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绍兴美食
从踏进绍兴的那一刻起，乌干菜，霉豆腐，茴香豆和黄酒就成
了我们旅行中不可
不说的饮食文化。
咸亨酒店，
状元楼这些耳熟能详
的酒店
陪伴着我们一天又一天，从初来到离去。
绍兴黄酒，
呈黄色，
味甜，
微酸，
较辣，< /p>
口感醇厚、
柔和、
鲜爽，
主要由糯米制作。
绍兴黄酒分为花雕酒、太雕酒和女儿红等。其中最
著名的是女儿红，最美味的是太雕酒。
绍兴酒闻名世界，因为绍兴黄
酒有特别的味道：苦味，甜味，涩味，鲜味，辛味，酸味，
即六味。
其中，绍兴酒以鲜味出众，
是中国黄酒佳品，绍兴酒的鲜味比其 他黄
酒更为明显。有一句话：
“邓小平同志很健康，他每天喝一杯酒，中
国绍兴的黄酒。
”由此可见绍兴黄酒的知名度真是名不虚传。
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在吃的法则里，
风味重于一切 ，
中国人从来没有把自己束缚在一
张乏味的食品清单上。
人们怀着对食物的理解，
在不断的尝试中寻求
着转化的灵感，于是就有了
这样一道美味：霉干菜。传说培红姑娘从
小给财主打工，吃的都是黄菜烂叶。于是，她暗
地里将菜叶用盐加以
腌制，果然腌菜味道鲜美。后来，人们把这种菜叫做培红菜，现在叫
做霉干菜。霉干菜微甜，微咸，口感脆嫩，通常做法有霉干菜烧肉。
吃完饭了，
绍兴人们放下饭碗，
用酒碗装着一壶绍兴的黄酒美美
畅饮。
现在绍兴人更偏爱在热 闹中享受这独特美酒。
古时人们借酒中
冰冷带着苦涩的味道，映射出了他
们内心的孤独，借酒消愁，但生活
还在继续……
绍兴饮食文化名扬全国，绍兴的美食、美酒值得回味！
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本文更新与2020-12-28 01:14，由作者提供，不代表本网站立场，转载请注明出处：https://bjmy2z.cn/zuowen/96478.html