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关于生活中的食品安全状况调查研究
调查组长：任振海
调查成员：蒋俊斌
李建云
王子睿
指导老师：韩美青
所在班级：四年级“自强不息”小组
所在学校：城区机车一校
彭亚洁
金宇齐
关于生活中的食品安全状况调查研究
“民以食为天，食以安为先”
，随着我国经济的持续高速发展，
在基本解决食品“量”的问题的同时，食品“质”的问题越来越引起
全社会的关
注。
研究背景
2011
年
3
·
15
特别行动中，央视曝光了双 汇“瘦肉精”事件。
瘦肉精可以增加动物的瘦肉量，使肉品提早上市、降低成本，但瘦肉
精有着较强的毒性，
长期使用有可能导致染色体畸变，
诱 发恶性肿瘤，
对人身体危害极大。
2011<
/p>
年
10
月
19
日，
“ 思念”三鲜水饺检测出金黄色葡萄球菌；
11
月
7
日，
“三全”白菜猪肉水饺也检测出金黄色葡萄球菌；
11
月
17
日，
“港仔码头”上汤小云吞也检测出金黄色葡 萄球菌。三大冷冻
食品品牌陷“细菌门”
。
< p>
2012
年
4
月初时，央视“焦点访谈”、“东方时 空”以《白净
的“黑”鸭子》
为题，
对湖南长沙杨家山禽 畜批发市场用工业松香煺
鸭毛现象进行曝光，
令人触目惊心，
< p>再次引发公众对食品安全问题的
担忧和恐慌。
据了解工业松香内含有 铅等有毒物质，
对皮肤具有刺激
性，
可引起皮肤血疹及疱 疹等症状。
而工业松香在被用来加工鸭子时，
通过热胀的鸭子毛孔渗入鸭
子体内，
并会附着在鸭嘴角、
鸭翅膀等隐
蔽处，人食用后
会导致铅中毒，不仅损害肝肾，甚至会致癌。
2012
年
11
月
23
日，媒体曝光了山西粟海集团养殖的 一只鸡从
孵出到端上餐桌，只需要
45
天，是用饲料和药 物喂养的，而粟海集
团正是肯德基
与麦当劳的大供货商。肯德基回应“
45
天速成鸡”
。
< p>
2013
年
2
月
2 2
日，苏州质监部门对从市场上随机抽样的炒瓜子
进行检测，结果发现，
七种瓜子均检出铝含量。一些不法商贩为使瓜
子不易受潮变软、保持好口感，在制作瓜子
时添加明矾，而明矾中的
铝被人体大量吸收后很难排出，
会损害大脑及神 经细胞，
导致记忆力
衰退，严重的还会引起脑萎缩、痴呆等。
瘦肉精、细菌门、松香鸭、速成鸡、含铝瓜子等等，让我们忍不
< br>住担心：
“我们吃的食品安全吗？我们的健康有保障吗？”同学们，
让我们把目光投向与我们的生命健康息息相关的食品，
进行一些有意
义
的探究活动。
研究目的
1
、调查了解周围同学的食品安全意识。
2
、初步了解辨别食物是否卫生、安全的基本方法。
3
、增强关注社会热点问题的意识。
研究方法
我们利用研究性学习活动时间和双休
日进行社会实践研究，
主要
采用上网查阅法、
实地考察法 、
问卷调查法、
经验交流法等研究方法。
研究过程
一、食品安全意识调查问卷设计
通过小组讨论
，
我们统一意见，
准备通过
8
个问题对全班同学食
品安全意识进行问卷调查。
关于学生食品安全意识的调查问卷
亲爱的同学：
近年来 ，
“食品安全”已成为社会关注的热点话题。我们“奋斗
不息”
研究小组为了了解大家对食品安全的认识和态度，
特进行此次
问卷
调查，
希望得到你的支持与帮助。
请你根据自己的情况如实填写。
衷心感谢你的合作！
1.
你吃路边摊上的食品吗？
A
、经常吃
B
、偶尔吃
C
、从来不吃
2.
你了解食品添加剂的作用吗？
A
、了解
B
、不了解
3.
你在购买食品时会认真看包装上的信息吗？
A
、每次都看
B
、偶尔看看
C
、从来不看
4.
你在购买食品时会看生产日期和保质期吗？
A
、每次都看
B
、偶尔看看
C
、从来不看
< p>
5.
你知道
QS
标志的含义吗？
A
、知道
B
、不知道
6.
你知道食品中毒后的症状吗？
A
、知道
B
、不知道
7.
你知道什么是“三无食品”吗？
A
、知道
B
、不知道
8.
你愿意学习关于食品安全的知识吗？
A
、很愿意
B
、无所谓
C
、不愿意
你的选择：
你的选择：
你的选择：
你的选择：
你的选择：
你的选择：
你的选择：
你的选择：
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