-
A.
肉品类
(
鸡
,
猪
,
牛
)
鸡
以身体部位分：
大鸡腿
Fresh Grade
Legs
鸡胸肉
Fresh
Grade Breast
小鸡腿
Chicken
Drumsticks
鸡翅膀
Chicken Wings
其它部位及内藏，
英国人都
不吃，或给猫、狗吃的。
猪肉
则分：
绞肉
Minced Steak
猪肝
Pigs Liver
猪脚
Pigs feet
猪腰
Pigs Kidney
猪心
Pigs Hearts
猪肚
Pig bag
没骨头的猪排
Pork Steak
连骨头的猪排
Pork Chops
卷
好
的
腰
部
瘦
肉
Rolled
Pork loin
卷
好
的
腰
部
瘦
肉
连
带
皮
Rolled Pork Belly
做
香
肠
的
绞
< br>肉
Pork
sausage
meat
醺肉
Smoked
Bacon
小里肌肉
Pork
Fillet
带
骨
的
瘦
肉
Spare
Rib
Pork
chops
小
排
骨
肉
Spare Rib of Pork
肋骨
Pork ribs
(
可煮汤用
)
汉堡肉
Pork Burgers
一块块的
?C
肉
Pork-pieces
猪油滴
Pork Dripping
猪油
Lard
蹄膀
Hock
中间带骨的腿肉
Casserole
Pork
有骨的大块肉
Joint
牛肉
小块的瘦肉
Stewing
Beef
牛
肉
块
加
牛
腰
Steak
&
Kidney
可煎大片牛排
Frying
steak
牛绞肉
Minced
Beef
大块牛排
Rump Steak
牛键肉
Leg Beef
牛尾
OX-Tail
牛心
OX-heart
牛舌
OX-Tongues
带骨的腿肉
Barnsley Chops
肩肉
Shoulder Chops
腰
上
的
牛
排
肉
Porter
House Steak
头肩肉筋、油较多
Chuck
Steak
拍打过的牛排
Tenderized
Steak
[
注
]
牛杂类在传统摊位市场
才可买到，
超级市场则不贩
卖。有：
牛肠
Roll,
牛筋
Cowhells,
蜂
窝
牛
肚
Honeycomb
Tripe
牛肚块
Tripe
Pieces,
白牛
肚
Best thick seam
B.
海产类
鱼：
鲱
Herring
鲑
Salmon
鳕
Cod
鲔鱼
Tuna
比目鱼
Plaice
鱆鱼
Octopus
乌贼
Squid
花枝
Dressed squid
鲭
Mackerel
北
大
西
洋
产
的
< br>鳕
鱼
Haddock
鳟鱼
Trout (ps
适合蒸来吃
)
鲤鱼
Carp
鳕鱼块
Cod Fillets
(
可做鱼
羹，或炸酥鱼片都很好吃
)
海鳗
Conger (Eel)
海鲤
Sea Bream
鳕鱼类
Hake
红鲣
Red Mullet
(
可煎或红
烧
来吃
)
熏鲑
* Smoked Salmon
带
有
黑
胡
椒
粒
的
熏
鲭
*
Smoked
mackerel
with
crushed pepper corn
1
鲱鱼子
Herring roes
鳕鱼子
Boiled Cod roes
*
以上两种鱼只需烤好手放
柠檬汁就十分美味了
海鲜
则有：
牡蛎
Oyster
蚌
Mussel(
< br>黑色、椭圆形、
没壳的即为淡菜
)
螃蟹
Crab
虾
Prawn
蟹肉条
Crab stick
虾仁
Peeled Prawns
大虾
King Prawns
田螺
Winkles
小螺肉
Whelks Tops
小虾米
Shrimps
小贝肉
Cockles
龙虾
Lobster
蔬菜可买到的有：
马铃薯
Potato
红萝卜
Carrot
洋葱
Onion
茄子
Aubergine
芹菜
Celery
包心菜
White Cabbage
紫色包心菜
Red cabbage
大黄瓜
Cucumber
蕃茄
Tomato
小红萝卜
Radish
西洋菜
Watercress
玉米尖
Baby corn
玉米
Sweet corn
白花菜
Cauliflower
葱
Spring onions
大蒜
Garlic
大葱
Leeks
姜
Ginger
白萝卜
Mooli
大白菜
Chinese leaves
芥菜苗
Mustard &
cress
青椒
Green
Pepper
红椒
Red
pepper
黄椒
Yellow
pepper
洋菇
Mushroom
绿花菜
Broccoli florets
绿皮南瓜
Courgettes <
/p>
(
形
状似小黄瓜，但不可生食
)
香菜
Coriander
四季豆
Dwarf Bean
长形平豆
Flat Beans
透明包心菜
Iceberg
莴苣菜
Lettuce
芜菁
Swede or Turnip
秋葵
Okra
辣椒
Chillies
小芋头
Eddoes
大芋头
Taro
蕃薯
Sweet potato
菠菜
Spinach
绿豆芽
Beansprots
碗豆
Peas
玉米粒
Corn
高丽小菜心
Sprot
水果
类有：
柠檬
Lemon
梨子
Pear
香蕉
Banana
葡萄
Grape
< br>黄
绿
苹
果
Golden
apple
(
脆甜
)
绿苹果
Granny
smith
(
较
酸
)
可煮食的苹果
Bramleys
桃子
Peach
橙
Orange
草莓
Strawberry
芒果
Mango
菠萝
Pine apple
奇异果
Kiwi
杨桃
Starfruit
蜜瓜
Honeydew-melon
樱桃
Cherry
枣
子
Date
荔枝
lychee
葡萄柚
Grape fruit
椰子
Coconut
无花果
Fig
D.
米则有：
长米
Long rice (
较硬，
煮前
最好先泡一个小时
)
短米
Pudding
rice or short
rice
(
较软
)
糙米
Brown rice
泰国香米
*
THAI
Fragrant
rice
糯米
* Glutinous
rice
*
可在中国商店买到。
英国面粉
高筋面粉
Strong flour
中筋面粉
Plain flour
低
筋
面
粉
Self-
raising
flour
小
麦
面
粉
Whole
meal
flour
糖
砂糖
Brown
sugar
（泡奶
茶、咖啡适用）
红糖
dark Brown Sug
ar
（
感
冒时可煮姜汤时用）
白砂糖
Custer
sugar
（适用
于做糕点）
糖粉
Icing
< br>Sugar
（可用在
打鲜奶油及装饰蛋糕外层）
冰糖
Rock
Sugar
面条
Noodles
方便面
Instant noodles
酱油
Soy
sauce(
分生抽浅
色及老抽深色两种
)
醋
Vinegar
太白粉
Cornstarch
麦芽糖
Maltose
芝麻
Sesame Seeds
麻油
Sesame oil
蚝油
Oyster sauce
胡椒
Pepper
辣椒粉
Red chilli
powder
芝麻酱
Sesame
paste
腐皮
Beancurd
sheet
豆腐
Tofu
西贾米
Sago
2
椰油
Creamed
Coconut
味
精
Monosidum
glutamate
花椒
Chinese red pepper
豆鼓
Salt black
bean
鱼干
Dried
fish
海带
Sea
vegetable or Sea
weed
绿豆
Green bean
红豆
Red Bean
黑豆
Black bean
大红豆
Red kidney
bean
冬
菇
Dried
black
mushroom
酸
菜
Pickled
mustard-green
粉丝
Silk noodles
燕菜
Agar-agar
米粉
Rice-noodle
竹笋罐头
Bamboo
shoots
八角
Star
anise
馄饨皮
Wantun
skin
干粟子
Dried
chestuts
金针
Tiger
lily buds
红枣
Red
date
荸荠罐头
Water
chestnuts
木
耳
Fungus
(an
edible
fungus)
虾米
Dried shrimps
腰果
Cashewnuts
name
姓名
alias
别名
pen name
笔名
date of birth
出生日期
birth date
出生日期
born
出生于
birth place
出生地点
age
年龄
native place
籍贯
province
省
city
市
autonomous
region
自
治
区
prefecture
专区
county
县
nationality
民族，国籍
citizenship
国籍
duel citizenship
双重国籍
address
地址
current
address
目前地址
present address
目前地址
permanent
address
永
久
地址
postal code
邮政编码
home phone
住宅电话
office phone
办公电话
business phone
办公电话
Tel.
电话
sex
性别
male
男
female
女
height
身高
weight
体重
marital status
婚姻状况
family
status
家庭状况
married
已婚
single/unmarried
未婚
divorced
离异
separated
分居
number of
children
子女数
none
无
street
街
lane
胡同，巷
road
路
district
区
house number
门牌
health
健康状况
health
condition
健康状况
blood type
血型
short-sighted
近视
far-sighted
远视
color-blind
色盲
ID card No.
身份证号码
date
of
availability
可到职
时间
available
可到职
membership
会员，资格
president
会长
vice-president
副会长
director
理事
standing
director
常
务
理
事
secretary general
秘书长
society
学会
association
协会
research
society
研究会
教育程度
education
学历
educational
background
教育程度
educational history
学历
curriculum
课程
major
主修
minor
副修
educational
highlights
课
程重点部分
curriculum
included
< br>课
程
包
括
specialized
courses
专门课程
courses
taken
所学课程
courses completed
所学课
程
special training
特别训练
social
practice
社会实践
part-time jobs
业余工作
summer jobs
暑期工作
vacation
jobs
假期工作
refresher course
进修课程
extracurricular
activities
课外活动
physical
activities
体
育活
动
recreational
activities
娱
乐
活
动
academic
activities
学术活动
social activities
社会活动
rewards
奖励
scholarship
奖学金
excellent
League
member
优秀团员
excellent
leader
优秀干部
student council
学生会
off-job
training
脱产培训
in-
job training
在职培训
educational system
学制
academic year
学年
semester
学期（美）
3
term
学期
（英）
president
校长
vice-president
副校长
dean
院长
assistant dean
副院长
academic dean
教务长
department
chairman
系
主任
professor
教授
associate
professor
副
教
授
lecturer
讲师
guest
professor
客座教授
teaching
assistant
助教
research fellow
研究员
research
assistant
助理研
究员
supervisor
论文导师
principal
中学校长（美）
headmaster
中学校长
（英）
master
小学校长
（美）
dean of
studies
教务长
dean
of students
教导主任
dean of students
教导主任
teacher
教
师
probation
teacher
代课教师
tutor
家庭教师
governess
女家庭教师
intelligence quotient
智商
pass
及格
fail
不及格
marks
分数
grades
分数
scores
分数
monitor
班长
examination
考试
grade
年级
class
班级
vice-
monitor
副班长
commissary
in
charge
of
studies
学习委员
commissary
in
charge
of
entertainment
文娱委员
commissary
in
charge
of
sports
体育委员
commissary
in
charge
of
physical labor
劳动委员
Party
branch
secretary
党
支部书记
League
branch
secretary
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