郑山东大学大学生社会实践活动论文

公共食品安全意识状况调查研究

摘要：为了了解我市当地的食品安 全意识状况，引导人们对食品安全

问题引起重视并提高警惕，

同时为食品 安全问题的解决献出自己的一份力，

特

此，暑假做了一份调查。

关键字：公共；食品安全意识。

从改 革开放以来，

我国的经济实力明显上升，

人们的物质生活水平也左键提升。

俗话说“民以食为天”

，但是市场经济体制下，市场的自发性、盲目性、滞后< /p>

性导致我国的食品安全问题频频发生。

例如：

“苏丹红染色 剂”

、

“瘦肉精”

、

“毒

龙虾”

、

“地沟油”之类的。这不仅严重损害了消费者的利益，而且给人们的生< /p>

命财产健康带来了严重的危害。

因此，

我以公共食品安全意 识为主题进行研究，

了解人们对食品安全的意识及建议。

一、公共食品安全意识调查问卷的具体内容。

由于受到人力、

财力、

物力、

时间等方面的影响，

我共设计了

50

份问卷。

共有

49

份有效问卷，

1

份无效问卷。

其中男女比例几乎持平。< /p>

年龄主要以

20~55

岁为主，

文化程度主 要是初中、

高中或中专，

家庭人均年收入一万以下占

38%

，

其次是两万五

~

五万占

28%

，再次是一万

~

两万占

18%

，有

68%

的人都选择在

家吃饭，在食堂、小摊点、饭店吃饭 。

50

人均为随机抽取。

二、对食品安全意识问卷调查结果的现状分析。

（一）大众的食品安全意识现状

随着经济的增 长，人们的收入逐渐增多，对于市场上的食品也是五花八

门，种类繁多，买食品的地方从 高档饭店到街头小吃，数不胜数。

从调查结

果可以看出 ：

大部分人在购买食品时会关注食品的卫生质量，

并查看生产日期

和保质期。

但是在购买熟食时，

工作人员没有戴口罩时竟有

84%

的还是会选择

购买。此外，少有人在食品消费时注意相关的执照 ，食品卫生许可证等有效证

件。

高达

58%

的人会因为价格而放弃质量，

仅有

26%

的人对自己的食品安全 意

识评价很好。

总的来说，

人们的食品安全意识还是很< /p>

薄弱，

仅处于基础水平。

（二）大众的食品安全知识现状

消费者对食品 安全知识的了解有助于帮助消费者选购高质量的绿色食品，

有助于转变消费者的消费观， 保护大众的健康。通过调查研究发现：人们大都

只是“一般关注”食品安全问题，对食品 安全法也只知道一部分，

90%

以上的

人是通过网络，电 视，报纸杂志或与朋友交流获得的食品安全知识的。虽然大

众对绿色食品的认识正确，< /p>

但是还有相当一部分人不清楚有机食品，

无公害食

品和绿色 食品的区别。

大多数人对近年来发生的重大食品安全问题只是了解一

些，

说明人们对时事的忽视。

有一半的人认为这些食品安全问题会对人们平时

的生活起到警示作用。

52%

的人认为食品安装上标的安全标志不 能保证食品安

全，比如：三鹿奶粉，虽然冠上国家的免检产品的头衔，但是还是出了问题 ，

国家的监管部门该检讨了。

在食品安全问题中人们主要担心蔬菜中农药 高残留，

病死牲畜肉，非食用油进入餐桌，重金属残留，食品过期变质，食品中毒等。< /p>

有

54%

的人每月生活中遇到的食品安全问题为

次，

而且一般遇到食品安全

问题时都自认倒霉 ，有些人找厂家退货，

24%

的选择动用法律武器到相关部门

投诉，

但还有

20%

的人投诉不能解决问题和不知道该怎么投 诉。

有

70%

的人认

为造成食品安全问题 的原因是国家食品安全机制和食品安全部门执法不严，

50%

的人认为食 品生产和加工企业利欲驱使，

少数人认为是媒体炒作引起。

对于我

多当前食品安全形势的看法

50%

的人认为问题比较严重，

成恶化趋势，

需要加

强治理。

（三）对于食品安全意识点差现状的原因分析

食品产业发展很快，但是门槛很低，分布散，规模小的状况短期内难以完

全改变，

严重制约食品安全水平的提高。

一些偏远的地方食品加工的条件滞后，

< br>初始投入资金不足，条件简陋，环境卫生安全没有得到解决。同时，为了降低

成本 ，提高利润走入歧途。为了降低成本，他们用化学颜料“制造”鸡蛋，使

用便宜的地沟油 ，为了吸引消费者，增加利润。

二是从业人员素质层次不齐，