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东南亚地区的风土人情
(
综合）
经济状况简介
新加坡经济
发达，经济和生活水平达到已发达国家水平，经济以服务业、航运业、物流业、金融业、科研、旅游业为主，近年
积极
发展高科技和教育。
马来西亚和
泰国经济发展有一定基础，经济以旅游业、制造业、农业和渔业为主，近年积极发展航运业和物流业。
越南、菲律宾和印尼经济较落后，经济只有旅游业、制造业、农业和渔业
。
缅甸、柬埔寨、老挝和东帝汶经济落后，缅甸、柬埔寨和老
挝的经济只有旅游业和农业；东帝汶的经济只有渔业和石油出口。
文莱虽然人均
GDP
和已发展国家相若，
< br>但经济并不发达，
经济以石油出口和天然气出口为主，
财
富和中东产油国一样只集中在少数
富裕阶层。
货币兑换
泰国
货币：
泰铢，人民币
100
元约合
420
泰铢。
马来西亚
货币：马币，人民币
100
元约合
38
马币。
越南
货币：
越盾，美金也通用，
1
美元约合
140
00
越盾。
柬埔寨
货币：
“瑞尔”
，只有纸币而没有硬币，美金通用，
1
美元约合
3900
瑞耳。
柬埔寨法定货币是瑞尔（
Riel
）
。目前同美元的汇率固定在
1
美元
=4000
瑞尔。在柬埔寨旅行不必兑换当地货
币
，美元在当地完全通用，只有
1
美元以下小额的找零才会用到瑞
尔。
...
新加坡
货币：
新币，人民币
100
元约合
20
新币。人民币可在部分地方使用。
印尼
货币：
卢比，
1
美金可兑得
8900
卢比，
1
元人民币可兑得
1000
卢比，相对而言，带美金较划算。巴厘岛可直接用美金，民丹
岛可直接用新币。
菲律宾
货币：比索
缅甸
货币：缅元
老挝
货币：
老挝货币叫基普
(LAOSKIP,
简称
LAK
，又叫基朴
Kip)
，
1
美元
=10400
基普
语言
泰国
以泰语和潮州话为主，在酒店一般用英语。
马来西亚
语言：官方语言为马来语，通用语为英语，华语的应用也较为广泛。
越南
语言：官方语言是越南语，普及英语，粤语可在唐人街通用。
柬埔寨
语言：官方语言为高棉语，法语、英语、日语的普及程度高，
在金边可用潮州话。
新加坡
语言：国语为马来语，英语、华语
、马来语和泰米尔语为官方语言。
印尼
语言：
官方语言是印度尼西亚语，但不同地方用不同地方的方言。一般英语通用，购物点可用普通话。
< br>
各国特产
：
泰国
手工艺品
/
特产：珠宝首饰、泰丝、泰北的
纺织品和家居用品、鳄鱼皮制品、鱼露等。
马来西亚
手工艺品
/
特产：锡制品、黄金饰品、
蝴蝶标本、风筝、兰花香水、蜡染、豆蔻膏、娘惹食品等。
越南
手工艺品
/
特产：菠萝蜜干、芭蕉干、椰汁
、花生、绿豆糕、咖啡、香水等。
柬埔寨
手工艺品
/
特产：银器、纺织、木雕、石刻品、
“克罗马”
（
Krama
，棉质或绢）等。
新加坡
手工艺
品
/
特产：各种鱼尾狮饰品、兰花装饰、锡制精品、追风药油、
香水、护肤品等。
印尼
手工艺品
/
特产：银制品、巴迪布、木雕、景物模型等。
越南传统节日与民俗
越南民族传统节
日与中国相同，主要有春节、清明、端午、中秋、重阳等，其中春节为最盛大的节日。越南民风淳朴，人民文明礼
貌。见面时习惯打招呼问好，或点头致意，或行握手礼，或按法式礼节相互拥抱，多以兄
弟姐妹相称。越南受汉文化影响颇深，多信奉
佛教。佛教自东汉末年传入越南，十世纪后
，佛教被尊为国教。目前全国佛教徒约
2000
万人。此外，天
主教传入越南已有
400
多年，目
前有
信徒约
300
多万，南方居多。越南人供奉祖先，普遍迷信城隍
、财神。一般百姓家里都设有供桌、香案，逢年过节在家中进行祭拜。
服饰穿着简单，正
式场合男士着西装，女士着民族式“长衫”
（类似旗袍）和长裤。饮食习惯与我国广东、
广西和云南一些民族相似。吃
饭用筷子，喜吃清淡、冷酸辣食物。越南人忌讳三人合影，
不能用一根火柴或打火机连续给三个人点烟，认为不吉利。不愿让人摸头顶，
席地而坐时
不能把脚对着人。
越
南
风
味
小
吃
河内的
螺
蛳粉
：清晨，在河内的街头，常可遇到卖螺蛳粉的摊档。这种圆粉条略细于桂林米粉和云
南米线，使用优质大米，粉质细腻
柔韧，白净透明，吃起来很爽口。螺蛳是现挑现吃，用
竹针挑出放在粉中，然后加上螺蛳汤、辣椒和其他调味品，味道鲜美。
河内的
鸡粉
：鸡粉用料讲究，除鸡丝外，还配有肉丝、
蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝。蛋丝制作独特，摊成薄薄的片，切成细细的丝，
不粘不连
，撒在粉上与红的肉丝、白的鸡丝相辉映，格外撩人食欲。
牛
肉粉
：
越南的牛肉粉一定要用黄牛肉，
将一大块精黄牛肉加上各种佐料后下锅煮熟，
然后切成薄薄的小块，
将米粉在开水锅中烫后，
加入牛肉、牛肉汤和各种调料，吃起来别有一番风味。
虾饼
：也是越南一道有名的小吃，是将加
了调味料的面糊裹上新鲜的大虾，放人油锅中炸，出锅后香味扑鼻，吃起来，香酥可口。
在河内西湖边上有一家餐厅，其制作的虾饼有较高的声誉。
肉
棕
：
越南的传统美食，
过去，
一般的越南人家只有在节日里才能吃上。
在农村，
每当节日特别是春节来临前，
各家各户都要做肉棕。
将上好的
瘦猪肉加入各种香料，放入石臼中舂成糊状，然后用芭蕉叶或荷叶包上裹成粽粑状，放人锅中煮熟。吃前切成块或
薄片蒸热，
蘸以鱼露和胡椒粉，味道鲜美，不油腻，吃后口齿留香。
越式灌肠
：是越南人喜欢的美食。用猪红调以瘦肉末和各
种香菜，灌入猪小肠中，然后煮熟。吃前切成节，蘸上各种调料。
炸春卷
：这是最受越南人欢迎的一道
菜，近年来国内不少餐馆引进，但做法和吃法均不及越南的地道。越南的春卷皮用糯米做成，薄
< br>如蝉翼，洁白透明。将春卷皮裹上由豆芽、粉丝、鱿鱼丝、虾仁、葱段等做成的馅，放入油锅中炸至酥黄。 吃时，用玻璃生菜裹上春卷，
蘸以鱼露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不腻，十分可口。
绿豆糕
：也是
值得品尝的风味食品。上等的越南绿豆糕出产于离海防不远的海洋
(
地名
)
，且以金龙牌为最佳。越南的绿豆糕选用上等
绿豆，磨成十分细腻的粉末，再配以精白糖和油脂，吃起来酥软香甜。海洋绿豆糕包装精美，是
馈赠亲友的佳品。
牛肉火锅
：这种火
锅最大的特点是锅底用酸醋来做，将切成薄片的精黄牛肉放人翻滚的酸醋中略为一涮，然后蘸上佐料，伴以切成细
丝的空心菜、生菜和各种香菜，吃起来回味无穷。
酸汤
：胡志明市的一道特色菜肴。酸汤并不是用酸醋做的，而是用一种当地
出产的酸子。酸子是一种当地生长的形如刀豆的豆科
植物的核，带有酸味。酸汤中除酸子
外，还放入斑鱼、豆芽、蕃茄和香菜，煮出来的汤味道极为鲜美。
烤鱿鱼
：在胡志明市的大街小巷，常可看到摊贩推着小车，沿街兜售烤鱿鱼，小车上
有一盆通红的炭火，一旁摆着鲸鱼干。鲸鱼大
小随顾客自己挑，把鲸鱼放到炭火上烤得焦
黄后，再用铁制的压延机拉压成又长又大的薄块，然后涂上黄皮酱、辣椒酱等佐料卷起来吃。
晚上，当您在胡志明市的夜市逛累以后，买上几条烤鱿鱼，再加一瓶啤酒，细细品尝，您一定会感到格外惬意 。
青菜生吃
：在越南餐馆就餐，您可
能会常常看到越南人将鲜绿欲滴的各种青菜生吃，这种吃法是越南的传统吃法，恐怕也可以称得上
越南食文化的一大特色，还挺符合现代营养学观点的。青菜生吃当然也有些讲究，这些青菜主要有洗净的
空心菜、生菜、绿豆芽，此外
还有各种香菜，如芜荽、薄荷等。生吃的青菜要蘸佐料，主
要是鱼露、酸醋和鲜柠檬汁。越南地处热带，气候炎热，青菜生吃有生津降
火的作用，且
有助于消化和营养吸收。未尝试过青菜生吃，应当说不能算了解越南的风味小吃。
咖啡
：
值得
一提的是越南咖啡在咖啡领域中也极具造诣。被称之“滴嗒咖啡”的则是首选咖啡，它将越南原产咖啡豆磨成粉末
后，
置于冲泡器上，搁在咖啡杯上，然后冲入开水，任浓郁的咖啡顺着冲泡器底部小孔滴
入杯中，奶糖自加，可以毫不做作地说：
“味道好极
了！
”
菲律宾风土人情
菲律宾为亚洲仅有的两个天主教国家之一
,
承袭了西班牙、美国等地的传统
,
位于南部岷答那峨岛上的
回教徒
,
民风特别强悍
,
与中、北
菲的居民迥然不同
.
< br>菲律宾庆祝圣诞节最疯狂，他们的圣诞节假日由
12
月<
/p>
16
日开始，一直延至
1
月
6
日，有大半个月时间，各家各户张张灯结彩，各街
道亦装饰得美不胜收。
老挝饮食习惯
老挝人平时饮食比较简
单，一般都是
糯米饭与鲜鱼
，
逢年过节
才杀猪宰羊
。卡族人最喜欢以棕榈粑粑为主食
(
这是一种以棕榈粉制成
的饼，放在烧热的石头上烤熟的食品
)
。很多人都将其视为珍贵的食品。他们有
嗜嚼槟榔和吸烟
的习惯
。就连妇女也不例外。他们很乐于
品尝中国菜肴。他们用
餐一般都不使用刀叉和筷子，而是
惯于用手抓饭
。
老挝人在饮食嗜好上有如下特点：
①注重
用餐讲究实惠，注重菜肴花色。
②口味
一般口味不喜太咸、爱甜、酸、微辣味。
③主食
以米饭
(
糯米
)
为主，也爱吃豆沙包。
④副食
爱吃鱼
、虾、鸡、鸭、羊肉、猪肉、牛肉等；也喜欢番茄、豆腐、蘑菇和新鲜蔬菜；调料常用葱、蒜、辣椒、香菜、油、
酱、盐
等。
⑤制法
对炒、烧、串烤等烹调方法制作的菜肴偏爱。
⑥中餐
喜爱中国的京菜及粤菜。
⑦菜谱
很欣赏白糖拌藕片、北京烤鸭
、烤乳猪、干烧鸡脯、冬瓜盅、涮羊肉、火烧冬笋、干烧鳜鱼、葱爆牛肉丝青椒鸡丝等风味菜肴。
⑧水酒
喜欢喝牛奶、汽水、咖啡、果汁和洋酒。
⑨果品
爱吃水果中的香蕉、菠萝、桃
、西瓜、柑、桔、苹果等；干果爱吃核桃、杏仁等。
老挝风俗习惯
老挝是多民族的国家，
老龙族占全国人口的
70
％，老龙族的风俗习惯在很大程度上代
表了老挝的风俗习惯。在农村和偏远山区，
老挝各民族多穿自己缝制的衣服，在城市和经
济较发达地区的着装已较商品化和国际化。老龙族的民族服装与中国云南西双版纳的傣族
相似，男穿着无领对襟上衣，下穿沙笼式裤子，或穿长筒宽腿裤，女穿无领斜襟上衣，下穿筒裙。每当过年过节或
有重大活动时，女的
要穿起民族服装，盘起发髻，男的则多穿西装，穿民族服装已较少。
老挝人
喜食糯米
，老挝菜特点是酸、辣、生，具有民族特色的菜肴有：鱼酱、烤鱼、烤鸡、炒肉末加香菜、凉拌木瓜丝、酸辣 汤等，
蔬菜多生食。
老挝人
非常温和、善良
，注意礼貌。认识的人，见面和分别时要打招呼，双手放
在胸前，行合十礼，也有行握手礼的，男的一般不主
动同女的握手。为表示亲密，熟悉或
不熟悉的人都可称长辈为大爷、大娘，称年纪比自己大的为大哥、大姐，称年纪比自己小的为弟弟、
妹妹，在国家机关或军队中一般称同志。
到老挝人
家做客，应备礼品，礼品要包装美观，常用礼品有花篮、工艺品、烟酒等，在参加婚宴或喜庆日子时，习惯送现金
。客人
进门应走前门，进屋要脱鞋，一般都席地而坐，注意不能用脚替代手指向人或物，
男的盘膝，女的并膝把脚侧放一边。当有人对坐谈话
时，不要从谈话两人间穿过，如无地
方绕行，需从中间穿过，低头穿过并说对不起。不要摸人（包括小孩）的头，客人禁止进入主人内
房参观。
到老挝人家做客，
喝
团结酒
较流行，
主人拿来一瓶酒和一
只酒杯，
主人先喝，
后依次请客人喝。
坛酒
也是老挝人待客的一种传统礼仪，
酒坛上插上许多竹管，宾
主围坛而坐，边谈边喝。
拴线仪式
是老龙族的一种礼仪风俗，是一种祝福仪式，常在逢年过节、欢迎贵宾、结婚喜庆时举行
。仪式上宾主席地而坐，中间摆
着插满鲜花的银制托盘，鲜花上挂着一束束洁白的棉线。
仪式开始时由德高望重的长者或和尚念祝福词，念完后把鲜花上的棉线取下，
给各位来宾
和客人往手腕上拴线，一边拴线一边说祝福的话语。客人也可主动给主人或其他人拴线祝福。拴在手上的线，一般
要戴
3
天
至一星期。
< br>
马来西亚宗教和风俗习惯
马来西亚为
君主立宪制国家
。主要由马
来族、华族和印巴族三大民族组成。他们的宗教、文化和风俗习惯各异。马来人
90%<
/p>
以上信
仰伊斯兰教，华人多信仰佛教和道教，印巴人则信仰印度教
。马宪法中明文规定伊斯兰教为马官方宗教。马来西亚的穆斯林多属逊尼派。
马来穆斯林一般较虔诚，每天都
祈祷五次
，到麦
加朝圣过的人倍受尊敬。回历九月是斋月，马来人一般情况下均昼禁夜食，只有年
老体弱
多病、孕妇或外出旅行者可例外。马来人平时一般忌讳用左手，习惯用右手用餐或接受别人的东西。通常
男士不主动与女士握手
。
马来人普遍喜好辣食，
忌食猪肉，不饮烈性酒，在正式场合也不敬酒。马来人
最禁忌
的
动物是猪，但喜爱猫。
清真寺是穆斯林举行宗教仪式的地方<
/p>
，对外开放时，女士需穿长袍及戴头巾。否则将被拒之门外。马来人男女传统礼服分别是<
/p>
:
男士
为无领上衣，下着长裤，腰围短纱
笼，头戴“宋谷”无边帽，脚穿皮鞋。女士礼服也为上衣和纱笼，衣宽如袍，头披单色鲜艳纱巾。马
来人男女礼服和便服都有一个共同的特点，即又宽又长，遮手盖脚且色彩鲜艳，图案别致，样式美观。
目前打工族为了工作穿着方便，
一般穿轻便的西服，只在工余在家或探亲访友或在重大节
日时，才穿着传统服装。在各种正式场合，男士着装除民族服装或西服外，可
穿长袖巴迪
衫。巴迪衫是一种蜡染花布做成的长袖上衣，质地薄而凉爽，现已渐渐取代传统的马来礼服，成为马来西亚“国服
”
。在马来
西亚除皇室成员外，一般不穿黄色衣饰。
缅甸缅族人饮食习惯
缅甸缅族人
喜食椰浆饭及拌有姜黄粉、椰丝、虾松的糯米饭
；每
餐必食一种叫“雅比”的鱼虾酱；
菜肴喜放咖喱
。缅甸克钦族人
喜
吃兽肉，他们习惯用火烤食，烤熟后撒上盐、用手撕食。缅甸克伦族人，无论男女老幼
都吸烟斗。酒列是日常必备之物，任何仪式上，
人们都要以酒助兴。缅甸人一般早晨爱吃
西餐，午、晚喜食中餐；餐台喜欢备有辣椒油和辣椒酱等调味品。他们用餐习惯一人一把匙和
一个汤盘，他们不习惯用碗。用餐“工具”是右手，抓食取饭灵巧方便。他们乐于菜齐后一起上桌用餐。
缅甸人在饮食嗜好上有如下特点：