-
范文一：广州风土人情作文
广州人嗜好饮茶。早上见面
打招呼就是问“饮佐茶未”
，以此作
为问候早安的代名词，
可见对饮茶的喜爱。
饮茶是广州人的一个生活
习惯，也是“食在广州”
的一大特色。
广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼饮茶，不仅饮茶
、还要
吃点心，
被视作一种交际的方式。
广州的茶楼与茶 馆的概念也不尽相
同。它不但既供应茶水又供应点心，而且建筑规模宏大，富丽堂皇，<
/p>
是茶馆所不能比拟的，
因此，
广州人聚朋会友，
< p>洽谈生意，业余消遣，
都乐于上茶楼。一壶浓茶几件美点，三三两两
聚在一起，边吃边谈，
既填饱了肚子、联络了感情，又交流了信息，甚至谈成了一桩生意
，
实在是一件惬意的事情。正因为如此，广州人把饮茶，又称“叹茶”
。
“叹”是广州的俗语，为享受之意。这也正是广州茶楼业历百年而不
衰的一个重要原因。
在广州的老字号饮食店中，
有相当一部分就是当
年的茶楼。
广州人饮茶并无什么礼仪上的讲究。唯独在
主人给客人斟茶时，
客人要用食指和中指轻叩桌面，以致谢意。据说这一习俗，来源于乾
隆下江南的典故。相传乾隆皇帝到江南视察时，曾微服私访，有一次
来到一家茶馆，兴之所至，竟给随行的仆从斟起茶来。按皇宫规矩，
仆从是要跪受的
。但为了不暴露乾隆的身份，仆从灵机一动，将食指
和中指弯曲，做成屈膝的姿势，轻叩
桌面，以代替下跪。后来，这个
消息传开，
便逐渐演化成了饮茶时的一种 礼仪。
这种风俗至今在岭南
及东南亚的华侨中依然十分流行。
潮汕功夫茶是广东潮汕地区独特的饮茶习惯。
“功夫茶”
对茶具、
茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究。功夫茶壶很小，只有拳
头那么大，薄胎瓷，半透明，隐约能见壶内茶叶。杯子则只有半个乒
乓球大小。茶叶选用色香味俱全的乌龙茶，以半发酵的为最佳。放茶
叶要把壶里塞满，并
用手指压实，掘说压得越实茶越醇。水最好是要
经过沉淀的，
沏茶时将刚 烧沸的水马上灌进壶里，
开头一两次要倒掉，
这主要是出于卫生的考虑。
斟茶时不能满了上杯斟下杯，
而要不停地
来回斟，以免出
现前浓后淡的情况。饮时是用舌头舔着慢慢地品，一
边品着茶一边谈天说地，这叫功夫。
功夫茶茶汁浓，碱性大，刚饮几
杯时，会微感苦涩，但饮到后来，会愈饮愈觉苦香甜润，
使人神清气
爽，特别是大宴后下油最好。
广州
之所以被称为“花城”
，不单是因为广州气侯温和、四季如
春、鲜花常开
（昆明也四季鲜花常开）
，更由于广州每年春节前都举
行迎春花市，这种
倾城人民逛花市的习俗，全国唯广州所独有。迎春
花市是由古代花市、夜花市逐渐发展形
成规模。
早在两汉时，广州人便有爱花的癖好。陆贾出使南越国时，已
说
岭南人“彩缕穿花”
。因广州人爱花，也就出现了以种花、卖花为业< /p>
的人。
南汉时，河南一带被称为“素馨斜”
，就是专门艺植花木的地方。
花农和卖花女就在现在的海珠桥南岸西侧的
“花洲方渡头”
划艇过河
北卖花。形成花市的，约在明万历年
间（
1573
一
1630
年）
。但 那时
是天天都有花市，
地址最初是在天字码头，
后陆续扩 大到广州九个城