韩国料理词汇英译

韩国料理词汇英译

韩国料理

Korean food/cuisine

最常吃的韩国料理是

泡菜

Kimchi

泡菜汤

Kimchi stew

stew n. a dish of meat and vegetables cooked slowly in

liquid in a closed dish or pan

——

ODE

拌饭

bibimbap

Bibimbap

is

boiled

rice

mixed

with

meat,

various

vegetables,

along

with

sesame

oil

（花生油）

and

red

pepper paste

（辣椒酱）

. It originated from a light meal

（便饭）

eaten by the king.

paste

n.

a

thick,soft,moist

substance

typically

produced by mixing dry ingredients with liquid.

——

ODE

如上图，

韩国拌饭强调要有

the harmony of the five colors

(

五方色

),

即

red, blue

（青）

, yellow, white, black.

烹调更讲究的拌饭，米饭是不是用净水煮，而是用

大骨高汤

beef bone broth

broth n. soup consisting of meat or vegetables cooked

in stock.

——

ODE

有些拌饭是用糙米煮的

糙米

brown rice

韩国料理看似复杂，大大小小许多碟子，有

main dishes

主菜

side dishes

小菜

hot plate

热食

cold plate

凉菜

但是有一些规律：

cheop talbe/setting

普通人吃

3-5

碟饭桌，贵族吃

7-9

碟

饭桌，皇帝则是最高的

12

碟饭桌

松糕

songpyeon

松糕是韩国人在

chuseok

做到糕点。

chu seok

相当中国的中秋节，西方的

thanksgiving day.

据说这个是

half-moon shape,

大家看像不像

~

还有一种米糕，

rice cake,

特点是

卖相好

look pleasing to the eye

味道适中

neutral

口感清新松软

refreshing with spongy texture

chuseok

< br>韩国人会祭祖，祭祖是

hold ancestral rite.

养生理念

同为东方国家，又有历史渊源，韩国的许多养生理念跟中国

相像。< /p>

拌饭的“五方色”

，采用五种颜色的 食材，达到营养均衡，

与宇宙的灵气调和的效果，即

a balance of nutrition

in tune with the energy of universe

营养成分

n. nutrients

食材

base food