调料翻译

调料翻译

Allspice---------------

香辣椒，

多香果，牙买加胡椒

Anise (star anise)-----

大茴香，八角，大料

Aniseed ---------------

大茴香子

Basil -----------------

罗勒，紫苏，九层塔

Bay leaf---------------

香叶，月桂树叶

Caper------------------

马槟榔

Caraway ---------------

藏茴香果，葛缕子，页蒿

Cardamom --------------

小豆蔻

Cayenne pepper---------

辣椒，牛角椒

Chive -----------------

细香葱，

虾夷葱

Cinnamon --------------

肉桂

Clove------------------

丁香

Coriander--------------

芫

荽

，香菜，

胡芫

Cumin------------------

孜然，小茴香，枯茗

Dill ------------------

莳萝

Fennel-----------------

茴香

Fenugreek -------------

胡芦巴

Hop--------------------

忽布，啤酒花

Horseradish------------

山葵，辣根

Laurel-----------------

月桂

Mint-------------------

薄荷

Mustard----------------

芥末

Nutmeg-----------------

肉豆蔻

Oregano----------------

牛至

Paprika----------------

红辣椒粉

Parsley ---------------

欧芹，洋芫荽

洋香菜

Poppy seed ------------

罂粟种子

Rosemary --------------

迷迭香

Saffron ---------------

藏红花，番红花

Sage-------------------

鼠尾草，洋苏草

Tarragon---------------

龙

蒿，

蛇蒿，

菌陈蒿

Thyme -----------------

百里香，麝香草

Turmeric --------------

姜黄

vanilla ---------------

香草，香子兰

Wormwood --------------

苦艾，蒿

A.

肉品类

(

鸡

,

猪

,

牛

)

Fresh Grade Legs

大鸡腿

Chicken Drumsticks

小鸡腿

Minced Steak

绞肉

Pigs feet

猪脚

Pigs Hearts

猪心

Fresh Grade Breast

鸡胸肉

Chicken Wings

鸡翅膀

Pigs Liver

猪肝

Pigs Kidney

猪腰

Pork Steak

没骨头的猪排

Rolled Porkloin

卷好的腰部瘦肉

Pork Chops

连骨头的猪排

Rolled Pork Belly

卷好的腰部瘦肉连带皮

Pork sausage meat

做香肠的绞肉

Smoked Bacon

醺肉

Pork Fillet

小里肌肉

Spare Rib Pork chops

带骨的瘦肉

Spare Rib of Pork

小排骨肉

Pork ribs

肋骨可煮汤食用

Black Pudding

黑香肠

Pork Burgers

汉堡肉

Pork-pieces

一块块的廋肉

Pork Dripping

猪油滴

Hock

蹄膀

Joint

有骨的大块肉

Stewing Beef

小

块的瘦肉

Rump Steak

大块牛排

OX-Tail

牛尾

OX-Tongues

牛舌

Steak & Kidney

牛肉块加牛腰

Mimced Beef

牛绞肉

Leg Beef

牛键肉

OX-heart

牛心

Barnsley Chops

带骨的腿肉

Porter House Steak

腰上的牛排肉

Tenderised Steak

拍打过的牛排

Cowhells

牛筋

Homeycome Tripe

蜂窝牛肚

Best thick seam

白牛肚

Frying steak

可煎食的大片牛排

Lard

猪油

Casserole Pork

中间带骨的腿肉

Shoulder Chops

肩肉

Roll

牛肠

Chuck Steak

头肩肉筋、油较多

Pig bag

猪肚

B.

海产类

Herring

鲱

Salmon

鲑

Cod

鳕

Tuna

鲔鱼

Plaice

比目鱼

Octopus

鱆鱼

Squid

乌贼

Dressed squid

花枝

Mackerel

鲭

Haddock

北大西洋产的鳕鱼

Trout

鳟鱼、适合蒸来吃

Carp

鲤鱼

Tripe Pieces

牛肚块

Cod Fillets

鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃

Conger (Eel)

海鳗

Sea Bream

海鲤

Hake

鳕鱼类

Red Mullet

红鲣，可煎或红烧

来吃

Smoked Salmon

熏鲑

*

Smoked mackerel with crushed pepper corn

带有黑胡椒粒的熏鲭

*

Herring roes

鲱鱼子