉。
< br>
1.2
营养成分
葡萄浆果含有
65%
～
80%
左右水分外，
约含
15
～
28%
易被人体吸收的糖类
< br>（主
要有葡萄糖、果糖）
，还有各种有机酸（约
0.5%
～
1.5%,
主要是苹果酸和酒石酸）
和矿物质（
0.3%
< br>～
0.5%,
钾、钠、钙、镁、硫、铁以及多种微量元素
等）以及微量
果胶、多种氨基酸等。还含有各种维生素（
A
、
C
、
B1
、
B2
、
B6
、
PP
）葡萄对人
体
健康很有益处，在医疗上能起到补肾、壮腰、滋神益血、降压、开胃的作用。
2.
生长习性
2.1
条件
2.1.1
纬度和海拔
世界上大部分葡萄园分布在北纬
20-52
度之间
及南纬
30-45
度之间，绝大部分在
北半球。海拔高度一般在
400-600
米。中国葡萄多在北纬
30-43
度之间海拔的变
化较大，<
/p>
约
200-1000
米，
河北怀来葡萄分布高度达
1100
米，
山西清徐达
1200
米，
西藏
山南地区达
1500
米以上。纬度和海拔是在大范围内影响温度
和热量的重要
因素。
2.1.2
坡向和坡度
在大地形条件相似情况下
，
不同坡向的小气候有明显差异。
通常以南向
< br>（包括正
南向、西北向和东南向）的坡地受光热较多，平日气温较高。坡地的增温
效应与
其坡度密切相关。一般坡地向南每倾斜
1
度，相当于推进
1
纬度。受热最多的坡
地角度约为
20-35
度（在北纬
40-50
度范围）
。葡萄因较耐干旱和土壤瘠薄，可以<
/p>
在相对不大范围内发育根系，
所以比其它果树更适宜在坡地上栽培
，
然而坡度越
大水土流失越严重，
因此
，
在种植葡萄时应优先考虑坡度在
20-25
< br>度以下的土地。
2.1.3
水面的影响
海洋、
< br>湖泊、
江河、
水库等大的水域，
由于吸收的太阳辐射能量多，
热容量较大，
白天和夏季的温度比
陆地低，
而夜间和冬季的温度比内陆高。
因此，
临近水域沿
岸的气候比较温和，
无霜期较长。
临近大水面的葡萄园由于深水反射出大量的蓝
紫光和紫外线，
浆果着色和品质好，
所以选择葡萄园时尽量靠近大的湖泊、
河流
与海洋的地方。
2.2
土壤条件
2.2.1
成土母岩及土心
在石灰岩生成的土壤
或心土富含石灰质的土壤上，
葡萄根系发育强大，
糖分积累
和芳香物质发育较多，
土壤的钙质对葡萄酒的品质有良好的影响。<
/p>
世界上着名的
酿酒产区正是在这种土壤上，
如香槟地区和夏朗得—科涅克地区等。
但土层较薄
且其下常有
成片的砾石层，容易造成漏水漏肥。
2.2.2
土层厚度和机械组成
葡萄园的土层厚
度一般以
80-100
㎝以上为宜。沙质土壤的通透性强，夏季
辐射
强，
土壤温差大，
葡萄的含糖量高
，
风味好，
但土壤有机质缺乏，
保水保
肥力差。
粘土的通透性差，易板结，葡萄根系浅，生产弱，结果差，有时产量虽大但质量
差，
一般应避免在重粘土上种植葡萄。
在砾石土壤上可以种植优质的葡萄，
如新
疆土鲁番盆地的砾质戈
壁土（石砾和沙子达
80%
以上）
，经
过改良后，葡萄生长
很好。
2.2.3
地下水位
在湿润的土壤上葡萄生长和结果良好。
地下水位高低对土壤湿度有影响，
地下水
位很低的土壤蓄水能力较差；
地下水
位高、
离地面很近的土壤，
不适合种植葡萄。
< br>比较适合的地下水位应在
1.5-2
米以下。在排水良好
的情况下，在地下水位离地
面
0.7-1
米的土壤上，葡萄也能良好生长和结果。
2.2.4
土壤化学成分
对葡萄植株营养有很大
意义。
一般在
PH
为
< br>6
—
6.5
的微酸性环境中，<
/p>
葡萄的生长
结果较好。
在酸性过大
（
pH
接近
4
）
的土壤中，
生长显着不良，
在比较强的碱性
土壤（
pH
为
8.3-8.7
）上，开始出现黄叶病。因此酸度过大或过小的
土壤需要改
良后才能种植葡萄。此外，葡萄在果树中，是属于较抗盐的植物，在苹果、梨
等
果树不能生长的地方，葡萄能生长的很好。
2.3
气候条件
2.3.1
光照
< br>太阳能是葡萄进行光合作用唯一的能源．
是葡萄进行能量和物质循环的动力，
葡
萄产量和品质的
90
％—
95
％来源于光合作用。真正消耗于光合作用的太阳能
在
许多情况下，还没有达到太阳总能量的
1
％。在我国一般葡萄园太阳能的利用率
仅为
0.5
％左右。葡萄是喜光作物，几千年来人们为它搭架和整形修剪，以便使
它
获得更充足和合理的光照。
2.3.2
温度
温度（热量）是影响葡萄生长和
结果最重要的气象因素。葡萄属暖温带植物，要
求相当多的热量。
葡萄生长期
(
从明芽至桨果成熟
)<
/p>
需要的月平均气温在
10
度以上
的活动积温、
因品种不同而存在差异。
温度对葡
萄生长、
结果的进程也产生重要
影响。
高温能对葡萄造成危害，
但程度远远不如低温，
低温对葡萄的伤
害是世界
葡萄栽培中常遇到的问题、
低温限制了葡萄的栽培区域
。
葡萄一般栽培在北半球
北纬
20
—
51
℃之间。
欧
洲葡萄品种的栽培北限是德国的莱茵河流域，
栽培的南界
伸展到
了印度。
在南半球、
葡萄主要栽培于南纬
20
—
40
℃之间。
欧洲葡萄的种植
范围朝赤道方向扩展的限制因素是高温、
病害和缺乏足够的低温诱发葡萄的休眠。
欧洲葡萄向两极方向扩展的主要限制因素是生
长季节短、
不足以保证果实和枝蔓
成熟以及抵御冬季低温。
2.3.3
降水
降水的多寡和季节分配，
强烈地影响着葡萄的生长和发育，
影响着葡萄的产量和
品质。
在某些地区，
对某些栽培品种、
降水量季节性的变化是葡萄品种区域化的
最重要的气候因素之一。
降水量季节性的变化，
因世界不同的气候类型．
而表
现
出显着的差异。地中海气候的降水量季节分配的特点是：夏秋干旱．冬春多雨。
而我国主要葡萄栽培区的气候为季风气候
(
除
新疆外
)
，夏季高温多雨，南方春季
阴
雨天气更加重了葡萄栽培的难度。
除新疆外，
对葡萄不利，
水分胁迫现象对葡
萄表现十分显着。
3.
栽培技术
3.1
整地
定植前需做好开沟作畦、挖定植沟、穴等工作，沙土结构的园地可采用穴植，穴
深
60
—
80
厘米宽
。质地粘重的园地和红黄壤丘陵地建园，采用沟植为好，因为
沟植排灌水好，能起到抗旱
排涝的作用，沟深
60-80
厘米，沟宽
80
—
100
厘米。
挖时取出的表土和深层土分别放置沟穴上部的两侧。
对于土层较薄且底层土壤坚
硬的园地，需采用高畦种植，畦高
25
厘米、宽
100-120
厘米。
越冬前深翻
25
厘米，以利于土壤风化。园
地平整为了便于灌溉、排水、设架和
机耕，对园地需经平整方可定植葡萄。
3.2
挖沟定植
最好在秋季定植，若不能在
12
月中旬以前
定植，则应在头年秋季土壤结冻前提
前将定植沟准备妥当。
定植
沟的宽度和深度各
80
～
100
厘米。
先将表土放在一边，
心上放一边。
挖好的定植沟，
底部填上聋豪厘米的有机物
（杂草和秸杆）
或垃圾，
再回填表土和肥料，
< br>最后回填心土和肥料的混合土。
每米长的定植沟内需施入有
机粪肥
150
公斤过磷酸钙
2
公斤，
然后灌水使土层沉实，
到来年春天挖小
坑定植
3.3
施足底肥
667
平方米施优质有机肥
5000
千克
(
以堆肥或厩肥为主
)
，过磷酸钙
50
千克
(
红、<
/p>
黄壤结构的用钙镁磷肥
)
。沟
(
穴
)
植在底部填
20
厘米左右的垃圾或杂草、秸秆之
类的材料
并踏实。再将有机肥、磷肥与表土混拌均匀或分层填人，再整成
15
厘
米高、
100
厘米宽的畦待植。
施肥时，离畦面
30
厘米的范围内，不要施用肥料，
以免烧根死苗。
高畦种植的，
先将足量的有机肥和
磷肥撒施土层表面，
然后进行
深翻土，再整成
< br>25
厘米高、
100
—
120
厘米宽的畦待植。
3.4
苗木准备
< br>苗木在定植前应进行修剪，一般保留苗茎
2
～
4
个饱满芽剪截，侧根留
20
～
30
厘
米短截，在清水中浸泡<
/p>
12
～
24
小时
，充分吸水后可提高成活率。使用植物激素
浸根，如
50ppm
的萘乙酸或
25ppm
的吲哚乙酸等，
处理
12-24
小时可显着促进
发根和
生长。
运往园地的苗木，要求包装，防止运输途中风吹日晒失
水干燥，影响成活。运到
目的地选阴凉处将苗根培土临时埋藏，
随栽随取，
切忌任其风吹日晒，
葡萄细根
外露
2
～
3
小时，即失水枯死。
3.5
定植技术
在定植沟中心线上按株行距
挖深、宽各
40
厘米的栽植穴，穴底部施人表土与优
质粪肥充分混合后，培成中间高周围低的半圆形土堆。然后手提苗木放在穴中，
使根系均匀舒展分布于土堆上，
将表土覆盖根系，
边覆土边
轻振苗根，
使根系与
上壤密接，
并随时
调整苗木根颈位置，
使根颈所处高度与地面平齐，
浅栽不抗旱，
深栽不发苗。
最后踩实、
浇水、
封穴，
覆盖地膜，
以利增温保墒，
促进苗木生长。
3.6
定植后管理
葡萄苗定植后，
一般在萌芽前最好不要浇水。
如果春旱严重，
根
层土壤墒情不足，
则宜浇小水，
避免芽上覆土板结，
防碍嫩芽长出。
如果是秋天定植并覆有较厚土
堆的
，应及时将小土堆扒开，在顶芽上留
2
～
3
厘米松土。定植后，第一年的主
要任务是保证植株成活并健
壮生长。主要管理措施如下：
（
1<
/p>
）除草松土生长期要经常进行除草松土和中耕，防止土壤浇水或雨后板结。
覆盖地膜可省去这一管理。
（
2
）追肥浇水萌芽后立即浇水，在前期干旱情况下，可浇
3<
/p>
～
4
次水，结合进行
施肥，可追速效氮、磷、钾肥
2
次（每亩
< br>3
～
5
公斤有效成分）
．第一遍肥应在新
梢长到
20
< br>厘米时进行。
（
3
）除表层浮根为了促使底层根系的发育，在夏季
7
月份可去一次表层浮根。
嫁接苗，则同时除砧木上长出的萌蘖枝。
（
4
）防治病虫害主要是黑痘病和
霜霉病，应及时防治，在新梢长约
10
厘米时即
可进行第一次喷药。
（
5<
/p>
）地上部管理一年生苗上长出的新梢，根据整形要求可留
1
～
4
个新梢，采用
高
宽垂栽培可留
1
～
2
< br>个新梢，
待新梢长度达
40
厘米
时将
1
个新梢重摘心辅养树
体，另
1
个继续向上生长。对所留新梢上的副梢可留
1
～
2
片叶反复心。
（
6
）
设置支架第一年可设置简易支架，到第二年即需设立永久支架。
3.7
整形修剪
3.7.1
树形和整形要点
目前生产上应用的架式种类很多，
大体可归纳为棚架和篱架两大类。<
/p>
而各个架式
又有自己的整形要点。
3.7.1.1
棚架树形
适合于棚架的树形繁多，大体可归属为龙干形和扇形两类。
<
/p>
（
1
）龙干形这类树形的特点是培养由地
面或由一主干上发生的
1
至数条主蔓，
也称龙干。每条龙干由葡萄架后部延伸到前部，结果枝组按
20-30
< br>厘米距离直接
着生在龙干上。
（
2
）自然扇形北方葡萄埋土区多用无主干多主蔓的自然扇形，
植株自地面发出
2-5
个主蔓，由主蔓上再分出一级、二级、三
级侧蔓，较均匀的发布在架面上，
成扇形。南方葡萄不埋土地区多采用有主干多主蔓的自
然扇形
3.7.1.2
篱架树形
适合于篱架的树形大体可分为扇形和水平形两大类。
（
1
）篱架多主蔓规则扇形由地面直接分生出多
个主蔓，主蔓上无侧蔓，结果枝
组按一定距离规则的排列在主蔓上，主蔓成扇形排列在架
面上。
（
2
）篱架多主蔓自然扇形与篱架多主蔓规则扇形的区别是主蔓上不规则的配置
侧蔓，主、侧
蔓之间保持一定的从属关系。
（
3<
/p>
）
篱架水平形植株从地面分生一个主干，
在篱架
1-3
道铁线上，
水平发布数个
主蔓。
只在一道铁线上双向发布两个主蔓的称单层双臂水平形；
在
1
道和
2<
/p>
道铁
线上各双向发布两个主蔓，即四个水平主蔓的称为双层双臂水
平形；在
1-3
道铁
线上各双向发布叁
个主蔓，
即六个水平主蔓的则称为多层双臂水平形。
水平树形<
/p>
由于有一个粗壮而坚韧的主干，
不利于越冬压倒埋土防寒，
故，
这种树形更适合
冬季不埋土地区采用。<
/p>
3.7.2
夏季修剪
3.7.2.1
夏季修剪方法
八字经，即抹、定、摘
、去、掐、疏、除、绑抹：指抹去弱芽和老蔓上萌发的无
用隐芽，只保留一个双生芽或单
生芽，如负载量不足时，可在空间大的地方，留
5
只带花序的双
生芽。
定：指定梢。在新梢长至
10
-20cm
能看到花序时进行，对植株生长正常，发育良
好的要
留足结果枝，不留发育枝。对植株发育过旺和纤弱，结果枝过少，负载量
不足的，除结果
枝全部留下外，还应保留一定数量的发育枝。
摘：就是摘心。
结果蔓的花序留
4-5
片叶摘心，能提高坐果率并促进幼果膨大
。
易落果的品种应在落花前
3-5
天摘
心，坐果率高的品种可在花后摘心。
去：指去副梢。新梢摘心
后会副梢会大量萌发，因此要控制，减少营养消耗。花
序下不留副梢，花序上部除顶端除
1-2
个副梢外，一律抹掉。余下的副梢留
4-9
片叶，反复摘心。
掐：指
掐花序。对落花落果严重的品种，或肥水不足、枝蔓细弱的，可在花序出
现前
3
天，掐去花序的
1/5-1/4
。花期喷施
0.3%
硼肥加
0
.5%
尿素。花后
5
天对于
结果较多的果穗，进行人工疏果，然后套袋保护。
疏：
指疏果。
对十分紧密、
小粒或轻
粒的品种，
在果粒膨大前要疏掉，
增大果粒，
< br>保持果形整齐。
除：指除卷须。卷须不但消耗营养，而
且缠绕在果穗、枝蔓上，造成新梢紊乱。
因此，要在去摘心、除副梢、绑蔓时除去卷须。
绑：指绑新梢。在新梢长至
20-3
0cm
时开始绑蔓。整个生长期随新梢的生长不断
进行，一年绑
3-4
次。束蔓时不可交叉绑缚，应倾斜绑缚。以缓和生长势。
常用
的方法多为“
8
”字形或马蹄形。
3.7.2.2
幼龄树的修剪
幼龄树系尚未结果的<
/p>
1-2
年生树。
修剪的关键是使有限的生
长都集中到骨干枝的
生长上。主要有定干、摘心、引缚、去卷须、打老叶。
定干：苗木上萌芽要及时抹除，本着留下不留上、留壮不留弱的原则，尽量
选靠
近苗木基部的已经萌发的芽，
在第一新梢普遍长至
20-30cm
时，
少数壮苗高达
40-
50cm
时，再行定枝。一般每苗只留一个新
梢，疏除弱新梢，篱架每亩留总留蔓
数控制在
900
以下；
棚架每亩留蔓数要本着一株不蔓的原则，
蔓
距北方
40-60cm
，
南方地区蔓距
加大到
70--100cm.
。
摘心：以增加蔓粗和分层，形成良好的结果带，为中心的主梢多次摘心。北方地
区留着主蔓的新梢多数长至
1-1.2m
时进行第一
次摘心，并抹除基部
0.3m
以下的
副
梢，上部两副梢留
1-2
片叶反复摘心控制，顶端保留一个生长
势较强的副梢，
高达
1.5m
时进行第
二次摘心。经过多次反复摘心，控制顶端生长，促使植株两
侧副梢和茎不断增粗。
引缚、去卷须、大老叶：植株新梢高度达
3
0cm
，立支架并随新梢向上生长进行
多次引缚和随时去掉卷须
，
8
月以后，植株下部叶片出现黄花衰老现象，应及时
去掉，以改善通风透光及减少营养消耗。
3.7.2.3
成年树的夏季修剪
（
1
）抹芽芽眼普遍萌发后，据大多数
芽的芽眼透过茸毛显绿时，进行抹芽。通
常一条结果母枝上有多个芽萌发时，每隔
15
－
20
厘米留一
芽，每条结果母枝留
2
－
5
条新梢，
其余的从基部抹除。
抹芽时，
一般抹除双芽中的无花穗芽或弱芽，
一个芽眼只留一条梢。为确保产量，也
可在新梢长至
4
－
5
< br>片叶时，视其第一卷
丝是否带花穗而决定其去留，但这样做养分浪费较多。
（
2
）
疏枝一般每平方米架面留梢
12-15
个，
生长势弱的酿酒品种可增到
20-25
个，<
/p>
篱架距地面第一道铁线以下，
应去掉五果穗的发育枝、
带花序的弱果枝和徒长枝。
距地面
30cm
至第一道铁线间，在不影响培育结果枝组的前提下，可适当疏除少
量过
弱和过旺的果枝或发育枝，
保留中庸果枝和发育枝。
第二至第四
道铁线除个
别过旺徒长新梢，一般可不疏枝。旺树少疏枝、晚疏枝、疏旺枝，弱树多疏枝
、
早疏枝、疏弱枝。棚架留梢量稍少于篱架为
10-13
个
/m2
。南方为
8
-11/m2
个。
（
3
）摘心
1
）
主梢摘心一般从始花前
3-5
天至始花期摘心。
主梢摘心的长度：
以保留该品种
正常叶片
1/2
直径大小叶片为标准。摘去连同嫩梢及小于半叶以下的幼叶。
2
）营养稍摘心
①用于次年为结果母枝及替换短枝和预备枝的，可留
0.25m
摘心；
②用于培育主侧蔓的健壮发育枝可留
0.35-0.4m
摘心。
③影响邻近结果枝生长结果的过旺枝和徒长枝要进行及时摘心。
保留的新梢开花
前在花穗以上留
5
片叶摘心，而无花的梢留<
/p>
8
片叶摘心。摘心后，植株会大量萌
发副
梢，
只留顶部
1
－
2
个副梢并留
2
叶反复摘心，
其余的副梢全部抹除。
同时，
要根据蔓的生
长适时绑蔓。
（
4
< br>）副梢处理副梢是由叶腋下芽当年萌发抽生的枝条。葡萄副梢抽生量很大，
常常浪
费营养，
扰乱树形。
合理处理副梢对维持树形，
防止架面密闭有重要作用。
结果枝上的副梢，凡在果穗以下的应全部抹去，结果
部位以上的留
1-2
个叶片进
行摘心。
对一次副梢上抽生的二次副梢除枝条顶端的
2
个保留外
1-2
个叶片摘心
外其余的二次副梢一律尽早抹
除。
对营养枝上的副梢一般保留
1-2
个叶片进行摘
心，以后抽生的二次梢也只保留
1-2
个新叶反复摘心，以促进新梢生长健壮。对
副梢的处理不能过轻，否则，会
造成架面枝条密闭，影响通风透光。但也不能太
重，尤其不能采用全部抹除副梢的方法，
以防低发冬芽，影响来年产量。
（
5
）枝蔓的其他夏季管理
1
）引缚新梢绑缚通常与新梢花前摘心与新梢处理结合进行，也可随时引缚。引
缚新梢方向、
角度和绑缚程度视架面及新梢长势而定。
新梢要
向架面空缺处引缚，
并适当多留副梢叶片，填补空间。对较弱新梢要直立引缚，绑缚要松
，使枝条在
绑缚的绳索内有增粗生长的空间。
2
）打老叶在夏季修剪中注意保留一定比例、不同叶龄的副梢叶片外，打老叶也
是改善光照、
减少养分消耗的重要措施。
一般在品种上期进行打老叶，
打掉已经
黄化、半黄化或具有明
显黄斑的叶片。
3
）
打嫩梢
北方于
9
月上旬后，南方于葡萄落叶前
1.5-2
个月进行，陆续摘除所
有新萌发的嫩梢。
以减少后期嫩梢生长消耗养分，
将养分集中于枝条成熟和贮藏
营养上。
3.7.3
冬季修剪
自然放任情况下
,
葡萄植株的枝蔓密布
,
受极性现象制约向上发展
,
下部先秃
,
大部
分养分消耗于营养生长
,
结果少
,
质量低。
因此
,
要进行人为的干涉和诱导
,
以调解单
位面积与单株的芽眼负载量、结果母枝数目及长度
;
缓和植株的极性生长
,
在
架面
上合理配置生长枝与结果枝
,
避免
光秃
,
以达到在架面上均匀结果
;
调解枝株生长
与结实之间的关系
,
平衡树势
,
保持枝株生长健壮
< br>,
结果能力强
,
并延长植株寿命
和
结果年限
,
达到丰产目的。
过早或过晚的修剪都会损失大量储藏营养
,<
/p>
不利于第
2
年的萌芽、花序的补充分
化和新梢生长。修剪时期依地理位置的不同而异。一般南方
12
月下旬开始修剪
,
在萌芽前
2
个月修剪完毕
,
可避免伤流
现象发生。在北方寒冷地区一般冬前进行
轻度修剪
,
第
2
年根据情况再进行补充修剪
< br>,
以保证有足够的芽眼负载量。
根据当地气候、
土壤及栽培条件适当修剪。
由于气候条件、<
/p>
土壤条件不同
,
即使是
< br>同一品种
,
修剪程度也不同。在干旱贫瘠地区
,
应减小修剪长度
,
以保
证新梢旺盛生
长
,
果穗丰满
;
而在肥水充足和土层深厚的地段生长旺盛
,
则可增大修剪长度。粗壮
枝条的上部花芽分化好
,
同时由于枝条断面直径大
,
导管
数目多
,
养分、水分的吸收
输导能力强
,
萌芽率高
,
可以适当放长
;
相反
,
弱枝宜适当剪短。
（
1
）修剪时间北方葡萄冬季埋土地区，冬季修剪在早霜过后，葡萄叶干枯、且
< br>地表层土壤尚未冻结前进行。
长城以北在
10
月上中旬，
长城以南在
10
月下旬至
11
月上中旬进行；
不埋土
地区，
葡萄冬季修剪以
1
月中旬至
2
月中旬为宜。
热带
及南亚热带地区土壤基本无冻结时期，
冬剪在任何时期修剪都有伤流，
一般在最
冷的
1
月中旬为宜。
（
2
）修剪
方法主要方法有短截、回缩和疏枝。对冬剪一年生成熟枝条剪留长度
取决于品种特性及枝
条的健壮程度，
同时也要有利于树势稳定和结果枝组的局部
更新
。生产上按留节多少分为五种修剪长度：
1
）
极短梢
修剪，只保留枝条新口芽或只留
1
节；
2
）
短梢修
剪，留
2-4
节；
3
）
中梢修
剪留
5-7
节；
4
）
长梢修
剪留
8-11
节；
< br>5
）超长梢修剪留
12
节以上。
（
3
）葡萄
在修剪步骤上主要掌握“一看、二疏、三截、四查”原则。
1)
“看”
是前提
< br>,
是修剪的调查
,
首先看气候、
看土壤、
看品种、
看树形、
看树势
,
再看与邻株的关系
,
来初步确定植株负载量
,
确定修剪
方案和修剪芽眼数。
2)
“疏”是
在看的基础上
,
除去病虫枝、细弱枝、枯枝、过密枝、局部更新
衰弱
的主侧蔓
,
疏除无用的根际萌蘖枝
,
疏剪出轮廓。
3)
“截”是加工
,
即根据品种习性
,
按各种不同情况
,
包括树龄、架式、树形、长
势、不同部位、不同枝质、确
定每枝条的剪留长度。
4)
“查”
是结尾
,
即在修剪结束后再检查一下是否漏剪
< br>,
进行查错补漏。
（
4
）修剪时应注意如下事项
1)
是在主侧蔓上进行修剪或缩剪时
,
应当避免造成
“对伤口”
,
尽量使几个伤口分
布于同一侧
,
且相互间不宜过近。
2)
是疏剪或缩剪时
,
应保留残桩。残桩的长度根据蔓粗而定
,
一般疏剪一年生枝
时应留
< br>0.2
～
0.3cm
的残桩
;
疏剪粗大枝蔓时
,
根据粗度留
0.5
～
1.0cm
的残桩。老蔓
更新时造成粗大伤口
(
直径
2cm
以上
),
最好涂消毒剂
(3%
高锰酸钾液或
0.1%
升汞液
)
和保护剂
(
石硫合剂
)
。
3)
是一年生枝短截时
,
节间长者可在节上留
2
～
3cm
的残桩
,
以防其下部芽眼干
死。
节间较短者可在节部横隔
膜处下剪
,
对于隔绝外界影响的作用更大。
留下的残
桩在第
2
年春季除梢时剪
除
,
此时愈合最快。
4.
疏花蔬
4.1
疏花穗
目的是为了保证树体合理的结果量而采取的措施。
4.1.1
疏花穗时间
在始花前一周开始进行为好。
4.1.2
疏花穗方法
疏去上穗、畸形穗、病虫穗，对余下的花穗原则是强枝留
2
穗，中庸枝留
1
穗，
弱枝不留
穗，同时疏去穗基部的
2-5
个支轴，花穗小的少除，大的多除
。支轴以
12
—
14
< br>段为宜。
4.2
定果穗
4.2.1
定果穗数
打
1/5
～
1/4
的穗尖，留下的根据预
计的产量，确定合理的留穗数量，疏除过多
的果穗。
留穗数
=2
（穗
/
千克）×预计产量（千克）
１－损耗率
(
损耗率一般为
10
％
-20
％
)
4.2.2
定果穗时间
在谢花落果结束后
(
果粒如绿豆大小
)
立即进行越快越好。
4.2.3
定果穗方法
在保证预定留穗数良好的
前提下，
保留坐果良好的大果穗，
进一步疏去坐果松散、
穗形较差的果穗。
4.3
疏果
疏果是保证藤稔葡萄大果粒特点
的关键措施，
疏果时间的迟早，
对果粒的大小有
明显的影响。
4.3.1
疏果时间
时间在定果穗后，立即进行
，越早越好，也可结合定果穗同时进行，因为此时已
能辨别果粒的好坏。
4.3.2
疏果方法
<
/p>
将受精不良的
(
扁圆形，果柄细
)
、向外突出的、钻在果穗中间的、果顶朝里的、
果柄特别长的极小果粒疏剪掉。
留下经过受精的颗粒呈椭圆形的、
大小均匀一致
的好果粒。
谐美葡
萄的留果数，以
25
—
30
粒最佳。白果穗的基部到顶端，每个支轴的留果
数可依据以下比例：
4
、
4
、
3
、
3
、
3
、
2
、
2
、
2
、
2
、
1
、
1<
/p>
、
1
、
1
、
l
，分成
12
段共
30
粒。
4.4
套袋
目的是为了保持果实表面色泽整洁，
有
“卖相”
，
以及防治病虫害对果实的危害。
4.4.1
套袋时间
在疏果后进行，套袋前喷布一次杀菌剂和杀虫剂。
4.4.2
套袋方法
袋可用报纸做成，大小比果
穗稍大些
(
过小会造成果实发育畸形
)
袋口应封在果穗
枝上缚牢。
4.4.3
除袋时间
在采收前期，除袋时要小心，以免碰伤果实。
5.
土水肥管理
5.1
土壤管理
< br>（
1
）深耕熟化
在
11
月中下旬进行一次全园深耕，深度
20
厘米左右，红黄壤丘
陵和山地酸性土，要结合
深耕普撒石灰，每
667
平方米
100
千克，相应提高
pH
值。
（
2
）幼龄葡萄园的行间
间作
幼树间可种植草莓、花生、甜椒、矮生蔬菜和绿肥
等。前提条件是不妨碍幼树的正常生长。
（
3
）
成龄葡萄园的地面管理
根据杂草发生和土壤板结情况进行数次中耕。
一
般
采取株间清耕、
行间除草相结合的方法。
在清明至梅雨季节期间，
由于田间杂草
生长快，应视情况喷
一次除草剂，梅雨后再喷
1-2
次。
5.2
排水与灌溉
谐美葡萄最适宜在年降雨量为
600
毫米左右，
且雨量分布均匀的地区种植，
其余
地区只要做
好雨季排水和旱季灌水工作，栽培藤稔葡萄仍可获得较高经济效益。
5.2.1
排水
< br>由于南方雨水大多集中在春季和梅雨季节，平原地区的园地，易造成内涝积水，
严
重影响葡萄的生长。因此，为做好雨季的排涝工作，必须使园地内沟沟相通，
达到雨后畦
面干燥快，
畦沟不积水的要求。
在冬季要整修排水沟渠，
夏秋季清理
沟内杂草和泥块，保持沟渠畅通。
5.2.2
灌溉
< br>(1)
灌溉的目的，
水是组成植物各个器官的重要组成部
分，
同时又是树体营养物质
运输的媒介。
水对于葡萄植株的整个生长过程都相当重要，
干旱缺水会造成葡萄
植株生长发育不良、果形偏小、早期落叶和树势衰弱老化等。因此，栽培中必须
掌握
谐美葡萄生长过程中各时期对水分的需求规律，
结合当地的土壤含水量变化
特点，安排好旱季的正常供水。
(2)
灌溉的次数和时间，
一般为三次。
第一次在
5
月出现旱情时进行，
第二次在梅
雨后视旱情进行。
第三次在持续伏旱、
旱情严重的
情况下进行。
一般要求土壤始
终保持持水量在
< br>60
％左右。在采前半个月应停止灌水，以免降低果品质量。
(3)
灌溉方法，
以沟灌为主，
使水分通过沟壁逐渐渗透，
有条件的地区也可用喷灌
等。
（
4
）灌水量，每次灌水量以达到湿润土壤深度
40-50
厘米
(
根群密集处
)
为宜。
5.3
施肥
对幼树施肥只是为了保证其营养
生长的需要，
促使植株生长旺盛，
扩大树冠，
< br>达
到早结果、早丰产的目的。而对结果树施肥不但要保证枝梢等营养生长的需要，
还要保证开花、结果等生殖生长的需要，因此在施肥种类和方法上就有所区别。
5.3.1
幼树施肥
幼树定植前虽然已施了基肥
，
但多是迟效性肥料，
当年不可能全部分解而被植株
所吸收。因此，在生长期中，需采取薄肥勤施的原则，追施速效肥，保证幼树生
长发育对养分的需求。幼树施肥，应做到以下三点：
(1
)
第一次追肥的时间在新梢长至
8
—<
/p>
10
叶后进行，
以后每隔
7-10
天施一次。
8
月
份前，一般以速效氮肥为主，
8
月份后，以
磷、钾肥为主，到
10
月下旬为止。
施肥方法是将化肥溶于水中
(
或将化肥
溶于淡人粪尿中
)
浅沟施。
树小时浓度
低些，
1
份化肥加
4
< br>份水，树大时可用
1
份化肥加
2
份水。浓度过高易造成伤根。在每
次施肥后，最好浇水一次，加
快肥料的渗透，及时被根系吸收利用。
(2)
在
5
月底、
6
月初
(Bp
第一次发根高峰前夕
)
，
进行一次重施肥，
以有机肥为主
。
方法是在靠近葡萄根系的两侧挖一条深
25
< br>厘米、
宽
40
厘米的穴，
用腐熟的家禽
(
畜
)
的粪加复合肥施下，每株施
15
千克左
右，再加
2
％比例的化肥，然后盖土浇
透水。此次施肥的目的是为下一步地上部生长高峰提供养分。
(3)
除上述施肥外，
每隔
10
天，
在傍晚
(
或上午
露水干后
)
进行一次根外追肥，
但以<
/p>
傍晚时效果最好。
用作根外追肥的肥料有
0
．
3
％的尿素、
0
．
5
％的磷酸二氢钾、
0
．
3
％氯化钾等。在
缺素严重的地方，还需注意对微量元素的施用。
5.3.2
结果树施肥
结果树必须保持营养生长
和生殖生长的平衡，
因此在施肥上必须采取科学的方法。
（
1
）催芽肥，萌芽前，追施一次速效氮肥
，以促进枝梢和花穗发育，扩大叶面
积，每
667
平方米施肥量
15
千克左右。方法是结合松土，在植
株的根际周围浅
沟施。
（
2
）
花前肥，
开花前，<
/p>
施一次磷、
钾为主的复合肥料，
以满足开
花坐果的需要。
方法同催芽肥。
此次肥要控制氮肥的数量，
否则会造成枝梢生长过旺，
影响开花
受精。
（
3
）膨果
肥，谢花坐果后
(
一般
8
—
10
天左右
)
，每
667
平方米施尿素
10
千克，
复合肥
10
千克，以满足幼果膨大的需要。
（
< br>4
）催熟肥，膨果肥施后
10
天
左右，每
667
平方米施钾肥
20
千克，以促进果
粒进一步增大，提高果实的含糖量。方法是先撒施土
层表面，再浅翻人土中，然
后浇透水。
钾肥的施用不宜过迟，<
/p>
否则在挂果过多的情况下，
对促进当年的果实
成熟作用不大，同时使果实的抗病力下降，造成丰产不丰收。
（
5
）复壮肥，采收后，为了补充大量损耗的养分，需及时
追施一次速效氮肥。
隔半月后，再施一次磷、钾为主的肥料，以恢复树势，防止早期落叶
，增强光合
作用。
（
6
）除上述施肥外，谐美葡萄还应重视对硼、锌等微量元素的使用。否则，会<
/p>
影响植株正常的生长结果。其缺素症状和矫治方法如下：
①缺硼症状：开花时花蕾不能正常开放，花冠干枯脱落，严重时引起大量落蕾，
新梢顶端卷须干枯，
节间变短，
叶面凹凸不平或向背面
反卷，
叶缘和叶脉间出现
黄化。
矫治方法：控制连续施钾肥，早春施硼沙，花前一周叶面喷施
0
．
25
％硼酸溶液
加
0.5
％消石灰溶液。
②缺锌症状：新梢节间短，叶片小，叶脉间叶肉黄化，严重时干枯脱落，果穗形
成大量无核小果。
矫治方法：
在
花前
2-3
周和花后数周叶面喷
0
．
5
％硫酸锌加
0
．
5
％消石灰溶液。
< br>
5.3.3
秋肥
(1)
时间，
施秋肥是为了保证梢株第二年的丰
产稳产，
早施为好，
最适时间在
9
月
底—
10
月初。
早施的目的是为了使施肥时损伤的部分根系愈合快，
有利于根系
的
新陈代谢。
(2)
施肥方法，以有机肥为主，加适量的速效氮肥。株施肥量为
20
千克左右。具
体操作：在植株一侧
(
< br>下年在另一侧，交替进行
)
挖一条深
25
厘米、宽
40
厘米的
沟
(
随树龄增大而加深
)
，将腐熟有机肥与过磷酸钙施人沟内
(
比例为
100
：
1)
，与
土相拌，加土覆盖，然后浇透水，此次施肥后，当年不需再施肥。
另外，采用高畦栽培的施肥方法是：除进行沟施外，还应在畦面铺约<
/p>
2
厘米厚的
有机肥料，
< br>然后覆土，
增加畦的高度，
连续几年，
< br>直至畦高
40
—
50
厘米时为止。
目的在于促使葡萄抽生不定根，增加吸收面积。
6.
病虫害防治技术
6.1
怎样防治葡萄收获期烂果
6.1.1
彻底清除菌源
秋后枝蔓下架前清除病残体，
并将清除的病残体集中烧毁；
秋季埋土防寒前和春
天出土后喷
50
～
100
倍索利巴尔或
3
～
5
度石硫合剂加
300
倍的五氯酚钠清除菌
源，减少发病；生长季节及时摘除病
叶、病果、病蔓，集中深埋。
6.1.2
加强管理
雨后及时排水、松土；及时
绑蔓、摘心，保持架内通风透光；增施钾、钙及微量
元素，喷施植物生长调节剂（如绿风
95
、必多收、高产保等）
，提高叶片
功能，
增强树势，
提高抗病能力；
控制
产量，
合理负担。
依照植株的生长情况确定产量，
一般成龄果园亩产应控制在
2500
～
3500
公斤。
6.1.3
药剂防治
地面撒药消除菌源。
对上年发病严重的果园，
要在病
害发生前在地面撒石灰；
pH
值较高的土壤可进行地面撒药：福
美双、硫磺粉各
1
份、石灰
2
份，三者混合均
匀撒在地面上，每亩用量
1
～
2
公斤；或架下喷福美双
500
～
600
倍液或
50%
多菌
灵
500
～
600
倍液均可控制来自土壤越冬的
初侵染病源。喷药保护。生长季节喷
适当浓度的波尔多液。每隔
10
～
15
天喷一次，保护叶片、枝蔓
、果穗等，减少
侵染机会。
针对病害，
对症下药。
一旦发生白腐病、
炭疽病等病害，
< br>要对症施药，
但要注意药剂交替使用，不可连续单一用药。果实着色后为防止农药
污染果穗，
可用
500
倍
9281
或
12%
绿乳铜<
/p>
600
～
800
倍液。要科学合理使用农药，降低农药
残留，掌握好安全用药技术。
6.2
葡萄病虫害的综合防治
葡萄病虫害是一种自然灾害，直接影响葡萄的产量、品质和市场供应。近年来，
由于葡萄生产迅速发展，
病虫害种类也随之增多，
发生规律也较复杂，
所以要注
意病虫害防治工作。在实际防治
过程中，常采取广谱化学农药，使病原、害虫产
生抗药性，
杀伤
天敌和污染环境。
特别是葡萄供人们鲜食，
使用化学农药后残留
的问题比较突出，迫切需要贯彻
预防为
主，综合治理
的植保工作方针，结合葡
萄病虫害的作用。在综合防治中，要以农业防治为基础，因时因地制宜，合理运
用化学农
药防治、
生物防治、
物理防治等措施，
经济、
安全、
有效的控制病虫害，
以达
到提高产量、质量，保护环境和人民健康的目的。
6.2.1
植物检疫
预防病虫害的最好办法是防
止危险性的病原、
害虫进入未曾发生的新区。
植物检
疫是防治病虫豁扩散传播的主要技术措施。
以进
出口和国内地区间调运的种子、
苗木、
接穗、
< br>种条和农产品进行现场或产地
检疫，
发现带有病原、
害虫的材料，
在到达新区以前或进入新区分散以前进行处
理。如设立观察圃，进行隔离观察，严禁从疫区调运已感病或携带病原、害虫的
种子、苗木、接穗、种条和农产品。发现检疫对象应及时扑灭。通过检疫，有效
地制
止或限制危险性有害生物的传播和扩散，
对阻止各地未曾发生的植物病虫害
的侵入，
起着积极作用。
如葡萄根瘤蚜、
美国白蛾和葡萄癌肿病都是我国主要检
疫对象，
到
目前为止，
对这些危险性病虫害控制效果较好，
没有造成大面积
危害。
6.2.2
农业措施
（一）保持果园清洁
搞好果园清洁是
消灭葡萄病虫害的根本措施。
要求在每年春秋季节集中进行，
并
将冬剪剪下的枯枝叶，剥掉的蔓上老皮，清扫干净，集中烧毁或深埋，减轻翌年
的危害。在和长季节发现病虫危害时，也要及时仔细地剪除病枝、果穗、果粒和
< br>叶片，并立即销毁，防止再传播蔓延。
（二）改善架面通风透光条件
葡萄架
面枝叶过密，果穗留量太多，通风透光较差，容易发生病虫害。因此，要
及时绑蔓摘心和
疏除副梢，
创造良好的通风透光条件。
接近地面的果穗，
可用绳
子适当高吊，以防止病虫为害。
（三）加强水肥管理
施肥、
灌水必须根据果树生长发育需要和土壤的肥力决定。
施用有机肥或无机复
合肥，能增强果树肥过多、磷钾肥不足、土壤积水或干旱，能促使病虫害发生；
地势低洼的果园，
要注意排水防涝，
促进植株根
系正常生长，
有利于增强树体抗
逆性。
（四）深翻和除草
结合施基肥深翻，
可以将土壤表层的害虫和病菌埋入施肥沟中，
以减少病虫来源。
并要将葡萄植株根部附近土中的虫蛹、
虫茧和幼虫挖出来，
集中杀死。
果园中的
残枝落叶和杂草，是病
、害虫越冬和繁衍的场所，以减少病虫为害。
6.2.3
选育抗病虫害品种
生产上应用抗性品
种是防治病虫害最经济有效的方法，早已引起人们充分重视。
抗病虫害品种间或种间杂交
德育抗性较强的品种效果明显。
近年来生产上栽培的
葡萄品种<
/p>
康太
，就是从康
拜尔自然芽变中选育出来的，它不仅能抗寒，而且对
霜霉病和白粉病抗性也较强。
还有从日本引进的欧美杂交种的巨峰群品种，
抗黑
痘病、炭疽病性能也较强，很受栽培者欢迎。又据报道，最近从国外引进抗根瘤
蚜和
抗线虫的葡萄砧木，如和谐、自由等，通过无性嫁接培育出的葡萄苗木，能
达到防治葡萄
根部病虫害的目的。
6.2.4
生物防治
生物防治是综合防治的重要
环节。
主要包括以虫治虫，
以菌治菌等方面。
< br>其特点
是对果树和人畜安全，
不污染环境，
不伤害天敌和有益生物，
具有长期控制的效
果。目前
在葡萄生产上应用农抗
402
生物农药，在切除后的癌肿病瘤处
涂抹，有
较好防治效果。
农抗
120<
/p>
是中国农科院近年来研究的一种新型抗菌素，
其中
120A
和
120BF
可以作
为防治葡萄白粉病较理想的生物药剂，并且对葡萄黑痘病也有
较好的疗效。另外，自然界
里天敌昆虫很多，保护利用自然天敌，防治果园中害
虫是当前不可忽视的生物防治工作。
6.2.5
物理防治
利用果树病原、
害虫对温度、
光谱声响等的特异性的反应和耐受能力，
杀死或驱
避有害生物的方法。
如生产上栽培的无病毒葡萄苗
木，
常采用势处理方法脱除病
毒。
据报
道，
苗木在
30
℃条件下处理
1
个月以上则可以脱除茎痘病。
又根据一些
害虫有趋光性的特点，
在果园中安装黑光灯诱杀害虫，
应用较为普遍，
防治效果
也较好，但要尽可能减少误
诱天敌的数量。还可捕捉、杀死，方法简便，经济有
效。
6.2.6
化学防治
应用化学农药控制病虫害发生，
是目前果树病虫防治的必要手段，
也是．
综合防
治不可缺少的重要组成部分。
尽管化学农药存在污染环境、
杀伤天敌和残毒等问
题，但是它有其它防治方法不能代替的优点。如见效快、效果好、广谱、使用方
便、
适于大面积机械作业等。
6.3
主要病害
6.3.1
葡萄黑痘病
（一）病状
该病对葡萄的叶片、果实
、新梢、叶柄、果梗、穗轴、卷须和花序均能侵染，尤
其在幼嫩部分受害最重。
叶部初期出现针
眼大小红褐色至黑褐色的小斑点，
周围有淡典色的晕圈，
以后逐
渐扩大，
形成直径
1
< br>～
4mm
的近圆形或不规则形的病斑，
< br>中央呈灰白色，
稍凹陷，
边缘暗褐色或紫褐色。
后期病斑中部叶肉枯干破裂，
而叶片出现穿孔。
叶脉受害
呈多角形病斑，
造成叶片皱缩畸形，
< br>严重影响光合作用。
果面发生近圆形浅褐色
斑点，
病斑周边紫褐色，
中心灰白色，
稍凹陷，
很像鸟眼，
所以有人称为
< br>鸟眼病
。
在病斑上面有微细的小
黑点，
即是分生孢子盘。
受害果实生长缓慢，
< br>绿色，
质
硬味酸有时龟裂，失去食用价值。新梢、叶柄、
穗轴、花序产生暗褐色椭园略凹
陷的病斑，不久病斑中部逐渐变成灰黑色，边缘呈紫黑色
或深褐色。
（二）防治方法
（
1
）消灭越冬病原在秋季落叶后，结合冬剪
彻底清除病蔓、病叶、病果和主蔓
上的枯皮，集中深埋或烧毁。
（
2
）药剂防治
北京在葡萄埋土防寒前喷
1
次
50
石硫合剂；发病严重的，在早春葡萄芽鳞片膨
< br>大时，
再喷
1
次
2
～
30
石硫合剂加
0.3%
五氯酚钠效果较好。
或单喷
3
～
50
石硫合
剂，
或五氯酚钠
200
～
300
倍液加
10
< br>石硫合剂；
或
25%
的别腐烂<
/p>
（双胍盐）
200
～
400
倍液，消灭越冬病原菌，并兼治锈壁虱、介壳虫等。
（
3
）
当葡萄
梢长到
3
～
5
片叶时，
每隔
10
天左右喷
1
次波尔多液
（
1
∶
0.5
～
0.7<
/p>
∶
200
～
24
0
）
，
或
50
%
多菌灵可湿性粉剂
800
倍液，
或
75%
百菌清可湿性粉剂
800
～
1000
倍液，或<
/p>
65%
代森锌可湿性粉剂
500
～
600
倍液。上述药剂，要交替使用，
防止产生抗药性。
6.3.2
葡萄白腐病
（一）病状
此病主要为害果穗，有时
新梢和叶片也被侵害。一般接近地面的果穗，其穗轴、
果梗最先发病，受害部位初期出现
水渍状的病斑，逐渐扩大，环绕穗轴，使其果
粒软腐，
振动时病
粒容易脱落。
在烂果表面上产生灰白色小粒点，
即分生孢子器。
潮湿季节受害变软的果粒表面破裂，溢出淡黄色粘液。
枝蔓病初呈水渍状褐色不规则病菌的分生孢子器，
严生时枝蔓病斑干枯
，
表皮与
木质部分离，病部皮层纵裂成乱麻状。有时病部上端产
生愈伤组织，成瘤状，使
病枝上部叶变黄或变红褐色，
直至干枯
死亡。
叶片多在叶尖或叶缘先发病，
病斑
初期为水渍状淡褐色近圆形或不规则的大病斑，
其上同较产生灰白色小粒点，
即
病菌分生孢子器。
（二）防治方法
（
< br>1
）清除病原
发病期间及清除
树上和地上的病穗、
病粒和病叶等，
集中深埋，
不仅可减少当所
再次侵染，也减少越冬病菌的数量。秋季落叶后，彻底清除园内
病枝、病叶、病
果等病残组织，减少越冬病原。
（
2
）加强栽培管理
合理修剪，及时绑蔓、摘心、除副梢和疏叶，创造通风透光环境，以减少发病，
并且要增施有机肥、
叶面追肥，
使树体强健，
提高抗病力。
另外，
对地面附近果．
穗
套袋，也可减少病菌侵染。
（
3
）药剂防治
①铲除越冬病原菌：在早春葡萄发芽前向树上和地面上喷
3
～
50
石硫合剂或喷
50%<
/p>
福美砷可湿性粉剂
200
倍液，或喷
5%
克菌丹可湿性粉剂
200
倍液，对消灭
越冬病菌有良好效果，并可兼治炭疽病、白粉病霜霉病、褐斑病
等。
②喷药保护：
在展叶后结合降治
黑痘病喷
50%
福美双可湿性粉剂
50
0
～
700
倍液，
或
50%
退菌特可湿性粉剂
800
倍液，或
75%
百菌清可湿性粉剂
600
～
800
倍
液。
因白腐菌抗铜力较强，喷波尔多液防治效果不佳。
6.3.3
葡萄炭疽病
（一）病状
此病主要为害果实，
穗轴和果梗也能受害。
葡萄在浆果着色后期接近成熟时发病
最重，
故称为晚腐病。
一般在距地面近的果穗尖
端先发病，
初期在果面上发生水
渍状的褐色小斑点，
逐渐扩大，呈圆形深褐色病斑，略凹陷，
2
～
3
天后，
产生小
黑
点，排列成同心轮纹状，即为病菌的分生孢子盘。在多雨潮湿天气，自盘中流
出粉红或橙
红色的分生了团（分生孢子器和分生孢子）
。严重时病斑扩展到整个
果面，果粒变软腐烂，逐渐失水干缩，变成僵果脱落。果梗、穗轴受害时产生椭
圆册
陷病斑，影响果实成熟。
叶面上密生圆形褐色小斑点，严重时
连一成一片，叶色变黄而脱落。
（二）防治方法
（
< br>1
）消灭越冬病原结合冬季修剪清除留在植株和支架上的副梢、穗轴、卷须、
僵果等，并把落地的枯、落叶彻底清除烧毁或深埋。
（
2
）杀灭菌丝体
菌丝体主要在
1
年生枝上越冬，在发芽前喷<
/p>
500
倍退菌特，或
100
～
200
倍福美
砷，或喷<
/p>
30
石硫合剂加
0.5%
五氯酚钠
200
倍，混合液等强力杀菌剂，消灭越冬<
/p>
病原。
（
3<
/p>
）药剂防治
在
6
月中下旬至
7
月上旬出现分生孢子时
，
每隔
10
天左右，
< br>喷
1
次
800
< br>～
1000
倍
的退菌特可湿性粉
剂，或
500
～
800
倍液，或半量式波尔多液
200
倍液，均收到
良好的效果。但应交替用药，提高药效
6.3.4
葡萄霜霉病
（一）病状葡萄霜霉病主要为害叶片，也为害新梢、花蕾和幼果幼嫩部分。
叶片正面出现不规则淡黄色半透明油浸状小斑点，
逐渐扩大呈绿
色，
边缘界限不
明显，
多为数个小斑连
成一个不规则或多角形的大病斑，
并在叶背面产生黄白色
的霜状
霉层，病斑后期变成淡褐色，干裂枯焦而卷曲，严重时叶片脱落。
嫩梢同样出现油（或水）浸状病斑，表面有黄白色霉状物，但较叶片稀少。病斑
纵向
扩展较快，颜色逐渐变褐，稍凹陷，严重时新梢停止生长而扭曲枯死。
幼果感病初期，病部变成淡绿色，后期病斑变深褐色下陷，产生一层霜状白霉，
果实变硬萎缩。果实半大时受害，病部变褐册陷，皱缩软腐易脱落，但不产生霉
层，也不
有少数病果干缩在树上。一般从着色到成熟期果实不发病。
（二）防治方法
（
< br>1
）消灭病原在生长季节和秋季修剪时都要彻底清除病枝、病叶、病果、集中
烧毁。
（
2
）加强管理
在生长期间及时剪除多余的副
梢枝叶，
创造通风透光条件。
雨季注意排水，
< br>降低
湿度，
同时注意减少土壤越冬孢子被雨溅到叶片上的
机会。
此外，
多施磷、
钾肥，
酸性土壤多施生石灰，均可提高树体的抗病树体的抗病力。
（三）药剂防治
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