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2018
最新最全食物嘌呤含量一览表
（数据为每百克嘌呤含量，
含量单位为毫克，
< br>含量排序由左向右，
由
低到高）
主
食
类
牛奶
荸荠
鸡蛋白
冬粉
米粉
1.4
2.6
3.7
7.8
11.1
皮蛋白
鸭蛋黄
树薯粉
玉米
小麦
面粉
糙米
大豆
豆腐
黄豆
2.0
3.2
6.0
9.4
12.1
17.1
22.4
27.0
红薯
土豆
皮蛋黄
高粱
淀粉
糯米
麦片
豆浆
2.4
3.6
6.6
9.7
鸡蛋黄
鸭蛋白
小米
芋头
2.6
3.4
7.3
10.1
14.8
脱脂奶
15.7
17.7
24.4
27.7
大米
薏米
红豆
18.1
25.0
53.2
通心粉
16.5
面条
燕麦
米糠
绿豆
19.8
25.0
54.0
75.1
55.5
熏豆干
63.6
豆腐干
66.5
116.5
黑豆
137.4
动
物
肉
类
猪血
猪脑
兔肉
鸡心
11.8
66.3
107.6
125.0
猪皮
牛肚
羊肉
猪肚
鸭肫
猪肝
29.8
79.0
111.5
火腿
鸽子
鸭肠
55.0
80.0
猪心
牛肉
65.3
83.7
121.0
瘦猪肉
122.5
猪肉
鸡肫
马肉
132.6
138.4
200
132.4
猪腰子
132.6
137.4
169.5
鹿肉
牛肝
138.0
169.5
鸡胸肉
137.4
鸭肉
165.0
1 /
1
文档可自由编辑
猪大肠
262.2
猪小肠
262.2
鸭肝
猪脾
小牛颈
270.6
1260.0
鸡肝
293.5
301.5
熏羊脾
773.0
肉
水
产
类
海参
鱼丸
螃蟹
旗鱼
蚬子
鲤鱼
红鲋
海鳗
乌鱼
鱿鱼
生蚝
蛙鱼
4.2
63.2
81.6
109.8
114.0
海蜇皮
鲑鱼
乌贼
鱼翅
大比目
9.3
70.0
89.8
110.6
125.0
桂鱼
鲈鱼
鳝鱼
鲍鱼
刀鱼
草鱼
24.0
金枪鱼
60.0
70.0
鲨鱼皮
73.2
92.8
112.4
134.9
鳕鱼
鳗鱼
鲫鱼
109.0
113.1
137.1
鱼
137.1
140.3
159.5
183.2
226.2
虾
黑鳝
草虾
鲭鱼
鲳鱼
137.7
140.3
黑鲳鱼
140.3
140.6
吞拿鱼
142.0
鱼子酱
144.0
162.0
鲨鱼
166.8
虱目鱼
180.0
194.0
吴郭鱼
199.4
四破鱼
217.5
238.0
白鲳鱼
238.1
牡蛎
239.0
239.0
鲺鱼泥
247.3
三文鱼
250.0
吻仔鱼
284.2
297.0
蛤蜊
316.0
沙丁鱼
345.0
秋刀鱼
355.4
青鱼
带鱼
白带鱼
378.0
391.6
3509.0
皮
皮刀鱼
355.4
凤尾鱼
363.0
扁鱼干
366.7
鲱鱼
蚌蛤
1 /
1
文档可自由编辑
378.0
干贝
390.0
白带鱼
391.6
436.3
熏鲱鱼
840.0
小鱼干
1538.9
蔬
菜
类
冬瓜
姜
酸菜类
青椒
圆白菜
荠菜
白菜
茄子
韭黄
芫荽
蘑菇
2.8
5.3
8.6
8.7
9.7
12.4
12.6
南瓜
葫芦
腌菜类
蒜头
榨菜
芥菜
青葱
2.8
7.2
8.6
8.7
10.2
洋葱
萝卜
苋菜
黑木耳
苦瓜
3.5
7.5
8.7
8.8
11.3
番茄
胡瓜
葱头
胡萝卜
丝瓜
芹菜
辣椒
青蒿
4.2
8.2
8.7
8.9
11.4
12.4
14.2
16.3
12.4
包心菜
12.4
13.0
菠菜
生菜
13.3
15.2
14.3
小黄瓜
14.6
16.8
空心菜
17.5
芥兰菜
18.5
韭菜花
19.5
20.2
雪里蕻
24.4
韭菜
25
鲍鱼菇
26.7
油菜
大蒜
花豆
30.2
38.2
57.0
28.4
生竹笋
29.0
四季豆
29.7
皇帝豆
32.2
茼蒿菜
33.4
九层塔
33.9
大葱
菜豆
香菇
豆苗菜
38.2
海藻
44.2
笋干
海带
53.6
58.2
金针菇
60.9
214.0
500
紫菜
96.6
绿豆芽
166.0
500
274.0
黄豆芽
芦笋
500
水
果
干
果
类
杏子
葡萄
香蕉
0.1
0.9
1.2
石榴
苹果
桃子
0.8
0.9
1.3
凤梨
梨
枇杷
0.9
1.1
1.3
菠萝
西瓜
杨桃
0.9
1.1
1.4
1 /
1
文档可自由编辑
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