老爸的心愿中西方餐桌礼仪的差异有哪些

2020年12月21日发(作者：戚雅仙)

中西方餐桌礼仪的差异有哪些
在精神文明如此发达的今天，对外交流也愈来愈密切 。不管是在商业
洽谈，或是朋友的聚会中，我们都意识到，了解中西方文化的差异，
对我们至关 重要。其中，中西方的餐桌礼仪则是一个门槛，它是我们
交流与合作的前提和试金石。
第一，从邀请的提前与赴宴的守时中看差异。
一般，不管是中方还是西方，邀请别人吃饭或者赴宴都要提前预
定。
中方若是大型的婚宴请客要提前几天以上，这是表达一种对客人
的尊重。
而西方宴请 也要提前通知，像答应对方的邀请后，如果临时有事
要迟到甚至取消约会，必须事先通知对方。另外，如 果宴会时间是7
点，你最好是6点55就要到。赴会时稍迟是可以接受的，但若超过
15分钟便 会给对方不重视约会的坏印象。所以，我们一定要遵守时
间，这是我们成功的第一步。
第二，从中西方座次安排上看礼仪的差异。
古代中国素有礼仪之邦之称，讲礼仪，循礼法，崇 礼教，重礼信
关于中国人的宴席座次礼仪，守礼仪，是中国人数千年的传统。不学
礼，无以立， 礼的核心是人的社会行为规范，是中国民众已经习惯和
风俗化了的社会性行为准则、道德尺度与各种礼节 。
我国传统作法是在排列并排的座次时，我国的传统作法是以左为
上，即认为居左之 位高于居右之位。并且先请客人入座上席，在请长
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者入座客人旁依次 入座，入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷
子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动，如果有 什么事要向主
人打招呼。
而国际通行作法并排排列座次时，国际上的通行作法是以右 为
上，即认为居右之位高于居左之位。他们会注意：以主人和女主人为
中心，左手的位置为上， 靠近主人女主人的位置为上;夫妇不应相邻，
男女依次相邻，主人和主方陪客应与客人依次相邻;译员可 以坐在主
宾的右侧。有些大型场合，也可以在主人和主宾背后，另外安排用餐;
尽管在排列座次时，国内外的基本座位法有所不同。在涉外场合
排列座次时，一般均应遵守国际惯例。
第三，从餐具的摆放中看差异。
我们知道在中国的餐具中一般只有杯子，筷 子，和碗、盘子等。
它的摆放就相对比较简单。餐具的摆放是这样的：大盘是离身体最近
的，正 对领带;餐布一角压在大盘之下，一角垂落桌沿;小盘叠在大盘
之上;大盘左侧放手巾;左前侧放小碗， 小瓷汤勺放在碗内;右前侧放
置酒杯;右侧放筷子。
西餐中的餐具，它的用餐顺序是 有外向内的，所以，他的摆放也
是有外向内的。它是根据一道道不同菜的上菜顺序精心排列起来的。座位最前面放食盘(或汤盘)，左手放叉，右手放刀。汤匙也放在食盘
右边。食盘上方,放着吃甜食 用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放
酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯(水杯)。而餐 巾叠
放啤酒杯(水杯)里或放在食盘里。面包盘放在左手，上面的黄油刀横
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摆在盘里，刀刃一面要向着自已。正餐的刀叉数目要和菜的道数相等，
按上菜顺序由 外到里排列，刀口向内，用餐时按顺序由外向中间排着
用，依次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的 比较正式的餐会中，
餐巾是布做的。另外，要注意高档的餐厅餐巾往往叠得很漂亮，有的
还系上 小缎带。注意，别拿餐巾擦鼻子或擦脸。
这样看来，西餐中的餐具摆放是很有讲究的，所以我 们用餐的时
候绝对不能失礼。要严格按照餐具的摆放进行用餐。
第四，从进餐时的礼节看差异。
一般中国人吃饭也很有讲究。
首先在进餐 时，要先请客人，若站着动筷子，夹菜时每次少一些，
离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝 汤时也不要出声响，
喝汤用汤匙一小口,一小口地喝。
其次，不宜把碗端到嘴边喝， 汤太热时凉了以后再喝，不要一边
吹,一边喝，有的人吃饭喜欢用咀嚼食物，特别是使劲咀嚼脆食物，< br>发出很清晰的声音来。这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一
起进餐时，就要尽量防止出现 这种现象。另外，如果你口里在嚼着东
西，切记，不要说话，以免喷出饭粒，造成尴尬。
相反，西方人，一般是每个人一个盘子，就不存在夹菜的问题，
但是他们一般不喜欢，吃东西的时候说话 ，所以吃东西时尽量的不说
话的，只有在吃甜点的时候，可以聊一些，轻松地话题。
只是，一般西餐的餐具很复杂，如果弄错了餐具也是件很丢人的
事情。一般的餐具使用是这样的：菜盘两 边如摆放了几副刀叉，应先
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用最外边的。第一道菜吃完，侍者会将菜盘 与刀叉一同撤去，再用
第二套刀叉。如果有几把不同大小的刀叉匙，则用途不同。
谨记整齐、清洁和保持安静三项原则便可无往而不利。
这里，总结一点小经验，如果你不是很 懂的西餐的礼仪，最实际
的办法就是别人做一步，你跟着学，看着别人怎么做，这样至少不会
出 差错。
基本上你学会了这些，一般用餐都不会太失礼。
结论【礼仪虽有差 异，但是没有高低贵贱，只有我们学好这些用
餐的礼仪规则，才会让我们在人际交往中更加如鱼得水。】



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