西餐菜名中英文

西餐菜名中英文

西餐

Western-style food; Western-style cuisine; Western-style dish

西式自助餐

buffet

自助早餐

buffet breakfast.

西式冷餐

Western buffet

冷餐

buffet

冷菜

cold dish

介绍一般常见的咖啡种类

:

A.

一般咖啡

:

单品

(single estate)+

综合

(blend)

Hawaiian Kona

夏威夷科那

Colombian

哥伦比亚

Mocha

摩卡

Brazilian

巴西

Mendeling

曼特宁

Kenya AA

肯亚特极

Java

爪哇

Kilimonjaro

吉利马扎罗

Blue Mountain

蓝山

blend:

有各种不同口味

,

视店家作本日咖啡

everyday blend

B.

花式咖啡

:

< br>加入各种口味的糖浆

(syrup);

鲜奶油

少许酒

Irish coffee

爱尔兰咖啡

Vienna coffee

维也纳咖啡

Ice Coffee

也算花式咖啡一种

,

但在 国外较少见°

Frapuccino

法布奇诺

Caffé Fr

io

冰沙咖啡

C.

意式咖啡

(Italian coffee) :

加入蒸牛奶

(steamed milk)

基本作底

Caffé Latte 拿铁

(

奶量较多

)

Cappuccino

卡布其诺

Mochaccino

摩卡其诺

(< /p>

加巧克力酱

)

Espresso

分为单份浓度

(Single)

和双份浓度

(Double)

Decaf

低咖啡因咖啡

一些西餐英语

Flatware-

西餐具

Cocktail

fork:

seafood

or

fruit

cocktail,

lobster,

and

for

serving

pickles

or olives.

开胃食品餐叉：

吃海鲜、

开胃水果、

龙虾时用，

吃泡菜、

橄榄的时候也可以用它。

Salad fork: salads, fish, pies, pastries, and cold meats.

沙拉餐叉：吃沙拉、鱼肉、馅饼、点心以及冷盘时用。

Fish fork: in place of the dinner fork when fish is served.

餐叉：吃鱼的时候，鱼餐叉是用来替代正餐叉的。

Dinner fork: all entrees except fish.

正餐叉：除了鱼之外，适用于吃所有的主菜。

Steak knife: for cutting meats.

牛排刀：用来切肉。

Fish knife: in place of dinner or steak knife when fish is served.

食鱼刀：吃鱼的时候用来替代餐刀和牛排刀的。

Butter knife: butter pats, soft cheeses, chutneys and relishes.

黄油刀：用来切小黄油块、软奶酪、酸辣酱以及开胃小菜。

Dinner knife: all entrees except fish.

正餐刀：适用于除了鱼之外的所有正菜。

Soupspoon: desserts, cereal, soup.

汤勺：用于甜点、麦片粥以及汤。

Teaspoon: coffee, tea, fruits, and some desserts.

茶匙：用于咖啡、茶水、水果以及某些甜点。

Iced beverage spoon: any tall beverage or dessert.

冰饮料勺：用于高脚杯的饮料或甜点。

Demitasse spoon: condiments, and caviar and after-dinner coffee.

小咖啡勺：用于调味品、鱼子酱以及餐后咖啡。

西餐与

rib

料理

:

menu

菜单

French cuisine

法国菜

today's special

今日特餐

chef's special

主厨特餐

buffet

自助餐

fast food

快餐

specialty

招牌菜

continental cuisine

欧式西餐

aperitif

饭前酒

dim sum

点心

French fires

炸薯条

baked potato

烘马铃薯

mashed potatoes

马铃薯泥

omelette

简蛋卷

pudding

布丁

pastries

甜点

pickled vegetables

泡菜

kimchi

韩国泡菜

crab meat

蟹肉

prawn

明虾

conch

海螺

escargots

田螺

braised beef

炖牛肉

bacon

熏肉

poached egg

荷包蛋

sunny side up

煎一面荷包蛋

over

煎两面荷包蛋

fried egg

煎蛋

over easy

煎半熟蛋

over hard

煎全熟蛋

scramble eggs

炒蛋

boiled egg

煮蛋

stone fire pot

石头火锅

sashi rib

竹筷

sake rib

米酒

miso shiru

味噌汤

roast meat

铁板烤肉

sashimi

生鱼片

butter

奶油

salad nicoise

尼斯式色拉

gelatin salad

胶状色拉

sunshine salad

胡萝卜色拉

waldorf salad

沃尔多夫色拉

vegetable combination salad

蔬菜大会色拉

mixed salad

什锦色拉

home- made vegetable salad

家常蔬菜色拉

fruit salad

水果色拉

vegetable salad

蔬菜色拉

chicken laesar salad

卤鸡色拉

tossed salad

油拌色拉

肉类如下：

rump steak

牛腿排

T-bone steak T

形骨牛排

roast sirloin beef

烤牛外俏

green fillet

青春里脊

fillet steak, country style

乡村里脊扒

beef steak curried

咖喱牛排

plain fried calf ribs

清煎小牛排

fried calf ribs

炸小牛排

roast veal

烤小牛肉

ham steak

火腿扒

sauté pork chop 嫩煎猪排

roast lamb

烤羔羊肉

lamb couscous

羊肉库司

charcoal grilled minced lamb

串烤羊肉饼

roast saddle of mutton

烤羊里脊

grilled mutton chop

铁扒羊排

salami

意大利香肠

bologna sausage

大红肠

game pie

野味排

pastrami

五香烟熏牛肉

ham and sausage

火腿香肠

bear's paw

熊掌

breast of deer

鹿脯

beche-de-mer; sea cucumber

海参

sea sturgeon

海鳝

salted jelly fish

海蜇皮

kelp, seaweed

海带

abalone

鲍鱼

shark fin

鱼翅

scallops

干贝

lobster

龙虾

bird's nest

燕窝

roast suckling pig

考乳猪

pig's knuckle

猪脚

boiled salted duck

盐水鸭

preserved meat

腊肉

barbecued pork

叉烧

sausage

香肠

fried pork flakes

肉松

fried rice

炒饭

plain rice

白饭

crispy rice

锅巴

gruel, soft rice , porridge

粥

noodles with gravy

打卤面

plain noodle

阳春面

casserole

砂锅

chafing dish, fire pot

火锅

meat bun

肉包子

shao-mai

烧麦

glue pudding

汤圆

millet congee

小米粥

bean curd

豆腐

fermented blank bean

豆豉

pickled cucumbers

酱瓜

preserved egg

皮蛋

salted duck egg

咸鸭蛋

dried turnip

萝卜干

色拉

salad

火腿沙拉

ham salad

鸡沙拉

chicken salad

鸡脯沙拉

chicken-breast salad

鸡丝沙拉

shredded chicken salad

鸡蛋沙拉

egg salad

鱼片沙拉

fish salad

虾仁沙拉

shrimp salad

大虾沙拉

prawn salad

蟹肉沙拉

crab salad

素沙拉

vegetable salad