right是什么意思(完整版)食品机械安全卫生

中华人民共和国国家标准

GB 16798

—

1997

食品机械安全卫生

Requirements of safety and sanitation for food machery

1

范围

本标准规定了食品机械装备的材 料选用、设计、制造、配置原则的安全卫生要求。

本标准适用 于食品机械设备（以下简称设备）

，也适用于具有产品接触表面的食品包装

机械。

2

引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准 的条文。本标准出版时，

所示版本均为有效。

所有标准都会被修 订，

使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本

的可能性。

GB 150-89

钢制压力容器

GB 1173-86

铸造铝合金

GB 3190-82

铝及铝合金加工产品的化学成分

GB 3280-82

不锈钢冷轧钢板

GB 3766-83

液压系统通用技术条件

GB 4141.33-84

操作件技术条件

GB 4807-84

食品用橡胶垫片（圈）卫生标准

GB 4808-84

食品用高压锅密封圈卫生标准

GB 5083-85

生产设备安全卫生设计总则

GB 5226-85

机床电器设备通用技术条件

GB 7932-87

气动系统通用技术条件

GB 9687-88

食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB 9688-88

食品包装用聚丙烯成型品卫生标准

GB 9689-88

食品包装用聚苯烯成型品卫生标准

GB 9690-88

食品包装用三聚氰胺成型品卫生标准

GB 9691-88

食品包装用聚乙烯树脂卫生标准

GB 9692-88

食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准

GB 12075-89

食品工业用不锈钢管与配件

不锈钢管

GB 12076-89

食品工业用不锈钢管与配件

不锈钢螺纹接管器

GB 14253-93

轻工机械通用技术条件

QB/T 2003-1994

食品工业用不锈钢对缝焊接管件

QB/T 2004-1994

食品工业用带垫圈不锈钢卡箍衬套

国家技术监督局

1997-05-2 8

批准

1998-05-01

实施

前

言

本标准的主要目标在与防止食品在生产加工过程中受到有害、

有毒物 质和微生物病菌等的

污染，

并由此引起食品的腐败变质或对人体 产生有害作用。因此，

食品工厂、

车间等生产场

地、

生产装备的清洁卫生状态等就显得非常重要。

本标 准着重于控制在生产加工过程中与食

品可能接触的任何表面的安全、

无毒及应保持的良好卫生状态，

同时，

也考虑到了食品机械

也应具有的通用安全要求。

本标准由中国轻工总会提出。

本标准经由全国轻工机械标准化技术委员会食品机械标准化分技术委员会归口。

本标准起草单位；中国轻工总会杭州机械设计研 究所、广东轻机集团公司、广东省肇庆

市仪表阀门厂。

本标准主要起草人：汪元振、郎慧琴、何启汶、邱少良。

3

定义

本标准采用下列定义。

3.1

产品

食品原辅料及其各种不同深度的制品。

3.2

工作空气

用于产品加热、冷却、干燥、输送或检验设备密封情况等的洁净空气。

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3.3

产品接触表面

在产品处理、

加工及包装过程中，

按其功能要求需直接或间接暴露于产品，

与产品接触的

表面。

3.4

非产品接触表面

在环绕产品区域内的其他暴露表面 ，通常不与产品相接触，然而，由于泄漏、溢出、设备

损伤、人手的触摸等原因而有可能 直接或间接与产品相接触。

3.5

产品区域

在其范围内进行产品加工的一个空间，

这个区域包含置有直接或 间接与产品相接触的各种

单元及其边沿区段。

3.6

主要工艺设备

具有产品接触表面用于产品预处理、加工、贮存、输送和包装 的设备

3.7

辅助设备

安照功能要求，经常或周期性地处于产品区域以内，但不具有产品接触表面的设备。

3.8

易于清洗和检查

无须采用特殊手段，

也不需要对操作人员进行专门培训，

仅在短时间内用水、洗涤剂 、

消

毒剂即可将设备清洗干净并完成其安全卫生检查。