除夕夜为什么要吃饺子

2020年12月6日发(作者：蒋述善)
除夕夜为什么要吃饺子


【篇一：除夕的饺子有讲究阅读答案】

篇一：除夕的饺子有讲究阅读答案

1、亲人在一起热热闹闹过年。 2、说明新年在作者眼中是温馨的。
3、因为人们都有的年的情怀。篇二：除夕的饺子有讲究阅读答案

小题1:除夕守岁，拜新年小题1:“恭喜恭喜” “同喜同喜”再简单不过
的话，凝聚着人们内心的喜 悦和祝福小题1:合家团聚，增进友情亲
情，和和美美奔前程小题1:略小题1:元宵节、清明节、端午 节、中
秋节、重阳节等。 略篇三：除夕的饺子有讲究阅读答案 篇四：除夕
的饺子有讲究阅读答案

内容提示：除夕的饺子有讲究 除夕的饺子有讲究 除夕之夜， 包饺
子与吃饺子种种约定俗成的规矩， 表达了人们对美好生活的向往，
希望新的一年大吉大利、 万事如意。 饺子是深受人们喜爱的传统面
食， 也是我国北方广大地区待客的上等食品。 饺子原名“娇耳” ，
相传是由医圣张仲景首先发明的。 在其漫长的发展过程中， 有很多
的别名， 如“牢丸” 、 “扁食” 、 “饺饵” 、 “粉角” 等名称。 早在三
国时期， 魏国的张揖在《广雅》 中就提到了这种食品。 在北方齐时
已经有了类似今天饺子的食品， 并为百姓普遍食用。 宋、 元时代，
饺子称为“角子” ， 目前平阴农村很多...

除夕的饺子有讲究 除夕的饺子有讲究 除夕之夜， 包饺子与吃饺子
种种约定俗成的规矩， 表达了人们对美好生活的向往， 希望新的一
年大吉大利、 万事如意。 饺子是深受人们喜爱的传统面食， 也是我
国北方广大地区待客的上等食品。 饺子原名“娇耳” ， 相传是由医圣
张仲景首先发明的。 在其漫长的发展过程中， 有很多的别名， 如
“牢丸” 、 “扁食” 、 “饺饵” 、 “粉角” 等名称。 早在三国时期， 魏
国的张揖在《广雅》 中就提到了这种食品。 在北方齐时已经有了类
似今天饺子的食品， 并为百姓普遍食用。 宋、 元时代， 饺子称为
“角子” ， 目前平阴农村很多人仍沿用“角子” 之称。 清朝史料中曾
记载： “元旦子时， 盛馔同离，如食扁食， 名角子， 取其更岁交子
之义。 ” 由此可见， 当时饺子已由一般食品上升为节日食品， 大年
三十吃饺子已寓有辞旧迎新、 祈求吉祥之意。 饺子在制作过程中有
许多不成文的约定， 在任何一道工序上都有它特定的讲究。 先说调
馅。 年三十包的饺子， 要足够除夕夜和初一早上全家食用。除夕夜
的饺子馅一般是荤素相配， 有韭菜肉的、 白菜肉的、 胡萝卜肉的，
饺子馅料的选择和寓意有着直接关系， 最常见的韭菜馅寓意“久财” ，
取财运长远之意； 冬季典型的白菜肉馅即“百财” ， 意谓家里财源广
进； 香菇包进饺子里是“鼓财” ， 鼓即高起， 凸出， 以求家财丰厚；
东北人爱吃的酸菜入馅， 据说有算财之意??在制馅的过程中，最讲
究的是剁馅， 就是用刀细剁大白菜或胡萝卜。 剁菜时， 刀与案板撞
击， 发出富有韵律感的“嘭嘭” 声。 人们希望自己家的剁菜声音是全
村最响的， 也是时间最长的， 这样会“长久有余财” 。 剁菜的时间
越长， 说明包的饺子越多， 象征着日子会过得红红火火。 再说包饺
子。 年三十的饺子形状也有讲究， 比较常见的仍然是弯月形的饺子。
这种形状的饺子在包的时候， 把面皮对折后， 用右手的拇指和食指
沿半圆形边缘捏制而成， 要捏细捏匀， 寓意“捏福” 。 有的人家把
弯月形的饺子两角对拉捏在一起， 呈“元宝” 形， 摆在盖帘上， 象
征着财富遍地、 金银满屋。 也有的人家把饺子捏成麦穗形， 像一棵
棵颗粒饱满的、 硕大无比的麦穗， 象征着新的一年会五谷丰登。但
更多的人家会把饺子包成几种形状， 这样做是希望在新的一年中能
“财满屋， 粮满仓” ， 日子越过越好。 摆饺子也有讲究。 年三十包
的饺子， 不仅形状上有讲究， 就连摆放也有规矩。首先是不能乱放，
俗话说： “千忙万忙， 不让饺子乱行。”摆饺子的盖帘要用圆形的，
先在中间摆放几只圆宝形饺子， 然后绕着元宝一圈一圈地向外逐层
摆放整齐， 民间俗云“圈福” ， 有的人家甚至规定， 盖帘无论大小，
每只盖帘上只能摆放 99 个， 且要布满盖帘，取其美意为“久久福不
尽” 。 最后， 说说煮饺子。 过去煮饺子时烧火要用豆秸秆、 秫秸秆
或芝麻秆， 这些柴火易燃， 热量大， 寓意着火越烧越旺， 来年的
日子会像“芝麻开花节节高” 。 锅里煮饺子时， 不能用铁勺乱搅动，
而要顺着一个方向， 贴

着锅沿搅动， 形成圆形， 与摆放饺子之意相同。 有的人家煮饺子时
要故意煮破几个， 但不能说破、 碎、 烂等， 而要说“挣了”或“涨
了” 。 因饺子内有菜， 菜谐音“财” ， 故意让饺子“挣了 ” ，则是挣
财， 图个吉利， 讨个口彩。 还有的人家专门包上几个带银元的饺子，
谁要是能吃到， 就象征着谁的运气好， 一家人相互祝福， 都不吃有
银元的饺子， 年轻人让给老年人， 愿老年人健康长寿； 老年人让给
年轻人， 愿年轻人心想事成、 财源滚滚。 除夕的饺子， 伴随着辞
旧迎新的鞭炮声， 下入沸腾的水中， 煮熟捞出后要先供诸神、 列宗，
然后伴着其他食品吃饺子。 最隆重的是吃饺子了 。 饺子煮熟之后，
捞出的第一碗要先上供，供奉诸神和先祖。 上供的饺子也同样有讲
究， 民谚云“神三鬼四” ，是指给诸神上供三碗， 每碗三个； 给列
祖列宗上供用四碗， 每碗四个饺子； 但给灶王爷， 只上一碗饺子，
碗里只盛一个。 有的地方， 饺子端上供桌之后， 家里的老人还要虔
诚地念上一段顺口溜： “一个扁食两头尖， 下到锅里成万千。 金勺
舀、 银碗端， 端到桌上敬老天。 天神见了心喜欢， 一年四季保平
安。 ” 第二碗饺子要端给家里的牲畜， 表示对牲畜的爱惜。 人们希
望牲畜与人一起来迎接吉祥欢乐的新年。 第三碗家人才开始食用。
除夕的年夜饭中饺子是无论吃多吃少都要吃， 还要以吃偶数为佳。
有的家里老人还会边吃边念诵说“菜多， 财多” 等古语。 饭后盛饺子
的盘、 碗甚至煮饺子的锅、 摆生饺子的盖帘上， 都必须留下几个
（偶数）， 谓之“年年有余” ， 就连包饺子用的菜馅、面团也要留
“余头” ，到正月初五吃“弯弯饭” 时， 再把余下的面和馅用上。 饺
子， 不单单是一种美食， 它的每一个部分， 都蕴含着中华民族的文
化。 除夕之夜， 包饺子与吃饺子的种种约定俗成的规矩， 表达了人
们对美好生活的向往和诉求， 希望新的一年大吉大利、 万事如意。

【篇二：过年为什么要吃饺子？】


过年为什么要吃饺子？

每年春节，我国大部分地区特别是北方地区的人都爱吃一种面制包
馅食品——饺子，并逐渐形 成了一句民谚：好吃不过饺子。由于体
现出了团圆、美满、和谐的内涵，饺子受到了大家的喜爱。如今，
不仅是过年，就是平时人们也爱吃饺子。包饺子时，一家人剁馅子
的剁馅子，擀面皮的擀面皮， 包饺子的包饺子，各显其能、配合默
契，气氛既轻松又融洽，不知不觉中，关系贴近了，疲劳消除了，< br>其乐融融。那么，为什么过年要吃饺子呢？这里除了“更岁”“吉利”
之外，还有一段有趣的传闻 。

饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的。张仲景从长
沙太守任上 告老还乡后，在南阳白河岸边，看见很多穷苦百姓忍饥
受寒，耳朵都冻烂了。当时伤寒流行，病死的人很 多。他心里非常
难受，决心救治他们。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的
一块空地上搭 起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治
伤。

张仲景的药名叫“祛寒娇 耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒
药材在锅里熬煮，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包 成耳
朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗
汤。人们吃下祛寒汤后 浑身发热，血液通畅，两耳变暖。老百姓从
冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。

张仲景开棚舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，
也庆祝烂耳康复，就仿娇耳 的样子做过年的食物，并在初一早上吃。
人们称这种食物为“娇耳”“饺子”，以纪念张仲景舍药治人的 义举。
后来，这种活动慢慢演变成了吃饺子的习俗。

【篇三：除夕吃饺子】


今天就是除夕了，除夕这一天，家里家外不但要打扫得干干净净，
还要贴门神、贴 春联、贴年画、挂门笼，人们则换上带喜庆

色彩和带图

案的新衣。我们家正在包水饺。 小船似的饺子，有素馅的，也有肉
馅的。“爸爸，除夕为什么 要吃饺子呢？”我问。“俗话说：“好吃不
过饺子，舒服不过躺着。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深 受老
百姓的欢迎。吃饺子是中国人的传统，每逢新春佳节，饺子更成为
一种应时不可缺少的佳肴 。吃饺子也被认为是大吉大利象征。另外，
饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子意味生活富 裕。”
爸爸答道。 “吃饺子还有这么个说法！”我称赞道。 “当然了！”妈妈
在旁边附和着。

不一会儿，饺子就包好了，看着元宝似的饺子， 在沸腾的水中一个
个的打着滚，我就“口水直流三千尺”了。

等饺子煮好后，我迫不及待地尝了一口，“嗯！味道好极了！”我开
始狼吞虎咽地吃了起来。

饺子这一节目美食在给人们带来年节

欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。