清华大学自考本科关于加强超市商场食品安全监管的建议

2020年12月13日发(作者：文兴宇)

关于加强超市商场食品安全监管的建议

随着人民生活水平的提高和消费观念的改变，

超市商场等新兴零

售业，

逐渐取代传统的集贸零售市场，

成为城市家庭采购食品的主要

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渠道。

但目前仍存在不少食品安全隐患，

超市食品安全状况令人担忧 。

存在以下突出问题：

一是超市商场食品进货 把关不严，

一些质量不合格食品，

尤其是

农药残留超标、 食品添加剂超标的农副产品和生鲜食品流入超市销

售。

二是超市商场自制食品和散装食品卫生质量不过关，

制作销售过

程不符合卫生规范要求，如熟食品敞开式“裸卖”现象十分普遍。

三是 超市商场食品标识和保质期管理不严格，

有的食品

（特别是

散装食品）生产日期、保质期、生产厂家、

QS

标志等标识不全，有

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些超市随意设定自制食品的保质期，甚至将过期食品“改头换面”重

新上柜 销售。

四是超市商场食品存储条件不达标，

或者从业人 员不遵守操作规

范，造成食品受污染、变质，如很多超市熟食区销售人员不按规定穿

戴制服、口罩和手套。

上述问题产生的原因：

一是超市商场经营管理 人员食品安全意识淡漠，

员工食品安全知

识缺乏。

个别商 家受经济利益驱动，

利用了消费者对超市食品安全的

信赖心理，坑蒙欺诈 消费者。