潇洒-成名
葡萄酒分级标准
法国葡萄酒分为
4
个级别，日常餐酒（
VDT
）地区餐酒（
VDP
），优良
地区酒
（
VDQS
），法定产区酒（
AOC<
/p>
）。
AOC
等级，是法国葡萄酒的
最高级别。
法国葡萄酒质量评定等级的依
据是：
葡萄生产地、
酿酒使用葡萄的品
种、酒精浓度、单位产量、葡萄汁糖份、葡萄的种植方法、酒的发酵
方法、酒的储藏规定
、装瓶时间的规定、酿酒使用葡萄收获年份的规
定。
日常餐酒无需标明产地、葡萄种类和年份，最低酒精含量不得低于
8.
5%VOL
或
9%VOL,
最高酒精含
量不超过
15%VOL,
可以由产自不同地区
< br>的葡萄调制而成。
产于法国范围内的酒，
可以是单一产区
的酒或是娄
个产区的酒调配而成的，
也可以是用欧洲经济共同体
成员国家的葡萄
酒调配而成，要标明葡萄汁的来源国。
日常餐酒产量约占法国葡萄酒总产量的
38%
。酒瓶标签示为
Vin de
Table(VDT)
。
VDT
是普及品，是最低档的葡萄酒巴，法
国人只在日常
生活中随意的场合饮用。
地区餐酒，
是限定在法国境内产地酿制的酒，
无需标明葡萄
的种类或
采摘年份。
可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，
但仅限于该产区内的葡
萄。在地中海产区要求所产葡萄酒有
10%VOL
的天然最低酒精含量。
其他地区则是<
/p>
9%VOL
或
9.5%VOL
。
地区餐酒产量约占法国葡萄酒总产量的
15%
，酒瓶标签标示为
Din
de
Pays+
产区名。日常餐洒中
最好的酒被升级为地区餐酒，地区餐酒的
标签上可以标明产区。
VDP
，在法国人心中算不上佳酿，不过他们的
品质尚可，味道
称得上醇美。
优良产区洒，是普通地区餐酒向
AOC
级别过渡所必须经历的级别。
VDQS
时期酒质表现良好，
则会升级为
AOC
。
该等级所限制的条件包括
原产地区、葡萄品
种、最低酒精含量、每公顷葡萄最高产量、培植方
式、
酿造方法
；
通过由专家所组成的正式委员会对酒的分析和品尝后，
才能获
得等级标志。
优良产区酒产量占法国葡萄酒总产量的
2%
。酒瓶标签标示为
Appellatio
n+
产区名
+Qualite
Superieure
。
法定产区
酒是法国葡萄酒最高级别。
AOC
在法文意思为“原产地控制<
/p>
命名”，法定葡萄园范围、酿酒葡萄品种、最低的酒精度、每公顷最
高产量、葡萄栽培方式（株行距、架式）、酿造工艺、修剪方法和管
理措施、陈酿工艺
、陈酿贮藏条件：所有
AOC
级别的葡萄酒都必须经
过分析及正式的品尝。
AOC
产量大约占法国葡萄酒总产量的
35%
。酒瓶标签标为
Appellation+
产区名
+C
ontrolee
。
西班牙葡萄酒分级标准
西班牙的葡
萄酒共分成
5
个等级，由西班牙国家产区管制单位
INDO
负责监管工作，在各产区帽当地的管理委员会负责管理。
西班牙葡萄酒分为：
VDM
：分级中最低的一级，这是使用非法定品种工方法酿成的酒，属
于产区及品种都不限制的葡萄酒，
这一等级的酒，
常
常由来自不同产
区的葡萄酒混合而成。
VC
：较
VDM
高一级，可以标示
葡萄的产区，但同样没有严格的生产方
式规定。酒标用
Vino
Comarcalde+
产地来标注。
VDLT
：较
VC
高一级，规定少
而且简单，相当于法国的地区餐酒。酒
标用
Vino de
la Tierra+
产地来标注。
VCPRD
：法定产区的高级葡萄酒，酒标用
Vino de
la Tierra+
产地来
标注。
意大利葡萄酒分级标准
意大利葡萄
酒的产量位居世界第一，
而且是全世界最早的葡萄酒酿造
国家之
一。然而，
意大利虽然拥有世界最大的葡萄酒生产国之名，由
于
产量大、产区幅员广阔，
品质管制的不完善，一度致使许多劣质意
大利葡萄酒充斥国际市场，
以至于市场上曾经把意大利酒与劣质葡萄
< br>酒划上等号。
意国政府从
1
963
年开始制定到
1966
年正式实
施的葡萄酒分级制度，
后又经多次完善，
形成了如今的意大利葡
萄酒分级制度，
对提升意大
利葡萄酒的品质产生的巨大影响。<
/p>
意大利葡萄酒行业法定产区级别从低到高分为四个等级，
分别是：
佐
餐酒（
VDT
），典型产区酒（
IGT
），法
定地区酒（
DOC
），保证法定
产区酒
（
DOCG
）。
< br>佐餐酒，
这一等级的葡萄酒，
往往是使用非法定品种或方
法酿成的酒，
不必列出葡萄品种或产酒区名称。
典型产区酒，
出产于典型的特定地区和特定的葡萄品种，
< br>并于酒标上