大学化学课程食品安全事故的调查报告参考

2020年12月13日发(作者：颜鸣皋)

食品安全事故的调查报告参考

郑州大学校园及家属院食品安全现状调查报告

前言：

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食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类

发展的一个重要 课题。食品是否安全，是否影响健康以至是

否会造成对生命的威胁都成了老百姓的热门话 题。基于此老

师为我们食品质量与安全

10

—

< p>01

班同学安排的社会实践是

一个关于食品安全问题的社会调查，很 高兴自己能有这次社

会实践的机会

,

通过这样的实践，我 真正学习到了社会经验

,

它为我积累了一笔宝贵的人生财富，它为我今后 步入社会打

下了牢实的根基。

大学是一个教育我、培养 我、磨练我的

圣地，我为我能在此成长而倍感荣幸。社会是一个很好的锻

炼基地，能将学校学的知识联系于社会。

实践是学生接触社会，了解社会，服务社会，运用所学

知识实践自我的最 好途径。亲身实践，而不是闭门造车。实

现了从理论到实践再到理论的飞跃。增强了认识 问题，分析

问题，解决问题的能力。为认识社会，了解社会，步入社会

< br>打下了良好的基础。

在短暂的实践过程中，我深深的感觉

到自己动手收获劳动成果的乐趣。在实践中成才，在调查中

成长，并有效的对关 系到自己切身利益的事进行调查，体现

大学生的自身价值。

一、食品安全的现状及形势

我国食品安全调查背景

食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。目前

食品安全是全社会关注的焦点问 题。

中国有句话：

病从口入。

食品的质量不安全，将会影 响到人们的健康。食品的食，有

两个汉字组成，上部分，是个人，下部分是个良，给人一 个

简明的构想，做食品的人要有良心，然而近年来食品安全问

题 事件频频发生，

XX

年，含敌敌畏的金华火腿，对肠食道胃

粘膜有影响，

可能致死；

XX

年，

阜阳劣质奶粉 ：

“大头娃娃”

，

营养不良导致免疫力低下，严重可致死 ；

XX

年，碘超标的雀

巢奶粉，影响甲状腺功能；

XX

年，含瘦肉精的猪肉，人食用

会出现头晕、恶心、手脚颤抖 ，甚至心脏骤停致昏迷死亡；

XX

年，含三聚氰胺的婴幼儿奶粉，可能导 致肾结石，肾衰竭

等泌尿系统疾病，严重者可致死。经历了“瘦肉精”、“三

< p>
鹿奶粉”、“毒大米”、“染色馒头”、“西瓜膨大剂”等

一连串食品安全 事件后，中国的食品安全问题被推向社会舆

论的风口浪尖。目前我国存在的主要食品安全 问题依次为：

微生物引起的食源性疾病；农药残留、兽药残留、重金属、

天然毒素、有机污染物等引起的化学性污染；以及非法使用

食品安全添加剂。带 着这一舆论焦点的探究和深思，我们在

广州市天河区龙洞进行了一个问卷调查，希望能通 过调差结

果的分析结合典型事例探究对我国食品安全问题探究完善

及改革办法。

我国食品安全现状

从有关部门不定期对食品质量抽查的情况看，当前， 我

国常见的食品质量问题主要是三个方面：一是卫生指标超

标， 菌落总数、大肠杆菌群等严重超出国家强制性标准，个

别的甚至超过国家标准许多倍；二 是超量使用食品添加剂或

使用已经明令禁止的食品添加剂，例如苯甲酸、山梨酸含量

超标，违规使用已经禁用的人工合成色素、“瘦肉精”“吊

白块”等 ；三是食品包装、标签等不规范，虚假

标签、以次充好等人为“造假”现象较多。

事实上，食品安全已经成为了全民关注的共同话题。屡

屡出现的食品安全危机让老百姓不得不时时关注每日的柴

米油盐酱醋茶。过去国人一直强 调色香味俱全，如今安全却

成为了消费者选择食品时不得不首先面对的问题。那么，发< /p>

生在居民生活中的食品安全问题又有多少呢？

为了充分了解居民生活中的食品安全问题，我们决定深

入广州市天河区龙洞对当地居民进行调查。在这次调查中，

我们随机选取龙洞

< p>50

名居民进行问卷调查，最后获得

48

份

< br>有效调查问卷。

食品安全问 题关系着千家万户，随着近年来媒体对食品

安全隐患的揭露，居民们对我国食品安全问题 越益关注，同

时对我国食品安全体系也日渐失望。食品安全关系到广大人

民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会

稳定，关系到政府和 国家的形象。可以说，食品安全是民生

之本，无论如何，食品安全问题是不可忽视，不可滥竽充数

的一个领域。

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我国食品安全问题原因分析

从搜集的资料及调查结果来看，天河区龙洞食品安全 问

题还是存在的。居民们普遍对食品安全不放心，由于新闻媒

体 对食品安全问题事件的跟踪报道及食品安全隐患的曝光，

居民们比以前更重视食品安全及 质量了。食品安全关乎居民

群众的人身安全，理应受到居民们的重视。层出不穷的食品< /p>

安全问题也使居民意识到国家食品安全体制的缺陷和漏洞，

通过媒 体的渲染和宣传，成了现下社会舆论的焦点、热点，

也成为了政府有关部门的工作难点。 目前的食品安全体制是

所谓的“环节管理”，即分解“农田到餐桌”中的供应链环

节来进行“分段管理”，就以三鹿奶粉事件为例：提供奶料

的奶农及企 业是由农业部监管；牛奶生产商的加工过程由卫

生部和国家质检总局监管；奶粉的市场销 售中的安全抽查

由工商局负责和国 家食品药品监督局负责等。而对这一

分解式管理主要的争议就是“片段管理、不能联动协 作和立

即溯源追查”，进而影响整个监管的效率，最终导致只有经

过悲剧性的“人体检验”之后，才开始真正的大规模的溯源

式查处。

我国食品安全问题的产生，主要有以下几个方面

的因素：

、食品安全问题是经济处于发展阶段的国家所共有的社