辩论会资料导游服务

2021年1月18日发(作者：余光茂)
浅谈中等职业高星级饭店运营与管理

《导游服务》项目课程改革后的校外教学实践活动


谭启珍

摘要：
《导游服务》课程是旅游专业学习的重点专业课程之一，在我
校创国家示范校的同时，
专业课程也进行了改革，
以项目课程教学为
主导。理 论的学习没有实践来检验，学生空有理论，也是不行的。因
此，教学实践活动在《导游服务》课程中显得 尤为重要，在开展课改
后教学实践中，
以提升学生的实际应用能力，
最终培养出跟行业 零距
离接轨的人才。

关键词
：教学实践、
《导游服务》
。

一、

研究背景

《导游服务》
课程是旅游专业学生必修课之一，
中等职业 技术学
生在学习本门课程以后，能基本掌握导游在工作中的具体工作任务，
以及工作流程。然而一次接团的服务流程是相当复杂的，
要做好各种
充分的准备，不仅仅包括知识的准备， 还有形象、语言、礼仪等等细
节方面的准备。
学生在学习理论知识时，
单纯的识记是无 法胜任导游
工作的，也很容易遗忘。所以，开展教学实践活动，到实际的情景中
进行实践，加深 学生印象很有必要。

中等职业技术学校的旅游专业学生，
在学习本门课程，
我们只要
求学生能基本了解接团、
赴饭店的具体服务流程，
同时基本掌握导游
的种类，各种类导游的服务流程以及需要掌握哪些技能技巧。所以，
学生在学习的过程中，
我们 也将教材做适当的调整，
让学生极可能的
了解导游的岗位，岗位职责，需要哪些技能等等。
二、

教学实践活动开展时存在的问题

（一）

学
生管理问题

目前，
开展校外教学实践活动期间的学生管理主要集 中在学生安
全管理上。尚未成年的中职学生，对于安全隐患的理解尚缺乏经验。
在校外的食品安 全、交通安全等问题上，中职学生的警觉性也不高。


（二）

教
学和娱乐，学生难以把握

在校外教学实践活动中，
学生对于外出 显得过于兴奋，
常常将教
学实践活动错误的理解为“春游”
、或者“秋游”
。 在开展校外教学实
践活动时，部分同学早已忘记其真正的目的。


（三）课改对教学实践活动有了新的要求

最近几年，
我校旅游专业参与了国 家重点示范校的建设工作，
并
将专业课程改革作为重点工作之一。
项目课程作为我们课 程改革的重
点。
在这个课程中，
相较于传统教学，
更加注重学生职业素养的培 养，
学生综合能力的养成以及更加注重学生个性的发展而丰富了评价体
系。
《导游服务 》课程的教学评价也需要与时俱进，进而在进行校外
教学实践时，不仅对方案的制定、实践内容的更新有 了新的要求，还
对校外教学实践活动的评价做出相应的新要求。

三、

具体实施

（一）活动前方案的制定

在进行课程改革之前，我们也 开展过很多《导游服务》的校外教
学实践活动，意在让学生感受景区讲解员的工作内容、工作性质，同< br>时还能模拟导游进行讲解。开展活动之前，也会制定方案，而方案中
更注重的是活动的内容，对于活动的目的以及活动的评价，
相对较弱。

现为了更好的适应
《导游 服务》项目课程，校外教学实践活动在
方案的制定上，增加了很多内容。

首先是方案 中增加外出学生安全预案的制定，
确保每次活动都能
将安全隐患降低到最小。
每次外出 之前，
尽可能的预设到活动中可能
遇见的一些安全隐患，
然后做出相应的防御措施，< br>这样才能真正有效
的降低学生安全危机的概率。

其次是方案中活动目的和内容 改变。
针对不同的学生，
校外的教
学实践活动的活动目的肯定是不同的。
例如 ：
能胜任讲解工作的同学，
则要求完成模拟导游讲解任务，
而平时讲解较为困难的同学 ，
则要求
他们完成活动的参观体验即可。另外，校外教学实践活动的内容，相
交于之前 的实践活动，
也增加了很多内容。
例如：
除了讲解任务之外，
还有对景区的考 察任务，熟悉旅游线路等等。尽最大可能，让每个同
学在实践中，
都能完成各自的教学任务，< br>不再出现教学和旅游玩耍分
不清的情况。
充分利用校外教学实践活动，
让学生真 正的以一个导游
的身份进行工作。

再者，
方案中增加了外出教学实践活动的 评价系统。
在课程改革
体系中，
我们对于学生的评价直接影响到我们对学生教学方向的 界定。
所以，
《导游服务》校外教学实践活动的教学评价也需要进行系统化
的整理。评 价内容更加细化，评价方式更加丰富，评价主体也更加多
元化。尽可能让内一个学生，都能在校外的教学 实践活动中，找到自
己的价值所在，也让每一个学生都能在活动中有所收获。

另外，
我们对校外教学实践活动的可操作性也进行了详细的分析。
为了确保教学实践的可操作性，我们挑选了市内比较近的景点进行了
教学实践，比如武侯祠、杜甫草堂、都江堰。同时，这些景点也 各具
代表性，比如三圣花乡的乡村农家乐、洛带古镇游、武侯祠三国文化
游等等。
让学 生的校外教学实践活动内容更加丰富，
对旅游的类型也
能更加深刻的了解到其中的特点。

四、校外教学实践活动的益处

通过近三年的教学实践活动，
每届学生反 映出的问题，
我们在设
计教学实践活动时也不断的完善，
到目前来讲，
这样的 教学实践活动
是很有效果的。
通过实地实践观摩，
学生对导游这个工作岗位有了很深入的了解，对于岗位职责也了解的比较清楚。下面我将一一列举：

（一）提升教学效果

在教学过程中，将直观的实际景点展示在学生面前，完成一整套的导游景点讲解服务，学生能快速的记住每个环节。将复杂
的理论环节，进行实际的操练，加深 了学生的印象，辅助完成了
课堂上要求的理论知识。
对于技能的完成，
效果也是非常明 显的，
在课堂讲台上进行导游讲解，始终觉得有背诵稿子的情况出现，
学生很难进入到导游的工 作状态。通过教学实践活动，学生到了
实际景点中，肯快就找到了导游的感觉，也能以讲解的形式完成< br>自己的导游服务。
这个是在平时的课堂教学中完成不了教学任务。

（二）了解工作岗位职责

学生通过参加这样的教学实践活动，由最初的模糊理解导游
工作到比较具体形象的导游工作。学生在实践中，还能亲自体验
一下当导游的感觉，当然事先我 们会请景区的讲解员给学生做示
范讲解，学生在听完以后，将更清楚自己的岗位职责，学生听完
后在进行模仿讲解。

（三）增强学生的学习积极性

因为参加教学实践活动 ，学生在对专业岗位了解以后，发现
工作的乐趣，同时有时候，有其他的游客经过时，也会停下来听我们学生的模拟导游讲解，这时学生的信心得到了极大的提升。
也在某种程度上，增强了学生的学习 积极性。返到学校以后，将
更加认真的学习专业课程，期待自己能成为一名真正的导游工作
人员 。

（四）提升专业教师的专业能力

专业教师在开展教学实践活动时，到实 际的景点开展时，跟
行业中的从业人员进行交流，及时更新行业中的讲解技巧和增补
的专业文化 知识。专业教师的专业能力得到了极大的提升，作为
教师，我们很少有时间到校外进行行业体验，所以通 过这样的方
式可以弥补我们缺陷。

（五）明确就业目标

很多学生在参加教学实践活动之后，回到学校，有的同学就