-
图片
English/
中文名
Bass
鲈鱼
Bluefish
竹策鱼
Blue Runner
Bonefish
北梭鱼
Buffalo
鲩鱼，大头鱼
Carp
鲤鱼
分类
简介
古云
<
/p>
江上往来人，但爱鲈鱼美
，可见鲈
鱼的肉质鲜美。鲈鱼能补五脏，益筋骨，
和肠胃，安胎，治水气，食之
益人。作腌
制鱼尤好，晒干，很香美。鲈鱼的鳃、肉
都可入药。
其鳃性味甘、平，有止咳化痰
淡水鱼
之功效，可用以治疗小儿百日咳。其肉性
味甘、温，有健脾益气之功效，常用于治
疗慢性胃痛、脾虚泄泻、小儿疳积、消化
不良、消瘦等症；若手术后食
用亦能促进
伤口生肌愈合。
为来回在海洋中层与海面间的一种回游性
鱼类，体态多呈流线型，体色则与其它表
层鱼一样，
上下颜
色不同，
背部为暗绿色，
海水鱼
由上看与海水混淆不清，腹部是银白色，
由海中往上看，和水面的反
光同色，如此
形成了逃避金枪鱼等大型回游性鱼类攻击
的保护色
。
海水鱼
海水鱼
淡水鱼
肉厚，肉质中等，可以用来片鱼片。
鲤鱼的营养价值很高，特别是含有极为丰
富的蛋白质，而且容易被人体吸收，利用
率高达
98
％，可供给人体必需的氨基酸。<
/p>
《食疗本草》
说，
赤小豆和鲤鱼烂煮食之
，
淡水鱼
治疗脚气和大腹水肿。《本
草纲目》在介
绍赤小豆与各种肉禽制作利水消肿的药膳
时，
排在第一位的也是鲤鱼。
赤小豆炖鲤
鱼，最宜用于营养不良引起的水肿；也可
作为肾脏病水肿的辅助治疗
食品；妇女妊
娠水肿，食用本方可补养消肿；产后乳汁
Catf
ish
鲶鱼，猫鱼
Cod
鳕鱼
Crappie
小翻车鱼
Crucian Carp
鲫鱼
Eel
鳗鱼
不够，也宜食用、有补养催乳的功效。
鲶鱼不仅像其它鱼
—
样，含有丰富营养，
而且肉质细嫩美味浓郁，易消化
、刺少、
开胃，特别适合老人和儿童。鲶鱼有二十
几种做法，其
中水煮鲶鱼、麻辣鲶鱼、大
蒜烧鲶鱼、滋补鲶鱼头等很受欢迎。其中
水煮鲶鱼不是很辣，但肉质细腻鲜美。麻
淡水鱼
辣口味的大蒜烧鲶鱼，则是香辣诱人。如
果您想大补，可来一个滋补火锅
仔，有花
旗参、沙参、党参、淮山、苡仁、大枣、
枸杞等作调料
，
既有滋补效果又美味可口。
另外这里的辣椒取自贵州的小灯笼
椒，如
加上冰糖泡制会很香甜，可去掉辣椒的火
气，因此即使怕
长痘痘的女士也可大胆品
尝。
海水鱼
肉质呈白色，适合配以清淡的
调料食用。
分大西洋和太平洋两种。
淡水鱼
主要产于美国五大湖。
鲫和鲤鱼同类
，是饮食中常见的佳肴，有
很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和
不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还
能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使<
/p>
人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中
下气、利水消肿，清烧能
治胃肠道出血和
淡水鱼
呕吐反胃。外
用还有解毒消炎的作用。尤
其是治疗产后乳少更有独到之处。吃鲫鱼
能开胃健脾、调营生津，这样不仅补充了
生成浮汁的营养蛋白，而且脾健则能使乳<
/p>
汁分泌，因此吃鲫鱼对乳汁少、乳泌不畅
的产妇确有增加乳汁分泌
的效果。
鳗有着像蛇一样细长的身体，是生活在水
淡
/
海水鱼
底的鱼类，
分布在温
带到热带的广泛地区。
鳗的特征是没有腹鳍，且背鳍、臀鳍和尾
鳍连在一起。夜行性的种类居多，白天隐
藏在岩石间的缝隙或石头下面，等到晚上
才出来觅食。是一种食用鱼，与人类的关
系密切，
以其回游在海水与淡水间而出名。
在深海出生的幼鱼，
乘海
流而上溯至河口、
川或池成长，直等到产卵期再回到海上。
Flounder
比目鱼
Grass Carp
草鱼
Grouper
石斑
Haddock
鳕鱼
Kingfish
Mackerel
青
(
花
)
鱼，马鲛鱼
Marli
n
枪鱼，马林鱼
Mullet
乌鱼，鲻鱼
海水鱼
肉质嫩，适于蒸食。
草鱼肉性味甘、
温、无毒，有暖胃和中之
功效，广东民间用以与油条、蛋、胡椒粉
淡水鱼
同蒸，可益眼明目。其胆性味苦、寒，有
毒。动物实验表明，草鱼胆有明显降压作
用，有祛痰及轻度镇咳作用。
石斑可说是咸水鱼之最享盛名的一种，石
斑的样子与鳜鱼相类似，石斑鱼有许多不
海水鱼
同的种类，最常见的有花狗斑、红斑、苏
鼠斑、泥斑、老鼠斑。其中以老鼠斑
最名
贵，石斑鱼肉多刺少，味道鲜美，而且产
量多，性长耐活。
海水鱼
这种鳕鱼产于北大西洋。
海水鱼
主要产在北美。
海水鱼
拉丁菜中常见，腥味较重。
像旗鱼一
样有长形上颌，以高速回游于海
海水鱼
洋间，它的背鳍延长到身体的后面，腹鳍
成为丝状。
鲻类是鲈的同类。广泛分布于全世界热带
海水鱼
到温带的海域，也生活于半咸水域至淡水
水域。背部呈青灰
色，腹部呈银白色，被
圆鳞包住。普遍没有侧线，第一背鳍有
4
Perch
河鲈
Pike
梭鱼，狗鱼
Pollock
大西洋鳕鱼
Porgy
鲷鱼
Red Drum /
Redfish
(
美国
)
红鱼，红鼓
Rainbow Trout
虹鳟鱼
(Red) Snapper
(
红
)
鲷鱼<
/p>
支刺。头顶是扁平的，眼睛具有特殊的眼
睑叫做脂睑。
淡水鱼
参见鲈鱼
(Bass)
。
狗鱼是在北半球寒带到温带里广为分布的
淡水鱼。口像鸭嘴大而扁平，下颌突出。
是淡水鱼中生性最粗暴的肉食鱼，除了袭<
/p>
淡水鱼
击别的鱼外，还会袭击蛙、鼠或
野鸭等。
据说一天可以吃和自己体重相当的食物。
因为寿命长，
偶尔可发现巨大型的个体。
因肉味极佳，成为钓鱼的好对象。
海水鱼
肉质呈白色，适合配以清淡的调料食用。
海水鱼
海水鱼
淡水鱼
鲷类的肉味鲜美，是一种极受欢迎的食用
鱼，像金眼鲷，刺尾鱼
等鱼类取名为鲷，
但实际上并非是鲷类，这种情形非常多。
海水
鱼
鲷在沿岸附近海底较深的地方食贝、虾、
< br>海底动物等。在看起来好像暗灰色的水中
散布着小型的蓝点，但实际上是近似红色
的体色。约
4
～
6
个月的时候为了产卵会
到浅的地方来，在这之前，早春时节
的鲷
叫做鹦鲷，
< br>是味道最佳、
价格也最贵的鱼。
肉质呈金红色，偏嫩，常用于寿司
、料理
等。新鲜的可以生吃。鱼籽是上等佳品。
鲑的主要生活区
是太平洋和大西洋的北
Salmon
部，是一种回游鱼。在广
阔的大洋中回游
鲑鱼，大马哈鱼，三文
海
/
淡水鱼
生活后，回到自己出生的
河川产卵，而后
鱼
Sardine
沙丁鱼
Sea bass
海鲈鱼，黑鲈
Seatrout
Shad
鲱鱼，鲥鱼
Sheephead
Sole
鲽鱼，龙利
终其一生。这是种不可思
议的习性。鲑是
一种以味道鲜美而出名的鱼。它的同类数
量极多
，包括狗鱼等深海鱼。
海水鱼
黑鲈的分布与鲈不一样，分布于北美洲，
海水鱼
但与鲈同属于肉食性，并且也吃自己卵所
孵化的小鱼
。
海水鱼
淡水鱼
海水类
/
淡
水类
海水鱼
肉质嫩，适于蒸食。
鲟鱼是世界上现
有鱼类中体形大、
寿命长、
最古老的一种鱼类，迄今已有
2
亿多年的
历史，称之为
水中活化石
。全世界现有
鲟鱼
2
科
6
属
26
种。
鲟鱼是属于低
脂肪、
高蛋白质肉类，含有比其他鱼类高
3-5
倍
的
Omega-3
不饱和脂
肪酸和造血维生素
－叶酸
(Folicace)
，
鲟鱼头软骨及脊软骨所
含的硫酸软骨素，抗癌强化免
疫效果更胜
于鲨鱼软骨粉。其肉无肌间刺，可食用率
高，可作生
鱼片、火锅、熏制，罐装等食
用，是国际市场上畅销的高档产品。人工
< br>养殖的活鲟鱼，肉质优于三文鱼生吃鲜、
Sturgeon
鲟鱼
嫩、
滑
、
爽，
优于龙虾。
鲟鱼通体是软骨，<
/p>
淡
/
海水鱼
<
/p>
其软骨、鱼皮、鱼鳍、鱼肝、鱼肠，鱼肚
可做成几十道风格各异的
名菜。鲟鱼的软
骨具有抗癌和补钙作用，鲟鱼骨可熬成美
味的鲟
骨汤。鲟鱼的吻部和鼻腔等部位富
含胶原蛋白。鲟鱼卵可加工成鱼籽酱，是
国际市场上畅销的紧俏商品。因其卵呈灰
褐色，俗称
黑金子
、
黑珍珠
，鱼籽酱
的
价格使鲟鱼业成为世界上利润最高的产
业之一。
鲟鱼皮具有坚韧
耐用美观等特点，
可制成高档皮革。此外，鲟鱼鳃具有清热
解毒
的特殊功效；鲟鱼油具有治疗烫伤的
特效。
总之，
鲟鱼可以说浑身是宝，
食用、
药用，还可作保健品。
肉质较实。剑鱼是大型的回游鱼，甚至有
的超过
5
米长，全长的
1
／
3
是一支长而
扁平像
尖嘴一样的上颌所构成。身体虽然
很大，但动作敏捷，能以极快的速度游很
长的距离。
海鲢从鲱的祖先型而来，没有什么进化，
是具有原始特征的鱼。因为要经
过像鳗幼
鱼时的叶形的幼生时期才会长成，
因而和
Swordfish
旗鱼，剑鱼
海水鱼
Tarpon
大海鲢
海水鱼
鳗也有密切的关系。分布在全
世界热带到
亚热
带区域海上。
外形类似鲫鱼。体侧扁，背较高。尼罗罗
非鱼是罗非鱼中最大型的品种，而且骨刺
Tilapia
鲫鱼
罗非鱼，吴郭鱼，非洲
淡水鱼
少，肉质细嫩且富于弹性，味道鲜美，其
风味可与海洋鲷鱼、比目鱼媲
美。每百克
肉中含蛋白质
20
．
5
克、脂肪
6
．
93
克以
及钙、
磷
、
铁、
维生素等，
营养价值亦高。
Trout
鳟鱼
淡水鱼
很容易在河红钓到的鱼，肉嫩。
Tuna
金枪鱼
海水鱼
新鲜的可以用来做料理，生吃。
国家海洋局
-
，
鱼讯站
-
鱼类英文单词
Sardines
沙丁鱼
salmon
鲑鱼
,
大麻哈鱼
,
鲜肉色
八目鳗
lamprey; lampern
巴斯鱼
bass; [Latin]
Dicentrarchus labrax
白姑鱼
croaker
白鱼
culter
白云山鱼
white cloud mountain
fish
白鲑
whitefish
白鲟
Chinese paddlefish
白鲢
silver carp
斑马鱼
zebra danio
板鱼
flatfish; dealfish;
plaice; flounder
鲍鱼
abalone
北梭鱼
bonefish
比目鱼
brill; dab; flat fish;
flatfish; flounder; turbot
曹白鱼
Chinese herring
草鱼
grass carp
叉状鳍鳕鱼
forkbeard
丑鱼
hag
川鲽
flounder; [Latin]
Platichthys flesus
慈鲷鱼
cichlid
刺鱼
stickleback
BASS
海鲈鱼
,
BELTFISH
带鱼，
BUFFALOFISH
水牛鱼，
CARP
－鲤鱼
CATFISH
鲶鱼
,
COD
鳕鱼
,
COD FILLETS
鳕鱼块
CONGER (EEL)
鳗鱼
CORVINA
黄花鱼
CROAKER
白花鱼
,
跟黄花鱼是一类
,
肉质很嫩
,
清蒸
DACE
鲮鱼
DRUMFISH
鼓鱼
FLOUNDER
比目鱼
,
又叫龙利
,
FLOUNDER
龙利
,
比目鱼一类的鱼，
GROUPER
石斑鱼
HADDOCK
北大西洋鳕鱼
HALIBUT
大比目鱼
HERRING
青鱼，鲱
，
HERRING ROES
鲱鱼子
MACKEREL
鲭
MILKFISH
－虱目鱼
MULLET
胭脂鱼
ORANGE
香橙鱼
OCTOPUS
鱆鱼
PERCH
河鲈鱼
PLAICE
欧蝶鱼
RED MULLET
红鲣
RED SNAPPER
红鲷鱼
RIBBONFISH
带鱼
.
SALMON
三文鱼
(
也叫？鲑鱼？或大马哈鱼
SEA BREAM
海鲤
SHARK
鲨鱼
SWORDFISH
剑鱼
,
SWORDFISH
－剑鱼，
TILAPIA
罗非鱼
,
又叫吴郭鱼
,
非洲鲫鱼
,
TILAPIA
－鲷鱼，
TROUT
－鳟鱼，跟
SALMON
是亲戚
TUNA
－吞拿鱼、金枪鱼，
WHITEFISH
－白鱼，
SQUID
－乌贼，鱿鱼，
SCALLOP-
扇贝肉
，
Cuttlefish
墨鱼
,
乌贼，
Scomberomorus niphonius
蓝点马鲛（鲅科）
大马哈鱼
salmon
鲑鱼
salmon
鲱鱼
herring
剑鱼
swordfish
金枪鱼
tuna
鲫鱼
carp
鲤鱼
carp
鲢鱼
chub
鲈鱼
weever
鳗鱼
eel
旗鱼
sailfish
青鱼
herring
沙丁鱼
sarding
梭子鱼
pike
鳕鱼
cod
鱿鱼
squid
章鱼
octopus
乌贼
cuttlefish
鲸
whale
鲨鱼
shark
bass
海鲈鱼
,
beltfish
带鱼，
buffalofish
水牛鱼，
carp
鲤鱼
catfish
鲶鱼
,
cod
鳕鱼
,
cod fillets
鳕鱼块
conger (eel)
鳗鱼
corvina
黄花鱼
croaker
白花鱼
,
跟黄花鱼是一类
,
肉质很嫩
,
清蒸
dace
鲮鱼
drumfish
鼓鱼
flounder
比目鱼
,
又叫龙利
,
grouper
石斑鱼
haddock
北大西洋鳕鱼
halibut
大比目鱼
herring
青鱼，鲱
，
herring roes
鲱鱼子
mackerel
鲭
milkfish
虱目鱼
mullet
胭脂鱼
orange
香橙鱼
octopus
鱆鱼
perch
河鲈鱼
plaice
欧蝶鱼
red mullet
红鲣
red snapper
红鲷鱼
ribbonfish
带鱼
.
salmon
三文鱼
(
也叫？鲑鱼？或大马哈鱼
sea bream
海鲤
shark
鲨鱼
swordfish
剑鱼
,
tilapia
罗非鱼
,
又叫吴郭鱼
,
非洲鲫鱼
,
tilapia
鲷鱼，
trout
鳟鱼，跟
salmon
是亲戚
tuna
吞拿鱼、金枪鱼，
whitefish
白鱼，
squid
乌贼，鱿鱼，
scallop
扇贝肉，鲤鱼
carp
鳗鱼
eel
章鱼
octopus
三文鱼
salmon
鱿鱼
squid
金枪鱼
tuna
基围虾
shrimp
虾
prawn
大虾
king prawn
龙虾
lobster
螃蟹
crab (crab stick
蟹肉条
)
贻贝
,
蚌类
mussel
牡蛎
,
蚝
oyster
田螺
winkle
Herring
鲱
Salmon
鲑
Cod
鳕
Tuna
鲔鱼
Plaice
比目鱼
Octopus
章鱼
Squid
乌贼
Dressed squid
花枝
Mackerel
鲭
Haddock
北大西洋产的鳕鱼
Trout
鳟鱼、适合蒸来吃
Carp
鲤鱼
Cod Fillets
鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
Conger (Eel)
海鳗
Sea Bream
海鲤
Hake
鳕鱼类
Red Mullet
红鲣，可煎或红烧
来吃
Smoked Salmon
熏鲑
Smoked
mackerel with crushed pepper corn
带有黑胡椒粒的熏鲭
Herring
roes
鲱鱼子
Boiled
Cod roes
鳕鱼子
Oyster
牡蛎
Mussel
蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
Crab
螃蟹
Prawn
虾
Crab stick
蟹肉条
Peeled Prawns
虾仁
King Prawns
大虾
Winkles
田螺
Whelks Tops
小螺肉
Shrimps
小虾米
Cockles
小贝肉
Labster
龙虾
水产专业英语词汇翻译
BQF:Block Quick Frozen
块状速冻；
IQF:individual Quick Frozen
单体速冻；
fowl
水产；
crab
螃蟹；
鱼；
s
章鱼；
ry
鱿鱼；
6. toad
虾；
蚌；
螺；
一网次
a set; a warp; draft
马尼拉麻
{<
/p>
树
} abaca
鲍鱼渔业
abalone fishery
鲍鱼
abalone; common
abalone; common abalone shell; ear-shell
腹鳍
abdominal fin
自然发生；自然发生论；生物自生
abiogenesis
石斑鱼类
ablen
异常大量死亡
abnormal mass
mortality
卷缔轮廓不正常
abnormalities in the confour of seaming
水上集鱼灯
above-water fish
lamp
海蚀作用；磨损；磨耗
abrasion
绝对饲料系数
absolute food
quotient
绝对成长
absolute
growth
吸收曲线
absorption
curves
吸收式
{
冷冻法
} absorption system
渔业上自我约束
abstention from
fishing
丰富的
abundance
资源量
abundance of
population; population size
深海；深渊
abyss
深海鱼
abyssal fishes
深海区
abyssal zone
深海沈淀物
abyssimal deposits;
deep sea deposit
水母
acaleph; acalephe; jelly fish
刺鲛
acanthodian
棘鳍鱼类
{
鳍上有刺的鱼类
}
ACANTHOPTERYGIA; ACANTHO-PTERYGII
促进排卵
acceleration of
ovulation
辅鳞
accessory
scale
水土病
{
鱼病
} acclimation fever
抽样检查
aceptance sampling
酸性涂料
acid dyestuff;
acidic dye
酸性鱼肥
acid
fish meal
酸性接合力
acid-
commbining power
酸血症
{
鱼的血中
} acidosis
酸性营养
型
{
湖泊水质
}
acidotrophic type
酸触鱼渣
acidulated scrap
鲟鱼类；蝶鲛
acipenser
音响渔业
acoustic
fishery
肢端肥大症
{
鱼病
} acromegalia
海葵类
actinia
运用渔具
active fishing gear;
mobile fishing gear
适应性
adaptability; adaptation
付着；黏着
< br>[
物
] adhesion
黏性卵；附着卵
adhesive eggs
脂鳍
adipose fin
脂肪组织
adipose tissue
邻接海域；附属海
adjacent sea
近海渔业
adjacent seas
fishery; offshore fishery
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