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2021
大学生酒店实习报告
2021
大学生酒店实习报告
2021
大学生酒店实习报告（一）
通过实地实习，了解酒店经营管理过程，酒店的服务 及文化，加
强管理理论与实践的结合。
xx
年
< p>x月，我在
xx
大酒店进行了实习，
毕竟这次实习是我第一次踏入社会，
面对贵族华丽大堂，
整洁有序的
工作，知道面对我的会是什么样的挑战？
一、准备工作
虽然 我们只在酒店进行为期一个月多的实习，
但酒店还是按正规
的实习生对我
们进行了系统的培训，
培训工作分为三大块：
一是人事
部
的岗前培训，
进行了四个课时的室内培训和游览培训，
主要是介绍
酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，
这让我们对
工作有了大概的了解；
第二是消防安全意识培训，
酒店特
别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，
让我们对酒店安全
和消
防常识有了更深入系统的了解；
第三是业务技能培训，
这一培训
< br>贯穿着我们实习的一个多月，
由部门负责人员为我们进行不间断的技
能指导，
一个多月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，
这也得
< p>益于酒店系统而全面的培训。
这些培训对于我们以后的学习和工作都
是非常有用的。
二、实习过程
中餐 厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，
因为酒店并没有给服
务员们制定具
体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几
天，我们就像无头苍蝇，完全不能领
会工作的流程和要领，只是听从
2021
大学生酒店实习报告
领班和老员工的安排和他们手把手的教导。
庆幸的是基本所有的老员
工对
我们都特别的友好，
主管还专门为我们每人安排了两名师傅，
负
< br>责引导我们的工作。
在后面的日子里，
我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、 传菜、上菜、撤台外，也
得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实
习生
的上班时间是
8
小时工作制，每周休息一天，主管根 据我们的需要，
为我们排了两头班，
即上午上
4
个小时和晚上
4
个小时，
这样我们中
午就有了休息的时间。
但往往下班的具体时间是不确定的，
经常根据
< p>实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，
虽然没
有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。
三、心得看法
在实 习的过程中，
看着那些被动的人被领导看不起，
就像酒店里
或者一些大型企业里组织和带动的一些活动，
除了积极地响应和号召
之
外，更重要的就是结合于实践，马上实施起来，而有些人吩咐干什
么就干什么，
一点主见意识都没有，
这样的人就永远得不到领导的重
视，而且也
没有多大的出息。当出现一些问题时，你自己若要有很好
的意见就可以主动提出来，
不要放在心里而不说，
那样就是不懂得好
好把握机会，
从而自己就会处于很渺小的地位。
还有做事也要讲究个
度，就像
在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能太多，那样也
会贬低自己的身价，凡事装个
心眼，做人也许就是这样吧，也算是磨
练自己。
四、总结
2021
大学生酒店实习报告
酒店实习的日子结束了，
这次酒店实习也是本人的第一次专业见
习。在实习的过程中，也结识了很多同事和朋友。对于处理人际关系
又有了新的认识。
锻炼了自己初步踏入社会的部分经验和一些应该明
白的社会问题，
做事要懂得变通不要过于固执和呆板。
在酒店这样的
服务性行业所需要的人才不仅是要有一定的专业知识，
还需要你懂得
< br>如何为人处事和接人带物，
以及对顾客的耐心以及责任心。
更为重要
的是，在一个多月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也
看
到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。
最后感谢老师的帮助，感谢
xx
大酒店能给我们 提供这样难得的
实习机会，在此祝愿
xx
大酒店能够越办 越好，学院越办越好。
2021
大学生酒店实习报告（二）
一、实习目的
< /p>
为巩固所学的专业知识，
同时了解酒店管理的基本职责和各岗位
的工作流程，
掌握酒店管理服务工作的一些基本技能，
在实践中找到
理论知识与实际操作的结合点，为以后自己就业奠定良好的基础。
二、实习时间
xx
年
x
< p>月至x
月，共
x
个月
三、实习单位
xx
酒店
四、实习岗位
餐饮部、客房部、经理助理助手
五、工作性质
2021
大学生酒店实习报告
经理助理助手
六、工作内容
1
）
监督餐饮服务工 作。
餐饮部的工作流程：
从迎客
--
给客人拉椅< /p>
让座
--
铺餐巾、撤筷子套
--
< p>派毛巾--
问茶斟茶
--
点菜
--
问酒水斟酒水
--
上
菜
--
席间服务（换餐碟、烟灰缸、毛巾，上水果，拿酱料，装白饭）
结
账
--
送客
--
翻台清场
--
结束。
2
）监督客房服务工作。
客房部的工作流程：
上班需提前
10
分钟
到达房务中心，检查自身仪容仪表，化好淡妆，签到，通过房务中心
工作人员领取房卡、通讯工具、工作本、房态本等，查看白板上有无
当天的交代事项，房态本上借用物品与白板记录是否相符
--
按酒店上
< p>班时间开班前会议
--
到达工作间后对工作车进行简单整理，检查工 作
车上物品是否配备齐全，根据房态做好棉织品。
--
查 看房态，按房间
的清扫顺序。在平时清扫对客服务过程中要做到主动、热情、友好、
细心、耐心，发现问题及时向领班反映，一边及时解决，及时反馈维
修结果。
--
接受配合领班、主管、经理对工作程序及质量的检查、指
< p>导。
--
必须整理工作间，
工作车必须按规定方法摆 放物品及配备数量，
车身的保洁，
工作车上垃圾要用袋子装好放在工作间 内，
不要在走廊
卸，以免弄脏地毯，下班时将垃圾扔到指定位置。其他清
洁工具，抹
布要清洗干净分类放好。
--
填好相关表格（ 棉织品盘点表、计划卫生
表、
易耗品领用表、
工作日志）
等有无特别交班的事项报给房务中心，
有无遗留物品交给房务中心做好记
录，
签字。
下班前与领班核实房态，
维修情况，
交房卡、
通讯工具等到房务中心人员手中确认，
签字下班。
2021
大学生酒店实习报告
3
）经理助理助手。负责协助经理助 理处理公司日常事务；积极
配合经理助理的工作，协调员工内部矛盾；认真听取经理助理
，员工
的意见或建议，并改正其不良作风；接受领导的安排，完成公司赋予
的任务；要从小事做起，从自我做起，细节决定一切，树立模范带头
作用；不
断搜集有用信息来辅助公司正常运行；督促员工积极上进，
按时完成公司安排任务；发现
问题，及时上报经理助理，协助经理助
理解决。
七、实习中的工作表现
在实习之前，
同学们和我对实习充满 了这样那样的猜想，
但大家
肯定都没有猜到实际的情况，
社会上的复杂性真的给我们这些在校的
大学生好好的上了一课
.
在实习刚开始的时候，我们多少有点不适应，
心里有点波动。
因为 之前大家都没有这种实践的经历。
突然间干些重
活累活是有些吃不消，<
/p>
好在我们在积极的调整大家都很快的适应了岗
位。
在实习过程中，
我们大家表现出了吃 苦耐劳的精神，
表现出了集
体主义精神，
在工作过程中大 家都表现出良好的职业道德，
我们兢兢
业业，严格按照酒店的相关规定与
制度做好自己的分内工作，同时，
遇到不懂的问题时虚心向老员工或主管请教，
在与员工的交往中大家
都表现得非常热情，结交了好多的朋友
.< /p>
这次实习中最让我感到高兴
的事就是增进了同学们之间的距离，
大家在一
起不再像是以前那种死气沉沉的感觉
了而是有说有笑非常的热闹，
有
什么事情大家一起解决，
谁需要帮助大家都积极的向前，
实习过程中
2021
大学生酒店实习报告
正是有了同学们的陪伴才把枯燥的工作变得有了色彩！
八、实习的收获
通过这次实习，
让我比较全面地了解 了酒店的组织架构和经营业
务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和
朋友，
他们让我更深刻地了解了社会，
他们拓宽了我的视野，
< p>也了我如何去
适应社会融入社会
.
。
这次实习使我们的专业知识得到巩固和开拓，
使我们更容易将所
学与实践联系起来；
实习使我们认识到自身知 识的缺漏，
必须重拾书
本，虚心请教老师，弥补自身的不足；实习使我们
更加明确自己的努
力的方向，必须充分利用好现有的资源来加深自己的专业涵养
.
这次
实习还让我懂得如何将理论和实际结合起来
.
我们要经常跟踪专业新
技术，新动态，时刻走在时代的前列；还要注重
积累经验，增长自己
的见识
.
还要注重养成终身的学习习 惯，扩大自己的知识面，才能促
进自己不断进步。加深了我们对社会复杂现象的认识，增
长了见识
.
实习给了我们这些身处象牙塔的人一次缓冲的机会，
明白了社会是与
校园完全不同的
.
我们要学习的还 有很多，我们要思考的还有很多，
我们要想通的也有很多
.
总体的就业形势不容乐观，我们必须不於余
力的去提升自己，
不断的充 实自己，
才有能力迎接社会给我们的一次
次的挑战。
这次实习还让我体会到了英语的重要性，
< p>在接待的顾客中，有很
大一部分是外国人，于他们沟通交流需要的就
是英语
.
以前身边生活
的都是中国人，
没 觉得英语有什么用处，
通过这次实习可是有很深的
2021
大学生酒店实习报告
体会了，让我认识到了自己的不足，给了我努力学习的动力。
另外，这次实习还让我更深刻地明白了无论做什么一 定要用心，
要负责任，要动脑子
.
要正确认识自己的长处 和不足，虚心学习他人
成功的工作经验，踏踏实实地做好实习工作；在实习的过程中，多
思
考，多比较，用心体会，多尝试把所学的书本知识应用于工作实际；
< br>要认真及时地总结实习经验和心得，
尤其是对实习中遇到的问题，
要
多分析，多请教，找出问题的症结所在，并努力克服
.
在实习过 程中
大家表现的都非常的有责任心，
既然选择留下了，
大 家在岗位上表现
的都非常的尽职尽责，认真的干好本职工作，不偷懒，没有为班级和
学校摸黑。
总 而言之，
这次实习，
不仅巩固了专业理论知识并将它运用到实
际工作中来，锻炼了自己，
同时也给自己敲响了警钟，为今后的学习
指明了方向
.
更震撼了自己的心灵，使自己的心态回到现实中，用现
实的眼光去看待自己与社会。
九、实习的体会
1
、酒店服务业是社会文明的窗口
随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，
酒店行业
获得飞速发展。虽然酒店的规模大小、档次高低、服务水平、管理质
量等参差不齐，
但从近几年酒店行业发展状况和经济效益来看，
酒店
的规模越大、档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。因为
随着
经济的发展，人们的道德素质、精神文明也不断提高，同时，对
这个行业的需求和要求也
越来越高，因此，越是高档次的酒店，越是
2021
大学生酒店实习报告
宾客盈门。这反映出酒店服务业已成为社会文明的一个重要窗口。
2
、服务质量是酒店管理的核心
酒店的服务质量是酒店日常管理的中心工作，
全体员工都要有质
量意识，
管理人员更要树立服务质量观念。
只有在质量观 念上牢牢扎
了根，
才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。
服务质量是
指酒店提供的服务在使用价值上
（包含精神和物质 ）
适应和满足客人
需要的程度，既要具有物质上的适用性，如设施设备、
菜看质量的优
质，又要具有精神上的适用性，如良好的酒店气氛、服务劳动、员工
精神状态等。
服务的使用价值适合和满足客人需要的程度越高，
服务
质量就越好；反之，则服务质量就越差。要提高服务质量，就要提高
服务的使用价值的质量。酒店服务质量的提高，质量观念是前提。
在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规 范的操作、
职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。
处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，
所谓人以群分，
礼 仪
文化不仅使饭店人素质提高，
也在有益地影响着客人，
提升整个社会
的素质与涵养。新到一处，
客人落脚饭店，总是迫不及待地 想要多了
解当地的地域文化、
风土人情、
景观特色。
饭店人对此都应非常熟悉，
饭店只是一个单体的建筑，
只有在 地域的大背景下，
他才有了厚重的
底蕴，有了文化的背景。对于外地客人
而言，他们来到这里或者为了
这个地方的景观特色，
或者为了商务办公，
基本上不会冲着一个单独
的住宿环境而来。
因此饭店需要 有一种功能，
能够凭借地主的身份为
客人提供尽可能多的方便。
比如介绍当地的旅游资源，
比如在当地进
2021
大学生酒店实习报告
行商务办公的路径指点。
这样，
饭店才真正成为地方与外界沟通的一
扇窗。
十、自身存在的不足
通过这次实习，
我重新看到了自身的不足以及缺点。
在语言能力
上依然是无法十分流利的与客人进行沟通。日常入住
xx
酒店的客源
主要是国内客人以及日本客人。
但是在广交会期间，
酒店主要 的客源
是外国客人。
由于自身的英语口语能力能力并非十分好，
所以造成了
与客人沟通上障碍。
并且由于自身的酒店工作经验不足 ，
导致工作上
出现不应该出现的错误，为同事带来了许多不便。
另一方面，在工作上，我的某些缺点更是表 露无疑。比如工作不
够细心，
容易忽略一些不易发现的细节问题，
如偶尔会忘记抹掉玻璃
上的水迹；
还有就是工作心态不够好，< /p>
有时由于周而复始的工作而产
生厌烦情绪，对工作不够热情，一些小事就引
起心情的烦躁，由于坚
持己见，不够虚心接受同事的批评，另外，由于过于追求完美，对
一
些重要的环节过于重视，
因而导致在时间上的不必要浪费，
< p>影响了工
作效率。
< /p>
在通过这
x
个多月的实习锻炼和老师的殷勤教导，
我 逐渐发现了
自己的缺点和不足，缺点、
错误并不可怕，最重要的是做错事 要及时
改正并能引以为戒，不再犯同类错误，有错误才会有进步。因此，在
实习的最后阶段，当我意识到我的缺点后，我经常向同事请教，虚心
向同事学
习，不断进行反思和总结，积累经验教训，努力提高自己的
应变能力和沟通交流能力，<
/p>
同时也利用业余时间自学英语，
争取在毕
2021
大学生酒店实习报告
业后的工作岗位上把工作做得更好。
2021
大学生酒店实习报告（三）
一、实习目的
我们从实际生产中获得知识和技能，培养劳动观念和 务实作风，
最重要的是通过实习锻炼自己的能力，学到在课堂中学不到的东西，
以及将理论联系实际，
巩固在学校中所学的知识，
提高处理实际问 题
的能力，
了解一些关于服务实操的主要内容，
这些对于 我们在今后的
工作和学习生活中都有及其重要的作用，
也让自己在毕业后 能够较快
适应社会，处理好人际关系与社会顺利接轨做好准备。
二、实习单位
我实习的单位是
xx
酒店。它位于
xx
市
xx
开发区，由
xx
集团投
资兴建的一家大规模的
xx
酒店，
由
xx
集团旗下专业公司
xx
酒店管理
有限公司全权经营管理。酒店占地
x
万平方米 ，含有中餐、西餐、客
房、娱乐、国际会议中心及
x
万平 方米的生态园等设施。
xx
酒店力争打造成具有世界水平的、
配套设施最齐全和最现代化
的
四知名旅游酒店。
酒店管理服务理念推崇现代专业管理和尊崇人性
化服务
，倡导以客为本和服务贴心。主打健康、绿色、时尚、温馨概
念，限度满足多层次客户需
求。酒店实行部门经理负责制，由经理统
筹安排，各分部主管管理本部门事务，与其它部
门密切配合，合作完
成工作。
三、实习内容
< /p>
作为一名刚刚走出校园的实习生，
我深知自己要学习的东西有很
2021
大学生酒店实习报告
< br>多很多，面对即将踏入的工作岗位，又有着太多的陌生和神秘，在这
种矛盾的心理
的促使下，
我满怀着信息和期待去迎接它。
刚到酒店的
时
候感觉什么事都新鲜，
毕竟离开学校步入社会是第一次每个人多挺
激动的
，
多有一股儿使不完的劲，
都把酒店看成是施展自己才华的舞
台，
想把自己的理论知识和自己的想法付诸实践中，
那时负责人对我
说：
“在客房做服务员是体力活，为何不选择餐饮呢？”我是这样回
答的：
“餐饮服务员我曾在暑假时有尝试过，我想尝试没做过的事，
< br>是因为好奇，也是因为感兴趣。
”但是理想和现实毕竟是有差别的，
当我们正式走上工作岗位之后，
发现很多事情并不是我们想像中的那
样
简单，渐渐的我们的激情熄灭了。
我在酒店客房部实习，
在上岗之前是要经过培训的，
而培训的主
< br>要内容就是怎样铺一张床。
教我们铺床的就是我们的主管，
铺床时每
一步都有要求，而整个铺床的过程包括：甩单、套被子并铺平、三线
合
一和套枕套都必须在
x
分钟内完成。
首先是甩单就很困难，
一般要求是一次完成，
并 且保证传单的中
线要和整张床的中线重合。
然后是给床单包角，
即把床单整齐的包进
上下两个床垫之中，
这里要的是不能让床单和 床垫之间有空隙，
否则
床单将不能保持平整。接下来开始套被子，这个也
很讲究，也很有技
巧性，即只要把被子和被套的角相对应，然后用力甩几下就行，其他<
/p>
可以细节整理，应该主要的是被子的中线要和床、被单的中线重合，
这就是铺床过程中的“三线合一”
。
做完了这些，
最后一步是把枕头放进枕套里，
要 保持饱满的一面
2021
大学生酒店实习报告
朝向床尾，而且枕套的开口的方向朝向窗户，在酒店行业中，这是很
有根据的，
曾经就看过一个案例说，
一个女客人误把项链放进枕套里
了，
这就是因为枕套开口的方向不符合规定。
培训该记得都记得很清
楚了，该怎么铺床也学会了，主管就让我们独自干活了，可是当我正
式去客房部工作时
才发现客房部服务员的工作还不仅仅是铺床那么
简单。
客房服务员的首要 任务是清理客房，
清理客房也是有一定规范
可寻的。
实习期间了解到，
服务员进房间首先 要敲门，
进门之后第一步是
打开窗户，然后收拾垃圾，倒掉，接下来就是
开始整理床，要撤下已
经被客人用过的被子、床单和枕套等，按照铺床程序一一换上，这
一
切结束后，开始打扫卫生，
要注意的是这里湿布一般擦木制家具，干< /p>
布则擦金属和玻璃制的家具，
每一个小地方都不能放过，
整 体上擦拭
次序呈环形，
整个过程中还要把各种家具器皿归回原位，
还有检查房
间里消耗了多少日用品，
很细节的事情，
< p>如电话应该摆放在床头柜之
间，放在便条纸上的笔头如何朝向，擦镜子时应注意斜着
看几眼，来
检查镜子是否干净等等。
房间里都打扫完之后，
最难的就是收拾卫生
间了，这也是我最不愿意干的，卫生间的玻璃上都不能有水印，五
金
上也一样，更难的是地上不能有头发丝，这一切都结束后，要把卫生
< br>间的东西补齐，擦拭时，不能放过任何细节的地方。
在整个清理过程中都要认真对待，
打扫过之后，
要用吸尘器清理
地毯，
这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的纹理移动，< /p>
这样就既不会
损坏地毯又能打扫干净地毯。最后一步就是把房间消耗掉的物
品补
2021
大学生酒店实习报告
上，如果有丢失的物品，则要记录，并上报主管，实习期间就发生了
一件客人弄丢了一块
小方巾的事情，
由于客人还没走，
当客人回来时，
由服务
员向客人说明情况，
最终是要客人赔偿的。
在客房服务员工作
时，我还了解到每个员工都要有安全意识，服务员要知道，一般的消
防意识，
额外地服务员还应对本酒店和本市比较了解，
这样会为客人
提供
更多意想不到的服务，让客人满意。
四、实习总结
我在 客房部这段实习中可以明白，
客房部服务员的工作量是很大
的，而另外的
客房部的领班、主管和经理都是从基层服务员干起，一
步一步走上来的，对基层的工作很
了解，也很熟练，主管就曾亲自给
我做铺床示范，动作麻利，
而且每当酒 店接待重要的客人时，通常是
主管甚至经理亲自整理、打扫房间，丝毫不疏忽，从这里看
，实践和
细节是贯穿酒店每个员工很重要的东西，
在领导们的指导下，< /p>
逐渐成
长的我十分感激领导们在我身上所做的付出。
在工作中，
虽然我只是一名普通的服 务员的角色，
但我的工作也
绝不仅仅是对客服务那么简单，
其中也有一系列的复杂程序，
在这四
个月的工作中，
我 发现要能自如的做好一项工作，
无论是繁重还是清
闲，
都 要用积极地态度去完成我们的每一份工作，
而不是因为工作量
比例的大小
去抱怨。
因为抱怨是没有用的，
我们要做的是不要把事情
想的太糟糕，
而是保持好的心态面对每一天。
因为快乐的心态会使我
们不觉得工作的疲惫与乏味，
但仍是避免不了抱怨，
每天一下班回到< /p>
宿舍就累得趴在床上呼呼大睡，连澡都不愿去洗。
2021
大学生酒店实习报告
实习让我们对社会有了新的概念，
当 我走在天津的街头，
穿梭于
这芸芸众生之中，我觉得自己真的如沧海一粟
，小的不能再小了。这
个社会是如此的复杂，
有时候会让人感觉到身心疲 惫，
在酒店实习的
后来一段时间里，
我变得沉默寡言了。
因为我发现面对这样的大千世
界我的想法和观点是如此的幼稚，
我的胸襟还不够宽广，
我只能静静
地去观察，去感受，去磨练。<
/p>
我们从新人走过来，在“求”的路上 ，遇到了各种不尽人意的事
情，轻则被批，重则被骂，有时候被说得摸不着头脑，施主们
会用各
种语气方式来施舍你，
会让你产生一种排斥感，
不 情愿接受新人们都
会经历这种心理时期，在每次被“施舍”后，无论你承认与否，你确<
/p>
实进步了。当有人批评你时，你肯定会觉得他们太过分了，甚至是无
理，
有什么事情不能好好说呢，
所有这些都是自己的想当然罢了？现
< p>实不是想当然，
每一个新手都会经历这些，
过去的成功与失败都已成
为过去式。
我们都不应该以它们来炫耀或为此而悲伤，
而 应该调整好
自己的心态来迎接未来的挑战，
人生中有许多要学的知识，< /p>
我们现在
学到的还远远不足，
那么就更应该准备好下一阶段 的学习，
有目标的
出发，
努力的付出就会有收获。
撒下了种子我们还要有勤劳的栽培与
耕耘，那样我们才能有大丰收。
2021
大学生酒店实习报告（四）
根据教学计划的安排，
xx
年
x
月
x
日至
xx
年
x
月
x
日我被分配
到
xx< /p>
度假村实习酒店管理专业课程，
xx
个月的实习，
让 我感受很深，
认识很多，收获很大，切身体会到工作的辛苦，社会的复杂，实践的