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种常见鸡尾酒的配方和做法
1.
彩虹酒
POUSSE-CAFE
材料
：山多利石榴糖浆
---1/6
，汉密士瓜类利口酒
---1/6
，汉密士紫罗兰酒
---1/6
，汉密士白
色薄荷酒
---1/6
，汉密士蓝色薄荷酒
---1/6
，山多利白兰地
---1/6
用具：利口杯一只
做法：
依序将配方慢慢倒入杯中
。这种鸡尾
酒是利用利口
酒间的比重差异，
调出色彩丰富的鸡尾酒。
调制彩虹酒时最需注意的一点是，
同
一种利口
酒或烈酒会因制造商的不同而使酒精度数或浓缩度不同，
只要能掌握各
< br>种酒的比重数据，就能调出各种不同而漂亮的彩虹酒。
2.
鸡尾酒－热威士忌托地
HOT
WHISKY TODDY
材料：威士忌
---45ml
，热开水
---
适量，柠檬片
---1
片，方糖
---1
粒
用具：平底杯、搅拌长匙、吸管
做法：
1.
把方糖放入温热的平底杯中
，
倒入少量热开水让它溶化
。
2.
倒入
威士
忌，加点热开水轻轻搅匀。
3.
用柠檬做装饰，最后附上吸管。。。在喜爱的烈
酒里加入少许方
糖等甜味材料，
以开水或热开水冲淡，
这种类型的鸡尾酒我们称
之为托地。
以琴酒为基酒的叫琴酒托地，
以兰姆为基酒的叫兰姆托地。
一般而言，
用热开水冲调的鸡尾
酒，头一个字都会加上
HOT
。
3.
浪漫鸡尾酒－Ｘ．Ｙ．Ｚ
材料：无色兰姆
---1/3
，无色柑香酒<
/p>
---1/3
，柠檬汁
---1/3
用具：调酒壶、鸡尾酒杯
做法：
1.
将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。
<
/p>
2.
倒入杯中即可。。。这种名字让
人觉
得似乎有甚么秘密存在，其实它的配方很简单，是由兰姆，柠檬汁，柑香酒
各
1/3
调制而成的。这种白色的鸡尾酒入口容易，很受大家欢迎。如果将配
方
中的兰姆换成白兰地，
就是有名的
「
侧车」
鸡尾酒，
事实上
X˙Y˙Z
是从
「侧车」
变化而来的。
4.
为女士调治的鸡尾酒－贝利尼
BELLINI
材料：
发泡性葡萄酒
---2/3
，
桃子酒
(Peach nektar)---1/3
，
石榴糖浆
---
微量
用具：搅拌长匙、香槟杯
做法：
1.
将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀。
2.
倒入冰冷的葡萄酒，轻
轻搅
匀后即可。。。发泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能调制
出这种容易入
口的鸡尾酒。它是由意大利贝利尼一家有名的餐厅酒吧经营者在
1948
年发明的，
目的是纪念在当地举行的文艺复兴初期画家
【贝利尼】
画展。
5.
教父
GODFATHER
材料：威士忌
-
--3/4
，安摩拉多
(Amaretto)---1/4
用具：岩石杯
.
搅拌长匙
做法：把冰块放入杯中倒入材料轻搅即可。。。安摩拉多酒味甜，散发出一
般芳
香的杏仁味道，
配上浓厚的威士忌酒香，
< br>就是美味可口的教父。
威士忌的英语拼
音为
Whisky
，爱尔兰威士忌及美国威士忌却拼成
W
hiskey
。这是商场上的习
惯，当你看到商标上的拼音时别
误以为是
印错了。
6.
天蝎宫
SCORPION
材料：
白兰地
---30ml
，
无色兰姆酒
---45ml
，
柠檬汁<
/p>
---20ml
，
柳橙汁
---20ml
，
莱姆汁
--
-15ml
，柠檬片
---1
片，莱姆
片
---1
片，红樱桃
---1
粒
用具：调酒壶、高脚玻璃杯、吸管
做
法：
1.
将冰块和材料依序倒入调酒壶内摇匀
< br>
。
2.
倒入装满细碎冰的杯中
。
3.
用柠檬
.
莱姆
.
红樱桃做装饰
。
4.
附上一根吸管。。。
这种鸡尾酒正如其名，是
一种非常危险的鸡尾酒，
因为它喝起来的口感很好，
等到发现不对的时候，
已
经
相当醉了。
「干杯」
的西班牙语叫沙
鲁
(salud)
、
意大利语叫金金、
英语叫
Cheers
。
正确的欧美干杯礼仪是，
把酒杯举到眼睛的高度，
注视
着起头说干杯或宴会的主
人
(
英语称做
toastmaster)
，接着与
左右的人行注目礼，男性需与右侧的女性
碰杯后再喝。
7.
血腥玛丽
材料
：伏特加
---45ml
，蕃茄汁
---20ml
，半月形柠檬片
---1
片，芹菜根
---1
根
用具：拌长匙、平底杯
做法：
1.
将冰块倒入杯中，倒入伏特加。
2.<
/p>
把多于伏特加
2~3
倍的冰冷果汁倒
入杯中，轻轻搅匀。
3.
以柠檬做装饰，附
上一根芹菜。。。
BLOODY
有血腥之
意，鲜红的蕃茄汁看起来很像鲜血，故而以此命名。以带叶的芹菜根代替吸管，
像极了
一般的健康饮料。
据说血腥玛丽的名字是源自英格兰女王玛丽都驿这个人。
她是一个可怕的女王，
因为迫害新教徒，
所以被冠以
血腥玛丽的称号。
在美国禁
酒法期间，这种鸡尾酒在地下酒吧非
常流行，称为
“
喝不醉的蕃茄汁
”
。
8.
玛格丽特
材料：龙舌兰
---30ml
，蓝色柑香酒
< br>---15ml
，砂糖
---1
茶匙，细碎冰
---3/4
杯，盐
--
-
适量
做法：
1.
用盐将杯子做成雪糖杯型。
2.
将冰块和材料倒入果汁机内，
摇匀倒入杯
中即可。。。颜色是
玛格丽特的变化之一，让人连想起加勒比海深蓝色的海洋，
适合在夏日的海边或饭店的游
泳池畔品酩。
9.
圣诞快乐
( happy
christmas )
材料：菠萝汁（
1.5
盎司）、椰奶汁（
1.5
盎司）、鲜奶（
2
盎司）、石榴糖水
（
0.7
盎司）
器皿：鸡尾酒杯
制作方法：杯中放入冰，然后将上述材料依次加入并搅拌均匀
10.
芳草
( green grass )
材料：大曲酒（
1
盎司）、薄荷酒（
0.5
盎司）、菠萝汁（
0.5
盎司）鲜奶油（少
许）
器皿：鸡尾酒杯
装饰：一片柠檬
、一颗红樱桃
制作方法：
杯中放入冰块，将上述材
料依次倒入调酒器中，配以红樱桃和一片
柠檬片作装饰。
11.
红玫瑰
（
red
rose
）
材料：玫瑰露酒（
2
盎司）、鸡蛋白
（
1
只）、红石榴汁糖胶（
1
盎司）、鲜
橙（
1
只
）、苏打汽水（
4
盎司）
器皿：可林直杯
装饰：一颗绿樱桃、一根吸管
制作
方法：将酒、鸡蛋白、橙汁和石榴水糖胶注入调酒壶内加入碎冰块，摇匀至
起泡即可。<
/p>
12.
天使之吻
（
angel's
kiss
）
材料：黑谷咕酒或咖啡甜
酒（
0.75
盎司）、奶油（
0.25
盎司）
器皿：鸡尾酒杯
装饰：一颗绿樱桃
制作方法：
将酒倒入酒杯内，
加入奶油，
不用搅拌，
用调酒棒串上葡萄做装
饰，
也可用樱桃放在酒杯上。。。适宜于餐后饮用，色泽分明，具有浪漫气氛，是女
士们喜爱的鸡尾酒之一。
13.
夏夜柔情
( the warm
wummer nicght )
材料：
青柠汁
（
1.25
盎司）
、
伏特加酒
（
0.6
盎司）
、
白糖浆
（
0.6
盎司）
兰
色桔子甜酒（
0.6
盎司）
器皿：鸡尾酒杯
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