-
1855
梅多克列级酒庄第一级
[Premier grands crus classes]
拉菲庄园（
Chateau Lafite
Rothschild
）
分级
:1855
梅多克列级酒庄第一级
所属产区：
波尔多
/
左岸
/
梅多克
红葡萄品种：
赤霞珠
68%
品丽珠
3%
美乐
28%
小维度
1%
面积：
107
公顷
平均树龄
：
35
年
白葡萄品种：
无
最佳年份：
1982
、
1986
、
1996
、
1998
、
2000
、
2003
、
2008
、
2009
、
2010
酿造工艺
所用酒桶全部来自葡萄园自己的造桶厂。
每一个陈放酒的酒桶都要进行几次尝酒以挑选出顶
级品质的佳酿。次年三月第一次滗
酒，此时进行混合。之后进入酒窖陈年，需时
18
到
24
个月，陈年期间还要经一系列滗酒以分离酒与酒渣。
< br>
品鉴记录
Chateau Lafite Rothchild(
正牌
)
：
对这支顶
级酒已经无须更多介绍，
1815
年亚拉伯罕·
劳
顿（
Abraham Lawton
）已经将其列为头牌佳酿。
“我将拉菲置于榜首，是因在前三款
(
顶级
酒
)
< br>中，拉菲最为优雅与精致，它的酒体极为细腻。”
1855
年的分级制度确认了这一评价。
至于拉菲的品质特征，无论是哪一个年份，都可引一位
品酒行家的称赞作为评语，
“凡入口
之拉菲，皆拥有杏仁与紫罗
兰的芳醇。”
Carruades de Lafite(
副牌
)
：二十年来酿造拉菲酒的苛刻标准使副牌拉菲珍
宝也具有了
与正牌相近的品质。
由于它含有的美乐比例比正牌要
高，
加之其产地卡许阿德台地的风土特
征，它又具有独特的个性
。酒的名字来自于与拉菲庄园所踞的小山丘接壤的卡许阿德台地，
此处的几个地块于
1845
年被拉菲庄园购入。
19
世纪时，卡许阿德的酒与拉菲分别销售，
后来，
卡许阿德这一名字被用于标识拉菲庄园的副牌酒。
副牌酒最开始被称为
< br>“卡许阿德磨
坊”，从
1980
年代起更名为拉菲珍宝。
拉图庄园（
Chateau
Latour
）
分级
:1855
梅多克列级酒庄第一级
所属产区：
波尔多
/
左岸
/
梅多克
红葡萄品种：
赤霞珠
80%
美乐
18%
品丽珠
1%
小维度
1%
面积：
78
公顷
平均树龄：
40
年
白葡萄品种：
无
拉图庄园
(
正牌
)
：<
/p>
1970
、
1971
、
1975
、
1982
、
1990
、
1996<
/p>
、
2000
、
2
003
、
2008
、
< br>2009
、
2010
酿造工艺
Chateau Latour (
正牌
)
：所有年份均在全新橡木桶中陈酿
18
至
22
个月。拉图对葡萄酒生
产工
艺是极其苛刻的，
一般情况下拉图庄园里面的葡萄只有六成可以用来酿造正牌酒，
如遇
年份不佳则只能有四分一甚至更低可以酿造正牌，其余只能降级为
副牌酒出售。
Les Forts
de Latour (
副牌
)
：由中
心葡萄园中树龄
12
年以下的葡萄及外园葡萄酿造，
用半新橡木桶。少部分是被未达拉图庄园正牌水准所淘汰
(
一般只有六成可以列入正牌，不
好的年份，如
1974
年只有两成半
)
，大部分是由庄园的另
两块小园地
(14
公顷
)
所产的葡萄
来酿造，
1966
年首次酿造，
1972
年正式上市。
品鉴记录
Chateau Latour
(
正牌
)
：高比例的赤霞珠使得拉图酒
单宁丰富、酒色深浓，它的酒
年轻时在所有的一级庄之中颜色是最深的。
经过长期的窖藏后，
它总体上给人浓烈、
强劲之
感，黑加仑果夹杂着雪松木的芳香，
并以其丰富、
成熟的单宁作为支撑。最好年份的拉图酒
可以长期保存，而且至少要在
20
年之后才适合品尝。
Les Forts de La
tour(
副牌
)
：“小拉图”虽非正
规部队，但是酿造过程可一点也不
马虎，
故其口感必须等陈年后
才能成熟。
名品酒家帕克认为
“小拉图”
是所有副牌中最优者，
足可列入第四等顶级。
奥比良庄园
Chateau Haut-Brion
分级
:1855
梅多克列级酒庄第一级
所属产区：
波尔多
/
左岸
/
格拉夫
红葡萄品种：
赤霞珠
45%
美乐
40%
品丽珠
15%
面积：
51
公顷
平均树龄
：
35
年
白葡萄品种：
无
最佳年份：
Chateau Haut Brion(
正牌
)
：
1989
、
1990
、
19
95
、
2000
、
2003
、
2005
、
2009
、
2010
酿造工艺
&
品鉴记录
酿造工艺：
去梗后，
葡萄便会破皮，
然后就开始发酵。发酵的葡萄汁要每天监督两
< br>次，酒精发酵平均会持续
5
天左右，而乳酸发酵则会持续
大约
10
天。奥比良的大部分葡萄
酒都
会在新橡木桶中陈酿
18-22
个月。
Chateau Haut-Brion(
正牌
)
：通常给人的第一印象是“香气含蓄”，但在接下来每
次摇晃酒杯的同时，总会发现新的香气，那是种复杂而丰富的香气。庄园特殊的风土环境，
给葡萄酒烙下了自己特殊的香味。
在品尝初期，
会发现其香
味同样是含蓄的，
不过具有细腻、
柔和的单宁。在口腔中，能够
感受到这款酒强劲的酒力，最后的余味惊人的持久。
Le Clarence de
Haut-Brion(
副牌
)
：这款
副牌酒如同其正牌红葡萄酒的缩影，可以
从中找到其正牌所具有的一些典型特色。最好耐
心等待
5
年之后，开瓶享用，是一款了解
正牌之前，非常好的选择。
玛歌庄园（
Chateau
Margaux
）
分级
:1855
梅多克列级酒庄第一级
所属产区：
波尔多
/
左岸
/
梅多克
红葡萄品种：
赤霞珠
75%
品丽珠
3%
美乐
20%
小维度
2%
面积：
92
公顷
平均树龄：
45
年
白葡萄品种：
长相思
100%
最佳年份：玛歌庄
园
(
正牌
)
：
1983
、
1990
< br>、
1995
、
2000
、
2003
、
2005
、
2009
、
2010
酿造工
艺
&
品鉴记录
酿造工
艺：红葡萄酒在橡木桶中发酵，并在新橡木桶中陈年
18-24
个月，使用蛋
白澄清；白葡萄酒在橡木桶中发酵，在橡木桶中陈年
6-8
个月。
Chateau Margaux
(
正牌
)
：玛歌庄园不仅具备玛歌村红
酒优雅柔顺的特点，而且最
难得的是玛歌庄园的酒经常将优雅与强劲、
< br>细致与浓厚这些看似对立的特点，
以非常巧妙的
姿态结合
在一起，而且非常的耐久藏。多层次的芳香，带有成熟黑加仑、辛辣的香草味和紫
罗兰香
气。
玛歌庄园也是法国国宴指定用酒。
这可不是个小事儿，
法国葡萄酒
“好手如云”
，
玛歌庄园能够胜出，可以说是登上“武林盟主”的宝座了。
Pavillon Rouge du Chateau Margaux(
副牌
)
：主要由树龄为
1
0
年，有时为
15
年
< br>或者更长的年轻葡萄树的果实酿造而成。使用与正牌酒相同的酿造法，但却比正牌酒早
3
或
4
个月装瓶，发展成熟也更早
些。副牌酒中的精品，酒体丰富饱满、果香浓郁，适合较
年轻时饮用，但是在好年份具有
极佳的陈年能力。
木桐庄园
Chateau Mouton
Rothschild
分级
:18
55
梅多克列级酒庄第一级
所属产区：
波尔多
/
左岸
/
梅多克
红葡萄品种：
赤霞珠
83%
品丽珠
3%
美乐
14%
面积：
83.77
公顷
平均
树龄：红
44/
白
17
年
白葡萄品种：
长相思
56%
赛美容
43%
密思卡黛乐
1%
最佳年份：木桐庄
园
(
正牌
)
：
1982
、
1986
、
1995
、
2000
、
2003
、
2005
、
2006
、
2008
、
2009
、
2010
酿造工艺
Chateau Mouton Rothschild(<
/p>
正牌
)
：这款酒在橡木桶中发酵
15-25
天
(
木桐是
梅多克区
仅有的依然使用橡木发酵的几个庄园中的一个
)
，
然后在新橡木中熟成
19-22
个月
(
几乎全采
用新橡木
桶，根据不同的年份来决定新橡木的比例
)
。
< br>
Le Petit Mouton de Mouton Rothschild(
副牌
)
：使用传统的方法让葡萄酒在闻名的
木桐
大橡木桶中进行发酵且在橡木桶中进行陈酿。
Aile d
’
Argent(
木桐庄园干白
)
：依据年份和葡萄品种，葡萄
要么直接进行压榨
(60%)
，
要么在
压榨和发酵之前进行浸皮
(40%)
。果浆液被冷却到
8
℃至
10
℃后开始在
一个恒温为
18
℃以下的不锈钢大桶里缓慢地进行发酵。当发酵
进行到一半，赛美容和长相思的果浆会
被转移到小橡木桶中
(5
0%
为新桶，
50%
为一年旧桶
)
。发酵继续进行，且可能持续好几个星
期。
然后开始熟化过程。
保留酒泥以便对葡萄酒进行培养，
给予它丰满度、
绵延度和复杂度。
对不同的品种
进行调配之后，葡萄酒会在收获后的第二个秋天进行装瓶。
品鉴记录
木桐酒的风格比较另类，
风格介于拉
菲和拉图之间，
特别是它的酒香十分独特，
带有浓
烈的咖啡香味，喜欢咖啡的朋友会特别钟爱。在一些较优的年份，木桐酒的酒体相当丰厚，
且回味悠长，酒质纯净，没有杂质，给人很优雅的感觉。但如果碰上较差的年份，酒的风格
会变得平庸，毫不突出。木桐酒缺乏稳定性，好的时候给人以惊喜，不好的时候又很平庸，
因为这种特性让酒客们对它又爱又恨。
1855
梅多克列级酒庄第二级
[Deuxieme grands crus classes]
碧尚女爵庄园
Chateau
Pichon-Longueville,Comtesse de Lalande
分级
:1855
梅多克列级酒庄第二级
所属产区：
波尔多
/
左岸
/
梅多克
红葡萄品种：
小维度
8%
赤霞珠
45%
美乐
35%
品丽珠
12%
面积：
87
公顷
平均树龄
：
35
年
白葡萄品种：
无
最佳年份：
1982
、
1983
、
1985
、
1986
、
1989
、
1995
、
1996
、
2000
、
2001
、
2002
、
2003
、
20
04
、
2005
、
2006
、
2008
、
2009
、
2010
酿造工艺
酒液分别在
33
个具备温控、加热和制冷功能的不锈钢发酵桶内进行发酵。完成发
酵环节后，
兰翠珊夫人和她的团队会精心挑选酒体最平衡、
最浓郁复杂的酒液来酿造正牌酒。
第二次挑选出来的酒液则会酿造成副牌酒，碧尚女
爵庄园副牌每年都得到许多鉴赏家的追
捧。无论是正牌还是副牌酒，庄园都投入了同样的
精力去精心呵护。完成了发酵过程后，酒
液会分别在橡木桶内陈酿
18
个月，一半在全新橡木桶，一半在旧橡木桶，并每隔三个月进
行一次换桶。在装瓶前，庄园则依照传统以新鲜的鸡蛋清对酒液进行澄清。
品鉴记录
Chateau Pichon-
Longueville, Comtesse de Lalande(
正牌
)
：复杂、优雅、陈年能
力强是它的特点。
酒香中以植物香和花香为主，
夹杂着黑加仑和紫罗兰，
甘草和肉桂的味道。
单宁显得成熟而柔和，
展现出强
健而稳固的结构，
非常柔软，
还有着完美的均衡感和持久的
回味。此酒年轻的时候应该就很诱人但却无损其的陈年能力。
Reserve de la Comtesse(
副牌
)
：来自同样的土壤，副牌酒得益于与正牌酒同样的
< br>技术和名声。虽然与正牌酒相比缺少点活力和持久性，但他们通常都是很出色的葡萄酒。
< br>
雄狮庄园
Chateau
Leoville Las Cases
分级
:1855
梅多克列级酒庄第二级
所属产区：
波尔多
/
左岸
/
梅多克
红葡萄品种：
赤霞珠
65%
小维度
3%
美乐
19%
品丽珠
13%
面积：
97
公顷
平均树龄
：
30
年
白葡萄品种：
无
最佳年份：
1982
、
1986
、
1990
、
1995
、
2000
、
2002
、
2003
、
2004
、
2005
、
2006
酿造工艺
葡萄由人工进行采收，之后送到酒
窖，在那里进行去梗，之后在控温条件下进行发酵，
主酒窖中就摆放了各种的木制大桶，
而临近的较小的发酵室中则设有水泥发酵池和新近增添
的不锈钢
大桶。
发酵的葡萄汁要被抽出来然后喷淋浸没酒帽，
期间还有一
个持续两到三星期
的浸皮过程。发酵过程结束后，
葡萄酒就会被
倒进橡木桶中，
根据年份的不同，正牌酒雄狮
庄园新橡木桶的更
新比例为
50%-100%
不等。另外，葡萄酒在灌瓶前要进行
澄清。
品鉴记录
雄狮庄位于圣朱利安和波亚克
(Pa
uillac)
的边缘，
与一级名庄拉图庄园相连接，
因此酒
的风格与拉图庄园也相当接近。
雄狮庄园
风格高雅、
结构紧密，
单宁高的特点使它因此需要
较长时间的陈年。
在所有波尔多名庄中，
最有实力接
近或说有能力挑战五大传统一级名庄的
酒分别为雄狮庄园、
修道
院奥比良庄园、
碧尚女爵庄园和爱士图尔庄园。
所以雄狮庄园一
般
被行家称为超二级酒庄（
Super
2
），而
Robert Parker
早就将雄狮庄放在他所评定的波尔
多一级之列与传统五大名庄齐名。
鲁臣世家庄园
Chateau
Rauzan-Segla
分级
:
1855
梅多克列级酒庄第二级
所属产区：
波尔多
/
左岸
/
梅多克
红葡萄品种：
赤霞珠
54%
美乐
41%
品丽珠
4%
小维度
1%
面积：
51
公顷
平均树龄：
25
年
白葡萄品种：
无
最佳年份：
Chateau Rauzan-Segla(
正牌
)
：
1995
、
1996
、
2000
、
2001
、
2005
、
2006
酿酒工艺
根据波
尔多的法律要求，
葡萄实行手工采摘。
发酵与浸皮都在控温的不
锈钢酒槽中
进行，
根据不同的年份，
持
续大约三周左右。
在发酵的过程中，葡萄酒要进行每天两次的淋
皮。发酵之后，葡萄酒在橡木桶中陈年
20
个月，新橡木桶比例
为
65%
，橡木桶的更新率由
酿酒师决
定。
鲁臣世家庄园的橡木采用来自法国特兰雪
Troncais
森林的橡木。
在陈年期间，
葡萄酒每三
个月进行一次滗析，
以除去沉淀。
橡木陈年一旦完成，
用蛋白澄清葡萄酒后随即
装瓶。
作为波
尔多的二级酒庄，
鲁臣世家对出品的控制异常严格，
如遇天气不
良等气候因
素，该年份会全部打入副牌酒
Segla
，所以无论正牌还是副牌，其出品都带有明显波亚克地
区的特色，某些好年
份如
1996
还获得了罗伯特
.
帕克
()
的
90
分的评分。
品鉴记录
Chateau Rauzan-Segla(
正牌
)
：鲁臣世家庄园的葡萄酒雄壮，富有层次感和
丰富
感。在年轻的时候，
其葡萄酒总是显得很强壮而且不和谐，
但是会随着陈年而变得融合。对
于较为年轻的葡萄酒，酒香中伴有紫罗兰，黑莓，
樱桃和雪松的香气。
而当这些葡萄酒经过
陈年
之后，会释放出黑醋栗和香料的风味。鲁臣世家庄园的葡萄酒非常“长寿”，如果保存
妥
当的话，通常会在
10-25
年后达到最高峰。最好的年份里，
其葡萄酒甚至可以放上好几
十年的时间。
碧尚男爵庄园
Chateau
Pichon Longueville Baron
分级
:
1855
梅多克列级酒庄第二级
所属产区：
波尔多
/
左岸
/
梅多克
红葡萄品种：
赤霞珠
62%
美乐
35%
品丽珠
3%
面积：
73
公顷
平均树龄：
30
年
白葡萄品种：
无
最佳年份：
1988
、
1989
、
1990
、
1996
、
2000
、
2001
、
2003
、
2004
、
2005
、
2006
酿酒工艺
Chateau Pichon-
Baron(
正牌
)
：采用不锈钢大桶
，浸皮
20-30
天，发酵周期为
15
天，发酵温度控制在
28-32
℃。苹
果酸乳酸发酵在橡木桶中进行。每三个月进行一次滗析，
使用蛋白澄清。通常需要在
70%
的新橡木桶中陈酿
15-18
个月。
Les Tourelles de Longuevill
e(
副牌
)
：一旦发酵完成，品尝过后
便对葡萄酒进行批
量筛选以迎合即将到来的调配。一般来讲，赤霞珠
40%
，美乐
50%
，品丽珠
10%
，但由于
特定年份的特定条件，比例
可能会有所变动。葡萄酒放置在
30%
全新，
< br>70%
使用过一年的
法国橡木桶中窖藏。采收
20
个月后的装瓶前期，葡萄酒需要用新鲜蛋白进行澄清过滤。
品鉴记录
Chateau Pichon-Baron(
正牌
)
：酒体深厚，单宁成熟强劲，整体结构结实，适合陈
年
20
年以上。
Les
Tourelles de Longueville(
副牌
)
：单宁不强但集中，酒体醇厚，颇有正牌的影
子。
金玫瑰庄园
Chateau Gruaud Larose
分级
:1855
梅多克列级酒庄第二级
所属产区：
波尔多
/
左岸
/
梅多克
红葡萄品种：
品丽珠
8%
赤霞珠
57%
美乐
30%
小维度
3%
马尔贝克
2%
面积：
82
公顷
平均树龄
：
25-45
年
白葡萄品种：
无
最佳年份：
1982
、
1983
、
2000
、
2001
、
200
9
、
2010
酿酒工艺
现任技术团队坚持不使用任何化学
药剂来栽培葡萄，
所有的葡萄在人工采收后还经
过严格的手工挑
选，接着在橡木桶槽以及水泥槽中进行为期
5
个礼拜的酒精发酵
，
庄园使
用淋皮法来萃取更多葡萄中
的颜色以及单宁，正牌酒使用的葡萄树龄约为
45
年，
副牌为
25
至
30
年，酿造法皆相同，
< br>正牌酒最后使用三分之一的新橡木桶来进行
18
个月的陈
年，
副牌酒则不使用任何新桶。
品鉴记录
金玫瑰庄园
(
正牌
)
：
非常漂亮、
强烈、
浓厚的红色。
此外，
它
还有一阵强烈的酒香，
口感结构不错，
有着平滑、
丰富的单宁以及相当可观的劲度。
因而金玫瑰是一款以酒劲和独
特性为特色的酒。
金玫瑰庄园副牌
(
< br>副牌
)
：深厚，闪闪发光的红色，一阵细致优雅，富含果
味和秋天
气息的香气，加上一股伴有大量柔和单宁的余韵来表现出它的独创性。
宝嘉龙庄园
Chateau Ducru-Beaucaillou
<
/p>
分级
:1855
梅多克列级酒庄第二级<
/p>
所属产区：
波尔多
/
左岸
/
梅多克
红葡萄品种：
赤霞珠
70%
美乐
30%
面积：
100
公顷
平均树龄
：
35
年
白葡萄品种：
无
最佳年份：
1970
、
1978
、
1982
、
1986
、
1995
、
1996
、
2000
、
2003
、
2004
、
2005
、
2006
酿酒工艺
Chateau Ducru-Beaucaillou
（正牌）：所有的葡萄都是人工采摘的。在适当的分
拣，除梗和压榨
之后，对于从较老葡萄树上采摘的葡萄
(
包括果肉，葡萄皮和葡
萄籽在内
)
其
果浆会在
28
°
-30
°
(
82
°
-86
°
F)
温度下开始发酵，而对于年轻葡萄树结出的果实发酵温
度
则稍微低一点。酒精发酵通常需要
2
周的时间，酒精发酵和浸渍
之后从发酵桶排出葡萄
酒。在
11
月或
12
月经过苹果酸乳酸发酵之后，宝嘉龙庄园酒装入占比例
50%
至
80%
的
新
橡木桶里。
La Croix de Bea
ucaillou(
副牌
)
：
小宝嘉龙自
1995
年起已经在庄园装瓶。
在那以前，
它都是散装卖给波尔多酒商。
根
据年份的丰富度不同，
宝嘉龙副牌酒将会用占比例
20%-40
%
的新木桶来陈酿。熟成时间为
12
个
月。
品鉴记录
宝嘉龙的酒是圣朱利安村的代表作——甚至说是典范之作，相
信不会有人不同意。
她和同村的雄狮正好是两样的个性。
但宝嘉
龙更能代表圣朱利安风格。
她温柔细腻，
芳香浓
郁，优雅和绝妙平衡。但她不宜在年轻时饮用，最起码要放上十年。陈年后的宝嘉龙像杨贵
妃苏醒的美态，一笑百媚生，六宫无颜色。
宝嘉龙庄园
(
正牌
)
：这种独特的生态系统酿造
出精细，优雅，可口且余韵悠长的葡
萄酒。简而言之，这是圣祖利安葡萄酒的典范。此酒
柔顺而醇厚，是一款需要
8-10
年来释
放出它的芳醇和果香，黑醋栗，香草和成熟的黑莓滋味的有代表性的圣祖利安美酒。
玫瑰庄园
Chateau Montrose
分级
:1855
梅多克列级酒庄第二级
所属产区：
波尔多
/
左岸
/
梅多克
红葡萄品种：
品丽珠
8%
赤霞珠
65%
美乐
25%
小维度
2%
面积：
65
公顷
平均树龄：
35
年
白葡萄品种：
无
最佳年份：
1982
、
1986
、
1989
、
1990
、
1999
、
20
00
、
2001
、
2002
、
2003
、
2005
、
2009
酿酒工艺
发酵是在可控温的不锈钢大桶中进行的。
泡软期为
25
至
30
天。
再陈酿大约
19
个
月
(
这取决于酿酒年份的具体特点
)
，每三个月进行一次酒脚分离，并用蛋白澄清。玫瑰庄园
(
正牌
)
采用
70%
的新木桶陈酿
18
个
月
;
小玫瑰
(
副牌
)
采用
20%
的新木桶陈酿
12
个月。
品鉴记录
玫瑰庄园以颜色暗红，酒性含蓄内
敛，深沉复杂、单宁深厚著称，至少需要陈上
20
年或是更长，
才会显露特性。所以许多饮酒人会觉得本酒有“放不开”的沉郁气息。
80
年代因园主改变策略想制造较“和顺”的酒，以至于酒性转弱，反而弄巧成拙。自
1986
年
起庄园才恢复以往较迟采收，并使用一半以上全
新橡木桶，熟成期为
2
年左右的酿造方法。
自
1983
年开始，本园推出二级酒“玫瑰山达摩干红”<
/p>
(La Dame de Montrose)
，价钱中等，
较易入口，也颇受内行人欢迎。
玫瑰庄园
(
正牌
)
：像所有的圣爱斯泰夫列级名
庄葡萄酒一样，玫瑰庄园葡萄酒色深
且强劲，具有良好的架构。复杂的芳香和极好的雅致
，能经得起时间的考验
布莱恩
?
康特纳庄园
Chateau Brane Cantenac
分级
:1855
梅多克列级酒庄第二级
所属产区：
波尔多
/
左岸
/
梅多克
红葡萄品种：
赤霞珠
55%
美乐
40%
品丽珠
4.5%
卡曼纳
0.5%
面积：
75
公顷
平均树
龄：
35
年
白葡萄品种：
无
最佳年份：
1989
、
2000
、
2003
、
2005
、
2006
、
20
08
酿酒工艺与品鉴记录
Chateau Brane-C
antenac(
正牌
)
：现在的布莱
恩?康特纳酒展现出比以前更为厚实
的酒体与更多的浓郁度，
且
依然保持着玛歌酒特有的令人印象深刻的酒香及精致典型的优雅
气质。布莱恩?康特纳酒
的新年份
(
自
1981
年开始
)
显得非常早熟，且富有薄荷与苹果风味，
这款酒在装瓶后的
5-6
年后就可以变得相
当宜人。
Baron de Brane(
副
牌
)
：布莱恩男爵在
19
世纪拥有这片土地，布莱恩?康特纳庄园
的副牌酒以布莱恩男爵为名，
是用于纪念这位昔日著名的酿酒大师。
布莱恩男爵红酒由风格
柔顺的基酒调配而成，
与正牌酒一样都是在大橡木桶中培养熟成，
但培养期比正牌稍短，
为
12
个月。
Chateau
Notton
：
Chateau Notton
酒展现了玛歌产区葡萄酒的精致与复杂。它拥
有自身独特的果香，亨利?勒顿和
克里斯托夫?卡普德维尔（
Christophe Capdeville
）施展其
能酿造最好品质的酒。
Chateau
Notton
酒在橡木桶陈酿一年，每三月滗一次酒。
力士金庄园
Chateau
Lascombes
分级
:185
5
梅多克列级酒庄第二级
所属产区：
波尔多
/
左岸
/
梅多克
红葡萄品种：
美乐
50%
小维度
5%
赤霞珠
45%
面积：
84
公顷
平均树龄
：
35
年
白葡萄品种：
无
最佳年份：
2001
、
2003
、
2005
、
2008
、
200
9
酿酒工艺
发酵前处理在
8
℃下持续一个星期；
28
℃下酒精发酵，
< br>30
℃下浸皮；
在橡木桶中进
行
苹果酸乳酸发酵，温度控制在
21
℃；正牌酒和副牌酒都要在酒
槽里熟成
4
个月时间；每
三个月进行一
次滗析；
使用传统的蛋清澄清法。
在橡木桶中陈酿
18-20
个月，
每年更新
80%
的法国新橡木桶。
品鉴记录
Chateau Lascombes(
正牌
)
：一款可以陈年很久的酒。它浓郁而强劲有力，单宁
明
显，
并且拥有着玛歌优质葡萄酒所富有的优雅度与精致感。<
/p>
成熟之后会展现出美妙芬芳的成
熟黑加仑果香，辛辣的香料和紫罗
兰香味，口感丰富。
Chevalier de Lascombes(
副牌
)
：果味较香浓且柔顺。它能够在装瓶后的
五至十年
内享用。酒体中等，单宁轻盈，酒酸适中，适合年轻时品尝。
< br>
度韦庄园
Chateau Durfort Vivens
分级
:1855
梅多克列级酒庄第二级
所属产区：
波尔多
/
左岸
/
梅多克
红葡萄品种：
赤霞珠
70%
品丽珠
6%
美乐
24%
面积：
32
公顷
平均树龄：
25
年
白葡萄品种：
无
最佳年份：度韦庄园
(
正牌
)
：
2001
、
2003
、
2005
、
2009
、
2010
品鉴记录
度韦庄园
(
正牌
)
：
肥沃的土壤使赤霞珠变得早熟，
并赋予了葡萄酒细致而柔滑的单宁；
一款带有优雅风味的典型玛歌酒。
< br>度韦酒庄的葡萄酒非常地精致且严肃，
单宁细致且坚实深
邃，品尝时很容易会发现紫罗兰、黑樱桃和松露的香气。
爱士图尔庄园
Chateau
Cos D'Estournel
分级
:1855
梅多克列级酒庄第二级
所属产区：
波尔多
/
左岸
/
梅多克
红葡萄品种：
赤霞珠
60%
美乐
40%
面积：
91
公顷
平均树龄：
35
年
白葡萄品种：
无
最佳年份：
1971
、
1982
、
1985
、
1986 <
/p>
、
1994
、
1
995
、
1996
、
< br>2000
、
2001
、
2002
、
2005
酿造工艺
经过严
谨的葡萄挑拣，谨慎的淋皮以及准确地控制发酵温度，在新橡木桶中陈年。
葡萄酒在混凝
土酒槽中发酵，然后在橡木桶陈年
18
个月。庄园装瓶工作在春
季进行。
品鉴记录
Chateau Cos d'Estournel(
正牌
)
：
在葡萄酒迷
的心目中，
爱士图尔酒是非常独特的，
它有着某种阳刚而优雅、
富有力量的个性，
然而却不失雅致或温柔。
令人印象深刻的是它强
劲的结构以及浓烈的果香，爱士图尔酒发展得很缓慢，需要很
长一段时间
(10-30
年
)
才能够
达到完全的成熟，
从而达到品质与复杂酒
香的完美融合。
在优良的年份中，
爱士图尔酒会有
着异乎寻常的生命力，有的时候甚至能够超过一百年。
Les
Pagodes de Cos(
副牌
)
：强劲，芬芳，口感持久，余韵非常悠长，
小爱士图
尔
是一款精致的酒，能给你带来瞬间的愉悦。这
款酒适合在庄园装瓶后的十年里饮用。
巴顿庄园
Chateau Leoville Barton
分级
:1855
梅多克列级酒庄第二级
所属产区：
波尔多
/
左岸
/
梅多克
红葡萄品种：
品丽珠
8%
赤霞珠
72%
美乐
20%
面积：
47
公顷
平均树龄：
30
年
白葡萄品种：
无
最佳年份：
1986
、
1989
、
1990
、
1994
、
1995
、
1998
、
2000
、
2003
、
2005
、
2006
酿造工艺
巴顿人尊重传统，
但也寻求进步。<
/p>
现代化的去梗机和最新的榨汁机都被用来辅助酿
酒。发酵一般要持
续
5
天，期间每天都要淋皮两次。根据葡萄的质量，初榨的果浆
和葡萄
皮要一起浸泡两个星期左右。
当皮渣和葡萄汁被分离出来
后，
剩下的皮渣还要经过压榨，
所
得的
“压榨酒
( vin de presse)
”对酒最后的调配
很重要。葡萄酒在大桶里经过乳酸发酵过程
之后，还要在橡木桶内陈酿
< br>20
个月才能够装瓶。
品鉴记录
巴顿庄
园
(
正牌
)
：
高含量的赤霞珠酿造出一款丰富而果味浓郁的葡萄酒，同时
也带有圣朱利安典型的黑醋栗
风味。在一些一流的年份中，巴顿庄园最好在装瓶
15
年后饮<
/p>
用。
波菲庄园
Chateau
Leoville-Poyferre
分级
:1855
梅多克列级酒庄第二级
所属产区：
波尔多
/
左岸
/
梅多克
红葡萄品种：
小维度
8%
赤霞珠
65%
美乐
25%
品丽珠
2%
面积：
80
公顷
平均树龄：
35
年
白葡萄品种：
无
最佳年份：
Chateau Leoville Poyfer
re(
正牌
)
：
1990
、
1995
、
2000
、
2003
、
2004
、
2005
、
2006
、
2008
酿造工艺
&
品鉴记录
酿造工艺：酒在不同尺寸的不锈钢温控发酵罐里发酵，浸渍<
/p>
3
周，需要橡木桶陈
酿，每年更换
80%
新桶，陈酿
18-20
个月。
品鉴记录：老年份的波菲庄园葡萄酒有着相当有特色的各种芬
芳复杂的红色水果
香，如樱桃、覆盆子的芳香。它在酒精度、酸度和单宁之间展示了完美
的均衡性。华丽柔软
的酒质之外还显得极为优雅细腻，而且有着非常优越的陈年潜能。<
/p>
露仙歌庄园
Chateau
Rauzan-Gassies
分级
:1855
梅多克列级酒庄第二级
所属产区：
波尔多
/
左岸
/
梅多克
红葡萄品种：
赤霞珠
65%
品丽珠
5%
小维度
5%
美乐
25%
面积：
28.5
公顷
平均树
龄：
35
年
白葡萄品种：
无
最佳年份：露仙歌庄园
(
正牌
)
：
2000
、
2003
、
2005
、
2009
、
2010
酿造工艺
丢弃那
些溢出的果汁，放掉部分桶中的汁液
(
占总容积的
5%-10%)
，发酵前冷浸渍
48
小时以萃取芳香和颜色，
在不锈钢大桶中进行酒精发酵，
不同葡萄地块的葡萄分开压榨，
最后进行苹果酸乳酸发酵。根据地块和葡萄品种的不同
分开进行
12
个月橡木桶窖藏，橡木
桶
每年更新
30%
；经过仔细品尝和分析，
6
个月后开始进行调配，酒液用蛋白澄清。
品鉴记录
露仙歌庄园
(
正牌
)
：风格上，露仙歌庄园的酒
倾向于厚重与丰满，缺少一般玛歌酒
特有的精致芳香。然而它相当浓郁，
强劲。在大多数年份里，
露仙歌庄园的酒达到成熟的速
度都很惊人，通常只需要十年的时间就能达到最高峰。然而，
在最好的年份里，露仙歌庄
园
的葡萄酒甚至可以保存超过半个世纪的时间。
1855
梅多克列级酒庄第三级
[Troisieme grands crus classes]
贝卡塔纳庄园
Chateau
Boyd Cantenac
分级
:1855
梅多克列级酒庄第三级
所属产区：
波尔多
/
左岸
/
梅多克
红葡萄品种：
品丽珠
8%
小维度
7%
赤霞珠
60%
美乐
25%
面积：
17
公顷
平均树龄：
38
年
白葡萄品种：
无
最佳年份：
2000
、
2001
、
2005
、
2006
、
2009
、<
/p>
2010
酿酒工艺
Chateau Boyd Ca
ntenac(
正牌
)
：在水泥槽和不
锈钢罐中浸皮和发酵，严格控制发
酵过程，进行淋皮工作。橡木桶中陈酿
12
到
24
个月，每年更新<
/p>
90%
。
Jacques Boyd(
副牌
)<
/p>
：在水泥槽和不锈钢罐中浸皮和发酵，严格控制发酵过程，
淋皮工
作。橡木桶中储存
12
到
24
个月，每年更新
80%
。
品鉴记录
Chateau Boyd-Cantenac(
正牌
)
：酒龄尚轻的葡萄酒酒色深沉呈紫罗兰色调，果香
浓郁。丰满的口感中带有黑醋栗、皮革、雪茄盒和薄荷的芳香，以及一个持久的回味。这是
< br>一款非常经典的传统玛歌风格的葡萄酒。陈年之后酒色转为砖褐色。
Jacques Boyd(
副牌
)<
/p>
：
比正牌酒更瘦削一些，
无须多年的陈放
便可享用，
因而果味
更加浓郁。几年时间便可达到其成熟度，从
出厂直到
5-8
年的时间内都可以享用。
凯隆世家庄园
Chateau
Calon Segur
分级
:1
855
梅多克列级酒庄第三级
所属产区：
波尔多
/
左岸
/
梅多克
红葡萄品种：
赤霞珠
65%
美乐
20%
品丽珠
15%
面积：
60
公顷
平均树龄
：
38
年
白葡萄品种：
无
最佳年份：
1995
、
1996
、
2000
、
2003
、
2005
、
2006
酿酒工
艺
&
品鉴记录
酿酒工
艺：
葡萄酒在不锈钢大桶里发酵
3
个星
期，
然后在橡木桶
(40%
新
)
中陈酿
18
个月。<
/p>
品鉴记录：
Chateau Calon-Segur (
正牌
)
：酒香浓郁，展现出杰出的果味，强
劲集
中的单宁，紧密且层次感丰富的结构，需要陈年
20
年以上才到达其顶峰。
肯德布朗庄园
Chateau
Cantenac-Brown
分级
:1855
梅多克列级酒庄第三级
所属产区：
波尔多
/
左岸
/
梅多克
红葡萄品种：
赤霞珠
65%
品丽珠
5%
美乐
30%
面积：
42
公顷
平均树龄：
35
年
白葡萄品种：
无
最佳年份：
1990
、
2000
、
2005
、
2006
、
2008
、
2009
、
2010
酿酒工艺
肯德布朗庄园
(
正牌
)
：葡萄在手工采收之后经
过筛选，随后转到不锈钢大桶中。
在去梗和压榨之前葡萄还要再经过一轮挑拣，
然后再运至酒窖。
酒精发酵持续大约十天左右，
紧接着在木桶中进行苹果酸乳酸发酵。根据葡萄品种和树龄将来自不同地块的葡萄分开发
酵，以便为肯德布朗庄园的最终勾兑提供最精确的选择。勾兑之后，葡萄酒会在橡木桶
(
用
来自法国中部森林的橡木片制造
)<
/p>
中陈酿
12-18
个月。橡木桶新老各占
一半，每三个月进行
一次换桶，用蛋清进行澄清。
小肯德
布朗
(
副牌
)
：基本上与正牌相同，但只在橡木桶中陈放
12
个月，使用
20%
新橡木桶，
80%
< br>为使用过
1
年的旧桶。
西雅克
：基本上与正牌相同，但只在橡木桶中陈放
12
个月，使用
20%
新橡木桶，
80%
< br>为使用过
1
年的旧桶。
品鉴记录
肯德布朗庄园
(
正牌
)
：喜欢风格亲切的人一定会觉得这款酒非常容易入口
，
它含有大量柔和且宜人的黑加仑子果香，中度酒体且后味柔和。
狄士美庄园
Chateau
Desmirail
分级
:185
5
梅多克列级酒庄第三级
所属产区：
波尔多
/
左岸
/
梅多克
红葡萄品种：
赤霞珠
60%
美乐
39%
品丽珠
1%
面积：
30
公顷
平均树龄：
25
年
白葡萄品种：
无
酿酒工艺
正牌和副牌均是在
30
℃下酒精发酵，
28
℃下浸皮，
19
℃下乳酸发酵，在橡
木
桶中陈年
12-18
个月，每年更新
三分之一的橡木桶。
品鉴记录
Chateau Desmirail(
正牌
)
：
赤霞珠葡萄为此酒带来了
力道，
单宁以及黑醋栗的风味，
而美乐则赋予其深邃的酒色以及
酒香，使酒体更加圆润优雅。
迪仙庄园
Chateau
D'Issan
迪仙庄园
Chateau
D
’
Issan
正牌（红）
[
年产量：
125,000
瓶
]
迪仙徽章
Blason D’Issan
副牌（红）
< br>[
年产量：
65,000
瓶
]
分级
:
1855
梅多克列级酒庄第三级
所属产区：
波尔多
/
左岸
/
梅多克
红葡萄品种：
赤霞珠
65%
美乐
35%
面积：
52
公顷
平均树龄：
35
年
白葡萄品种：
无
最佳年份：
1996
、
2000
、
2001
、
2003
、
2004
、
2005
、
2006
、
2008
酿酒工艺
果实都是手工采收，
使用控温不锈钢
大桶发酵。
在放入橡木桶中陈年之前，
要经过
< br>21
天的浸皮；
正牌酒迪仙庄园在每年更新率为
50%
的橡木桶中陈酿，
副牌酒
Blason d'Issan
则在每年更新率为
35
%
的橡木桶中陈酿。而另外两种特酿则分别使用年更新率为
30
%
的橡
木桶。大部分的酒在装瓶前都将陈年
16-18
个月的时间。
品鉴记录
Chateau
D
’
Issan (
正牌
)
：一款中重酒体的干红酒，典型的玛歌风格。适中的单
宁质感，伴随着口感中浓烈的黑醋栗、香草、烟草叶以及松露的特性，后味持久美妙。迪仙
< br>庄园生产的葡萄酒保留着玛歌酒独特的精致芳香，同时也展现出了强劲坚韧的一面。
Blason D
’
Issan(
副牌
)
：庄园的副牌酒于
< br>1994
年首次上市。此酒带有黑醋栗、樱
桃、花香的特
性，伴随着香料的风味，口感强韧，充满活力且清新自然。
Chateau de Cand
ale(
康帝庄园
)
：
康帝庄园酒呈宝石红色泽，
不像正牌酒那样呈墨
红色。
单宁较正牌酒更弱一些，酒体也要更轻些，不像正牌酒那样强健有力。
Moulin D
’
Issan (<
/p>
迪仙慕林
)
：酒香芬芳浓郁，伴随着黑醋
栗和黑色浆果的香气，
伴随着一丝香草及青辣椒的味道。口感清爽，酒精与单宁含量高，
然而却给人柔韧之感。
费里埃庄园
Chateau
Ferriere
费里埃庄园
Chateau Ferriere
正牌（红）
[
年产量：约
4,000
箱
]
费里埃围城
Les Remparts de Ferriere
副牌（红）
分级
:1855
梅多克列级酒庄第三级
所属产区：
波尔多
/
左岸
/
梅多克
红葡萄品种：
赤霞珠
80%
小维度
5%
美乐
15%
面积：
10
公顷
平均树龄：
15-20
年
白葡萄品种：
无
最佳年份：
1999
、
2000
、
2003
、
2005
、
2009
酿酒工艺
在酿造
葡萄酒的过程中，选用水泥酒槽酿制，并把发酵的温度降至
14
℃，使葡萄发酵
的速度不至于过急，然后才逐渐恢复到
23
℃
-24
℃之间，发酵和浸皮的时间都比较
短，约
17
天至
25
< br>天，
以保留葡萄酒的特质，
突出其细腻的口感。
之后在橡木桶中陈酿
16
至
20
个月，
通常选用百分之六十轻度烘焙的新桶。
在酿造的每一个环节，
女庄主克莱尔无不亲力亲为。
在通过热导管控温的不锈钢大桶中
发酵；在橡木桶中进行乳酸发酵；使用蛋白澄清；随后
在橡木桶中陈年
16-18
个月
(
每年更
新率为
60%)
。
美人鱼庄园
Chateau
Giscours
美人鱼庄园
Chateau Giscours
正牌（红）
[
年产量：
25,000
箱
]
塞壬歌声
La Sirene de Giscours
副牌（红）
分级
:1855
梅多克列级酒庄第三级
所属产区：
波尔多
/
左岸
/
梅多克
红葡萄品种：
赤霞珠
60%
品丽珠
5%
美乐
32%
小维度
3%
面积：
80
公顷
平均树龄：
10-25
年
白葡萄品种：
无
最佳年份：
1995
、
2000
、
2001
、
2002
、
2003
、
2004
、
2005
、
2009
、
2010
酿造工艺
Chateau Giscours(
正牌
)
：
在带有温度控制装置的不锈钢大桶中发酵大约
18-24
天
(
按年份
而定
)
，发酵温度为
28
℃至
30
℃。随后转移到橡木桶
(
每年更新率为
50%-80%
，
按
年份而定
)
中陈酿
< br>15-18
个月，每三个月滗析一次。然后再用蛋清进行澄清。
< br>
La Sirene de Giscours(
副牌
)
：基本上与正牌一样，除了
(
按年份而定
)
使用
50%
的
新橡木桶。
品鉴记录
Chateau Giscours(
正牌
)
：美人鱼庄园酒色泽深沉而浓厚。酒香复杂，带有烟熏
和
木料的芳香。风格优雅，单宁柔和，妙不可言。
麒麟庄园
Chateau
Kirwan
麒麟庄园
Chateau Kirwan
正牌（红）
< br>[
年产量：
16,000
箱
]
麒麟魅影
Charmes de
Kirwan
副牌（红）
[
年产量：
4,000
箱
]
< br>分级
:1855
梅多克列级酒庄第三级
< br>
所属产区：
波尔多
/
左岸
/
梅多克
红葡萄品种：
赤霞珠
40%
美乐
30%
品丽珠
20%
小维度
10%
面积：
35
公顷
平均树龄
：
27
年
白葡萄品种：
无
最佳年份：
Chateau Kirwan (
正牌
)
：
1995
、
1996
、
1998<
/p>
、
1999
、
2
000
、
2001
、
< br>2003
、
2005
、
2009
、
2010
酿造工艺
&
品鉴记录
酿造工艺：在小型带温控设备的不锈钢桶中发酵。在橡木桶中
陈酿
18
个月。
品鉴记录：
Chateau
Kirwan (
正牌
)
：极为优雅，
质地细腻而且有着玛歌酒典型的优雅
特性。酒体轻盈，适合早期品尝。
< br>
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