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汪莹主编的《烹饪实用英语（第二版）》包括
6
个单元，从普通厨师到行政级别包含了厨房工
作人员的主要岗位。每个单元根据不同岗位
的要求安排
2
～
4
课。每课分为
4
个部分。
Look
and
Learn
以趣味小题的形式引出与本课相关的专业术
语。
Dialogue
以刚从学校毕业的学生
< br>Leo
到
一家餐饮企业轮岗实习为主线，
真实反映厨房内员工之间的交流和工作流程。
Reading
< br>为阅读短
文，文章主题围绕岗位要求选材，锻炼学生英文阅读能力。
Learn More
中多种多样的学习资料
是每课
书的有益补充。
汪莹主编的《烹饪实用英语（第二版）》以<
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“
岗位
”
为中心
组织理论、实
操知识，
对厨房每个岗位中需要完成的任务进行分
解，
在学生熟悉的工作环境中开展专业英语的
学习。
《烹饪实用英语（第二版）》包括
6
个单元，从普通厨师到行政级别包含了厨房工作人
员的主要岗位。
每个单元根据不同岗位的要求安排
2
～
4
课。
每课分为
4
个部分。
Look and Learn
以
趣味小题的形式引出与本课相关的专业术语。
Dialogue
以刚从学校毕业的学生
Leo
到一家餐
饮企业轮岗实习为主线，
真实反映厨房内员工之间的交流和工作流程。
< br>Reading
为阅读短文，
文
章主题围绕岗位要求选材，锻炼学生英文阅读能力。
Learn More
中多种多样的学习资料是每课
书的有益补充。
写在前面的话
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烹饪实用英语（第二版）参考答案
Pre-Unit
Look and Learn
1-f; 2-d; 3-e; 4-a; 5-c; 6-b
Dialogue
A.
chicken breasts, sweet chili, Chinese
five spices, ground ginger, soy sauce, olive oil,
red pepper,
bean sprouts and a cup of
frozen peas
B. 1-a; 2-d; 3-c; 4-b
Reading
A. 2. 1.
4. 3.
B. 1-c; 2-d; 3-e; 4-a 5-b; 6-f
1
Unit 1
Lesson 1
Look and Learn
A.
1. disposable food container
2. fresh sealed food
container
3. salad-and-go
food container
4. fresh sealed food
container
5. selling-paper
food container
6. thermo
food container
B.
1.
日期标签
2.
原产地
3.
储存条件
4.
使用说明
Dialogue
A.
pickle
gallon
foam
liquid
B. a; c; e; f
Reading
A. 3. 1. 2.
B. 1-a; 2-c; 3-b
Lesson 2
Look and Learn
2. breadcrumb
3. brown sugar
erry sauce
5.
egg yolk
6. mustard sauce
Dialogue
A. 1-c;
2-d; 3-a; 4-b
B. a. b. c. d. g. j.
Reading
A. 1.
suggests
2. is vital to
3. not only
but also
B. a.
carrot soup
b. tomato soup
c. celery soup
d. pork bone soup
Lesson 3
Look and Learn
delivery
ent
Dialogue
A. 1.
3. 2.
B.
a. chip
machine
b. cutter
c. electric mixer
d. dish-and glass-washing
machine
e.
fridge
f. knife
g. oven
h. pan
i. electric cooker
j. scissor
2
Reading
A. moisture
chemical
scrub
spoil
B. b. c.
Unit 2
Lesson 1
Look and Learn
1. pastry bag
2. mousse cake
3. pastry cutter
4. pastry
5.
pastry board
Dialogue
A. 1.
No
2. No
3. Yes
B.
be interested in:
对……感兴趣
have a passion for sth:
对……有激情
new recipes:
新食谱
spare time:
业余时间
Reading
A. flour
powder
characteristic
croissant
B. 1.
挤花袋
2.
酥香奶油蛋糕
3.
糕点模具
4.
点心面板
Lesson 2
Look
and Learn
1. lotus seed cake
2. stinky tofu
3. cha siu bao
4. banana roll
5. steamed stuffed bun
6. marry girl cake
Dialogue
A. les
2. overdoes
3.
prevent
from
B. 1. L
2.D
3.G
4.C
5.A
6.J
7.E
8.B
9.I
10. F
11.K
12.H
Reading
A. 1. No
2. No
3. Yes
B. c.
e.
d.
Unit 3
Lesson 1
Look and Learn
1. coconut
2.
eggplant
3. kiwi fruit
4. lettuce
5. pineapple
6.
mango
Dialogue
A.
Yogurt is very
nutritious. ------
酸奶很有营养。
6. flaky pastry
3
Ice cream is
very popular with kids.------
冰淇淋很受孩子们的欢迎。
Condensed milk is very sweet. ------
炼乳很甜。
B.
ingredient: c.
d.
e.
f.
g.
h.
j.
utensil: c.
d.
e.
f.
Reading
A. to
2. slices down
3. in half
4.
proceed to
B. 4-1-6-2-5-3
Lesson 2
Look and Learn
1. fence
2.
whisk
3. zest
4. fireplace
5.
candy
6. Chimney
Dialogue
A.
dessert
lemon
plain
mixture
B. b.
d.
e.
f.
g.
h.
i.
j.
Reading
A.
1.
挤花嘴是用来做什么的？
2.
他们把这个地方从头到尾检查了一遍。
3.
两张桌子并排放在一起。
B. a. round decorating tip
b. icing
c.
waxed paper
Unit 4
Lesson 1
Look and Learn
1. mushroom
2.
ginger
3. green bean
4. pea
5. turnip
6.
Shrimp
Dialog
A.
vegetarian
cinnamon
slice
B.
2. fry
3. roast
4. stew
5. Stir
Reading
A. 1. based on
2. a cut of
3. grey-brown
B.
1.
全生
: raw
5.
七八分熟
: medium
well
2.
两分熟
: blue
rare
6.
三分熟
:rare
3.
四分熟
: medium
rare
7.
全熟
: well
done
4.
煎焦
:
overcook
8.
五分熟
:
medium
4