食品专业毕业论文要求与格式范文

2021年1月22日发(作者：樊庆笙)

毕业论文

一、毕业论文要求

毕业论文是实现人才培养 目标的重要实践环节，对巩固、深化和升华学生
所学理论知识，培养学生创新精神、独立工作能力、分析 和解决问题能力起着
重要作用。高职生做好毕业论文工作，也是培养学生科学精神、科学作风、良
好的思想品德以及事业心和责任感等综合素质所不可缺少的环节，毕业论文的
质量直接影响到人才培养 的质量。为保证学生毕业论文指导工作的顺利进行，
实现毕业论文的规范化，现制定有关毕业论文的工作 计划及规定要求。

一、论文撰写和指导工作安排在第五、六学期进行。

二、论文指导工作分五个阶段进行，具体时间与内容：

1.
论文选题：
12
月
1
日前完成。

学生：实习相关内容调查，搜集、查阅资料，提交选题报告与论文
工作进度计划表。

指导教师：指导选题，审阅选题报告。

2.
撰写论文：
3
月
1
日前完成（初稿）
。

学生：实习相关内容调查、搜集资料、列出参考文献，写出论文提
纲，完成论文。

指导教师：负责审阅论文、指导学生修改论文。

3.
论文定稿：
3
月
20
日前完成。

学生：提交论文（按统一格式制作）一式二份。

指导教师：检查论文完成情况及最后定稿。

4.
论文评定：
3
月
30
日前完成。

指导教师：填写评审意见，评定论文成绩，对论文材料进行整理、核对。

指导小组：检查论文评审情况。

系：毕业论文归案保管。

5.
论文答辩：
4
月
15
日前完成。

指导小组：组织论文答辩，确定论文成绩。

系：毕业论文归案保管。
三、
指导教师及毕业生应充分认识论文撰写及论文指导的重要性，
按时完成
论文的 撰写和指导工作，以保证毕业工作的顺利进行。

四、毕业论文的写作要求

(
一
)
论文类型

1.
学生的毕业论文应是运 用学过的专业理论知识去解释、解决行业当中或
本人毕业实习工作中的实际问题等侧重于应用研究的类型 。

2.
如果学生具有必要的理论修养、研究兴趣、文字能力和研究条件，所选题目确有价值，
毕业论文也可以写成理论研究型，
即对有一定价值的理论问题进
行 一定深度的探讨、质疑、释疑、论证等，侧重于基础理论或学术研究的类型。

3.
具体的类型：研究型论文、文献综述、专题报告、调查报告。

(
二
)
写作规格

1. A4
纸打印。字数不少于
5000
字。

2.
封面全系统一设计，字体、字号、行距等不得改动，单面打印。

3.
体列要求

论文体列必须有题名、作者名、中文摘要、关键词、前言、正文、附录、参
考文献、致谢等，双面打印。

①中文题名一般不超过
20
个汉字，可有副标题。

②中文摘要写明研究的目的、方法、结果和结论，
100-250
个字。

例
1
：

【摘


要】
绿豆汤是 中国
1
种传统饮食。本文通过对煮制时间、
pH
值、料
液比的分析，
研究了绿豆汤的抗氧化能力和煮制工艺。
结果
表明绿豆汤中抗氧化
物质主要来 自于绿豆皮；绿豆汤的最佳煮制条件为：
30
～
40 min
，
pH 8.0
左右，
料液比
1:30
～
1:40
间；绿豆汤抗氧化 能力在
24 h
内较稳定，与苹果、梨等常见
果蔬，及茶汤（
w/v = 1:200
）
、
Vc
溶液（
0.15 mg/ml
）等的抗 氧化能力相当。在
煮制绿豆汤时，
蔗糖、
大米、
红小豆等的加入对绿豆自身的 抗氧化物质无明显影
响。

例
2
：

【摘


要】

白藜芦醇和白藜芦醇苷具有抗肿瘤、保护心血管系统等多种显著的生物活性，国内外已经开始以其为指标性成分评定葡萄酒及相关中药的质
量。本文综述了白藜芦 醇和白藜芦醇苷等二苯乙烯类化合物的测定方法。

③关键词一般
3-5
个，多个关键词之间用分号分隔。

例
1
：

【关键词】

绿豆；煮制加工；抗氧化能力；稳定性

例
2
：

【关键词】
跌打；止痛巴布剂；体外透皮；丁香酚；含量测定

④前言部分应 对所研究领域的国内外现状、
存在的问题作简要概述，
指出所
要解决的问题。

⑤正文一般包括前言（或引言）、方法、结果与讨论等部分。

⑥附录附上本论文一些冗长的公式推导、重要的原始实验数据、图表等。

⑦参考文献 按在正文中出现的先后次序标注于文后，
引用的文献中近
5
年发
表的应占70%
以上。各类参考文献的编排格式及示例如下：

a.
图书

[
序号
]
作者
.
书名
[M].
出版地
:
出版者，出版年：参考页码范围
.
[1]
陈萍秀
.
文献信息检索实用教程
[M].
北京：机械工业出版社，
2010
：
15-18.
b.
论文集

[
序号
]
作者
.
篇名
[C].
出版地：出版者，出版年份：参考页码范围
.
[2]
刘永心
.
研究生论文集
[C].
北京：中国人民大学出版社，
1999
：
12-17.
c.
学位论文

[
序号
]
作者
.
篇名
[D].
保存地点：保存单位，年份：参考页码范围
.
[3]
张筑生
.
微分半动力系统的不变集
[D].
北京：北京大学数学系数学研究所，

1983
：
1-7.
d.
研究报告

[
序号
]
作者
.
篇名
[R].
出版地：出版者，出版年份：参考页码范围
.
[4]
冯西桥
.
核反应堆压力管道与压力容器的
LBB
分析
[R].
北京：
清华大学核能
技术设计研究院，
1997
：
9-10.
e.
期刊类文章

[
序号
]
作者
.
篇名
[J].
刊名，出版年份，卷号（期号）：起止页码
.
[5]
杨琳，潘雷明，周侃，等
.
石墨炉原子吸收法测定罐头食品中的锡
[J].
食品
科学，
2011
，
40(6)
：
51-53.
f.
技术标准类

[
序号
]
标准代号
(
标准顺序号
-
发布年
)
，标准名称
[S].
[6] GB/T 5009.7
—
2008
，食品中还原糖的测定
[S].
g.
专利类

[
序号
]
专利所有者
.
题名
[P].
国别：专利号，发布日期
.
[7]
姜锡洲
.
一种温热外敷药制备方案
[P].
中国专利：
881056083
，
1989-07-26.
h.
网络文献类

[
序号
]
主要责任者
.
标题
[EB/OL].
电子文献的出处，发表或更新或引用日期
.
[9]
王明亮
.
关于中国学术期刊标准化数据库工程的进展
[EB/OL].
./pub//
，
1998-08-16.
⑧致谢。
内容包括：< br>对本论文写作有帮助的人员；
在三年学习生活中对自己
有帮助的人员；实习期间对自己有 帮助的人员。

4.
格式要求

①文中的标题一律采用
1
，
1.1
，
1.1.1
的形式。

②图和照片应清晰、精选，大小适中，一般控制在
7.5 cm
之内，要有明确
的图题、表题，图及表中文字均采用
5
号宋体。表格采用
三线表
。

③文中的公式采用阿拉伯数字连续编码，量及其上下标要正确，明确斜体、
黑体、白体，大、小 写及各变量代表的含义。如：有固定定义的函数，
sin
，
cos
，
lg
，
exp(
指数函数
)
；
其值不变的数学常数符号，< br>e (2.7182818
…
)
，
π
（
3.1415 926
…）
，
等；运算符号，∑（加和），∏（连乘），
δ
（变分符 号），
d
（微分号）等；
以及那些非变量的英文字母
（一般为变量的上下标）
均用正体。
特殊的集合符号，
N
（非负整数集，自然数集），
R（实数集），
Z
（整数集）等用黑正体。矢量和
张量符号用黑斜体。一般表示变量 符号用白斜体，如
m
（质量），
V
（电压），
p
（压强），
φ
（体积分数），
r
（半径）等。



附范例
：

1
、论文封面

2
、论文体

茂名职业技术学院





毕业论文



论文名称（宋体
2
号加粗）




毕< br>毕
毕
专
所
指
业
业
业
业
生< br>生
生
姓
学
班
名
名

号

别

称

系

某
某
某

1234567890
09
级
食
品
（
1
）
班

食
品
营
养
与
检
测

化
学
工
程
系

某
某
某

2012-3-15
属
导
教
师

论
文
提
交
日
期