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关于这场演讲
11
岁的
Birke Baehr
讲述我们食物的主要来源－来自遥远及并非风景如画的工业化农场。
他认为，工业化农场远离我们视线，
从而营造了一个梦幻般的、不真实的巨型农业美
景，他
则是描绘了支持绿色及当地食物产品的例子。
关于
Birke Baehr
Birke
Baehr
希望我们知道
我们的食物如何制造、来自何方以及其中含有什么成分。
11
岁
的
他，对自己的职业生涯规划是成为一位有机农民。
9
岁时，
Birke Baehr
与家人出游并接
受
“途中机会教育”后，开始研究永续性及有机农业的实施方法，如堆肥、蚯蚓养殖，罐
头和
食品的保存。
不久后，
他发现自己
的另一项热爱：
教育他人－特别是他的同侪－关于工业化
粮食系
统及食品改造的破坏性。他于
2010
年在
TEDxNextGenerationAsheville
发表演讲。
中文讲稿：
Birke Baehr
谈我们的粮食系统出了什么问题
大家好，我的名字是
Birke Baehr
< br>，现在
11
岁。我今天来到这里，讲述我们的粮食系统究
竟出了什么问题。首先，
我想说，我相当惊讶于孩子们多么容易
受到出现在电视上、公立学
校，和你触目所及任何地方的营销和广告所引导，
而深信不疑。我认为，食品公司似乎总是
试图让像我一样的孩子们，
要父母买一些确实对我们或环境来说都不好的东西给我们，
尤其
是小孩子总是被彩色包装和塑料玩具所吸引。
我必须承认，
我曾经是其中之一。
我也曾经想
象，我们所有的食
物都来自于这些幸福的小农场，猪整天在泥里打滚，牛在草地上放牧。
但我发现这不是真的。我开始研究这些东西，
在网络上，
在书籍和纪录片中，以及与家人旅
行的途中
，
我发现工业化食品体系的黑暗面。
首先是经基因工程改造的种
子和生物，
就是在
实验室里将种子改造，做一些违反其自然状态
的事。像是把一条鱼的
DNA
取出放入番茄的
< br>DNA
中－真恶心！别误解，我喜欢鱼和番茄，但这实在让人毛骨悚然。（笑声）
这些种子被
种植下去，
然后成长茁壮，
他们生产的食品已被证明会在实验室动物身上导致癌症和其它问
题，
而人们从
90
年代起就一直在吃这种方式生产的食品，
大多数人甚至不知道它们的存在。
你知道吃了基因改造玉米的老鼠会
逐渐出现肝、
肾中毒的迹象吗？症状包括肾脏发炎、
病变
及肾脏重量增加，然而，
几乎所有我们吃的玉米，
其基因都以某种方式做了改造。
让我告诉
你们，所有食物中
都有玉米，但请不要让我从密闭动物饲养经营开始讲起，即所谓的
CAFOS(
集中型动物饲养经营
)
。
传统农民使用的化肥是由化石燃料所制成，
他们将其与尘土
混合，
使植物生长。
他们这么做，
是因
为他们一再种植相同作物，
将土壤中所有养分都剥夺殆尽了，
接
下来，
水果和蔬菜被洒
上更多有害的化学物质，
如农药和除草剂，来杀死杂草和昆虫。下雨的时候，这些化学物质
会渗入地表，
或流进我们的水道，也污染了我们的水源。
然后他们用射线照射食物，试图让
它们保存得更长久，这样才能从产地运送到千里之外，于超市出售。
所以我自问，
我能如何改变这些？如何才能改变这些事？这是我的发
现，
我发现有一个更好
的行动方法。不久前，我想成为一位
NFL(
美式足球联盟
)
< br>的运动员，现在我决定我更想成为
一位有机农民。
(
掌声
)
谢谢，这样我可以对世界产生更大的
影响力。这个人叫做
Joel
Salatin
，
人们叫他疯狂农夫，
因为他种植作物的方式与系统反
其道而行。
因为我在家自学，
有天我去听他谈话，这个人，这个
疯狂农夫不使用任何杀虫剂、除草剂或基因改造的种子，
因为这一点，采用这个系统的人
们称他为疯子。
我想让你们知道，
每个人都可以造成一些改变，藉由做不同的选择，藉由直接向当地农民，
或我们从小就认
识的邻居购买食物。
有些人说，
有机食品或当地食品比较昂贵，
但这是真的
吗？以这些日子我对食物系统的学习所知，我认为这
些钱若不是付给农民，就得付给医院。
(
掌声
< br>)
现在我很肯定的知道我会选择哪一个。
我想让你们知道
，
那里有一些农场，
像是田纳
西州
Sequachie
Cove
农场的
Bill Keener
，他的牛确实吃牧草，他的猪确实在泥中打滚，
如同我想象中的一样。有时我会去
Bill
的农场做义工，因此我可以仔细观察，并亲眼见到
我吃的肉是从那里来的。我希望你们知道，我相信孩子们会选择吃新鲜蔬菜和良好的食物，
如果他们更了解它以及它真正来源的话。
我希望你们知道，
每个小区都有农夫市场兴起。
我
希望你们知道，我
和我兄弟姊妹确实喜欢吃甘蓝烤脆片，我试着不管到哪里都与他人分享。
不久前，
我叔叔说他把谷物脆片给我
六岁的表弟，
他问他想要有机的
Toasted
脆片，
还是有
糖霜的玉米片，
你知道，
就是包装上有一个身上有大条纹的卡通人物那种。
我小
表弟对他爸
爸说，
他宁愿要有机的
To
asted
O
脆片，
因为
Birke
说他不该吃闪闪发光的谷物脆片。
各位
，
这就是我们逐步改变孩子观念的方法。
所以下次你们光顾杂货店时，
请考虑
购买当地食材，
选择有机食物，
并试着了解你的农夫和
你的食物。谢谢。
英文原文
Hello.
My
name
is
Birke
Baehr,
and
I'm
11
years
old.
I
came
here
today
to
talk
about
what's
wrong
with
our
food
system.
First
of
all,
I
would
like
to
say
that
I'm
really
amazed
at how easily kids are led to believe all the
marketing and advertising on
TV,
at
public
schools
and
pretty
much
everywhere
else
you
look.
It
seems
to
me
like
corporations
are
always
trying
to
get
kids
like
me
to
get
their
parents
to
buy
stuff
that
really
isn't
good
for
us
or
the
planet.
Little
kids,
especially,
are
attracted
by colorful
packaging and plastic toys. I must admit, I used
to be one of them. I
also used to think
that all of our food came from these happy, little
farms where
pigs rolled in mud and cows
grazed on grass all day.
What
I
discovered
was
this
is
not
true.
I
began
to
look
into
this
stuff
on
the
internet,
in books and in documentary films, in
my travels with my family. I discovered the
dark side of the industrialized food
system. First there's genetically engineered
seeds and organisms. That is when a
seed is manipulated in a laboratory to do
something not intended by nature --
like taking the DNA of a fish and putting it
into
the
DNA
of a tomato -- yuck. Don't get me
wrong, I like
fish and tomatoes, but
this
is
just
creepy.
(Laughter)
The
seeds
are
then
planted,
then
grow.
The
food
they
produce
have
been
proven
to
cause
cancer
and
other
problems
in
lab
animals.
And
people
have
been
eating
food
produced
this
way
since
the
1990's.
And
most
folks
don't
even
know
they
exist.
Did
you
know
rats
that
ate
genetically
engineered
corn
had
developed
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