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新西兰农业
一、农业地理环境
新西兰地处西南
太平洋，位于南纬
34
－
47
度，国土由南北两个主岛和部分岛屿组成，南北
距离
1600
多公里，
面积
2710<
/p>
万公顷。
新境内多山，
全国仅有
1/4
的土地在海拔
200
米以下，
气候属温带海洋性气候，多雨湿润。由于地形多山，各地区气候相差较大，
年均降水量从
380
毫米到
8000<
/p>
毫米不等。
二、农业基本情况
新西兰是农业发
达国家，农业是其国民经济中的重要行业。新西兰全国农业用地共
1558
万
公顷，共有农场
8
万多个
，分布在
12
个主要农产区。由于地理环境的不同，各产区均有
自
己的特色。
< br>根据
1995/96
年度可比价格计算，
2002
年
3
月年度新农业产
值
60.72
亿新元，占同年度新
GD
P
的
5.6
％。此外，农产品加工占新
西兰加工业的相当份额，包括农产品加工的整个农业
产值超过新
GDP
的
15
％。农业也是劳动力就业
的主要部门，根据
1999
年农业调查，农业雇
佣的劳动力达到
21.53
万人，占当时劳动力总量的
11.4
％。
三、农业产业
（一）
畜牧业
总体来讲，由于地形多山，
雨量充足，非常适合草场生长，新西兰的农业以畜牧业为主。全
国各农产区均以牛羊养殖
为主，
并兼有其它特色。
新全国共有畜牧农场
< br>5
万
8
千多个，
畜牧
业用地约占全国土地总面积的
47%
，从事畜牧业的人口占农业人口总数的
80%
左右，
其产值
也占农业总产值的
80%
以上，
畜牧业产品一直是新西兰的主要出口产品
，其出口额约占新西<
/p>
兰出口总额的
50%
以上。
新西兰的畜牧业以牛羊养殖为主，
全国共有牛羊
养殖农场
5
万多个。
其中肉牛羊养殖农
场约
35000
个，奶牛场约
1600
0
个。此外还有养鸡场、养猪场、养鹿场和养马场等。
【奶牛养殖】
根据最近一次农业调查
结果，
新西兰全国的奶牛场有大约
16000
< br>个，
主要分布
在北岛地区。全国奶牛数量约为
432
万头，奶牛品种主要是弗里斯牛和泽西牛，年产牛奶
1315
万吨，其中绝大部分用于制造乳制品。年生产干酪
28
万吨，黄油
35
万吨，全脂奶
粉
44
万吨和的特种奶粉
31
万吨，干酪素近
10
万吨左右。
乳制品是新西兰的重要出口产品
。
2001
年，新西兰乳制品出口
78.2
亿新元，同比增长
3
成<
/p>
以上，占新西兰农产品出口的
45.2
％
，新出口总量的
24
％。在国际市场上，新西兰是仅次
于欧盟的世界第
2
大乳制品出口国，出口总量占
到世界市场的
31
％左右。黄油和干酪素的
出口量均居世界首位，奶粉和干酪的出口均居世界第二位。
【肉牛养殖】
全国共有肉牛养殖农场
12000
多个，
还有牛羊共养农场近
11000
个，
主要分布
于马纳瓦图（
MANAWATU
）、怀卡多（
WAIKATO
）、霍克湾（
HAWKES
BAY
）和南岛的坎特布雷
(CANTERBURY)
等地。肉牛存栏
467
万头，主要是阿伯丁？安
格斯牛，通常与绵羊一同放牧，
以便充分利用草场。
2001<
/p>
年，共生产各种牛肉
59.6
万吨，其中
出口
33
万吨，金额
17.5
亿
新元，占出口总值的
5.4
< br>％，居世界第三位。
【养
羊业】
近年来，
较高的生产成本和较低的市场价格使新西兰的绵
羊头数有所下降。
截止
到
1999
年
6
月的统计数字显示为
< br>4,570
万只，其中
2,500
万头在南岛，主要放牧地区为南
岛的坎特布雷
(CANTER
BURY)
、南部区（
SOUTHLAND
）、奥塔哥（
OTAGO
）和北岛的马纳瓦图
（
MANAWATU
）。绵羊的主要品种为罗姆尼（
ROMNEY
）羊，约占新西兰全国羊只存栏数的
55%
- 65%
。新西兰罗姆尼羊的祖先是来自
于英格兰的罗姆尼湿地羊，经新西兰畜牧业的羊种改
良，成为一个毛肉兼用的全新品种。
它所产的羊毛坚硬粗糙，适宜制作地毯和编织用纱
,
是
世界上最好的地毯工业用羊毛。
罗姆尼羊体形肥硕，肉质富有弹性、韧劲
足。
此外还有派伦
代尔
(Perend
ale)
羊、库普沃斯
(Coopworth)
羊、特拉斯代尔
(Drysdale)
羊、边区莱斯特
(Border
Leicester)
羊和林肯
(
Lincoln)
羊。
新西兰的牧场每年
剪羊毛
约
38
万吨，
羊毛工业产值在其国民生产中居第五位。
新西兰的羊
毛出口仅次于澳大利亚，
位居世界
第二。
2001
年新西兰出口羊毛
18
万吨，
价值
9.4
亿新元。
其中主要为粗毛，
也有部分适合于生产高级编织用
纱、
轻软织物和羊毛精纺品的细毛。
羊毛
产品的形态包括未脱脂毛、灰退毛、洗净毛、毛条和纱线。
新西兰是世界上最大的羔羊肉和羊肉出口国
< br>，
2001
年出口羊肉
35
万吨，金额
21.5
亿新元，
占肉类出口额的
47%
，
占
当年出口总额的
6.6%
。
著名的
坎特布雷羔羊
主要
是为了开发英国
肉类市场、用杂种母羊与累斯特公羊杂交培育而成。
二十世纪八十年代末期，
国
际市场对山羊毛纤维的需求以及对控制杂草生长的需要，
曾导致
新西兰饲养的山羊数量迅速增长，到
1990
年达到
100
万头。然而进入九十年代后，这一数
字开始
逐渐下降，到
1999
年
6
月，新西兰全国拥有山羊
18.3
万头。
【养鹿业】自从
1970
年新西兰建立世界上第一个以天然牧草为主要饲料的养鹿场以来，其
养鹿业迅速发展，到
2001
年
< br>6
月，鹿的数量已达到
256
万
头，
1,900
多个养鹿场遍布南北
二
岛。新西兰养鹿业的主要特点是不使用人工合成饲料及催生食物，普遍以天然牧草为主
,
饲养方法粗放，养殖成本低。目前饲养的主要鹿种有红鹿、杂交马鹿、麋鹿和黄鹿等。<
/p>
新西兰饲养的鹿主要用于肉类出口，
鹿肉产量
2001
年
6
月年度鹿肉产量
2.64
万吨。
目前新
西兰已成为世界上主要的鹿肉出口国之一，
2001<
/p>
年
6
月年度冷冻鹿肉的出口量为
1.77
万吨，
出口额
2.3
亿新元；目标市场主要是欧盟，占出口市场的
90
％；同时鹿茸也已成为主要出
口鹿产品之一，
2001
年
6
月年度，鹿茸的出口额为
3,470
万新元，主要市场是香港、韩国
和东南亚国家。
【养猪业】
新西兰猪类的饲养主要供国内市场消费，自
1995
年以来数量
有所减少，这主要
是由于受到从加拿大和澳大利亚进口的冷冻猪肉的价格优势、
以及国内鸡肉和牛肉需求量增
加的影响。
根据统
计局数字，
到
1999
年
6
月新西兰拥有猪近
37
万
头，
最大的饲养地区为坎
特布雷。
20
01
年
9
月年度，生产猪肉
4.65
万吨，其中出口
475
< br>吨，主要出口到南太岛国地
区。
【家禽饲养业】
家禽饲养业在新西兰
属于一种新兴产业，
是该国主要的精加工饲养业，
目前
发展迅速。
为了保护本国家禽免受疾病侵害，
新
西兰政府对进口家禽施以十分严格的检疫法
规，因此基本没有鲜活或冷冻家禽及蛋类的进
口。
然而，
随着当地居民烹饪、饮食习惯和消
< br>费意识的变化以及快餐业的发展，
新西兰国内市场对禽蛋的需求量不断增加，
家禽在肉类消
费中的比例在过去十年中从
1
5%
上升到
25%
，零售价格也在不断
攀升。目前新西兰禽肉（主
要是鸡肉，
其他还包括火鸡、鸭等品
种）
市场供求基本平衡，
同时由于对禽类饲养流程的改
进，鸡肉价格随生产成本逐步下降，推动了新西兰家禽饲养业，特别是养鸡业的迅速发展。
2001
年
9
月年度
，新西兰全国的家禽肉产量为
16.2
万吨。
< br>
新西兰的家禽饲养业主要供国内消费。在供销方面，
TEGEL
FOODS
、
INGHAMS
ENTERPRISE
和
P.H.
VAN DEN BRINK
等三家大型禽肉生产企业控制着国内约
92%
的市场，另外
8%
的市场份
额由约
15
家小型生产商所分享；同时
亦有少量禽蛋产品及鲜活家禽对东南亚国家和南太岛
国出口，但出口量不到禽蛋产品总产
量的
1%
。由于需要进口大豆和谷物饲料，相对较高的
饲养成本是阻碍新西兰禽蛋产品扩大生产、增加出口的主要障碍。
【其他畜牧业养殖】
随着新西兰畜牧
业的不断发展，
越来越多的动物养殖品种出现在专业化
饲养场上
。鸵鸟和鸸鹋等新品种的饲养主要是为了满足肉类生产的需要
,2000
年
10
月第一
批鸵鸟肉开始对
欧洲出口；
野山羊曾一度被当作新西兰原始丛林中有害的动物，
但是近年来
人们已开始对这种动物进行驯化饲养。
除此之外，<
/p>
新西兰正在引进羊驼、
无峰驼和水牛等新
的动物养殖品种。
【养蜂业】<
/p>
辽阔的牧场、
林地和灌木使新西兰具备了良好的养蜂条件。
苜蓿花蜜是养蜂业的
主要产品，品质较高，且供应国内和国际市场。<
/p>
1999
年新西兰蜂蜜的总产量为
9,0
69
吨，
其中
2,500
吨供出口。养蜂业的其他产品还包括蜂蜡、花粉、蜂胶、蜂王浆和活蜜蜂。
新西兰畜牧业的特点
,
一是重视草场的改良和建设，实行分区围栏放牧，无棚圈、不补饲谷
物饲料，
成本相对较低。
二是注意畜种改良和区域化专业生产。
新西兰饲养的牲畜已全部良
种化．
并按各地的雨
量、
温度与自然条件饲养不同畜种，
实行区域性专业生产。三是
以机械
化代替了笨重的体力劳动。如牧草的种植和管理、饲料加工、挤奶、剪羊毛、屠宰
和加工、
运输、冷冻等，主要依靠机械设备完成，大大提高了劳动效率。四是服务体系健
全。教学、
科研、推广相结合，服务机构不是按行政区划，而是按经济区划合理设置，明
确分工，互相
协作，同牧场保持着密切联系。畜产品的加工、储运、销售系统比较完备。
五是面向市场，
特别是国际市场，商品生产和竞争意识强，出栏多、周转快、商品率高。
（二）
种植业
除畜牧业以外，
新西兰种植业也是农业的重要行业。种植品种主要包括农作物、水果、
花卉
等，年出口
20
亿新元左右。
【农作物种植】
农作物种植在新西兰农业中占地比重很小，作物主要是小麦、大麦、玉米和
燕麦，
近年来产量稳定增长。新西兰的粮食不能自给，需要从澳大利亚等国进口，
本国生产
的农作物主要供国内消费。
新西兰小麦种植面积约为
53000
公顷，年生产小麦
30
多万吨。生产的
小麦主要用于生产面
粉供国内消费，
其他一些谷物种类和糠、<
/p>
麸等生产面粉的副产品用于喂养牲畜。
小麦的主要
产地位于南岛的坎特布雷地区。
大麦生产面积为
49000
公顷，
主要用于生产饲料和制作酿造啤酒所需要的麦芽。
部分大麦饲
料和麦芽供出口。
玉米的主要
产地在北岛东部，面积
15000
公顷。玉米主要用于饲养家禽
和养猪猪。
燕麦脱粒后用于生产麦片和燕麦食品，亦作为牲畜饲料。
干草和青贮饲料作为牲畜的辅助饲料，
基本上在它们生长的牧场上就被牛羊吃掉了。
新西兰
不断发展
的畜牧业每年需要大量的草种供应，
其培育优良草种的技术和生产规模都达到了世
界先进水平，有些草种甚至还有相当数量的出口。
【水果、蔬菜种植】水果主要包括猕猴桃、苹果、梨、柑橘、
柠檬、杏、油桃、桃、李子、
樱桃、黑莓、越橘、草莓、红莓、柿子、牛油果、费约果、
新西兰番茄、西番莲和葡萄等，
其中大部分品种都有相当产量供应出口市场。
2001
年水果与蔬菜出口超过
16
亿新元。
尤其具有代
表性的是猕猴桃
，
经过品种改良，
这种
源自于中国的水果目前在新西兰的产量占
世界总产量的四分之一。新西兰全国共有
2000
多个种植农场，种植面积超过
300
00
公顷，
年产量超过
25
万吨。
作为新西兰最重要的出口园艺产品，
每年大
量销往世界上的
60
多个国
家和地区，
年出口量近
20
万吨，价值
4
亿多新元。新西兰猕猴桃的出口由新西兰
ZESPRI
< br>公司垄断经营，系新国营贸易体制的重要一环。
苹果
是新西兰水果种植的另一重要品种。种植面积约
25000
公顷
，年产苹果超过
60
万吨，
其中有超过
1/2
的苹果出口，
占新西兰水果出口
的近三成，
价值超过
4
亿新元。
新西兰苹果
的品种多样，并拥有
ROYAL
GALA
、
PACIFIC ROSE
等自己独特的品种，因此在国际市场上占
有优势。
葡萄也是新西兰水果的重要品种
。<
/p>
优越多地理自然环境使新西兰的部分地区十分适合葡萄生
长，种植
面积超过
11000
公顷，年产葡萄
7
－
8
万吨。葡萄酒是新主要出口产品之
一，年出
口约
2000
万升，价值约<
/p>
2
亿新元。
【鲜花】新西兰园艺业生产的鲜花
50%
以上供出口，出口额
5,000
万新元，占世界鲜花市场
的
0.5%
。最主要的出口品种为供应日本
市场、分销美国、欧洲和其他亚洲国家的紫兰花。
四、
农业科技体系
< br>新西兰在畜牧业、
林业、
园艺培育等方面的科研工作具有
较高水平
；
畜牧业是国家经济的支
柱，
新西兰每年对牧草培育和种畜繁殖及防疫的研究都投入大量资金和人员，
对先进的管理
技术也非常重视。
采用合适的草种，
对人工草场的高度集约化管理，
对天然草场的合理利用，
以及围栏轮牧、
补饲补播、合理施肥等科学管理措施，对保持生态平衡、维
护草场资源起到
积极的作用。
在加强科研工作的同时，
注重专业技术培训和推广示范也是促进畜牧业发展的
重要因素。
新西兰农作物育种规模不大，但水平不低
，已成功进行了远缘杂交，选育出一批高产、
抗病
的大麦、
小麦和玉米等优良品种。
建立了世界一流的
人工气候实验室，
大大缩短了育种时间。
独特的地理环境使得
新西兰具有一批
优良的动植物物种资源
。
国家投入大量力量加强对园艺
学的研究，一些花卉和水果的研究处于世界领先水平
，尤其是猕猴桃、苹
果、油果等，不仅
在育种、病虫害防治、高产优质的研究方面，而且在收获、保鲜、储存
、运输等方面也具有
相当高的技术水平。
在政府毛利事务部的积
极支持下，
新西兰在蘑菇和其他食用菌的开发研
究方面也具有较
高水平。