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A.
肉品类
(
鸡
,
猪
,
牛
)
鸡
以身体部位分：
大鸡腿
Fresh Grade
Legs
鸡胸肉
Fresh
Grade Breast
小鸡腿
Chicken Drumsticks
鸡翅膀
Chicken Wings
其它部位及内藏，英国人都不吃，或给猫、狗吃的。
猪肉
则分：
绞肉
Minced Steak
猪肝
Pigs Liver
猪脚
Pigs feet
猪腰
Pigs Kidney
猪心
Pigs Hearts
猪肚
Pig bag
没骨头的猪排
Pork Steak
连骨头的猪排
Pork Chops
卷好的腰部瘦肉
Rolled
Pork loin
卷好的腰部瘦肉连带皮
Rolled Pork Belly
做香肠的绞肉
Pork
sausage meat
醺肉
Smoked Bacon
小里肌肉
Pork Fillet
带骨的瘦肉
Spare Rib Pork chops
小排骨肉
Spare Rib of
Pork
肋骨
Pork ribs
(ps
可煮汤食用
)
汉堡肉
Pork Burgers
一块块的
?C
肉
Pork-pieces
猪油滴
Pork Dripping
猪油
Lard
蹄膀
Hock
中间带骨的腿肉
Casserole Pork
有骨的大块肉
Joint
牛肉
小块的瘦肉
Stewing
Beef
牛肉块加牛腰
Steak
& Kidney
可煎食的大片牛排
Frying steak
牛绞肉
Minced Beef
大块牛排
Rump Steak
牛键肉
Leg Beef
牛尾
OX-Tail
牛心
OX-heart
牛舌
OX-Tongues
带骨的腿肉
Barnsley Chops
肩肉
Shoulder Chops
腰上的牛排肉
Porter
House Steak
头肩肉筋、油较多
Chuck Steak
拍打过的牛排
Tenderized
Steak
[
注
]
< br>牛杂类在传统摊位市场才可买到，超级市场则不贩卖。有：
牛肠
Roll,
牛筋
Cowhells,
蜂窝牛肚
Honeycomb
Tripe
牛肚块
Tripe
Pieces,
白牛肚
Best
thick seam
B.
海产类
鱼：
鲱
Herring
鲑
Salmon
鳕
Cod
鲔鱼
Tuna
比目鱼
Plaice
鱆鱼
Octopus
乌贼
Squid
花枝
Dressed squid
鲭
Mackerel
北大西洋产的鳕鱼
Haddock
鳟鱼
Trout (ps
适合蒸来吃
)
鲤鱼
Carp
鳕鱼块
Cod Fillets
(
可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
)
海鳗
Conger (Eel)
海鲤
Sea Bream
鳕鱼类
Hake
红鲣
Red Mullet
(
可煎或红烧
来吃
)
熏鲑
* Smoked Salmon
带有黑胡椒粒的熏鲭
* Smoked mackerel
with crushed pepper corn
鲱鱼子
Herring roes
鳕鱼子
Boiled Cod roes
*
以上两种鱼只需烤好手放柠檬汁就十分美味了
海鲜
则有：
牡
_?Oyster
蚌
Mussel(
< br>黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
)
螃蟹
Crab
虾
Prawn
蟹肉条
Crab stick
虾仁
Peeled Prawns
大虾
King Prawns
田螺
Winkles
小螺肉
Whelks Tops
小虾米
Shrimps
小贝肉
Cockles
龙虾
Lobster
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蔬菜可买到的有：
马铃薯
Potato
红萝卜
Carrot
洋葱
Onion
茄子
Aubergine
芹菜
Celery
包心菜
White Cabbage
紫色包心菜
Red cabbage
大黄瓜
Cucumber
蕃茄
Tomato
小红萝卜
Radish
白萝卜
Mooli
西洋菜
Watercress
玉米尖
Baby corn
玉米
Sweet corn
白花菜
Cauliflower
葱
Spring onions
大蒜
Garlic
姜
Ginger
大白菜
Chinese
leaves
大葱
Leeks
芥菜苗
Mustard &
cress
青椒
Green
Pepper
红椒
Red
pepper
黄椒
Yellow
pepper
洋菇
Mushroom
绿花菜
Broccoli florets
绿皮南瓜
Courgettes
(
形状似小黄瓜，但不可生食
)
香菜
Coriander
四季豆
Dwarf Bean
长形平豆
Flat Beans
透明包心菜
Iceberg
莴苣菜
Lettuce
芜菁
Swede or
Turnip
秋葵
Okra
辣椒
Chillies
小芋头
Eddoes
大芋头
Taro
蕃薯
Sweet potato