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社会大众食品的消费安全意识调查
< br>【
摘要
】了解现在的人们对食品安全的重视程度，也可以
对现今社会中存在的食
品安全问题做出理性的估计与评价，
最后，
在进行社会实践调查以后，
为人们提出可取
的意见与建议，实现
社会实践活动的最终的目标。
【
关键词
】食品安全
人民
【
背景
< br>】
2005
年
3
月
15
日
，
在肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料 中发现
了微量苏丹红（
1
号）成份，一时间国民舆论一片 哗然。
2008
年末，
三鹿毒奶粉事件 ，
又牵动了亿万人民的心。
进入
7
月后，
“结石宝宝”
病例报告进入高发期。甘肃兰州一家医院，上半年就收治患肾结石婴
儿
16
例，月龄大
多为
5~11
个月，病儿病情重，部分患儿已经发展成为肾功能不全。江苏、陕西、山东、
安徽
、湖南、湖北、江西、宁夏、河北、上海等地都已有病例报告。
随着生
活水平的提高以及相继发生的一系列食品安全问题，人们对于食品安全的
重视程度日益加
深。正所谓“民以食为天”
。在中华民族的百年历史上，食品对于国民
的
生计与生活占有着举足轻重的地位。
食品是人类赖以生存和
的最基本的物质条件。在我国国民
经济
中，食品
工业
已成为第一大产业。
根据有关资料显示，
19 93
年至
1998
年，
我国食品工业总产值由
3430
亿元增至
6000
亿元，平均每年递 增
12
％。
2003
年我国食品工业总产值更是首 破
12000
亿元，远远超过汽车工业总产值
9400< /p>
亿元的水平。但是全球及我国接连不断发生的恶
性食品安全事故却引发了人
们对食品安全的高度关注，
也促使各国政府重新审视这一已
上升到国家公
共安全高度的问题，各国纷纷加大了对本国食品安全的监管力度。
所以
在暑假进行的社会实践活动中，我们选取这样的一个主题，不仅可以了解现
在的人们对食
品安全的重视程度，
也可以对现今社会中存在的食品安全问题做出理性的
估计与评价，最后，
在进行社会实践调查以后，为人们提出可取的意见与建议，实现社
< p>会实践活动的最终的目标。
【
调查
】
时间：
2009
年暑假
地点：江苏泰州海光南村
人员：大学生
5
人左右
调查：走访问卷
对象：社区住户，街头商贩，民政部门
1.
对社区住户的问卷调查
对社区住户的问卷调查中，
我们发现，
大部分人们都到合法正规的超市与菜市场进行采
购。但是，
街头 商贩也是经常采购的对象。对于这样的商贩，
根本无法提供正规的产品
安
全以及质量认证。
在对于食品安全的看法中，老年人相较于年轻人对于
食品安全的知识比较薄弱。
2.
街头商贩的交流
经调查发
现，接头商贩，
几乎都没有产品质量合格的保证。进货渠道也不明。对于食品
安全存在诸多威胁。
3.
对于城管部门的调查
经调
查发现，
城管会定期对街头食品商贩进行管理，
但始终无法彻底根除。
< p>对于农贸市
场的监管能有质量保证。
【
意见及建议
】
首先让我们了解什么是食品质量安全？
“食
品质量安全”是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方
面内容：
一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物
理性污
染等。
二是食品工业技术发展所带来
的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、
介质以及辐射食品、转基因食品等。
三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食
品功能或成
分、缺少中文食品标识（进口食品）等。
1.
对于社区住户的建议
< p>
普及食品安全教育，发放食品安全手册，鼓励人们到农贸市场或超市处进行消费。
对于粮食，蔬菜，食用油，肉类安全，水产品安全，豆浆等食品安全进行强调。并且学<
/p>
会最基本的判断食品真伪的知识与技能。
坚持贯
彻世界卫生组织（
WHO
）推荐食品安全制作五大“黄金守则”：
1
保持清洁
勤洗手 －取食品前洗手、
准备和加工食品期间经常洗手、
便后洗手；
清洗和消毒用于准备食品的所有场所、
设备和餐饮具；
避免虫、
鼠及其其他动物进入厨
房和接近食物。
2
生熟分开
生的肉、
禽、
蛋和海产品要与其它食物分开；
生和熟食品的餐饮具、
工具、用
具要分开；避免交叉污染。
3
彻底做熟
食物要烧熟、煮透，中心温度得到< /p>
85
度以上，尤其是肉、禽、蛋
和海产品；熟食再次加热要
彻底。
4
保持食物的安全温度
熟食要保存在冰箱里，也不能够长时间存放；熟食和凉
菜做好后在室温下存放不得超过
2
小时；冷冻食品不要在室温下化冻；
< p>-
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