-
中国特色菜：
Aubergine(
茄子
)
、
Dwarf
B
ean(
刀豆
)
、
Chillies(
辣椒
)
、
Eddo(
小
芋头
)
、
Spinach(
菠菜
)
、
Beansprots(
绿豆芽
)
、
Spring oni
ons(
葱
)
、
Leeks(
大
葱
)
、
Garlic(
大蒜
)
、
Ginger(
生姜
)
、
riander(
香菜
)
、
Greenbean(
< br>绿豆
)
、
Red
Bean(
红豆
)
、
Dried
black
mushroom
(
冬菇
)
、
T
iger
lily
buds(
金针
菜
)
、
Mu-er(
< br>木
耳
)
、
Cashew
nuts(
腰果
)<
/p>
、
Silknoodles(
粉丝
)
、
Sea
vegetable
/Seaweed(
海带
)
、
Tofu(
豆腐
)
、
Driedfis
h(
鱼干
)
。
调料：
Soysauce(
酱油
)
、
Vinger(
醋
)
、
Cornstarch(
淀粉
)
、
Sesam
eoil(
麻油
)
、
< br>Oystersauce(
蚝油
)
、
Pepper(
胡椒
)
、
Redchillipowder(
辣椒粉
)
、
Sesamepaste(
芝
麻酱
)
、
Monosidum glutanate(
味精
)
、
Chineseredpepper(
花椒
)
、
Saltblackbea
n(
豆鼓
)
、
Star
anise(
八角
)
、
Brownsugar(
砂糖，专用于泡奶
茶或
咖啡
)
、
darkBrownSugar(
红糖
)
、
Custer
sugar(
白砂
糖
)
、
RockSugar(
冰糖
)
。面
食：
Longrice(
长米，
较硬，
煮前需先浸泡
1
个小时
)
、
Puddingriceorshortrice(
短
米，
较软
)
、
Brownrice(
糙米
< br>)
、
THAI
Fragran
trice(
泰国香米
)
、
Glutinous
rice(
糯
米
)
、
flou(
面粉
)
、
Wholem
eal flour(
小麦面粉
)
、<
/p>
Noodles(
面条
)
、
Instantnoodles(
方便面
)
、
Wantun
(
馄饨皮
)
。
FreshGradeBreast(
鸡胸肉
)
、
ChickenWings(
鸡翅膀
)
、
MincedSteak(
碎肉
)
、
SmokedBacon(
熏肉
)
、
Po
rk
Fillet(
里脊肉
)
、
SpareRibofPork(
小排骨<
/p>
)
、
BlackPudding(
黑香肠
)
、
Hock
(
肘
子
)
、<
/p>
StewingBeef(
小块瘦肉
)<
/p>
、
Rump (
大块牛排
)
、
Tenderised Steak(
半成品
牛排
)
、
Cowhells(
牛筋
)
< br>。
Prawn(
虾
)
、
PeeledPrawns(
虾仁
)
、
KingPrawns(
大虾
)
、
Shrimps(
虾米
)
、
Labste
r(
龙虾
)
、
Crab(
螃蟹
)
、
< br>Crabstick(
蟹肉条
)
、
Squid(
目
鱼
< br>)
、
Dressedsquid(
目鱼片
)
、
Salmon(
鲑鱼
)
、
Cod(
鳕鱼
)
、
Plai
ce(
比目鱼
)
、
Carp(
鲤鱼
)
、
Oyster(
牡蛎
)
。<
/p>
Potato(
马铃薯
)
、
Carrot(
胡萝卜
)<
/p>
、
Mooli(
白萝卜
< br>)
、
Onion(
洋葱
)
、
Celery(
西
芹
)
、
WhiteCabbage(<
/p>
包心菜
)
、
Cu
cumber(
大黄瓜
)
、
Tomato(
蕃茄
)
、
Sweetcorn(
玉米
)
、
GreenPepper(
青椒
)
、
pepper(
红辣椒
)
。
乌贼，墨鱼
干贝
瑶柱
鼓鱼
龙虾
梭鱼
鱆鱼
牡蛎
生蚝
河鲈鱼
梭子鱼
欧蝶鱼
明虾
旗鱼
三文鱼，鲑鱼，大马哈鱼
沙丁鱼
扇贝
鲨鱼
cuttle fish
dried scallop
drumfish
lobster
Mullet
Octopus
oyster
perch
pike
plaice
Prawn
sailfish
salmon
sarding
scallop
shark
鱼翅
虾
墨鱼，鱿鱼
炸鱿鱼圈
剑鱼
燒海苔
鳟鱼，
金枪鱼
吞拿
鲈鱼
田螺
鱼排
禽类
鸡胸肉
鸡大腿
鸡胸
鸡翅
火鸡
鸡杂
猪肉类
五花肉
猪里脊肉
连骨猪排，猪大排
猪小排
猪肝
排骨
猪脚
猪腰
猪肚
猪心
猪排
猪脊骨
猪筒骨
猪小排
猪肉片
猪肉糜
猪油滴
猪油
猪前蹄
猪后蹄
腊肉
咸肉
猪柳
猪扒
shark fin
shrimp
Squid octopus cuttle
fish
calamari
（口语：
calamari fritti si e
questo)
swordfish
toasted
nori seaweed
trout
tuna
weever
Winkles
fish fillet
chicken breast
Fresh Grade
Legs(thigh)
chicken Breast
Chicken Wings
Turkey
chick gizzard
pork belly
pork tenderloin
pork chop
pork side ribs
Pork Liver
Pork ribs
pork feet
pork kidney
pork bag
pork heart
Pork Steak
pork back bones
pork bones
Pork Spare Ribs
Pork Fillet
ground pork
Pork Dripping
pork Lard
Pork front hock
Pork back
hock
preserved meat
salty
meat
叉烧
蜜汁叉烧
香肠
牛羊类
可煎食的大片牛排
大块牛排
腓力牛排
(
用
Bearnaise
Sauce)
西冷牛排
西冷（腰部肉）
牛柳（里脊肉）
侧腹牛排
牛腩（胸部肉）
牛键肉
牛肝
牛肚块
白牛肚
蜂窝牛肚
牛腰
牛舌
牛百叶
牛尾
牛心
牛肉糜
带骨的腿肉
牛肠
牛筋
羊排
羊腿
蛋
/
乳制品
蛋白
蛋黄
煎蛋
荷包蛋
水煮蛋
/
白灼蛋
炒蛋
皮蛋
茶叶蛋
咸鸭蛋
牛奶，鮮奶，牛乳
鲜奶，经过巴氏杀菌的奶
生乳，未经巴氏杀菌的奶
经巴氏杀菌的奶
barbecued
pork
caramelized pork
sausage
Frying steak
Rump Steak
Tournedos/filet
mignon(
用
Bearnaise Sauce)
sirloin steak
boneless beef striploin
boneless beef tenderloin
beef flank steak
boneless
beef thinflank, beef brisket
Beef Shank
OX-Liver
Tripe Pieces
Best thick seam
Homey come
Tripe
OX-Kidney
OX-Tongue
OX-Many-Plies(omasum)
OX-
Tail
OX-heart
ground beef
Barnsley Chops
Roll
Cowhells
lamb chops
lamb leg
egg
white
yolk
omelette
fried
egg(
单面
sunny-side
up
双面
over easy)
poached egg, boiled
egg(
半熟
soft-boiled)
scrambled egg
preserved duck egg
boiled egg with tea and soy sauce
salted duck egg
milk
fresh milk
unpasteurized milk
pasteurized milk
全脂牛奶
脱脂牛奶
无脂牛奶
花奶，淡奶
煉乳
降乳糖牛奶
无乳糖牛奶
豆奶，豆浆
白脱，奶油
豬油，白油，大油，板油
植物奶油，人造奶油，瑪琪琳
白油
硬化椰子油
凝固的奶油，奶脂含量
55%
消毒奶油，奶脂含量〉
=23%
酸奶油
酸奶
軟化牛油
起士，起司，乳酪，奶酪，乾酪，乳餅
起司粉
奶油起司，奶油乳酪，凝脂乳酪
瑪斯
卡波尼起司，馬司卡膨起司，義大利乳酪
巧克力削，朱古力削
巧克力豆
巧克力碎
椰絲／椰茸／椰子粉
椰奶
椰浆
蔬菜类
茨菇
山药
淮山
青豆
青豆泥
小青南瓜
芦笋
鄂梨
牛油果
玉米笋
油菜苗
培根
绿豆芽
黄豆芽
甜菜
whole milk/homogenized milk (fat 3.25%)
skim milk(fat < 0.3%, or < 0.3g fat per
100g of milk)
fat free milk (fat 0%)
evaporated milk
condensedmilk
lactose-
reduced milk
lactose-free milk
soybean milk
butter
lard
，
cooking fat
margarine
shortening
copha
Clotted cream
(fat≥55%), UK
Sterilized
cream (fat≥23%), UK
sour
cream
yoghurt
soft butter
cheese
powdered cheese
cream cheese
mascarpone
cheese
chocolate curls
choc
bits, chocolate chips
ground chocolate
coconut, shredded coconut
coconut cream
arrowhead
Dioscoreae,
Chinese Wild Yam
，
Common Yam
Rhizome
lima bean
puree of peas
acorn squash
Asparagus
avocado
Baby corn
baby Yu Choy
bacon
Mung Bean Sprout
Yellow Bean
Sprout
beet
苦瓜
小白菜
青花菜
花椰菜
西兰花
球芽甘蓝（小包菜）
葫芦瓜
卷心菜
胡萝卜
花菜
唐芹
西芹
甜菜
樱桃番茄
西兰花
韭菜
韭菜花
细香葱
小胡瓜
,
绿皮番瓜
(
不可生食
)
黄瓜
小芋头
茄子
金针菇
节瓜
毛瓜
大蒜
白果
生姜
青椒
青蒜
青木瓜
秋葵
辣椒
日本小青瓜，很小的黄瓜
甘蓝
青蒜
生菜
莴苣
百合
大白菜
丝瓜
莲藕
蘑菇
绍菜
秋葵
洋葱
葱
Bitter melon
Bok-choy
Broccoli
Brussels sprout
butternut
Cabbage
carrot
Cauliflower
Celery
Celery stalk
chard
cherry tomato
Chinese broccoli
chinese
chives
chinese flowering chives
chive
Courgette
Cucumber
Eddo
Eggplant
enoki mushroom
fuzzy melon
hairy cucumber
garlic
ginko
ginger root
green bell pepper
green
garlic
green papaya
gumbo
hot pepper
Japan cucumber
kale
Leeks
Lettuce
Lettuce
lily bulb
北美译为
Chinese napa(suey choy)
；英国译为
Chinese Leaves
loofah
，
sponge
guard
Lotus root
Mushroom
Nappa cabbage
Okra
Onion
shallot
平菇
萝卜
豌豆
豆苗
马铃薯
南瓜
小红萝卜
红椒
紫色包心菜
红苋菜
荷兰豆
菠菜
妈咪瓜
草菇
四季豆
玉米
红薯，番薯
大芋头
芋艿
通菜
大头菜，芜菁
西洋菜
马蹄
冬瓜
冬笋
黄椒
西葫芦
水果
香蕉
槟榔
椰子
木瓜
甘蔗
桔子
(
扁圆形）
橘子（颜色偏红，形状比较小，味道不酸）
橙子
/
柳橙
李子
柚子
蟠桃
水蜜桃
金橘
石榴
oyster mushroom
Parsnip
Pea
pea sprout, snowpeas tip
Potato
pumpkin
radish
Red bell pepper
Red cabbage
red spinach
snow bean
Spinach
Squash
straw mushroom
String bean
（
green
bean
）
Sweet corn
Sweet potato
Taro
eddo
tong choy (ong choy)
turnip
Watercress
water chestnut
white
gourd
，
Winter melon
winter bamboo shoot
yellow
bell pepper
Zucchini
banana
betelnut
coconut
papaya
sugarcane
mandarin orange/mandarin/mandarine,
统称为
citrus
tangerine,
统称为
citrus
orange
plum
grapefruit/pomelo
flat peach
juicy
peach
cumquat
Pomegranate
百香果，西番莲
无花果
红毛丹
杨桃
山竹
榴莲
杨梅
芦粟
孛荠
/
地梨
龙眼
菱角
枣子
猕猴桃
/
奇异果
杏子
枇杷
山楂
柿子
柠檬
青柠
哈密瓜
西瓜
芒果
苹果芒
草莓
樱桃
黑莓
蓝莓
桃子
菠萝
苹果
梨
荔枝
豆制品
豆腐干
豆腐花
百叶
豆腐衣
油豆腐塞肉
豆腐
素鸡
油豆腐
油面筋
烤麸
凤梨
豆泡
Passion Fruit
fig
rumbutan
Star Fruit
mangosteen
durian
waxberry
sorgo
water-chestnut
longan
water
caltrop
date
kiwi
apricot
loquat
haw
persimmon
lemon
lime
honey-dew melon
watermelon
mango
sweet mango
strawberry
cherry
blackberry
blueberry
peach
pineapple
apple
pear
lychee
bean curd strips
beancurd
jelly
bean curd sheets
bean curd skin
fried bean
curd stuffed with minced pork
ToFu
Soy Chicken (vegetarian chicken, Veggie
Chicken )
Fried Bean Curd, dulp pock
Fried Gluten Balls
（
puff
）
steamed
gluten
粉丝
粉皮
腐乳
豆豉
干货
葡萄干
,
提子干
洋梨
杏桃
無花果乾
龍眼乾，龍眼肉，桂圓，圓肉
葡萄乾
柿餅
桃脯
杏脯
蘋果脯，蘋果乾
紅棗
蜜棗
蜜漬櫻桃，露桃，車梨子
蜜漬鳳梨
芝麻
罌粟子
亞答子
蝦米
当归
发菜
木耳
黑木耳
银耳
干百合
金针菜
人参
银杏
蓮子
南杏
杏仁，杏仁片，扁桃
北杏，苦杏仁
紅豆
綠豆
綠豆片
薏米
黃豆
花生
瓜子，南瓜子
bean
starch noodles
bean starch sheets
pickled bean curd
fermented
black beans
rasin
pear
apricot
dried fig
dried longan
raisin
dried persimmon
dried peach
dried apricot
dried apple
chinese red
dates
preserved red dates
glace
cherry
，
candied cherry
glace
pineapple
，
candied pineapple
sesame seed
poppy seed
atap seed
dried shrimp
angelica
black
moss
agaric
black fungus / wood ear fungus
white fungus
dried lily bulb
dried lily
bud
ginseng
ginkgo
lotus
seed
apricot kernel
almond
apricot
kernel
，
chinese
almond
，
bitter almond
red bean
／
adzuki
bean
mung bean
split mung
bean
pearl barley
soy bean
peanut
pepitas
，
dried
pumpkin seeds
崧子，松子仁
栗子
核桃，胡桃
榛果，榛仁
開心果
澳洲堅果，夏威夷果，澳洲胡桃，澳洲栗，澳洲核
pine
nut
chestnut
walnut
hazelnut / filbert / cobnut
pistachio
桃
山胡桃
石鼓仔，馬加拉，油桐子
白果，銀杏
碎干果
腰子豆，腰果，腰果仁，介壽果
檳榔
中式点心
/
零食
涼粉，仙草
果子凍，口者喱
吉利丁
魚膠粉，明膠
杏桃果膠
西米，小茨丸
紅豆沙
蓮蓉
棗泥
栗蓉
大菜，大菜絲，洋菜，洋菜粉，瓊脂
中式点心
< br>
饮茶
油条
糯米
血糯米
白粥
肉包子
豆沙包
馒头
花卷
馄饨
锅贴
鲜肉锅贴
水饺
蒸虾饺
蟹粉小笼包
三鲜包
macadamia
，
california nut
pecan
candlenut
，
buah
keras
ginkgo nut
ground nuts
cashew nut
betel
grass jelly
jelly
gelatine
sheets
，
powdered gelatine
apricot glaze
pearl
sago
，
pearl tapioca
red
bean
paste
lotus
paste
red date paste
chestnut
puree
，
chestnut paste
agar powder
dim sum
Yum Cha
twisted cruller
sticky rice
black sticky rice
congee
steamed bun with pork filling, pork bun
red bean bun
steamed bun
Steamed Twisted
Rolls with Green Onion
wonton
fried dumpling
fried pork dumpling
boiled
dumpling
steamed prawn
dumpling
Mini pork bun with crab
roe
（
Xiao Long Bao)
Steamed Bun Stuffed with Three Fresh
Delicacies
虾饺
烧卖
肠粉
春卷
葱油饼
油饼
油条
油炸鬼
香酥麻饼，芝麻大饼
千层糕
马拉糕
八宝饭
月饼
粽子
凉粉
河粉
干炒牛河
年糕
炒面
杂碎
芙蓉蛋
汤面
阳春面
刀削面
炸酱面
打卤面
芝麻糊
萝卜丝饼
碗糕
凤梨酥
爆米花
牛肉干
果冻
泡泡糖
棒棒糖
水果糖
棉花糖
太妃糖
香瓜子
南瓜子
藕粉
馅子
便当
自助餐
零嘴
shrimp dumpling
shao-mai
rice noodle roll
spring roll
Green Onion
Pancake, Scallion Pancake
cruller
deep-fried twisted dough sticks
sesame pancake
layer cake
Cantonese sponge cake
rice
pudding
，
8 treasure sticky
rice pudding
mooncake
Sticky
rice dumpling, Sticky rice wrapped in bamboo
leaves
agar-agar jelly
fried
rice noodles
fried rice noodles w/beef
rice cake
chow mein
Chop Suey
Egg Foo Yung
noodles soup
plain noodles
sliced noodles
noodles
w/soybean paste
noodles w/gravy
sesame paste
turnip strips
cake
salty rice pudding
pineapple cake
popcorn
beef jerk
jelly
bubble gum
lollipop
konfyt
cotton candy
toffee
sunflower seed
pumpkin seed
lotus root
starch
filling
lunchbox
buffet
snack
蜜饯
酒酿
燕窝
bird’s nest
榨菜
(
丝
)
酥油
调料，香料及配料
陳皮
八角
花椒
陈皮
桂皮
肉寇
丁香
草果
,
豆蔻
孜然
西班牙紅椒
皮薩草葉
牛膝草
平叶欧芹，洋香菜，洋芫荽，
西洋芹
卷叶欧芹
卷叶巴西里
百裏香
香茅，柠檬草
葱
芫荽，香菜
迷迭香
薄荷
九層塔，羅勒
法国香叶
月桂叶
鼠尾草
香薄荷
紅胡椒
綠胡椒
细香葱
山萝卜
凱莉茴香
肉桂
綠荳蔻
醃漬香料
肉荳蔻
洋蔥粉
香芹子
苦豆
黃芥末子
tutti-frutti
sweet fermented-rice
bird’s
nest
preserved vegetable
(slices)
ghee
dried orange
peel
，
dried tangerine peel
star aniseed
Sichuan Pepper
dried orange peel
Chinese
Cinnamon Stick
Nutmeg
clove
Cardamom (whole)
Chinese
cumin seed
paprika
oregano
marjoram
平叶巴西里
I
talian
parsley
，
flat leave parsley
curly parsley
thyme
lemongrass
scallion
，
green
onion
Cilantro
，
co
riander
rosemary
mint
basil
bay leaves
Sage
savory
pink
pepper
green pepper
chives
chervil
caraway seed
cinnamon
green cardamom
pickling spice powder
nutmeg
onion powder
celery seed
fenugreek
mustard seed
-
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