长春大学招生简章餐饮服务监管调查报告

饭店、专业饭店、酒楼，以及大众快餐、自助餐、休闲餐、

沙龙餐饮、娱乐餐饮、美食街、美食城、特色餐饮、地方小

吃店，< /p>

甚至庄户饭店等应运而生，

并迅速发展，

形成多层次、

多样化经营格局。

过去 ，餐饮业经营是以地方菜和少数份额的北方菜为

主，现在是鲁菜、川菜、京菜、沪菜、粤 菜、东北菜等应有

尽有

;

日本料理、韩国料理等外国餐饮 ，麦当劳、肯德基等

洋快餐也逐渐被人们所接受和青睐，形成了花样繁多、丰富

多彩，南北菜系大合唱、中西餐饮大交流的局面。

2

餐饮企业经济成分和网点结构发生了深刻变化：随着

经济体制改革的深化和酒店餐饮市场发展的需要，行业的经< /p>

济成分发生了深刻变化。以国有经济为主的时代已成为历

史。社会 上各种经济成分的酒店餐饮企业，诸如多种形式的

股份制、私有制酒店、饭店迅速发展。 据调查，现有的全部

餐饮业网点中，非公有经济性质的企业都占

XX%< /p>

以上，但在

餐饮大店中国有经济仍占较高的比重。

酒店餐饮业的网点结构呈现两极分化的趋势。过去是 以

中、

小规模为主，

大规模、

高档次的酒 店很少。

现在是新建、

扩建的大型、

豪华、

多功能、

高档次和具有品牌特色的饭店、

酒店不断增加

;

各种方便大众消费、具有经营特色的小餐馆、

小吃店更是雨后春笋般的 发展。与此相反，中等规模、档次

的餐饮企业发展缓慢，有的甚至逐步减少。

3

市场竞争激烈，酒店餐饮企 业盈利能力减弱：该行业

已成为市场化程度极高的行业，竞争激烈，优胜劣汰，重新

“洗牌”的程度加大。竞争促进了餐饮质量和服务水平的提

高，

推动了行业的发展。

但多数酒店餐饮企业盈利水平偏低。

从调 查情况来看，淡旺季节明显，甚至在某些时候呈现供过

于求的局面，部分酒店的客房入住 率不足

XX%

，加剧了市场

的竞争，企业的盈利能力减弱 。

二、餐饮业发展中存在的主要问题：

1

行业自律和行业协调服务：

没有行业标准和行业规范，

特别是一些私营小企业缺乏诚信，违规违法经营的现象时有

发生，损害了消费者的利益，影响了行业形象。

2

经营观念转变慢，研发创新不够： 随着餐饮业发展，

大部分酒店、饭店整体素质和经营管理水平有了很大提高，

等方面还没有摆 脱传统的影响，企业经营管理落后，科学技

术应用程度不高，软硬件不配套，经营管理人 员整体素质和

管理水平还比较低。

三、本单位在行业中所处地位及现状：

1

经营方式的转型困难：由于本处的 背景，我们不能向

其他同行那样承揽多种商业性活动，导致许多慕名而来的商

同时，该背景也 给我们带来了较大的行业影响力，应该更好

的利用这种影响力来拉拢客户。

大学生就业难问题的原因非常复杂，而且还隐含 着深层

次的社会问题。下面有整理的关于大学生就业情况的调查报

告模板，欢迎阅读

!

2

高层次的经营管理人才和技术人才不足，引进力度不

够，培训工作又跟不上，餐饮 烹饪研发创新不够，菜品、经

营缺乏特色。解决行业整体素质不高的问题，一是引进和培

养高素质的经营管理人才和技术人才

;

二是切实抓好行业 培

训工作。在人才引进的同时，重点是抓好在职培训工作。

(

二

)

、全社会共同努力，进一步加大清理垃圾短信的力

度。要采取措施，有针对性地解决突出问题，标本兼治，给

广大电信顾 客一个良好的使用环境。

3

在巩固和保持现有客户的同时，

还要更多的面向社会，

积极扶持 适合大众消费、具有经营特色、诚信服务、卫生、

方便、实惠的经营方式，满足多层次、 多元化的消费需求。

打造餐饮酒店名牌，发展特色经营，是提高本行业核心竞争

力的重要内容。

总 之，

我们要进一步深化企业内部改革，

加快机制创新，

充 分调动员工的积极性和创造性

;

坚持创新与发展，创品牌、

创名牌，突出经营特色，提高市场竞争力

;

改善经营管理，

提高企业管理水平和盈利水平。

继续深入学习实践科学发展观，以服务需求为牵引，大

力推进三个体系建设，加快气象 现代化建设，增强公共服务

能力，提高灾害性天气监测和预报服务能力，不断拓展业务< /p>

和服务领域。

(

二

)