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【食品安全相关问题的论文】食品安全问题的论文
促进全社会食品安全质量的提高，是解决食品安全问题的长久
之计。在此
了关于食品安全相关问题的论文的资料，供大家参阅，希
望大家在阅读过程中有所收获<
/p>
!
一、引言
“民以食为天，食以安为先”，近年来食品安全问题频发，引
起了社会各
界的高度关注。
食品安全与人类的健康息息相关，
因此对
于食品领域的专利审查，
不仅要考虑技术方案的新颖性、
创造性和实
用性，
技术方案中存在的食品安全问题也是审查的重点内容之一。
做< /p>
好食品领域专利申请的安全性审查，
能够避免引起公共安全问题的专
利被授权，
在专利这个层面上为食品安全把关。
近年来食品创新 大量
涌现，很多申请人在撰写申请文件时缺乏查询相关法律法规的意识，
有些申请存在危害公众健康的问题，
因此做好食品领域专利申请的安
全性审查工作尤为重要。
二、审查中涉及食品安全的法律法规
《中华人民
__
专利法》< /p>
(
以下简称专利法
)
第五条第一款规定：
< p>对违反法律、
社会公德或者妨害公共利益的发明创造，
不授予专利权 。
对食品领域而言，
相关的法律主要涉及
《中华人民
__
食品安全法》
、
《中华人民
__
产品质量法》、《中华人民
__
农业法》、《中华人民
__
农产品 质量安全法》
等，
但上述法律就食品安全的内容仅做了上位
的规定，
具体规定通过实施条例、
部门规章和强制性标准等形式发布。
这些内容共同构成了我国食品
__
体系。专利法第五条第一款所 指的
法律仅限于全国人民
__
或者全国人民
__
常务委员依照立法程序制
定和颁布的法律，不包括行政法规和规章，但是对于食品而言，行政
法规、
部门规章及部分强制性标准中命令禁止的行为必然是危害公众
健康的行为，<
/p>
即属于妨害公共利益的情形，
应当给予高度重视并保持
敏感
。
笔者对专利审查中常用的现行有效的法规、
标准及公告进行了
< br>梳理，如下所示：
GB2760-xx
《食品安全国家标准食品添加剂使用 标
准》。
GB14880-xx
《食品安全国家标准食品 营养强化剂使用标准》。
GB10770-xx
《食品安全国家标准婴幼 儿罐装辅助食品》。
GB10769-xx
《食品安全国家标准婴幼儿谷
类辅助食品》。
GB10765-xx
《食品安全
国家标
准婴儿配方食品》。
GB10767-xx
《食品安全国家标准较大婴儿
和幼儿配方食品》。
GB26687-xx
《食品安全国家标准复 配食品添加剂
通则》。
《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食 品添加剂
名单》
(1~6
批
)
< p>。《既是食品又是药品的物质名单》、《可用于保健
食品的物质名单》和《保健食品
禁用物品名单》
((
卫生部关于进一步
规范保健食品原料
管理
__(
卫法监发
[xx]51
号
< p>)中涉及
)
。《保健食
品中可能非法
添加的物质名单》
(
第一批
)
国家食品药品监督管 理总局。
《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》
(
农业部公告第
176
号
)
。《淘汰 兽药品种目录》
(
农业部公告第
839
号
)
。《食品动
物禁用的兽药及其它化合物清单》
(
农业部公告第
193
号
)
。
《饲料添
加剂安全食用规范》
(
农业部公告第< /p>
1224
号
)
。需要说明的是，相关
的法律法规、部门规章、标准、公告都是动态的，需要在审查时留意
相关部门网
站，如中华人民
__
国家卫生和计划生育委员会、中华人
民
__
农业部、国家食品药品监督管理局、国家质量监督检验检疫总
局等部门网站的最
新规定。
三、专利审查中关于食品安全的审查思路
审查发明创造本身的目的及手段是否违法案例
1
：一种提高牛
奶中氮含量的方法，
其特征在于向牛奶中 添加三聚氰胺。
说明书中记
载了此方法成本低廉，可有效提高牛奶的蛋白
质检测量。案例分析：
三聚氰胺是广泛用于各种塑料、板材、涂料、电木、阻燃剂中的一
种
化学物质，是非食品原料，
且有毒性。该案中加入三聚氰胺的目的是< /p>
以次充好，且其手段是“用非食品原料生产食品”并且该食品“可能
危害人体健康”，违反了《中华人民
__
食品安全法》第四十三条的
规定。结论是，
该发明创造与法律相违背，属于违反专利法第五条第
一款违反法律的情形，
不能被授予专利权。
当技术方案中涉及不常用< /p>
的原辅料或添加剂当涉及的物质是一种化合物时，
对于食品，
优先查
阅
GB2760-xx
《食品安全国家标准食品 添加剂使用标准》，了解其是
否属于批准使用的食品添加剂，
其允许的最 大添加量是多少。
如果没
有检索到，
可查阅
《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食
品添加剂名单》
(1 ~6
批
)
及国家食品药品监督管理总局发布的《易非
法添加的物质目录》
，
看其是否为违法添加的非食用物质。
< p>对于饲料，
优先检索《禁止在饲料和动物引用水中使用的药物品种目录》、
《淘
汰兽药品种目录》
、
《食品动物禁用的兽药及 其他化合物清单》
及
《饲
料添加剂安全食用规范》。案例
2
：一种果蔬酵素组合物，其中使用
的原料含有硼酸。案
例分析：硼酸在
GB2760-xx
《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》中查不到，不属于批准使用的食品添加剂。在
《食品中可能违法添
加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》
中
可以查到，
属于食品中可能违法添加的非食用物质。
硼酸能从胃肠道、
浆粘膜以及
损伤的皮肤被迅速吸收，
可因内服或局部应用而发生中毒，
因此硼酸应用
于食品中，
会对人体食用安全造成隐患，
因此该技术方
案
的实施将会危害公众健康，
属于专利法第五条第一款妨害公共利益
的情形
，
不能授予专利权。
案例
3
：
一种 枇杷蜂蜜，
包括重量份
4%~7%
的日落黄。案例分析：
日落黄作为一种黄色增色剂，是可以用于食品
和饲料中的，其可以在
GB 2760-xx
《食品安全国家标准食品添加剂使
用标准》中查找到。但
是，标准
GB2760-xx
中规定，在水果调味糖浆
中
日落黄的最大用量是
0.5g/kg
、其他调味糖浆中日落黄的最大用量
是
0.3g/kg;
在所涉及的食品中，日落黄的最大用量范围在
0.02g/kg~0.5g/kg
，而该案中日落黄的用量经过这算后 为
40g/kg~70g/kg
，可见其用量远远大于标准
GB2760-xx
的规定。柠檬
黄、
日落黄等人工合 成色素是从煤焦油中提取的，
或是以芳烃类化合
物为原料合成的，
对人体健康的风险高于天然色素，
消费者如果长期
或一次性大量
食用柠檬黄、
日落黄等色素含量超标的食品，
可能会引
起
过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，或超过肝脏负荷时，会在体内
蓄积，对肝脏、肾脏造
成一定伤害，会危害公众健康，属于专利法第
五条第一款妨害公共利益的情形，
不能授予专利权。
当涉及的物质是
一种植物原料时，可以优先查阅
《既是食品又是药品的物质名单》、
《可用于保健食品的物质名单》和《保健食品禁用物
品名单》以及国
家卫生计生委食品安全标准与检测评估司专题区的
“新食 品原料等名
单汇总”了解其是否被允许或禁用于食品。案例
4
< p>：一种供炎性肠病
患者食用的五谷杂粮全营养配方食品，
其中用到的 中药提取液中含有
以为中药“罂粟壳”。案例分析：经查阅，“罂粟壳”属于保健品禁<
/p>
用物品。
长期食用含有罂粟壳的食物会产生成瘾性不良反应，
损害人
们的健康，
属于专利法第五条第一款妨害公共利益的情形，
不能授予
专利权。
当食品或饲料中涉及添加营养素当食品或饲 料中涉及添加营
养素
(
尤其是微量元素、脂溶性维生素等
)
，其添加是否超标，优先查
阅
GB14 880-xx
《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》
和
《 饲
料添加剂安全使用规范》
。
案例
5
：
一种富硒口服溶液及其制备方法，
权利要求
1-9
中
“口服溶液中硒的含量为
70mg/100ml~150 mg/100ml
”
，
说明书实施例
1< /p>
中记载口服液的规格为
10ml/
支或
20ml/< /p>
支，口服溶
液中硒的含量为
80mg/100ml
该口服液食用方法及用量为每日
3
次，
每次
1
支。
案例分析：
以该案中的实施例
1< /p>
为例，
按每只口服液
10ml
计算，每只口
服液中硒的含量为
8mg
。根据
GB14880-xx
< p>《食品安全国
家标准食品营养强化剂使用标准》
规定，
硒在各类食品类别中得使用
量均不超过
280
μ
g/kg
，而该案中仅仅
10ml
的口服液中就已经含有
8000
μ
g
的硒了，
超 出了食品安全标准。
长期摄入高剂量的含硒食品，
会引起慢性硒中毒，产
生肝脏损害、肾炎、牙釉质破坏等损伤，损害
食用者的健康，
属于专利法 第五条第一款妨害公共利益的情形，
不能
授予专利权。对于标准、规定中
均未涉及的物质对于标准、规定中未
涉及的物质，
可以从以下两方面同时 进行检索：
①检索专利文献和期
刊文献，
了解该物质在食 品或饲料中的应用情况，
②检索该物质的毒
副作用，
可先 在百度或谷歌，
将物质名称与
“毒性”
、
“毒副作 用”
、
“致癌”、“禁用”、“限量”等词联用进行检索，对于化学物质
还
可以在相关毒理学手册中检索其毒性和限量，
对于植物、
中药还可以
在中药词典中进行检索。
若有证据显示该物质的使用能够危 害公众健
康，
即属于专利法第五条第一款妨害公共利益的情形，
该技术方案是
不能够被授予专利权的。
当专利文件中记载了卫生指 标当专利文献记
载了产品的卫生指标，如微生物、重金属、二氧化硫、三聚氰胺等的
残留量时，
应注意检索相关的质量标准，
以审查其是否符合国 家强制
性标准的有关规定。
四、结语
食品安全不仅关系到每个人的身体健康，甚至会影响到人们的
生命安全。
食品安全事件也会影响到行业及国家的声誉。
专利审查部
门虽然并不在是食品安全法规定的监管部门，
且所审查的仅是 承载技
术信息的技术文件，
并不等同于上市产品，
专利审 查的结果也不等同
于产品上市的标准，但是，
随着近年来专利意识的深入 人心，人们对
带有专利标识的食品信任度不断升高，
作为专利审查员我们 应该在授
予专利权时严把审查关，
防止有违公共利益的专利授权。
作为专利审
查员，一方面应不断加强自身的专业常识、理论知识，系统学习食品
安全法及相关的法律法规
;
另一方面，要与时俱进，定期 登录相关网
站，
浏览最新标准及名单发布，
同时关注社会 上报道的食品安全事件
和新闻，
力争把食品安全突发事故降到最低，
使专利审查为食品安全
把关发挥更大的作用。
1
对象和方法
1.1
对象
采用自行设计的食品安全调查表对宁波大学
3
个校区的
< p>949名
大学生进行现场拦截问卷调查。
1.2
调查内容
(1)
一般情况：性别、年级、专业、生源地。
(2)
大学生食品安全认知得分：
《食品安全 法》了解情况、简单
食品安全知识、当前食品安全事件知晓等方面共计
1 4
个问题，
7
个
食品安全事件知晓每个<
/p>
0.5
分，
其他题回答正确者每题得
1
分，
回答
不知道及错误者不得分，总分
10.5
分，得分
6
分及以上者为及格。
(4)
大学生对当前国内食 品安全现状看法：
当前国内食品安全形
势、满意度、食品安全问题频发原
因等。
1.3
统计分析
采用
EpiData3.0
软件
2
次独立录入，应用
SPSS16.0
软件进行
分析，计数
资料的比较采用χ
2
检验，多因素分析采用
logistic
回
归，以α
=0.05
为检验水准。
2
结果
2.1
大学生食品安全问题关注情况
2.2
不同类别大学生食品安全问题关注情况分析
不同性别、年级、专业、生源地学生对食品安全问题关注率的
差异均无统计学意义
(P>0.05)
。
2.3
大学生食品安全问题关注情况影响因素分析
将食品安全意识较多关注与不关注分别赋值为
1
与
0
，作为回
归方程因变量
，将性别、年级、专业类别
(
以文艺类为基础设置为
哑变量
)
、生源地、食品费用、选课情况、宣教次数、买到不安 全食
品频次、
认知及格否、
学习意愿
(< /p>
以不愿意为基础设置为哑变量
)
等因
素作为
自变量
x
，进行因素
logistic
回归分析， 筛选出对
y
有显著
意义的因素。自变量的引入水准取α<
/p>
=0.05
，剔除水准取
0.10
。由表
< p>3
可知，仅食品安全认知及格否与学习意愿对学生食品安全问题关注
有影响。食品安全认知及格的学生比不及格的学生关注度高
(OR=1.496
)
，
非常愿意接受食品安全知识的学生比不愿意者对食品安
全问题关注度高。
2.4
大学生对当前国内食品安全看法
大学生对当前国内食品安全形势及满意度统计见表
< p>4。对
7
个
典型食品安全事件知晓统
计显示，有
62.5%
的调查对象知晓
6
～
7
个
的，
32.5%
知晓
3
～
5
个。
知晓率最高的是三聚氰胺奶粉 事件
(96.6%)
，
其次是地沟油
(9 2.9%)
、瘦肉精
(90.3%)
、苏丹红
(8 5.8%)
、肯德基
(82.1%)
、红心鸭蛋
(73.8%)
、石蜡火锅底料
(39.7%)
。大学生对 于导
致食品安全事件频发原因的看法及相关措施的建议。