食品英语中英对照翻译

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Brown sugar

砂糖

dark Brown Sugar

红糖

Rock Sugar

冰糖

Maltose

麦芽糖

Custer sugar

白砂糖（适用于做糕点）

Icing Sugar

糖粉（可用在打鲜奶油及装饰蛋糕外层）

Soy sauce

酱油，分生抽（

light

）及老抽两种

Vinegar

醋

Cornstarch

太白粉

,

玉米淀粉

Sesame Seeds

芝麻

Sesame oil

麻油

cooking oil

菜油

olive oil

橄榄油（植物油）

Creamed Coconut

椰油

Oyster sauce

蚝油

Canola oil

加拿大芥花油（菜油）

broth

肉汤

Pepper

胡椒

Chinese red pepper

花椒

monosodium glutamate

味精

Red chilli powder

辣椒粉

sesame

芝麻

Sesame paste

芝麻酱

Salt black bean

豆鼓

peanut butter

花生酱

Bean curd sheet

腐皮

Tofu

豆腐

bean curd

豆干，干子

Sea vegetable or Sea weed

海带

Green bean

绿豆

Red Bean

红豆

Black bean

黑豆

Red kidney bean

大红豆

Dried mushroom

冬菇

Silk noodles

粉丝

hazelnut

榛子

almond

杏仁

Agar-agar

燕菜

Bamboo shoots

竹笋罐头

Star anise

八角

fennel

茴香

clove

丁香

Wantun skin

馄饨皮

Dried chestnut

干粟子

Tiger lily buds

金针

Red date

红枣

Water chestnuts

荸荠罐头

Dried shrimps

虾米

Cashew nuts

腰果

walnut

胡桃

cream

奶油

cheddar cheese

英国切达干酪

butter

黄油

margarine

植物奶油

cream cheese

干酪

cottage cheese

白干酪

mozzarella

意大利白干酪

yogurt

酸奶

juice

果汁

marmalade

橘子或柠檬酱

jelly

果冻

Cake mix

蛋糕粉

syrup

糖浆

,

果汁

salad dressing

沙拉酱

mashed potatoes

土豆泥

sundae

圣代冰淇淋

jam

果酱

marmalade

橘子酱

mustard

芥末

ketchup

调味番茄酱

mayonnaise

蛋黄酱

spices

香料

Skim milk

脱脂牛奶

Low-fat milk

低脂牛奶

Buttermilk

脱脂酸牛奶

Soya drink

豆浆，

婴幼儿食品

infant or baby food

强化食品

nutrient fortified food

天然食品

natural food

摸拟食品

imitation food

预包装食品

prepackaged food

食品制造

food manufacturing

食品加工

food processing

食品工业

food industry

食品资源

food resource

食品新资源

new resource for food

原料

raw material

配料

ingredient

主料

major ingredient (major material)

辅料

minor ingredient

食品添加剂

food additive

食品营养强化剂

food enrichment

加工助剂

processing aid

酶

enzyme

配料表

list of ingredients

配方

formula

食品包装材料

packaging material for food

食品包装容器

food container

软包装

flexible package

硬包装

rigid package

食品标签

food labelling

保质期

date of minimum durability

食品质量管理

food quality control

食品质量监督

food quality supervision

食品质量检验

food quality inspection

食品卫生

food hygiene (food safety)

食品营养

food nutrition

食品成分

food composition

食品分析

food analysis

食品工业标准化

food industry standardization

食品标准

food standard

食品产品标准

food product standard

食品卫生标准

food hygienic standard

食品厂卫生娣丁

?hygienic code of food factory

食品分析方法标准

food analysing standard methed

良好加工规范

good manufacturing practice (GMP)

危害分析关键控制点

hazard analysis and critical control point (HACCP)

食品生产许可证

food production licence

食品产品合格证

food product qualification

食品卫生许可证

food hygiene licence

食品卫生合格证

food hygiene qualification

食品工业副产品

by- product of food industry

粮食

grain

粮食制品

cereal product

肉制品

meat product

食用油脂

edible oil and fat

乳制品

dairy product

水产品

sea food

水果制品

fruit product

蔬菜制品

vegetable product

植物蛋白食品

vegetable protein food

淀粉制品

starch-based product

蛋制品

egg product

糕点

pastry

糖果

candy

调味品

condiment (seasoning)

食用盐

edible salt (food grade salt)

饮料酒

alcoholic drink

无酒精饮料

non- alcoholic drink

（

soft drink

）

原料清理

raw material handling (raw material cleaning)

原料预处理

pretreatment of raw material

酸处理

acid treatment

硫处理

sulphuring treatment

碱处理

alkali treatment

粉碎

grinding

破碎

cracking (crushing)

打浆

mashing

搅拌

mixing

分离

separation

离心分离

centrifugal separation

过滤

filtration

膜分离

membrane separation

筛分

screening (sifting)

沉降

precipitation

浓缩

concentration

蒸馏

distillation

精馏

rectification (distilling)

蒸发

evaporation

闪蒸

flash evaporation

离子交换

ion exchange

吸附

adsorption

吸收

absorption

解吸

deabsorption

干燥

drying

脱水

dehydration

复水

rehydration

浸取

extraction

压榨

pressing

乳化

emusifying

均质

homogenizing

发酵

fermentation

酿造

brewing

糊化

gelatinization

凝沉

retrogradation

液化

liquifying (liquefaction)

糖化

saccharification (conversion)

氢化

hydrogenation