福建农林大学国资处-福建农林大学国资处
2010
届宁波大学生命科学与生物工程学院
食品科学与工程学系毕业论文（设计）答辩环节工作计划
2010
年，食品科学与工程学系《生物工程专业》有
82
< p>名、《食品科学与工程专业》有
59
名本科毕业生进
行毕业论文（设计）答辩，其中本部学生有
108
人、科院有
33
人，共计参加
毕业论文（设计）答辩的学生人数为
141
名。
由于本系教师少学生多，毕业论文（设计）答辩工
作任务重，因此，食品科学与工程学系
的本科毕业论文（设计）答辩拟分成
5
个工作小组进行毕业论文（设计）答辩工作。为了加强
对本学系各专
业本科毕业论文
（设计）
的撰写和答辩环节的管理，
提高我学系学 生毕业论文
（设
计）和答辩的质量，根据学校及学院的有关文件精神，制
定本计划。
一、毕业论文答辩工作领导小组
组长：潘道东
副组长：王鸿飞、欧昌荣
成员：苏秀榕、李和
生、吴祖芳、杨文鸽、徐年军、倪穗、桑卫国、娄永江、翁佩芳、裘
迪红、庄荣玉、徐大
伦、黄晓春、邵兴锋、李晔、王一农、孙雪、陈海敏、徐继林、朱鹏
二、毕业论文答辩时间
2010
年
5
月
7
日
8
点开始。
三、毕业论文答辩要求
< /p>
每位学生用
PPT
报告，讲述和提问不超过
10 min
。
四、毕业论文答辩评价标准
宁波大学生命学院生物工程专业
本科毕业论文（设计）成绩评价表
学院
生命学院
专业
生物工程
姓名
学号
评分等级
项目名称
（所占比率）
优
100-90
良
89-80
中
79-70
合格
69-60
不合格
60
以下
选题（
10%
）
教师指导（
10%
）
文献综述（
10%
）
外文翻译（
10%
）
学术水平与实际动手能力（
25%
）
综合应用基本理论与基本技能能
力（
25%
）
文字表述与图表质量（
5%
）
规范要求（
5%
）
总体成绩及评语
专家签名：
五、其它说明
1.
每位同学 于
2010
年
4
月
29
< p>日将论文终稿、答辩记录表打印稿各一份。答辩PPT
于
5< /p>
月
6
日前以班为单位汇总后提交至欧昌荣
(
生工专业
)
和邵兴锋
(
食工
)
处。
2.
每位同学准备< /p>
PPT
（
5
分钟）
。
3. 2010
年
5
月
7
日上午
8
：
00
前将答辩的
PPT
拷贝各自的答辩教室
.
4.
答辩结束后根据专家修改意见，修改论文，并请指导老师把关，终稿打印一式二份，
请指导老师签上名后，
连同电子稿
（电子稿由学习委员汇总）
于
5
月
10
日交至欧昌荣
(
生工专
业
)
和邵兴锋
(
< p>食工)
处。
5. 2010
年
5
月
10
日上午
8:3 0
在
12-516
进行二辩（二辩对象：第一次未通过的和第一< /p>
次优秀的同学。答辩小组成员：一辩所有参加的老师）
。
< br>
六、毕业论文答辩工作组别
第一工作小组：
（
12-510
）
组长：潘道东
组员：娄永江、翁佩芳、周湘池、邵兴锋（秘书）
毕业论文答辩学生名单
序号
1
2
3
4
5
题目名称
产蛋白酶乳酸菌的筛选
低敏富肽奶开发技术研究
鸭肉蛋白水解物抗氧化特性研究
浒苔风味奶酪研制
厨余发酵微生物（中温）的分离与发
李鹏程
酵特性分析
6
7
南美白对虾即食食品的开发
南美白对虾即食食品储藏过程中品
陈
超
质变化的研究
8
9
牡蛎酱油固态发酵条件优化
牡蛎酶解液美拉德反应的影响因素
邓
方
研究
10
11
12
13
14
15
浒苔藻绿色素的提取与纯化
浒苔方便食品氧化控制技术研究
牛皮冻新产品的研制
牛皮牛肉火腿肠的研制
高温膨化食品加工工艺的研究
鱿鱼丝中优势腐
败菌的分离及
GML
微
贺林娟
乳液对其抑菌试验的研究
16
醉泥螺中优势腐败菌的分离及
GML
微
李红阁
乳液对其抑菌试验的研究
17
酶法提取牛皮胶原蛋白工艺条件的
乐立英
研究
18
牛皮胶原蛋白的初步纯化及体外抗
吴怡雯
氧化特性的研究
19
20
牛皮胶原蛋白部分理化特性的研究
紫甘薯饮料的研制
冯拍拍
刘爱华
翁佩芳
副教授
周湘池
副教授
654136
691224
翁佩芳
副教授
617894
翁佩芳
副教授
611530
翁佩芳
副教授
689909
翁佩芳
副教授
617099
方彩视
刘雪娇
卢美美
赵月苏
胡国华
娄永江
副教授
娄永江
副教授
翁佩芳
副教授
翁佩芳
副教授
翁佩芳
副教授
617870
611076
615297
619115
689174
娄永江
副教授
620848
曹
玢
娄永江
副教授
611483
娄永江
副教授
692013
陈智慧
娄永江
副教授
614937
吴祖芳
教
授
611524
选题学生
吴海言
毛春琪
顾向明
张秀梅
指导教师姓名
潘道东
教
授
潘道东
教
授
潘道东
教
授
潘道东
教
授
联系电话
698114
617871
611544
616406
21
22
23
24
25
26
27
荷叶饮料的研制
荷叶的调味料的研制
荷叶奶茶的研制
杨梅酒的研制
杨梅醋发酵条件和调味配方的研究
水产品中组胺的检测分析
发酵水产品中胺类物质分析方法研
陈飞
王一文
王晓嫣
范宝娟
陈琦
马金玲
徐凯
周湘池
副教授
周湘池
副教授
周湘池
副教授
周湘池
副教授
周湘池
副教授
欧昌荣
副教授
欧昌荣
副教授
614754
698061
640201
615416
611599
619124
618720
究
28
植物精油对草莓的病害和品质的影
周聿爱
响
29
30
质构仪在草莓质地评价中的应用
热处理对草莓果实品质和病害的影
林兴
响
邵兴锋
讲
师
615402
钟南
邵兴锋
讲
师
619241
邵兴锋
讲
师
623757
第二工作小组：
（
12-505
）
组长：杨文鸽
组员：李和生、徐大伦、庄荣玉、黄晓春（秘书）
毕业论文答辩学生名单
序号
题目名称
生
1
2
3
4
5
6
7
8
9
鲨鱼肉酶解产物抗氧化活性的研究
鲐鱼头酶解物美拉德反应的影响因素研究
电子束辐照对红鱼肉生化成分的影响
几种海洋小杂鱼盐溶蛋白凝胶特性的研究
鲐鱼头酶解工艺研究
鲨鱼肉盐溶性蛋白提取条件的优化
电子束冷杀菌对几种贝类营养成分的影响
响应面分析法优化鲨鱼肉酶解工艺
乌贼内脏双酶法酶解工艺条件的研究
茅大振
杨佳玉
束玉珍
金淼
张弘
何斌辉
马金莲
高杰
张丽
杨文鸽
教
授
杨文鸽
教
授
杨文鸽
教
授
杨文鸽
教
授
杨文鸽
教
授
杨文鸽
教
授
杨文鸽
教
授
杨文鸽
教
授
李和生
教
授
选
题
学
指导教师
话
611911
612492
614801
618347
610957
615577
615194
611949
618525
联
系
电
江西工程大学-江西工程大学
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