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常见动物性食品胆固醇含量表
常见动物性食品胆固醇含量表（毫克／
100
克）
注：本资料选自《北京金象健康手册》，个别项目有重新计算。
所含胆固醇量为
毫克／
100
克可食物（去骨、去皮等，但不去水分）。
序号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
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15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
可食物名称
猪脑
牛脑
鸡蛋粉
鸭蛋黄
羊脑
鹅蛋黄
鸡蛋黄
鹌鹑蛋黄
松花蛋黄
螃蟹子
虾子
鸭蛋
小虾米
鹌鹑蛋
鸡蛋
虾皮
鸭肝
羊肾
鲜蟹黄
鲫鱼子
墨斗鱼
鸡肝
螃蟹肉
牛肾
猪肝
鸡肉
鸡胗
猪肺
羊肝
黄油
牛肝
水发鱿鱼
毫克
3100
2670
2302
2110
2099
1813
1705
1674
1132
985
896
742
738
729
716
608
515
515
466
460
430
429
420
386
368
344
342
341
323
295
267
265
序号
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
可食物名称
鱼肉松
牛肺
羊肺
对虾
黄鳝
鸭胗
猪肉蓉
猪心
蛋糕
肥牛肉
猪大肠
牛肉松
羊羔（胚）
白鲢鱼肉
羊心
马哈鱼肉
猪肉松
螺肉
鸭肉
猪肚
鲫鱼肉
牛心
鸡血
牛大肠
羊舌
牛肚
青鱼肉
鲤鱼肉
羊肚
广式腊肠
猪舌
甲鱼肉
毫克
240
234
215
214
213
207
202
201
199
194
180
178
173
172
171
169
163
161
160
159
158
152
149
148
147
132
132
132
124
123
121
115
序号
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
可食物名称
大黄鱼肉
羊大肠
鸽肉
炼羊油
肥猪肉
炼鸡油
牛舌
冰淇淋
填鸭肉
兔肉
牛油
炼猪油
瘦猪肉
北京大腊肠
火腿肠
粉肠
羊肉
瘦牛肉
蒜肠
小肚
炼鸭油
白虾（小）
酪干
牛炼乳
羊奶
脱脂牛奶粉
海蜇皮
牛奶
酸牛奶
牛乳酪
海蜇头
海参
毫克
113
111
110
110
107
107
107
102
101
100
89
85
77
72
70
69
65
63
61
58
55
54
51
39
38
28
16
13
12
11
5
0
常见食物热量及蛋白质含量表（全）
食物名称（
50
克）
< br>
热量（千卡）
蛋白质（克）
蛋类：
鹌鹑蛋
80
6.4
鸡蛋（红皮）
78
6.35
鸡蛋白
30
5.8
鸡蛋黄
164
7.6
松花蛋（鸡蛋）
89
7.4
鸭蛋
90
松花蛋（鸭蛋）
85.5
鹅蛋
98
豆类
：
豆腐
49
大豆（黄豆）
179.5 17.5
腐竹
229.5
22.3
豆腐脑
7.5
0.95
素鸡
96
绿豆
158
10.8
红小豆
154.5
10.1
豆沙
121.5 2.75
红豆馅
120
豌豆
156.5
10.15
蚕豆
167.5
蚕豆（烤）
186
食物名称（
50
克）
热量（千卡）
谷类：
稻米
173
米饭
58
香大米
173
高粱米
175.5
挂面
173
花卷
105.5
馒头
110.5
烙饼
127.5
油饼
199.5
油条
193
面条
142
面条（富强粉切面）
142.5
面条（富强粉煮）
54.5
小米
179
小米面
178
大黄米
174.5
玉米（鲜）
53
玉米面
170.5
玉米糁
173.5
5.55
6.1
8.25
2.4
13.5
蛋白质（克）
3.7
1.3
6.35
5.2
5.15
3.2
3.5
3.75
3.95
3.45
4.15
4.65
1.35
4.5
3.6
6.8
2
4.05
3.95
6.3
7.1
10.8
酒类：
啤酒
16
0.2
黄酒
33
0.8
红葡萄酒
37
0.05
低度汉酒（
37
度）
108
0
曲酒
（
55
度）
165
0
二锅
头（
58
度）
175.5
0 <
/p>
特制汉酒（
59.9
度）
182
0
食
物名称（
50
克）
热量（千卡）
蛋白质（克）
坚果、种子类：
松子仁
349
6.7
核桃（干）
葵花子仁
榛子（炒）
花生仁（炒）
腰果
榛子（干）
芝麻（黑）
银杏（干）
栗子（熟）
蘑菇（干）
蘑菇（鲜蘑）
黑木耳（干）
黑木耳（水发）
香菇
银耳（干）
榛蘑（干）
榛蘑（水发）
海带（干）
海带（浸）
紫菜（干）
鸡
乌骨鸡
肯德鸡（炸鸡）
烤鸡
扒鸡
鹌鹑
鸽
鸭
盐水鸭（熟）
北京烤鸭
鹅
烧鹅
全脂牛奶粉
313.5
303
297
290.5
276
271
265.5
177.5
106
菌藻类：
126
10
102.5
10.5
9.5
100
78.5
23
38.5
7
103.5
禽肉类：
83.5
55.5
139.5
120
108.5
55
100.5
120
156.5
218
125.5
144.5
乳类：
239
7.45
9.55
15.25
11.95
8.65
10
9.55
6.6
2.4
10.5
1.35
6.05
0.75
1.1
5
4.75
1.4
0.9
0.55
13.35
9.65
11.15
10.15
11.2
14.8
23.0
42.05
7.75
8.3
8.3
8.95
9.85
10.05
全脂速溶奶粉
233
9.95
炼乳（甜，罐头）
116
4
酸奶
36
1.25
牛乳
27
1.5
鲜羊乳
29.5
0.75
人乳
32.5
0.65
蔬菜类：
大葱
15
0.85
大蒜（蒜头）
63
2.25
韭菜
13
1.2
蒜薹
30.5
1
小葱
12
0.8
洋葱（白皮）
洋葱（紫皮）
洋葱（葱头）
红萝卜
胡萝卜（黄）
青萝卜
水萝卜
白萝卜
白菜（脱水）
菜花
大白菜
卷心菜
芹菜茎
芹菜叶
酸白菜
西兰花（绿菜花）
小白菜
油菜
冬瓜
西红柿
奶柿子
黄瓜
苦瓜
辣椒（青
尖）
甜椒
南瓜
茄子
大豆角
西葫芦
丝瓜
地瓜
芋头
大薯
蚕豆
豆角
油豆角
黄豆芽
绿豆芽
毛豆（青豆）
165
162
19.5
10
21.5
30.5
10
10.5
143
143
8.5
11
10
15.5
7
16.5
7.5
11.5
5.5
9.5
6.5
7.5
9.5
11.5
11
11
10.5
7.5
9
10
27.5
39.5
52.5
52
15
11
22
9
61.5
2.75
3.45
0.55
0.5
0.7
0.15
0.4
0.45
3.1
3.25
0.75
0.75
0.6
1.3
0.55
2.05
0.75
0.9
0.2
0.45
0.3
0.4
0.5
0.7
0.5
0.35
0.55
0.75
0.4
0.5
0.45
1.1
1.05
4.4
1.25
1.2
2.25
1.05
6.55
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