tabloid-淘气的
水果拼盘的做法详细介绍
菜系及功效：甜品点心青少年食谱美容菜谱减肥菜谱
口味：甜味
工艺：其他
水果拼盘的制作材料：
主料：草莓600克,橙子250苹果200西瓜3000
辅料：樱桃5克
水果拼盘的特色：
造型生动、形态各异，诱人食欲。
教您水果拼盘怎么做，如何做水果拼盘才好吃
1. 取白色腰盘1
只，将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃克均用沙
滤水洗净；
2. 甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形；
3.
苹果先切下14，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成
天鹅的身子及两翅膀；切下的14 雕成天鹅头；
4.
用红樱桃雕装成天鹅的眼睛；
5. 组饰好的天鹅摆于寿桃尾部；
6.
甜橙中间装上草莓，即成“天鹅回首”；
7. 将草莓100克、苹果克洗净；
8. 其中草毒摘去蒂；
9. 苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中；
10. 将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘中；
11. 另一只约重2000克的西瓜在13 上方用雕刀雕出花蓝的上半部，在余下23
部分的四周，用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动；
12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中，随后装入
雕好的西瓜花篮之中，即成传统的水果拼盘“水果花篮”。
水果拼盘的制作要诀：
用水果制作各种拼盘，是给人一种美的享受。首先要有好的命题，然后来挑选各
种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。
小帖士-食物相克：
橙子：橙子忌与槟榔同食。
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
西瓜：西瓜忌与羊肉同食。水果沙拉的做法详细介绍
菜系及功效：意大利餐
水果沙拉的制作材料：
主料：苹果1个,鸭梨桔子8瓣荔枝2菠萝块樱桃白糖汤匙
白兰地酒1汤匙,碎杏仁芹菜末鲜奶油各茶匙。
教您水果沙拉怎么做，如何做水果沙拉才好吃
1、将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小块；菠萝
切厚片；
2、将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内，加白糖、白兰地酒拌匀，撒上碎杏仁，挤
上奶油花，点缀樱桃即可。 可根据实际情况选择原料，除主料外一般均可用罐头代
替。草莓果冻的做法详细介绍
菜系及功效：私家菜
口味：酸甜味 工艺：冻
草莓果冻的制作材料：
主料：草莓400克,胡萝卜150
调料：白砂糖100克
草莓果冻的特色：
脆滑可口。
教您草莓果冻怎么做，如何做草莓果冻才好吃
草莓洗净切碎；胡萝卜洗净切成细丁，用糖水浸泡10分钟捞出，放入开水中煮成
汁，再放入白糖拌匀，晾凉后倒入小碗内中，放入适量胡萝卜丁，放入冰箱中冷冻即
成。水果粥的做法详细介绍
菜系及功效：美味粥汤
水果粥的制作材料：
主料：材料Ａ：白饭1碗材料Ｂ：水蜜桃12个苹果14小黄瓜丁少许红
萝蔔丁 少许虾仁5尾调味料Ａ：盐1小匙糖12大匙奶油球个料Ｂ：
水 3杯
教您水果粥怎么做，如何做水果粥才好吃
(1)将菜洗净分别切丁，虾仁去肠泥备用。
(2)将白饭与3杯水搅拌均匀，开大火煮沸后，转小火保持沸腾，慢慢煮成粥状。
(3)将材料Ｂ及调味料Ａ全部放入粥中，改中火煮至虾仁熟后，即可熄火，盛入碗
中食用。
水果粥品可依个人喜好，放入不同的水果材料，在夏季中是非常开胃的一道西式
粥品
．道具：水果刀、牙签
．材料：红苹果、黑豆
．做法：
1.将苹果纵切成3等份，个半弧型做身体，个做蟹脚，中间有果心的做螯。
2.将要做蟹螯的苹果心切除，从23处垂直切一刀。
3.剩余两边弧型苹果块，将一端削去一小片。
4.用小刀切去中间苹果肉，呈稍弯的八字形。
5.选较大的边，用2刀切出小V形做螯。
6.做为蟹脚的苹果，先对切，再由较小的边开始各切成4份，共8份。
7.蟹脚排好后，放上身体，再将插了牙签的黑豆做为眼睛。
TIPS：由于苹果容易氧化，切开后要先浸泡柠檬汁，才不会让螃蟹变的「黑嬷嬷」。
橙子的切法（果盘、水果拼盘）
做法①：
1、用平刀以滚刀法去掉橙子的皮，用剪刀将橙皮剪成两头略尖的形状。
2、用平刀刀尖在橙皮表面划刻出图案。
3、将切好的橙皮分开。
4、取八分之一橙子在其两头各切一小口。
5、将切好的橙子皮插入小口中。
做法②：
1、将橙子切成8瓣，用刀子将橙子皮、肉分离，但不要切断。
2、用小刀在橙子批的左、右两侧斜切一刀。
3、将橙子皮折叠，将折好的橙子皮塞入果肉下方。
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果盘的做法（木瓜的切法、西瓜的切法、水果拼盘）
做法①：
1、将木瓜洗净，用小刀先浅浅的画出齿状。
2、用小刀在画好的齿痕上划透，完整的划一圈，掰开。
3、如图切去木瓜的根部，为了摆放平稳。
做法②：
1、将西瓜纵向对半剖开，再改切成适当大小的块状。
2、切去34瓜瓤，再将瓜皮的白色部分去除，放盐水中浸泡数分钟，使瓜皮更柔
软，更好造型。
3、将瓜皮部分从中间对半切开，两边分别划出等距离的印痕。要切的好看，关键
是要距离相等，刀口要切的深一些，但不能切断。
4、将切好的瓜皮分别朝不同的方向弯曲，用牙签固定住，摆出造型。
做法③：
1、将瓜纵向对半剖开，再改切成适当大小的块状。
2、横切，将果肉、果皮分离，留一部分不分离。
3、在瓜皮表面刻出花纹并弯曲摆出造型。
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芒果的切法（巧切芒果）
1、先把芒果洗干净然后立着放在案板上，即让果核与案板呈垂直状，然后以果
核为中心，在果核右边切一刀，芒果被分为两部分（见图1）
2、按照同样的切法在果核的左边切一刀，芒果被分为三部分了（见图）
3、取芒果的左右两边果肉，在果肉上划格子，但是注意不要切到皮（见图）每
次中间的果核就当场被我消灭掉：）
4、把划好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上顶，这样芒果就被翻成一
朵花的样子了，装盘端上桌吧！
菠萝的切法
菠萝的切法
等等！下刀之前，友情提醒一下那些胆大心不细或不会用刀的朋友们：安全第一！
现在我就示范一下：
1。将菠萝顺长轴均匀切成四份儿，取一份用小刀贴着靠皮的地方分离皮和肉：
2。再将分离下来的菠萝去硬芯，怕麻烦的话可不去硬芯，留着让客人自己啃吧！
（照片有点虚，凑合看吧！）。将菠萝切成一片片的，将切好的菠萝放回原来的菠萝壳
里。现在你就开始给菠萝造型了：左一片、右一片，交错开就行了！
多来几张不同角度的给大家看看！
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果盘：火龙果的4种切法（水果切法图解）
材料：火龙果
做法①：
1、将火龙果洗净，纵向切成均匀的四瓣。
2、取四分之一瓣火龙果，用刀子小心将果肉和皮分离开。
3、将果肉切成等距离的片状，用牙签交错码放。
做法②：
1、取四分之一瓣火龙果，用刀子小心将果肉和皮分离开。
2、用平刀沿火龙果的上端横向切一刀口，用平刀纵向切成等距离的块状，用牙签
交错码开，再将顶部的果肉摆上即可。
做法③：
1、将火龙果洗净，纵向对半剖开，切厚片。
2、用平口刀在火龙果表皮上斜切一刀口，切透表皮。
3、将火龙果上不的皮、肉分离。
4、沿火龙果中部切开。
5、将火龙果切开幷分离。
做法④：
1、将火龙果洗净对半剖开。
2、用挖球器将火龙果果果肉挖成球状，火龙果皮可以做为盛水果的容器。