-
餐饮美食
一
.Poultry
家禽类
1
．鸡鸭：
Fresh Grade Legs(thigh)
鸡大腿
Fresh Grade Breast
鸡胸
chicken fryer
小鸡块
Chicken
Drumsticks
鸡小腿
Chicken Wings
鸡翅
Turkey
火鸡
chick gizzard
鸡杂
Duck trim drum
鸭翼脾
2.
猪肉：
Liver
猪肝
Pork ribs
排骨
feet
猪脚
Kidney
猪腰
bag
猪肚
Hearts
猪心
Pork Steak
猪排
Pork-pieces
廋肉块
Pork Chops
连骨猪排
Rolled Pork
loin
卷好的腰部瘦肉
Rolled Pork Belly
卷好的腰部瘦肉连带皮
Pork
sausage meat
做香肠的绞肉
Pork Fillet
小里肌肉
Spare Rib Pork chops
带骨的瘦肉
Spare Rib of Pork
小排骨肉
Pork Dripping
猪油滴
Lard
猪油
Joint
有骨的大块肉
Hock
蹄膀
Casserole
Pork
中间带骨的腿肉
Butt
猪的肩前
腿肉
3.
牛肉
:
Stewing Beef
小块的瘦肉
Steak & Kidney
牛肉块加牛腰
ground beef
已铰好的牛肉
Frying steak
可煎食的大片牛排
Rump Steak
大块牛排
Leg Beef
牛键肉
OX-Tail
牛尾
OX-heart
牛心
Homey come
Tripe
蜂窝牛肚
OX-Tongues
牛舌
Barnsley Chops
带骨的腿肉
Shoulder Chops
肩肉
Porter House
Steak
腰上的牛排肉
Chuck Steak
头肩肉筋、油较多
Tenderised Steak
拍打过的牛排
Roll
牛肠
Cowhells
牛筋
Tripe Pieces
牛肚块
Best thick seam
白牛肚
4.
羊肉：
lamb chops
羊肉片
leg of lamb
羊腿
二
.
海产类
(Seafood)
1.
鱼（
fish
）
：
Herring
青鱼，鲱
Salmon
三文鱼
Bass
鲈鱼
Corvina
黄花鱼
Milkfish
奶鱼
Mullet
梭鱼
,
胭脂鱼
,
鲻鱼
Cod
鳕鱼
Tuna
金枪鱼
Sea Bream
海鲤
Hake
鳕鱼类
Carp
鲤鱼
Halibut
大比目鱼
flounder
比目鱼
Plaice
欧蝶鱼
Swordfish
箭鱼
Octopus
鱆鱼
Squid
乌贼
cuttlefish
墨鱼
Dressed squid
花枝
Mackerel
鲭
Haddock
北大西洋鳕鱼
Trout
鲑鱼
Cod Fillets
鳕鱼块
Conger (Eel)
鳗鱼
Tilapia
罗非鱼
Dace
鲮鱼
Red Mullet
红鲣
Herring roes
鲱鱼子
Boiled Cod roes
鳕鱼子
2.
贝类海鲜
(Shellfish):
Oysters
牡
_?
Mussels
蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
Crab
螃蟹
Prawn
虾
clams
蛤蚌
scallops
扇贝
(
小
)
Crab stick
蟹肉条
Peeled Prawns
虾仁
King Prawns
大虾
Tiger Prawns
虎虾
Whelks Tops
小螺肉
Shrimps
基围虾
Cockles
小贝肉
Lobster
龙虾
三
.
蔬菜类
(Vegetables):
Daikon
白萝卜
Carrot
胡萝卜
Radish
小胡萝卜
Tomato
蕃茄
Parsnip
欧洲萝卜
Bok-choy
小白菜
long napa(suey choy)
大白菜
Spinach
菠菜
Cabbage
卷心菜
Potato
马铃薯
russet potato
褐色土豆
Sweet potato
红薯（红苕）
Eggplant
茄子
Celery
芹菜
Celery stalk
芹菜梗
Asparagus
芦笋
Lotus root
莲藕
Cilantro
芫荽叶
Cauliflower
白花菜
Broccoli
绿花菜
Spring onions
（
scallion
或
green onion
）葱
Zucchini
美洲南瓜（西葫芦）
Mushroom
洋菇
Chives Flower
韭菜花
shallot
葱
Red cabbage
紫色包心菜
Squash(pumpkin)
南瓜
acorn squash
小青南瓜
Watercress
西洋菜豆瓣菜
Baby corn
玉米尖
Sweet corn
玉米
Bitter melon
苦瓜
Beet
甜菜