-
我国的民营酒店，
和其他的民营企业一样，<
/p>
由于家族式管理色彩浓厚，
作为职业的总经理，
< br>面临着比国有酒店老总更为
“艰难”
的管理环境，
他们在日常工作中所要付出的精力和努力
要多出几倍。
在这样的环境中，
他们的所思，
所想还有体会是什么呢
？为此，
我们对一位在
民营酒店任职的总经理进行一次采访。<
/p>
我
：
x
经理您好，我们了解到您曾在一个城市较发达的地区管理过酒店，想必一定有很多心
得体会。能否先告诉我们，在民营酒店工作，总的体会是什么？
总经理
：
简单的说，
在
民营企业尚未形成规范的现代企业管理制度的情况下，
作为总经理往
往处于一种尴尬的境地。
不仅要饱尝非规范管理体制带来的困扰，
< br>还要面对业主管理意识的
落后。
既要在业主给定的框架下
对酒店实施有效的管理，
提高服务质量，
满足客户需求，
又
要在有限的管理职权下，最大限度的提高员工的积极性。这就像是在
戴着手铐和脚镣跳舞，
可以想象，那是怎么也跳不出优美的舞姿的。
我
：那么根据您的观察，目前民营酒店在企业发展战略上
主要存在着哪些问题？
总经理
：
我认为民营酒店由于业主个人素质和管理体制上的原因，
同时更由于
缺乏合格、
成
熟的酒店管理专业人才，在企业发展战略上主要存
在着下面几个问题：
1.
缺乏品牌意识。
2.
市场定位不明确。
3.
没有企业
的发展规划。
4.
用人机制和观念上的差异，未能将看做是一种
资源而有效利用。
5.
酒店建设上的盲
目贪大和求高。
我
：
看来民营酒店存在着诸多问题，
有些问题可能还是短时间内难以改变的。
从您的角度看，
您认为民营酒店的发展前景如何？
总经理
：
说到发展前景，
民营酒店其实还是有自己的优势的，
这种优势即是区别于国有企业
的经营机制和市场反应灵活的特点以及用人体制上的灵活性。所以民营酒店只要能够充分、<
/p>
正确地利用和发挥这些竞争优势，
其发展前景将远远超过国有企业
。
反之，
就会被市场经济
的滚滚浪潮冲
的支离破碎，甚至无影无踪。
我
：那
你认为民营酒店在发展中最大的困难是什么呢？
总经理
：
民营企业的发展，
难就难在改变落后的，<
/p>
家族化的管理方式和做法，
找到一种适合
自己企业、
适合市场经济环境且贴近现代企业管理方式的管理模式。
而民营业主传统的经营
观念和落后的管理意识，也是酒店发展中最难逾越的一大障碍
。
我
：
说到
用人方面，
一个人的能力对一个企业起了至关重要的作用，
但同
时学历也是不容忽
视的。那究竟是学历重要还是能力重要呢？
总经理
：
在一定程度上来说，
学历和能力是成正比的。
学历是追求事业进步上的敲门砖，
重
要性不言而喻，
在餐饮企业此种情况更加明显。<
/p>
能力则是事业上升的重要奠基，
重要性有过
之而无不及。能力学历不兼备的人充其量是“跛脚”人才，职场上极易触礁。
我
：总经理是一个管理型的职业，您认为在酒店管理中最重要的是哪方
面呢？
总经理
：
酒店是一个相互联系着的整体，
有很多的任务和工作，
不是
某一个人、
某一个部门
能完成的，通常都是整个团队协作完成。
所以，作为一个管理者最重要的是具备团队意识
和全局观念。要取得上级的支持，能为上级排忧解难；另外，还要取得下级的配合，让下属
尽心尽力地做好各项工作。
我
：您日常的工作内容都有什么呢？
总经理：
作为经理需要做的工作有很多，
并不只是指挥下属那么简单。
例如酒店里的大客户
的预订，<
/p>
策划大型宴会，
每季菜式的推广，
介绍给
客人的优惠活动，
还要处理一些客户的投
诉的建议等，要保证酒
店的运营和纪律。
我
：
经理在一个企业发展中，
扮演着非常重要的角色，
很
多人对这个职位也是趋之若鹜，
您
认为作为经理需要在学历、经
验、技术方面需要具备哪几点？
总经理
：
要想成为一名优秀的经理，
我认为首先要有责任心和积极的
工作态度。
根据岗位看
是否注重学历，
经理至少要在大专以上。
着重具备一定经验历练，
例如临场的随
机应变能力、
管理协调能力、专业知识熟练度等。当然还需要熟悉各部门业务。
我
：请问贵酒店的经验理念是什么呢？
总经理
：
以服务为基础，
经营管理以人为本，
以品牌为核心，
以市场为导向，
以学习为动力
，
创建新特的经营模式，
培养核心竞争力，
确立市场的自身形
象，
实行创新效益与奖励相结合。
我
：
听了您上述所谈到的情况，
使我体会
到了在中国特有的传统文化和经济条件下作为一名
经理的艰难。但是，我相信，正是你们
的努力，将会成为民营企业改变管理观念、实行现代
企业管理制度的推动力量。
在民营酒店走向现代化企业管理的历程中，
会留下你们这一代人
的足迹的。最后，您能否对自己的同行们说几句话。
< br>总经理
：经理作为一个管理者，完全依靠个人的智慧、知识、品德、能力和经验在
为酒店和
业主服务，
为业主创造价值，
同时，
在这一过程中也使自己的个人价值得以实现。
作为酒店<
/p>
管理的经理，
如果缺乏如饥似渴的学习欲望，
满足于现有的知识和经验，
是跟不上时代前进
步伐的，也是
注定要落后的。酒店是一个多学科、多专业，资金、技术、人才、知识均密集
的行业，<
/p>
要通过酒店管理工作实践的不断磨炼，
来全面提高自己的专业管理
水平与统筹、
驾
驭、运作企业的能力，努力使自己成为酒店管理
的行家。
China's private
hotel, and other private enterprises, as a result
of family management and strong,
as the
general manager of the occupation, faces than
state-owned hotel managers more
management of the environment, in their
daily work to pay attention and effort to many
this environment, they think, think and
experience what?To this end, we in a private hotel
served
as general manager for an
interview.
I:
x
Manager,
Hello,
we
understand
that
you
have
ever
been
in
a
more
developed
area
of city
management the hotel, must have a lot
of you tell us, in a private hotel work, total
experience is what?
General
manager:
simply
put,
the
private
enterprise
has
not
yet
formed
a standardized
modern
enterprise
management
system,
as the
general
manager,
often
in
a
only
to
have
a
standardized
management
system
problems,
but
also face
the
owner
management
consciousness
in the given frame of
the hotel the implementation of effective
management, improve
service
quality,
meet customer
demand,
but
also
in
a
limited
management
office,
the
maximum
improve
the staff's
is
just
like
handcuffs
and
leg
irons
and
dancing,
as
you can
imagine, that is how
to jump out of a beautiful dance.
I:
so
according
to
your
observation,
currently
a
private
hotel
in
the
enterprise
development
strategy main
existing what problem?